甘薯起源与分布起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带中南美洲。
世界分布在北纬40°以南，亚洲最多，我国居第一位。
（我国青藏高原，新疆不种植甘薯，其他集中在黄淮平原，长江中下游地区）生理特性甘薯属旋花科(Convolvnlaceae)甘薯属(Ipomoea)甘薯种蔓生草本植物，双子叶植物，直根系，C3短日照作物，最适pH6.5~7.0,。
从细胞解剖的方面观察到甘薯属不同种的染色体数目从2n=28、30、60、90等有很大差异。
可无性繁殖和有性繁殖，无性繁殖用于生产，有性繁殖用于育种。
热带亚热带为多年生，温带为一年生（霜冻）。
甘薯块根没有明显的休眠期，有很强的根出芽特性。
收获时，根眼处已经形成不定芽原基，适宜条件下不定芽能发芽。
栽培时需要当地无霜期至少为120天，且盛长期温度不低于21℃。
影响块根发芽的因素：内部条件（①不同部位：顶65.1%＞中26.2%＞尾8.7%。
②大小和生长期长短：同一品种大小不同，芽眼相差不多，小薯出苗比重大，萌芽快，大薯苗壮，不经济。
③贮藏条件：受冷感病，高温会缺氧。
④品种：因薯皮为木栓组织，其厚薄影响水分空气的透入，决定发芽快慢）。
外部条件（①温度：水分、空气条件适宜，16~35℃温度越高，发芽越快越多，34~37℃经3昼夜，而后在32℃维持4~7昼夜可显著防治黑斑病，生厂上育苗初期保持短期高温，利于防病催芽。
②水分：相同温度，水分适宜，出苗多而快，持水量90%，萌芽数量100%，持水量80%，萌芽97.2%，持水量70%萌芽43.6%。
③养分：选肥沃无床土，增施氮素配合磷钾肥，采苗后追施少量速效氮肥，促苗多苗壮。
④光照：育苗期间宜光照充足，幼苗顶土后不宜暴晒，秧苗生长期间应适当调节光照。
⑤氧气：长期缺氧导致酒精中毒，引起烂床。
）生育时期：发根分枝结薯期：缓苗期：50%以上秧苗新叶伸长，开始恢复生长，春薯7~8天，夏薯4~5天。
发根期：地上茎叶仅占最高叶数的10％～20％，叶片明显表现本品种特征且块根的次生分生组织开始活动，部分不定根表现出膨大，形成幼薯。
春薯约30天，夏薯、秋薯约20天甩蔓结薯期：上部茎尖开始明显伸出“叶丛”，节间伸长并迅速生长，茎表现膨大。
分枝期：50%主蔓叶腋分枝生出两片新叶时，春薯约35天，夏薯约25天。
秧、薯并长期：一般春薯在栽后60～100天，夏、秋薯在栽后35～70天，以茎叶为生长中心，茎叶旺盛生长，地下薯块也在快速膨大。
薯块盛长期：。
茎叶生长高峰后期到收获的时期，春薯为90～160天，夏薯为70～130天，秋薯为90～130天。
甘薯茎叶生长与块根产量的关系：茎叶生产旺盛健壮，块根产量高、茎叶生长不良，块根产量低、茎叶徒长，块根产量低。
生长发育与外界条件的关系：温度条件：15．5℃气温茎叶停止生长，能抽根但非常慢。
18℃以上气温茎叶开始正常生长。
5厘米地温稳定通过16℃才能栽插，18～20℃较合适。
块根形成的温度是5厘米地温21．3～29．7℃，随温度升高，块根形成数量增加。
块根膨大需要适温22～23℃。
甘薯储藏的适温范围为10～15℃，最适范围为11～13℃。
光照条件：甘薯适应的光照度范围很大，其下限不高于5160勒克斯，而上限不低于12万勒克斯，甚至有可能超过15万～17万勒克斯的水平。
每日受光12～13小时较适合块根膨大。
土壤条件：在表层疏松、排水良好、砂壤土和壤土上生产的甘薯薯块，外皮光滑、直条、色泽鲜艳，薯瓤干物质含量高，产量高，食用El感好，加工价值高。
土壤最适pH6.5~7.0。
