酒业公司安全生产全套规章制度2020-2021新标准完整版汇编文件
XX咨询有限公司
2020年2月
目录
第1章识别和获取适用的安全法律法规、标准及其它要求管理制度 (5)
1.1 附表1：企业适用的安全生产法律法规、标准记录台账 (8)
1.2 附表2：法律法规的培训记录 (9)
第2章安全管理制度及安全操作规程文件管理及修订制度 (11)
2.1 附表1：安全操作规程及安全规章制度评审表 (13)
第3章收货人备案管理制度 (15)
第4章食品标签管理制度 (16)
第5章企业食品安全培训管理制度 (17)
第6章从业人员健康管理制度健康档案制度 (19)
第7章食品进货查验制度 (20)
第8章食品仓储管理制度 (22)
第9章进口和销售记录管理制度 (23)
第10章食品安全事故处置预案制度 (25)
第11章食品安全事故报告制度 (29)
第12章生产设备管理制度 (31)
第13章卫生管理制度 (35)
第14章文件管理制度 (37)
第15章采购管理制度 (38)
第16章合格供方选择、评价和重新评价准则 (40)
第17章食品添加剂的管理制度 (41)
第18章原材料、包装材料进厂的检验标准 (42)
第19章不合格管理办法 (45)
第20章生产车间质量奖惩制度 (47)
第21章员工培训制度与特殊岗位人员素质要求 (49)
第22章仓库管理制度 (50)
第23章检验、计量设备管理制度 (53)
第24章化验室管理制度 (54)
第25章成品酒内控标准 (55)
第26章安全生产及消防管理制度 (58)
第27章关键质量控制环节操作控制程序 (59)
第28章制酒车间的质量管理制度 (62)
第29章灌装车间生产质量管理制度 (64)
第30章原材料采购工序作业指导书 (66)
第31章产品贮运及防护管理制度 (67)
第32章产品销售及售后服务管理制度 (69)
第33章关于（带*的检验项目）铅、锰和标签的检验计划 (71)
第34章教育培训 (72)
34.1 安全教育培训管理制度 (72)
34.2 年度安全教育培训计划 (76)
34.2.1 附表1：三级教育 (80)
34.2.2 附表2：培训记录 (83)
34.2.3 附表3：人员持证台账 (85)
第35章生产设备设施 (87)
35.1 建设项目安全“三同时”管理制度 (87)
35.2 设备设施安全管理制度 (90)
35.3 生产设备、设施验收管理制度 (95)
35.4 生产设施设备检修、维修和保养的安全管理制度 (98)
35.5 生产设施安全拆除和报废管理制度 (101)
35.6 电气设施安全管理制度 (104)
35.7 特种设备安全管理制度汇编 (110)
35.7.1 附表1：特种设备统计台账 (117)
35.8 特种（设备）作业人员管理制度 (118)
第36章作业安全 (122)
36.1 危险作业管理制度 (122)
36.1.1 交叉作业管理制度 (122)
36.1.2 受限空间作业安全管理制度 (131)
36.1.3 动火作业安全管理制度 (138)
36.1.4 大型吊装作业安全管理制度 (145)
36.1.5 高处作业管理制度 (153)
36.1.6 临时用电安全管理制度 (158)
36.1.7 有毒、有害作业安全管理制度 (163)
36.1.8 能源介质安全作业管理制度 (166)
36.2 警示标志和安全防护管理制度 (171)
36.3 变更管理制度 (174)
36.3.1 附表1：变更申请表 (177)
36.3.2 附表2：变更验收表 (178)
36.4 三违管理制度 (180)
36.4.1 附表1：三违人员记录 (185)
36.5 危险作业风险分析及控制措施 (187)
第37章隐患排查和治理 (195)
37.1 安全检查制度 (195)
37.2 安全隐患排查治理制度 (200)
37.2.1 附表1：日常安全检查记录表 (205)
37.2.2 附表2：节假日安全检查记录表 (207)
37.2.3 附表3：季节性安全检查记录表(夏季四防) (208)
37.2.4 附表4：季节性安全检查记录表(冬季四防) (209)
37.2.5 附表5：综合安全检查记录表 (211)
37.2.6 附表6：安全隐患报告登记表 (214)
37.2.7 附表7：安全隐患限期整改通知书 (215)
37.2.8 附表8：安全隐患整改台帐 (217)
37.3 安全生产状况预警指数系统 (219)
第38章危险源监控 (223)
38.1 危险源管理制度 (223)
38.1.1 附表1：危险源统计台账 (225)
38.2 重大危险源识别、评价、监控及管理制度 (226)
38.2.1 附表1：重大危险源统计台账 (229)
第39章职业健康 (231)
39.1 职业健康管理制度 (231)
39.2 劳动防护用品管理制度 (354)
第1章识别和获取适用的安全法律法规、标准及其
它要求管理制度
1．总则
为及时识别和获取与本公司安全活动相关的法律法规、标准规范和其它要求并保持持续更新，切实履行公司遵守安全管理法律法规、标准规范和其他要求的承诺，特制订本制度。
2．范围
本制定适用于本公司各部门。
3．内容
3.1各部门负责对本部门职责范围内有关的安全法律、法规、标
准和其它要求的识别、获取，并报汇总、备案待查。
3.2办公室负责对各部门识别和获取的法律法规进行整理、汇总，
并交分管领导审批；并负责督促相关部门对法律法规、标准规范和其他要求进行宣传、贯彻、培训及落实情况。
3.3办公室负责对识别的法律法规进行公告。
3.4分管安全领导负责与本公司安全管理活动有关的安全法律、
法规、标准及其它要求以及其适用性的审批，并对公司安全法律、法规、标准及其它要求的履行情况进行总体控制。
3.5管理要求
（1）获取内容
法律：人大颁布的安全卫生法律，如：宪法、安全生产法、职业病防治法、环境保护法、刑法、劳动法等；
法规：国务院和省级人大颁布的有关安全卫生的法规；
规章：国务院各部、委、局和重庆市人民政府颁布的安全卫生规章制度；
标准：国家和地方颁布的安全标准、卫生标准、有关安全卫生的其它标准；
