商品学基础 第七章 课件

教学内容
• 7.1 商品储运 • 7.2商品的质量变化及管理 • 7.3 商品保养
7.1 商品储运
• 7.1.1商品储存 • 1.商品入库验收 • 商品的入库验收，主要是对商品数量、质
量、单据、包装等的一次严格检查。 • 商品入库验收的主要内容是： • 1）检验单货是否相符 • 2）检查商品质量是否合格 • 3）检验包装是否符合要求
7.1.2商品运输
• 2.运输在国民经济中的地位 • 1）运输是物流活动的核心 • 2）合理运输是降低物流费用的关键 • 3）运输对其他功能有重要影响作用
7.1.2商品运输
• 3.运输的特点 • 1）运输需求的派生性 • 2）运输服务的公共性 • 3）运输生产和消费的不可分割性 • 4）运输产品的无形性 • 5）运输产品的同一性 • 6）运输产品的非储存性
7.1.2商品运输
• 3）水路运输的技术经济优缺点 • （1）运输能力强。 • （2）运输成本低。 • （3）投资省。 • 缺点：航速低；受港口、水位、季节、气
候影响大；不能实现门到门运输；港口装 卸费用高
7.1.2商品运输
• 4）航空运输的技术经济优缺点 • （1）航空运输的高技术特征。 • （2）航空运输的速度快。 • （3）航空运输的灵活性。 • (4）航空运输的安全性。 • （5）航空运输的国际性。 • 缺点：航空运输在物流中所占比重最小。
7.2.1影响商品质量变化的因素
• 1.空气中的氧气 • 2.日光 • 3.微生物 • 4.仓库害虫 • 5.空气温度 • 6.空气湿度 • 7.卫生条件 • 8.有害气体
7.2商品的质量变化及管理
• 7.2.2商品的质量变化 商品质量变化的形式很多，归纳起
来主要有物理变化、化学变化、生理 生化变化和生物学变化。同时，由于 受储存时间和储存占用资金的影响， 也会发生价值变化。具体表述如下：
7.1.2商品运输
• 4.运输的功能 • 运输提供两大功能：产品转移和产品储存。 • 1）产品转移 • 2）产品存放 • 5.运输原则 • 1）规模经济 • 2）距离经济
7.1.2商品运输
• 6.运输的地位 • 1）运输是物流的主要功能要素之一 • 2）运输是社会物质生产的必要条件之一 • 3）运输可以创造“场所效用” • 4）运输是“第三个利润源”的主要源泉
• 商品在储存期间，由于商品本身的成分、结构和理化性 质及受到日光、温度、湿度、空气、微生物等客观外界条 件的影响，会发生质量变化。
• 7.2.1影响商品质量变化的因素 • 引起商品质量变化的因素有内类，内因是变化的根据，外
因是变化的条件。影响商品质量变化的内因主要是商品成 分、结构和性质，这些内因在前面特别是在食品商品特性 、工业品商品特性和纺织品商品特性中进行了较详细的阐 述，这里只是对影响商品质量的外界因素做一些重点探讨 。影响商品质量变化的外界因素主要有空气中的氧气、日 光、微生物、仓库害虫、空气温度、空气湿度、卫生条件 和有害气体等。
• 2.入库作业 • 1）入库前的准备 • 2）商品接运与卸货 • 3）分类及标示 • 4）商品验收 • 5）查核进货信息 • 6）办理入库手续
7.1.1商品储存
• 3.保管作业 • 1）堆码 • 2）养护 • 3）盘点
7.1.1商品储存
• 4.商品的在库和出库管理 • 1）环境卫生管理 • 2）商品在库检查 • 3）出库作业 • （1）出库前的准备。 • （2）核对出库凭证。 • （3）备料出库。 • （4）复核。 • （5）出库交接。 • （6）销帐存档。
7.1.2商品运输
• 7.不合理的运输形式 • （1）空载 • （2）对流运输 • （3）迂回运输 • （4）重复运输 • （5）倒流运输 • （6）过远运输 • （7）运力选择不当 • （8）托运方式选择不当
7.1.2商品运输
• 8.运输方式 • 交通运输中最基本的运输方式有五种，即
铁路运输、公路运输、水路运输、航空运 输和管道运输。五种运输方式在运载工具 、线路设施、营运方式及技术经济特征等 方面各不相同，具有不同的运输效能和适 用范围。
7.1.2商品运输
• 5）管道运输的技术经济优缺点 • （1）运量大、成本低。 • （2）管道运输具有高度机械化特点。 • （3）有利于保护环境。 • （4）管道运输不受地理条件、气候条件影
响，可以长期连续输送运行。 • （5）管道运输建设工程简单。 • 缺点：管道运输适用的局限性。
7.2商品的质量变化及管理
• 第7章 商品的储运与养护
【学习目标】
• 1.认识商品储存期间的质量变化。 • 2.了解商品储存的一般形式和管理，掌握商
品养护的技术方法。 • 3.能够运用所学知识和方法对日常经营商品
进行有效的养Biblioteka Baidu。
【章首案例】
•
“席子保管的纠纷”
• 分析：这是一起因商品保管不当引起的纠 纷，你认为应该如何解决？
7.1 商品储运
• 7.1.2商品运输 • 1.运输的概念 • 根据中华人民共和国国家标准《物流术语》（
GB/T18354-2006）对运输的定义是：“专用运 输设备将物品从一个地点向另一个地点运送。其 中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、 分散等一系列操作。”
• 运输是使用运输工具对物品进行运送的活动，运 输作为物流系统的一项功能来讲，包括生产领域 的运输和流通领域的运输。
7.1.2商品运输
• 1）公路运输的技术经济优缺点 • （1）原始投资少，资金周转快，技术改造
容易。 • （2）机动灵活，可实现门对门运输服务。 • （3）货损、货差小，安全性高。 • （4）适合于中短途运输。 • 缺点：受天气影响大：运输能力小
7.1.2商品运输
• 2）铁路运输的技术经济优缺点 • （1）运输能力大。 • （2）运输成本较低。 • （3）受自然条件的限制较小。 • （4）客货运输到发时间准确性高。 • （5）运行速度快 • （6）通用性能好 • （7）运行平衡，安全可靠（事故率相对较低） • 缺点： • （1）初期建设投资高，建设周期长。 • （2）营运缺乏弹性。 • （3）货损较高。