水分和空气条件：甘薯是耐旱作物，耗水系数在250～300之间。
土壤含水量砂土地在16％～17％、壤土地在17％～18％为好。
进入分枝结薯期，土壤水分保持在最大田间持水量的60％～70％较合适，进人茎叶盛长期后，耗水量达到全生育期总量的40％--45％。
块根膨大期耗水量能达到全生育期总量的30％～35％。
甘薯栽培时土壤中有足够的氧气和二氧化碳有利于有益微生物的活动，促进有效养分的释放，供根系吸收和干物质的积累。
高产栽培技术甘薯的是利用营养体进行繁殖，生产块根、茎叶等营养器官。
一般都包括育秧、栽播、施肥管理、收获及病虫害防治等。
育苗：甘薯喜热、怕寒的特性，需要事先育苗，进入生长时期立即栽播。
提供高温、高湿、光照、养分及防寒等条件。
1．壮苗的标准：使一批整齐一致，能够在栽插后很少时间内萌发不定根，并很快缓苗和建立起田问高产群体结构的秧苗群体。
其具有平均个体在株高、茎粗、叶龄、干鲜重和栽插适应性基础上质量高和差异小的性质。
2．甘薯育苗需要的环境条件(1)温度。
16℃薯芽开始萌动，16～35℃范围内随温度增加萌芽愈快。
(2)水分。
萌芽期及生长期床土及空间中要保持70％～80％的相对湿度，练苗期掌握在60％左右的相对湿度。
(3)空气。
在育苗过程中，通过控制浇水，使床面见湿见干和适当放风，保证氧气供应。
(4)光照。
充分利用光照提高床温，促进秧苗的光合作用，培育壮苗。
(5)养分。
床土应施足有机肥，后期追施速效氮肥，但也要掌握氮肥不能过胜，造成徒长苗。
3．育苗方式太阳能阳畦育苗、阳畦加温育苗、大棚火炕育苗、电热温床育苗、无土育苗、高温催芽结合大棚内移栽育苗法、脱毒育苗。
4．育苗管理确定育苗计划，备足贮好薯种和各种所需材料，选好床址。
苗床选择背风向阳处，床土更换无病、无毒新土，并配合苗床消毒。
选择具有原品种皮色、肉色、形状等特征明显的纯种，要求皮色鲜艳光滑，次生根少，块大小适中(150～150克)，无病无伤，未受冻害、涝害和机械伤害，生命力强健的薯块。
浸种灭菌。
用55。
C温水浸种10分钟，或300倍代森铵药液浸泡10分钟，也可用5％多菌灵500～800倍液浸种5分钟。
在茎线虫发生地区，应用4％甲基丙磷100～500倍液浸种5分钟。
剪苗与薯苗处理。
薯苗达到23～25厘米时约6～7叶时及时剪苗。
剪苗的方法，应离开床土3厘米以上处剪苗，是防止黑斑病的有效措施。
种植技术小垄单行：在地势高、水肥条件比较差的地方较多应用。
垄距70～80厘米，高20～25厘米，株距15～20厘米，每垄插苗单行。
大垄双行：在土质较好、土层较松的平地上。
垄距90～120厘米，高30～35厘米，株距25～30厘米，垄上插双行薯苗。
密度一般可达到每667米24 000株。
大垄单行：垄距达到100 120厘米，株距适当缩小到20～25厘米，垄高达到30～35厘米。
甘薯栽插水平栽插法。
薯苗长到25～30厘米以上使用此法较适宜。
入土各节平栽在3厘米深的浅土层内。
（其优点是结薯数多而均匀，但抗旱性能较差。
）斜插法。
（优点是耐旱，操作容易，抗风，早成活，单株薯块较大等，适于短苗栽插。
其缺点是薯块数量少。
）船底形栽法。
苗的基部在浅土层内(2～3厘米)，中部各节略深(4～6厘米)，砂地深些，黏土地浅些。
适于土质肥沃、土层深厚、水肥条件好的地块。
（具备水平插法和斜插法的优点。
其缺点是：入土较深的节位如管理不当，易成空节。
）直栽法。
多用短苗直插土中，入土2～4个节位。
（优点是大薯率高，抗旱、缓苗快，适于山坡地和干旱瘠薄的地块。