国际公约：我国已签署的关于劳动保护和安全的公约；
其它要求：重庆市人民政府有关安全卫生方面的规范性文件，上级主管部门有关的安全卫生要求的要求，相关行业的要求、非法规性文件和通知等。
（2）获取渠道和方法
1）通过上级部门下达的文件、通知进行获取。
2）通过订阅安全管理等专业报刊、杂志、书籍等进行获取。
3）通过浏览中国安全生产协（）、重庆市安全生产监督管理局公众信息网（）等安全相关类网页进行获取。
（3）适用性判定依据
1）企业经营活动安全运行要求。
2）所属行业的要求。
3）上级主管部门有关要求。
3.6各部门负责对本部门职责范围内有关的安全法律、法规、标准和其它要求的识别、获取，并传递到安全环保部进行汇总。
安全环保部对各部门识别和获取的法律法规进行汇总、整理后，并交分管领导审批，经审批合格后由办公室进行公告。
3.7法律法规的传达和应用
各部门、办公室将适用于本部门的法律法规、标准规范与其它要求进行传达贯彻，确保相关岗位员工或管理人员用法律法规和其它要求指导工作。
3.8更新
为使法律法规及其它要求保持最新状态，各部门应随时掌握与本部门相关法律、法规及其它要求的最新信息，每半年对现有法律法规、标准规范和其他要求进行清理，并填写《法律法规及其它要求清单更新表》传递给安全环保部汇总，经分管安全领导批准后，提供给办公室公告。
3.9执行和检查评价
安全环保部负责对公司各部门执行安全相关法律法规、标准和其它要求的宣传、贯彻情况进行监督、检查、评价。
安全生产全套规章制度汇编
1.1附表1：企业适用的安全生产法律法规、标准记录台账
企业适用的安全生产法律法规、标准记录台账
8
1.2附表2：法律法规的培训记录
法律法规培训记录
第2章安全管理制度及安全操作规程文件管理及修
订制度
1．目的
为确保操作规程及管理制度的有效性、明确操作规程及管理制度的修订时间及频次，实用性及可操作性，特制定本制度。
2．范围
适用于公司范围内安全操作规程及安全管理制度的评审及修订。
3．内容
3.1成员与职责
（1）本制度由安全环保部制定。
（2）安全环保部安排专人密切关注国家最新的法律动态，及获取最新的法律、法规、规范。
（3）评审小组由公司领导层组成。
3.2程序
（1）评审程序
1）由安全环保部牵头，正式评审前通知各部门，各部门根据操作规程及安全管理制度内容，结合本部门的实际，提出修订初步意见。
2）召开操作规程及管理制度评审会议，由安全环保部及员工代表在会上提出修订意见，集中讨论，并将讨论结果形成文件。
3）由安全环保部将评审结果报技术负责人审核，总经理批准后发布实施。
以文件形式发布至各个车间、班组。
（2）评审的频率
1）正常情况下，安全环保部每年修订一次，即每年的12月份对公司的安全操作规程及管理制度的符合性、有效性、可操作性进行一次评审，并出具符合性评价报告。
2）安全环保部对评价报告中评价出的不符合项开展原因和责任分析，并提出整改计划及制定整改措施。
3）当采用新技术、新材料、新工艺时，或者发生工艺变更时，安全环保部及时组织有关人员制定新的安全操作规程及安全管理制度。
2.1附表1：安全操作规程及安全规章制度评审表
安全操作规程及安全规章制度评审表
注：1.正常情况下，每年对公司的安全操作规程及管理制度的符合性、有效性、可操作性进行一次评审，并出具符合性评价报告。
2.当采用新技术、新材料、新工艺时，或者发生工艺变更时，及时进行修订。
第3章收货人备案管理制度
本公司依法按照《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《进出口食品安全管理办法》等法律、行政法规的规定，制定本制度。
第一条本公司按规定在食品进口前向四川省检验检疫局申请备案，并保证所提供备案信息的真实性。
第二条本公司在向四川省检验检疫局申请备案时，按规定完整提供一下材料：
（一）填制准确完备的收货人备案申请表；
（二）工商营业执照、组织机构代码证、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、自理报检单位备案登记
证明书等的复印件及原件；
（三）企业质量安全管理制度；
（四）与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责；
（五）拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；
第三条本公司在提供上述文件材料的同时，按规定通过备案管理系统填写并提交完整一致的备案申请表。
提供收货人名称、地址、联系人姓名、电话、经营食品种类、填表人姓名、电话及承诺书等信息，并确保在发生紧急情况时可以通过备案信息与本公司相关人员取得联系。
第四条若本公司名称、地址、联系人电话等发生改变时，将及时通过备案管理系统提出修改申请，由四川省检验检疫机构审核同意后，予以修改。
第4章食品标签管理制度
为加强进出口食品标签管理，保证进出口食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及《进出口预包装食品标签检验监督管理规定》，制定本制度。
第一条进口预包装食品标签应符合我国相关法律法规和食品安全国家标准的要求，积极配合国家质量监督检验检疫
总局及四川省检验检疫机构的监督管理工作。
第二条本公司承诺进出口预包装食品的标签符合国家规定，诚实守信，如实提供相关材料，对社会和公众负责，接
受社会监督，承担社会责任。
第三条本公司首次进口预包装食品时，按照报检规定提供正确完善的材料，如下：
（一）原标签样张和翻译件：
（二）预包装食品中文标签样张；
（三）标签中所列进口商、经销商或者代理商工商营业执照复印件；
（四）当进口预包装食品标签中强调某一内容，如获奖、获证、法定产区、地理标识及其他内容的，或者强调含有特殊
成分的，应提供相应证明材料；标注营养成分含量的，应提供
符合性证明材料；
（五）应当随附的其他证书或者证明文件。
第四条若进口预包装食品标签涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，本公司将配合检验检疫机构销毁或者退货，
