广州攻略传统美食地图

烧鹅
是广州传统的烧烤肉食，皮脆、 肉嫩、 骨香， 色泽金红， 滋味醇厚。
肠粉
以米浆蒸成外皮， 以碎肉、 鱼片、 虾仁等料为馅卷起， 淋上酱油吃。
CONTENTS
目 录 专题
6/ 巷子里的正宗广式小吃 7/ 羊城老字号炖品店 8/ 怀旧糖水铺 & 甜品店
4/ 百年老字号大酒家
HOT
酒楼又称酒家，是一种粤式高档餐厅，如今的酒楼主要会售卖 点心，午市和晚市亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味，也是当地 人摆酒席的主要场所。
牛杂浇上特制的面豉酱和辣椒酱，热辣辣吃掉最美味。 推荐菜：萝卜牛杂、净牛杂、牛羊杂汤、面筋。
伍湛记
人均 ¥11 查看商户 喝广式粥的老字号，咸煎饼跟及第粥非常有名，及第粥 味香口感好，咸煎饼外脆内软，咸香中透出清甜。 推荐菜：及第粥、艇仔粥、咸煎饼。
合兴小食店
人均 ¥4 查看商户
吴财记面家
人均 ¥10 查看商户 非常有老字号的装修感觉，云吞面的汤 底不错，清淡得有好浓的大地鱼鲜味， 还有好浓的肉鲜香味。炸云吞皮好薄好 脆，蘸甜辣酱吃口感丰富简直正到爆。 推荐菜：云吞面、炸云吞、猪手面。
联益炖品
人均 ¥15 查看商户 很久的老字号了，不少人特地过来喝上
信行丰炖品皇店
人均 ¥15 查看商户 炖汤的种类很丰富，看得出是实打实炖出来的。 炖品种类多，清热、去湿、滋补一应俱全。点 上一盅热辣辣上台，分量足味道浓，特别是原 只椰子炖竹丝鸡，还有石斛红萝卜瘦肉炖蝎子。 是街坊吃了十几年的老店，从以前的几张台到而家面积扩大几倍，用料一点都没变。门 口位置的蒸汽蒸炖架好有气势，店内出品的种类繁多的炖品几乎都是在个架上蒸炖出来 的，还有平靓正的蒸饭吃喔！ 推荐菜：原只椰子炖竹丝鸡、石斛红萝卜瘦肉炖蝎子、牛奶木瓜炖雪蛤。
回 目 录
有“莲蓉第一家”之称，楼下是饼店，楼上是供应早茶、午茶和晚饭的地方，从小听 到大的老字号。门面装修简单，给人淡淡的怀旧感觉，来这里饮早茶的人特别多。茶 点味道非常地道， 榴莲酥入口即溶， 凤爪、 奶黄包和各种粥都很满意。 还能买几盒月饼、 鸡仔饼等作为手信带走送人。 推荐菜：莲蓉月饼、鸡仔饼、流沙包、榴莲酥、老婆饼、凤爪、虾饺。
一盅炖品，迷你佛跳墙千万别错过，里 面小鲍鱼、鱼翅等料也不少，汤很鲜。 推荐菜：花旗参炖鸡、炖牛展、炖猪脑。
大德炖品
人均 ¥12 查看商户 开了很多年的炖品店，里面环境虽然差 店，但是出品就非常正，所有的炖品都 是真材实料，汤喝完觉得十分滋润，物 美价廉。还有招牌肉饼饭味道超级正！ 推荐菜：花旗参炖竹丝鸡、大德肉饼饭。
虾饺
是广东茶楼的传统美点，皮白如雪，薄如纸，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。
老火汤
熬制时间长、火候足、味鲜美， 广州人餐前餐后一定要喝碗汤。
艇仔粥
把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而 成，绵滑鲜甜，来自荔湾水上人家。
编辑：利盛莉 设计：Hong 欢迎大家吐槽、报错、提建议，请至 dpweekly@dianping.com
广州攻略
传统美食地图
策划：大众点评编辑部
必吃
觅传统
序
