类脂、萜类和甾体化合物课后习题参考答案
习题1，脂是脂肪的简称，是羧酸甘油酯、甘油磷脂等一大类物质的统称；酯则是指
分子内含有-COOR基团的一类物质。
油脂主要成分是甘油脂肪酸酯。类脂则包括油脂、各种磷脂、蜡（植物体内的长链
脂肪酸和长链醇及其形成的酯）。
蜡是动植物体内的长链脂肪酸和长链醇及其形成的酯；石蜡则是分子量较高的固体
烃类混合物。
单纯甘油酯是指一个三羧酸甘油酯分子中三个酰基完全相同，混合甘油酯则是一个
分子中三个酰基不相同。
习题2，（1）十八碳烷酸或硬脂酸；（2）顺，顺，顺-Δ9，12，15-十八碳三烯酸；（3）三硬脂酸甘油酯；（4）α-软脂酸-β-硬脂酸-α‘-Δ9-十八碳烯酸甘油酯；（5）薄荷醇，或5-甲基-2-异丙基环己醇。（6）黄体酮或4-孕甾烯-3，20-二酮。
习题3，个化合物结构式如下：
C
H3
COOH
C
H3COOH C
H3
C OOH
C
H3
CH3
O H
C
H3
C
H3
CH3
O
O
O P
O
O
H
O
NH2
R1
R2
O
O
C
H3
COOH
习题4，油脂相对平均分子量 = 3×56×1000/皂化值
皂化值 = 0.5×15×56/2 =210mg/g
故油脂平均分子量= 3×56×1000/210 =800
习题5，表面活性剂分为阴离子型、阳离子型和非离子型。
阴离子型：洗衣粉主要成分烷基磺酸钠；阳离子型：季铵盐；非离子型：十二烷基聚乙二醇醚。
SO 3Na
R
N +
C
H 33
R
1R
Br -
R
习题6，各反应产物如下：
3H 3NH
NO 2
NO 2
3H 3N
OH
3H 3
习题7，A 为单贴，具有两个不饱和度，加氢后不饱和度消失，为开链萜，将高锰酸钾产物连接（依据铁的异戊二烯特殊结构）为：
C H 3C
H 3CH 3CH 3
习题8，甾体化合物基本结构为环戊烷并多氢菲，一般结构式和编号顺序如下：
R R R
123
4
5
6789
101112
1314
1516
17取代基在平面上方（与角甲基同侧），用实线表示，为β
-型，在角甲基异侧为α型，用虚线表示。
