食堂安全生产责任书

食堂安全生产责任书

根据卫生局要求，要把好食品卫生关，防止食物中毒，做到为员工服务安全负责，现与食堂主管签订安全生产责任书：

一、责任目标

1.公司必须加强对炊事人员的思想教育，各组人员必须持有效健康证上岗。

2.各组都要有防蝇设备、防鼠器夹,室内无油垢，无污物，保持干净、整洁。

3.严格按规定的工艺流程要求进行操作。

4.食品分类、分架、隔墙、离地存放，剩余食品必须冷藏，冷藏食品时间不得超过24小时。

5.用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒。

6.上岗人员必须穿戴清洁工作服，个人卫生做到“四勤”。

7.储存食品要做到防尘、防蝇、防鼠、防潮。

8.销售食品，必须使用馍夹等工具。

二、措施

1.每月评出三个满意窗口，挂流动红旗，同时评出不满意窗口，并做相应的惩罚。

2.发现违规现象每人次扣10元。

3.发生食物中毒对责任人进行罚款，并赔偿一切受害人的损失，停业整顿，情节严重的追究刑事责任。

4.其他情况，按合同及食堂条例执行。

行政部负责人：

（签字）

年月日

食堂主管：

（签字）

年月日