由本公司相关负责人办理退运手续，其他项目不合格的，本公
司承诺在检验检疫机构的监督下进行技术处理，不能进行技术
处理或者技术处理后重新检验仍不合格的，本公司将销毁或退
货。
第5章企业食品安全培训管理制度
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本公司建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。
第一条加强对企业职工人员安全知识培训室食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容，本公司
各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应遵守本制
度。
第二条培训目的：
（一）加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能；
（二）通过对食品安排知识的培训和学习，本公司员工要明确自身的安全责任，特别要明确食品经营企业是食
品安全企业第一责任人。
（三）积极展开对本公司员工的食品安全知识培训，确保本公司食品经营安全。
第三条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费
者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
第四条培训方式：本公司的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何
人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。
第五条培训时间：本公司规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品
安全知识培训。
并制定年度员工培训计划。
按照培训计划合理
安排全年的食品安全教育培训工作。
第六条培训要求：本公司员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本公司员工不仅要了解
食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法
律、法规和各项标准的具体制定。
第七条对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。
第八条对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重
要参考依据。
第九条对本公司食品安排知识培训及学习情况建立培训档案，对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
档案保存期限不低于两年。
第6章从业人员健康管理制度健康档案制度
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本公司建立从业人员健康检查制度和健康档案管理制度，以加强企业人员健康情况的管理，确保食品安全。
本公司经营人员及经营活动相关人员均应遵守本制度。
第一条本公司凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第二条本公司员工健康检查应每年进行一次，对新录用员工或转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。
第三条对患有某些特定疾病的人，本公司应禁止其从事直接接触食品的工作。
这些疾病包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染疾病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病。
第四条如发现从事直接接触食品工作的人员中患有第三条中规定的疾病，本公司将立即调换其工作，将其调到其他不影响食品安全工作的岗位。
第五条本企业建立健康档案制度，记录与员工健康状况相关的信息。
第六条健康内容包括美味员工的既往病史，诊断治疗情况、家族病及历次体检结果等。
第七条健康档案应根据员工每年健康检查情况及时更新。
第八条健康档案由本公司食品安全管理人员管理，保存年限不低于2年。
（见附件1）
第7章食品进货查验制度
为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度，本公司相关人员均应遵守本制度。
第一条本公司在购买食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按照《食品索证索票规定》按批次向供
货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票
证，并保存原件或复印件。
查验内容如下：
（一）营业执照；
（二）生产许可证或流通许可证；
（三）标注通过质量认证食品的相关证书；
（四）食品质量检验证明、检疫证明；
（五）销售凭证；
（六）其他与食品安全有关的证明文件；
（七）对食品进行查验，检查食品包装标识、外观等内容。
第二条本公司将按照国家要求，对食品包装标识进行查验校对并记录，包括：
（一）中文表明的商品名称、生产厂名和厂址；
（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装；
（三）根据商品的特点和使用要求，需要表面的规格、等级、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生产日期、安全使用请（保质期、保存期）和失效日期；
（五）对使用不当容易造成商品损坏可能危机人身、财产安全的食品标明警示标志或中文警示语。
第三条本公司将按期检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的。
