苏教版高中生物《生物科学与社会》第二章生物科学与工业练习题
第1题【单选题】
泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是( )
A、
B、
C、
D、
【答案】：
【解析】：
第2题【单选题】
能够克服生物间远缘杂交不亲和性的生物技术可包括有( )①基因工程②细胞工程③发酵工程④细胞融合⑤酶工程
A、①②④
B、①②④⑤
C、①④⑤
D、①②③④⑤
【答案】：
【解析】：
第3题【单选题】
以下关于生物技术的说法不正确的是( )
A、需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛
B、单倍体育种过程涉及脱分化和再分化
C、用自身干细胞培育的器官，移植后一般不会产生免疫排斥反应
D、果酒与果醋的制作过程需要保持缺氧状态
【答案】：
【解析】：
第4题【单选题】
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关( )
A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
B、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C、醋酸菌、酵母菌、毛霉
D、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
【答案】：
【解析】：
第5题【单选题】
储存水果常常用低温条件下控制空气流动的方法，其目的是( )
A、抑制酶的活性和无氧呼吸
B、促进酶的活性和无氧呼吸
C、抑制酶的活性和有氧呼吸
D、促进酶的活性和有氧呼吸
【答案】：
【解析】：
第6题【单选题】
某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( ) ①罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖④罐口封闭不严，氧气促进了需氧腐生菌的生长繁殖
A、①③
B、②④
C、②③
D、①④
【答案】：
【解析】：
第7题【单选题】
酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是( )
A、肽酶制备成本太高
B、肽酶会影响蛋白酶活性
C、衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落
D、蛋白酶可以把蛋白质全水解成可溶性氨基酸
【答案】：
【解析】：
第8题【单选题】
我国大概有9300万的乙肝感染者，接种乙肝疫苗是预防乙肝病毒感染的最有效方法，随着乙肝疫苗的推广应用，我国乙肝病毒感染率逐年下降。下列相关叙述不正确的是( )
A、乙肝疫苗是一种抗原
B、初次接种该疫苗后，刺激机体免疫系统，可产生相应的效应T细胞和抗体
C、乙肝患者体内的浆细胞产生的抗体可能不同
D、入侵的乙肝病毒被抗体结合后失去致病能力，逐渐被T细胞吞噬分解清除
【答案】：
【解析】：
第9题【单选题】
长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是( )
A、冰毒、青霉素
B、海洛因、红霉素
C、吗啡、摇头丸
D、胃舒平、尼古丁
【答案】：
【解析】：
第10题【单选题】
新技术的建立和应用对生物学发展至关重要。下列技术与应用匹配不正确的是( )
A、花粉离体培养——培育单倍体植物
B、杂交瘤技术——制备单克隆抗体
C、胚胎干细胞研究——器官移植
D、PCR技术——扩增蛋白质
【答案】：
【解析】：
第11题【单选题】
是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是( )
A、①
B、②
C、③
D、④
【答案】：
【解析】：
第12题【单选题】
下列各项中，不是用基因工程方法生产的药品是( )
A、干扰素
B、白细胞介素-2
C、青霉素
D、乙肝疫苗
【答案】：
【解析】：
第13题【单选题】
果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明( )
A、酶具有专一性
B、酶的成分是蛋白质
C、酶的活性受环境影响
D、该沉淀的是氨基酸
【答案】：
【解析】：
第14题【单选题】
下列不属于动物细胞工程应用的是( )
A、大规模生产干扰素，用于抵抗病毒引起的感染
B、为大面积烧伤的病人提供移植的皮肤细胞
C、大规模生产食品添加剂、香料等
D、利用胚胎移植技术，加快优良种畜的繁殖
【答案】：
【解析】：
第15题【单选题】
下列有关酶的叙述不正确的是( )
A、大多数酶是蛋白质，少数为RNA
B、在最适温度下酶的活性最高，低温使酶的活性降低，高温会使酶失去活性
C、DNA连接酶通过碱基互补配对可以形成重组质粒
D、DNA复制需要模板、能量、原料和酶
【答案】：
【解析】：
第16题【单选题】
如图所示，在适宜的温度条件下，下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是( )