食在广州，流传历史已久，海内 外皆负盛名。其食肆众多，规模 或大或小，遍及大街小巷。 老字号的酒家更是比比皆是，广 州酒家、泮溪酒家、南园酒家、 北园酒家、莲香楼、陶陶居都是 声名远播、 妇孺皆知的饮食老店。 传统小食店主要分布于荔湾、越 秀、海珠等老城区，代表小食品 种有云吞面、及第粥、艇仔粥、 牛杂、 炒河粉、 煲仔饭、 生滚粥等， 可谓是数不胜数，具有浓烈的地 方风味。
得心酒家
人均 ¥42 查看商户 始创于 1863 年的“太公”级别老号， 招牌菜得心鸡皮爽肉滑，很有传统口味， 白切鸡、豉油鸡都非常地道。环境舒服， 是一间好有广州传统的特色酒家。 推荐菜：得心鸡、白切鸡、炭烧猪肉。
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陶陶居酒家
人均 ¥43
查看商户
广州最早期的豪华食府，始创于清光绪六年，百年老字号，里里外外皆古色古香，充 满西关特色风情。主营茶点、月饼、菜肴，饼食名点更是丰富多采。招牌名菜不少， 如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云 腿爽肚、雪里藏珍等。五仁咸肉月饼及五仁白绫酥是陶陶居脍炙人口的点心。 推荐菜：姜葱鸡、五彩鲜虾仁、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、五仁咸肉月饼、五仁白绫酥。
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5
专题
林林牛杂
人均 ¥7 查看商户 代表了广州精华小吃的老字号，给酥香的萝卜、软嫩的
巷子里的正宗广式小吃
行走广州街头的时候，必须做到“眼大心细”，否则就会错过隐藏在巷子里的正宗 广式小吃。广式小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食， 其独特的风味令人齿颊留香，难以忘记。
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7
专题
南信牛奶甜品专家
人均 ¥16 查看商户 绝对的老字号了，小小的店面，但人就超多。双皮奶真
怀旧糖水铺 & 甜品店
广东人爱吃糖水，尤其在天气炎热时喝上一碗，香甜的味道让你味蕾大开。广州的 糖水、甜品的种类非常丰富，较普遍的糖水甜品就有双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花 生糊、红豆沙、绿豆沙、冰糖炖木瓜、龟苓膏、汤圆、竹蔗茅根水、腐竹蛋花等。
HOT
10/ 超火爆的宵夜大排档 11/ 经典粤菜名食府
HOT
9/ 粤式传统手艺店
传统美食的精髓在于“食不厌精，脍不厌细”的用心和执着， 这里介绍的食店都保留着本土十分出色的手艺，以送识味懂路 之饕餮之徒，望传统手艺得以世袭。
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3
专题
百年老字号大酒家
广州是一座历史悠久的老城，有不少百年老字号的酒楼茶居，最能体现老广饮食品味的 一面。酒楼又称酒家，是一种粤式高档餐厅，如今的酒楼主要会售卖点心，午市和晚市 亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味，也是当地人摆酒席的主要场所。