其缺点是结薯数量少，应以密植保证产量。
）压藤插法。
将去顶的薯苗，全部压在土中，而薯叶露出地表，栽好后用土压实后浇水。
（其优点是：由于插前去尖，破坏了顶端优势，可使插条腋芽早发，节节萌芽分枝。
生根结薯，茎多叶多，促进薯多薯大，而且不易徒长。
其缺点是，抗旱性能差，费工，多采用小面积种植或夏薯种植。
）田间管理补苗：应在4~5天内完成，否则会造成30%以上减产。
中耕除草和培土：中耕使土表疏松通气，提高前期地温；除草可以减少病虫害的发生和与甘薯争水争肥的问题。
藤蔓管理对藤蔓管理：根据群体的长势，促控结合。
提蔓：在茎叶生长过旺的情况下，将薯蔓自地面轻轻提起，然后放回原地，断掉不定根，同时可降低田问土壤湿度，改善通风条件，抑制茎叶徒长。
（伏旱地区或生长后期不能采取此方法）摘心：薯秧栽后15天，摘去顶心，促进地上部三节发芽分枝，待三芽长到三展叶时，二次摘心，促进9个分枝生长，9个分枝三展叶时再摘心。
浇灌与排水灌溉。
在实践中因地制宜，灵活地掌握灌溉技术。
灌溉时期和灌水量：栽前水：在冬春雨雪较少的春薯期，通过春灌，贮积水分，保证适时栽插。
，栽前不宜多，每667㎡20～30 m³。
发根水：甘薯栽插时，浇小水于栽插穴中，或用人工喷灌每天浇1～2次小水直至成活。
催苗水：成活后，为促根促长加速分枝速度，早结薯块，每667㎡浇苗水30 m³。
攻蔓水：在甘薯发根分枝结薯后期与薯蔓并长期进行，以促进茎叶生长，加大光和面积，促使块根早膨大。
攻蔓水每667㎡浇40m³左右。
发块水：在薯蔓并长后期至薯叶落黄、薯块成长前期灌溉。
发块水不宜过大，可每667㎡浇30 m³水。
裂缝水：茎叶落黄，薯块生长后期，在缺肥少水的田块可灌裂缝水，这次水必须看苗长势决定是否灌水，未到收获预计期呈衰老的田块应灌溉，但水量不宜过大，掌握在每667㎡20 m³为宜。
（一）甘薯地膜覆盖栽培技术甘薯生物学特性对地膜覆盖环境的适应性。
1.作用：(1)增温保温。
(2)增加昼夜温差，有利于光合产物的积累。
(3)调节土壤墒情。
(4)改善土壤物理性质。
(5)促进土壤微生物的活动。
2．甘薯地膜覆盖效应与高产的关系(1)促进物候期的提前。
覆膜栽培促进了甘薯生长发育，使物候提前。
(2)促进了根、茎、叶的发育。
覆膜比露地栽培的甘薯早发根4～5天，根系生长快。
(3)增加了叶面积系数和薯块日增重。
3．膜覆盖与品质的关系覆膜甘薯不但使结薯数量增加，大块薯的比率增高，提高淀粉含量，而且土壤疏松，结薯集中，薯块外观好，减少收获时的破损，使之综合品质提高。
（二）中棚双覆盖甘薯栽培技术中棚双覆盖甘薯栽培是近年在北方新发展的甘薯栽培方式。
与露地直播单层膜覆盖相比，具有收获期早、效益高的特点。
1．建造中棚覆盖甘薯中棚的跨度，一般棚下覆盖3～4垄甘薯，跨度2．6～3米，用4米宽的薄膜，跨度5～5．5米，覆盖6～7垄。
一般选南北走向，相邻两棚间距80～100厘米。
2．品种的选择。
要选用早熟品种，同时考虑品种的耐寒性、高产性和早育苗条件下种薯的萌发性。
3．旋足底肥。
适期早栽。
中棚下地膜覆盖甘薯要相应增加底肥用量，每667平方米施用优质有机肥2.5米3以上，并且适当增加速效氮、磷、钾肥料的用量，结合翻耕起垄一次性施入。
为了确保栽后快速缓苗扎根，可以提前2～3天起垄覆膜，提高地温。
4．缓苗后缓放风。
棚内温度达到30～35℃的相对平稳为最好。
5．适时早收。
(三)甘薯的间作套种栽培技术根据甘薯对肥水需求规律及特点，薯田间作套种要遵循以下几项原则：①甘薯易与中、高秆作物合理搭配间作套种（如小麦、玉米幼龄果树等。
