食品安全论文2000字（通用8篇）第一篇:食品安全论文2000字随着社会经济的不绝进展和消费者安全健康意识的加强,产品及服务质量已成为消费者、商家、媒体共同挂念的话题,食品安全问题也愈来愈引起人们的关注。
食品安全是全世界所面临的一个需要解决的迫切问题。广泛意义上的食物是指那些能经过简单处理或规范加工能充足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的植物、动物及微生物制品。这些食物大部分来源于广泛意义上的农产品,来源于生产农产品的粮、棉、油、渔、丝、茶、菜、果、糖、酒、畜、杂等12大门类的初级产品。这些初级产品的种类、特性、运输、加工、贮存、销售的途径、方式和管理已经各具特色,但在原材料生产、加工、包装、贮运等环节存在的一些主观和客观因素却降低了食品的安全性,危及人体健康。因此,食品安全涉猎的范围相当广泛,除了与每一个人的生命健康息息相关以外,已经远远超出了传统意义上的食品科学与工程的范畴,是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的,与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程。因此,在人人努力探求健康长寿的今日,食品的卫生安全问题的紧要性是不问可知的。
食品的安全性让我们每一个人都不容忽视,食品中有不少的天然有毒物质,我们要实行确定的防备措施。平常我们所吃的蚕豆青色时不能吃,由于其中含巢菜碱甙。生豆浆要煮到无泡才可以喝,由于其中含蛋白酶抑制剂。水果中譬如银杏,生吃可能会中毒,还有杏仁食1克以上也会中毒等等。
中国有句俗语“民以食为天”，由此可见食品的紧要性。但是也有很多有违食品安全性原则的例子在我们的四周发生，大到一些国有企业，小到学校的食堂都会显现食物中毒的事件。而且食堂的餐具就算用热水烫过,消毒精洗过,但是那么多不会认真洗,也洗不干净，一些过期食品不仅毫无营养而且在确定程度上危害人健康。
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐匿，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻
新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
三、加强高校食品卫生安全工作的建议
1、操作措施
（1）高度重视
领导的重视和支持是作好食品安全工作的基础,为了更好地作好食品安全卫生工作,真正地把工作落实到实处,高校可成立以总经理为首的卫生管理委员会,餐饮总监全力搭配,带领部门各级管理人员全面履行各项卫生管理事项。在每日早会中,各级领导以食品安全为主线,
布置各级卫生工作,适时检查,适时反馈,适时整改,定期对食品卫生进行自查,使食品安全工作深入人心。
（2）健全卫生管理制度
依据厨房和餐厅的卫生要求,订立了各项管理制度,如厨房原材料采购索证和验收制度、库房管理制度、粗加工卫生管理制度、面点制作卫生管理制度、从业人员管理制度、卫生学问培训制度、设备设施卫生管理制度和餐厅服务卫生管理制度等。此外,依据厨房的特别要求,订立更加认真的卫生管理强化制度,特别是厨房卫生和厨
房调料仓库,更是建立了本身的管理模式和制度标准。如菜肴留样、回烧记录等等,以此来保证食品的安全和客人的饮食安全。成立专门的质检小组,定期对食品原材料的存放、操作流程、环境卫生等开展检查,必需时邀请卫生防疫中心专业人员进行引导,以保证餐饮质量。
2、防备措施
食品安全问题不仅关系到生活质量,更与生命有关。我国农产品从长期短缺进展到供求平衡、年丰有余以后,质量安全问题已成为人们普遍关注的热点。解决餐桌污染,保障消费者身体健康,防止食品安全事故,必需加强食品质量安全管理,健全农产品规格标准制度。规格化、标准化是产品质量的保证,尤其对于食品,规格标准更为紧要。由于我国食品规格化标准化的滞后,已经造成一些恶果。要真正解决好食品安全问题,必需建立从生产收购加工流通消费的统一安全管理体系。建立严格科学的食品资格认证制度,尤其要对我国的有机食品、绿色食品、无公害食品等作科学的论证。在防备措施上,高校要加强监督执法和跟踪复查,为使消费者吃到卫生、营养、安全的食品,应严格依照国家有关法律法规,对生产、加工设施布局不合理、不具备硬件设施、卫生质量不稳定、管理难以到位的食品生产单位和高校餐饮部门进行监督。要加大对高校食品卫生的日常性和专项监督检查工作力度。对监督检查中发觉违法的行为,将立刻责令整改,
并进行跟踪复查,对整改有困难的部门予以帮忙引导。
3、提升从业人员的素养,强化食品安全意识
领导重视,专人负责,制度健全,责任落实。加大《食品卫生法》的宣扬力度,加强从业人员卫生学问的培训,加强从业人员的健康教育和自我保护本领的培育。同时,切实完善卫生许可证制度,严禁未取得健康合格证和卫生学问培训合格证的人员上岗。学校应实行封闭式管理,重视从源头上杜绝食品卫生安全隐患,促进学校食品卫生环境步入健康安全、良性进展的轨道。
总之,食品是人类赖以生存的基本物质,各级部门应高度重视这一问题,加强和完善高校的食品安全管理体系,这在当前尤为紧要和迫切。
第二篇:食品安全论文2000字
民以食为天，食品安全就是天大的事，它影响着人身体的健康，关乎着人的性命。
电视上的播出，报纸上的报料，揭发着一个个令人目瞪口呆的真相：那杯使我们馋言欲滴的珍珠奶茶，竟是从不堪入目的“地下工厂”里加工出来的；那颗红彤彤的枣子，竟然是青色的冬枣在药水中泡过而变色成的。近来闹得全国沸沸扬扬、家喻户晓的“三鹿
奶粉”，搞得人心惶惶。
我们如何信任每天吃的食物是安全的？
过去小学的时候，上学、放学路上我总是被小摊上那香气扑鼻的烧烤、无骨鸡柳、臭豆腐所吸引。这些琳琅满目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不知道是否有害健康，只能望而却步，咽下口中的口水，不得不阔别这些诱惑。然而我真的不想吃吗？肯定不是，归根结底还是食品安全问题使我形成怀疑，因而在“好吃”与“安全”之间，我迷茫了。
就像“三鹿奶粉”事件的发生，伊利、蒙牛等多家奶企业的奶制品被查出含有三聚氰胺，市场上奶制品的销售量急剧下降，民众对各大品牌的.奶制品作出了质疑，很多新生儿父母都不知给孩子选择哪种品牌的奶粉了!
按理说，食品安全是理所当然的。但现在谁能保证什么食品是安全的呢？食品安全不该是重印保质期就能蒙混过关，昧着良心赚黑钱，拿人民的健康当赌注!
食品的安全再度敲响警钟，有关部门应当更加重视食品安全的问题。加强食品安全，提高食品卫生监督检验本领，适时发觉隐患，防患于未然，是摆在有关部门面前的紧迫任务!