南园酒家
人均 ¥57 查看商户 园林式酒家，算是百年老店，亭台楼阁， 绿树成荫。好多老广很喜欢吃这里的虾 饺同蟹子干蒸烧卖，还有牛肉拉肠，现 在的出品同味道还一如既往的好食。粤 菜也做得精致，味道一流。 推荐菜：虾饺、蛋挞、烧卖、XO 萝卜糕。
泮溪酒家
人均 ¥59 查看商户 最大的园林式酒家，西关老字号。环境 古色古香，酸枝台椅，花梨屏风，出品 传统老广州食品。 推荐菜：濑粉、 咸煎饼、 马蹄糕、 猪仔包。
更多推荐
幸运楼是深受广州人喜爱的一家老茶楼。 红烧乳鸽真的很好吃， 脆脆的很入味； 蜜椒蝴蝶骨，甜甜的带点辣，应该是蒜香骨的升级版；浓汤花胶、迷你佛跳墙 做得都非常到位；奶皇包和水晶虾饺强烈推荐。 惠爱酒楼是只有老广才最知道的老字号，很少外地人过来吃的。招牌惠爱鸡是 大家的最爱，配上碟姜葱蓉，味道非常出彩。姜话梅骨酸酸靡靡，好开胃。甜 薄撑是用糯米粉煎了加上花生、芝麻、砂糖卷起来的，也吸引了很多人点。
新联肠粉店
人均 ¥7 查看商户 环境简陋，生意却异常火爆。肠粉的确 算是一绝，落料足，拉肠好滑好滑，最 值得称道的是酱油，非常鲜美、带着点 点甜。粥味道也非常好，很细滑绵绸。 推荐菜：牛肉肠、皮蛋瘦肉粥。
好彩煲仔饭
人均 ¥17 查看商户
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煲仔饭真好吃，种类也比较多。腊味煲仔饭饱含腊肉腊 肠汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口。锅巴很焦脆。 推荐菜：腊味煲仔饭、鸡肉煲仔饭。 广州攻略·传统美食地图
云香酒楼
人均 ¥34 查看商户 创始于光绪三十年（1904 年），距今已有百 年历史，以经营传统粤菜、龙凤礼饼、中秋月 饼而著名， “西有莲香， 素有 东有云香” 之美誉， 炸蛋散、笑口酥、豆沙油角很受街坊喜爱。 食客里好多都是公公婆婆，颇有几分怀旧的调调。点心款式不太多，但胜在分量超足， 味道好；粤菜都是家常口味，价格实惠，有几个特价菜味道一流。 推荐菜：冰花鸡蛋散、蛋挞、猪脚姜、牛肉丸、烧鹅、葱头鸡。
荣华楼 莲香楼
人均 ¥36 查看商户 人均 ¥34 查看商户 位于龙津路老城区、创业于光绪二年（1876 年），是广州现存少数的百岁老茶楼之一，现 在由茶楼改成的酒楼、饼屋、西关小吃三个铺 面，装修已经很旧了，西关风情仍然浓厚。 专做街坊生意，以前老人家饮下午茶听粤曲的常去处，下午有粤剧表演看。价格很便宜， 有几样特色菜做得好好味，特别是富贵鸡的肉煮得好滑！ 推荐菜：富家鸡、陈皮骨、猪手煲、鸡仔饼。
银记肠粉店
人均 ¥11 查看商户 广州最出名的老字号肠粉小吃店，质优 味美的传统布拉肠粉很驰名，其粉很薄 微韧，用料新鲜，口感爽滑，配搭微甜 的豉油， 口感一流。 搭配艇仔粥吃更好。ຫໍສະໝຸດ Baidu推荐菜：牛肉肠、鲜虾肠、艇仔粥。
濑粉是传统手工做的， 粉质口感好， 里面有不少猪油渣， 吃时好香口， 加上虾米、 冬菇、 猪油渣、 榨菜等配料， 超正。 推荐菜：濑粉、猪肠粉。
安乐炖品店
人均 ¥14 查看商户 这里有齐老字号的特点，很小的旧店面， 出品便宜料足的炖品，专做街坊生意， 充满亲民气息。炖汤闻起来好香，喝起 来好浓，材料下得很够分量，口感纯正。 推荐菜：花旗参炖竹丝鸡、天麻炖猪脑。
勉记炖品
人均 ¥14 查看商户
一间看似不起眼的地方，却是广州老字 号，这里是做几元到十几元的炖品，真 材实料，一喝下去就知道，火候十足， 汤鲜甜滋补，材料塞得满满的。 推荐菜：川贝炖鹧鸪、五指毛桃炖龙骨。
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6
专题
羊城老字号炖品店
在广州大街小巷里隐藏着很多以炖品而驰名的小店，这些店多数经营了很多年，其品种 多样，随叫随吃，专做街坊生意。天麻炖猪脑、花旗参炖竹丝鸡 ...... 价钱从几元到二十 元钱不等，滚烫而香气四溢，喝上一口，只觉甘香美味长驻口中，滋补在身，畅快入心！
是好好味，入口香滑奶味香浓，甜度调得刚刚好。 推荐菜：双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊。
沁芳园甜品店
人均 ¥14 查看商户 老字号甜品店，香浓好吃，远近闻名。姜撞奶现场制作， 都是用水牛产的奶制成的，入口润滑，沁人心脾。 推荐菜：姜撞奶、香芋西米露。
4
专题
大同酒家
人均 ¥43 查看商户 前身为广州园酒家，在广州人的心目中是“超 级老字号”，也是他们喝早茶的首选。虽然装 潢有些陈旧，但对着珠江叹美食实在正点。还 有粤剧听，是很有老广州风味的好去处。 点心做得超级棒，虾饺的皮做得晶莹剔透，招牌蛋挞的外皮很松脆，蛋馅香滑，鲜奶红 豆糕吃下去有豆沙的感觉。 推荐菜：蛋挞、虾饺、凤爪、鲜奶红豆糕、榴莲酥、菠萝生炒骨、提子骨。
达杨原味炖品
人均 ¥13 查看商户 开了很多年，在这条路上是最好生意的一间炖 品店了。出品一直保持着，炖品种类超多，原 只椰子炖竹丝鸡最受欢迎，用料足，火候好， 椰子赋予鸡汤独特的鲜甜感，有丝丝的清香。 汤料非常烂了， 几乎入口即化， 喝完汤椰子肉还能挖出来吃， 很清爽啊。 味道浓郁的老火汤， 每天新鲜材料，对外来人员或者家里不常炖汤的人来说，非常值得。很不过店铺就真是 迷你，桌子不超过 5 张，门外总是站满等候的顾客。 推荐菜：原只椰子炖竹丝鸡、花旗参炖竹丝鸡、天麻炖猪脑、淮杞炖牛展。
明兴鱼蛋粉店
人均 ¥8 查看商户 街坊从细到大喜欢光顾的店，很出名的鱼蛋粉，传统的 潮州做法，鱼蛋爽口弹牙，河粉够火候，汤底好好味。 推荐菜：鱼蛋粉、酥炸鱼皮、炒牛河。
宝华面店
人均 ¥15 查看商户 老店就是老店，粗面爽口，幼面弹牙， 汤底鲜香扑鼻，又浓又香。招牌的鲜虾 云吞皮薄馅多，爽滑鲜美；金牌猪手面 吃过还想再吃；牛三星好味、有嚼头。 推荐菜：云吞面、猪手面、牛三星。
北园酒家
人均 ¥99 查看商户
园林布局不错，环境古色古香，特别是 包厢内装修和桌椅，很有老广州的味道， 服务也很好，老广们都喜欢早上逛完越 秀公园，然后在这里叹早茶。食物出品 整体都不错。 推荐菜：凤爪、排骨、叉烧、烧鹅。
广州酒家
人均 ¥67
查看商户
如雷贯耳的羊城老字号，食在广州第一家的名号绝非浪得虚名。镇定之宝文昌鸡鸡味好 浓， 加上厨师的好手艺， 真是食过返寻味。 茶点也是一绝， 虾饺、 干蒸、 拉肠、 粥样样都好。 慕名前来的食客不少，请做好排队等位的心理准备。 推荐菜：文昌鸡、龙虾、百花煎酿鸭掌、红梅大生翅、虾饺、沙湾原奶挞。