植物多糖生物活性研究进展

（ 江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室 ， 江西南昌 ３ ３ ０ ０ ４ ５ ）
摘要 ： 多糖是 生物机体的组成成分 ， 也是一种重要的生物 活性 物质 。本文 主要对植 物多糖 的免疫 调节、 抗 肿瘤 、 抗 氧化、 抗病毒 、 降血脂等生物活性功 能进 行综 述 。 关键词 ： 植物 多糖 ； 生物 活性 ； 研究进展
中 图 分 类 号 ：Ｒ ２ ８ ４ ． ２ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２—１ ３ ０ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ １－ ０ ０ ０ １ － ０ ３
多糖 （ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ） 主要 分为植夏草中提取虫草 多糖 ， 并对其进 行体
糖 和地衣多糖对小 鼠免疫 细胞 活性 的影 响 ， 发 现这 ６种多糖 都能增 强小 鼠脾脏 Ｎ Ｋ细胞 活性和腹 腔 巨噬细胞吞 噬能力 ，
泛， 没有毒副作用 ， 而且药物质量通过化学手段容易控制等优 点， 成为当今新药及功能保健 品和绿色食 品添加 剂发展 的新
方 向。本文 主要对植物多糖 的生物活性进行综述 。
江苏农业科 学 ２ ０ １ ３年第 ４ １ 卷第 １ 期
刘 姚， 欧 阳克蕙 ， 葛 霞， 等． 植 物多糖生物活性研 究进展 ［ Ｊ ］ ．江苏农业科 学， ２ ０ １ ３ ， ４ １ （ １ ） ： ｌ － ４
植物多糖生物 活性研究进展
刘 姚， 欧阳克蕙， 葛 霞， 傅 凌韵 ， 叶振 南， 王文君
活性 植 物多 糖 具 有 细 胞 毒 性 ， 直 接 杀 灭 肿 瘤 细胞 ； 有 些是 通 过
泌或合成抗体 ， 发挥体液免疫 功能 。外 围的免疫器官则 包 括扁桃体 、 脾、 淋 巴结 、 集合 淋巴结等 。人 体的免疫 系统是 个
精 密的系统 ， 它不仅时刻保护着机体免受外来入侵物 的危 害 ，
１ 植 物 多 糖 的 生 物 学 活 性
１ ． １ 植 物 多糖 免 疫 调 节 作 用
促进淋 巴细胞增 殖 以及促 进脾 淋 巴细 胞分 泌 Ｉ ｓ Ｇ等多 种功 效， 增强细胞免疫 、 体液免疫和非特异免疫 功能 。
１ ． ２ 植 物 多糖 抗 肿 瘤作 用 ’
癌症一直 以来是 医学 界的一大顽症 ， 许多药 物都无法控
信号调控酶 的磷酸化而使其激活 ， 提高巨噬细胞 的吞噬能力 ， 并 提高酸性磷酸酯酶 的活性。证明虫草多糖在免疫应答方面
白质和脂类 的多糖 ， 在有机 体 中参 与多种生命 活动 。人们 对
多糖生物活性 的研 究 可追溯 到 １ ９ ３ ６年 Ｓ ｈ ｅ ａ ｒ 对 多糖抗 肿瘤 作用 的发现 。以后陆续发现一些真菌多糖和高等植物多糖具 有 明显 的抑菌抗肿瘤等活性。至今 已有 ３ ０ ０多种多糖从 自然
抑制蛋 白质 和核酸 的合成 ， 诱 导肿瘤细胞凋亡 ； 还有些是通过 影 响癌基 因的表达而改变肿瘤生长。肿瘤 的发生是细胞增殖
与凋亡失衡所致 ， 而癌细胞凋亡则是一种主动的、 有较多基 因
参 与 的 过程 。如 ｐ ５ ３ ． ， ｐ １ ６ 、 ｂ ａ ｘ 、 ｂ ｃ ｌ 一 ２ 、 Ｃ —ｍ ｙ ｃ等 相 关 基 因 均
体 主要 的 免疫 器官 ， 骨髓 多功 能干 细胞 到达 胸腺 后 分化 成
Ｃ Ｄ ． 和Ｃ Ｄ 。 Ｔ淋 巴细胞 ， Ｔ淋 巴细胞有多种 生物学功 能 ， 如产 生 多种 巨噬细胞而直接杀伤癌细胞 等 ， 辅 助或抑 制 Ｂ细胞 分
物。一般认 为， 活性多糖 的抗 肿瘤机理有 ３个 方面。①诱导 细胞凋亡。多糖诱导细胞 凋亡 的作 用机制是多方 面的 ， 有些
参 加了癌 细胞凋亡 的调控 。ｐ ５ ３ 、 ｂ ａ ｘ 、 ｂ ｃ ｌ 一 ２是 目前公认 的 参与肿瘤细胞凋亡 的重要 基因 ， 其 中 ３ 、 ｂ ａ ｘ是加 速细胞凋
制。植物多糖 因能有效地抑制肿瘤生长又无毒副作用而备受 青 睐。 目前 国内外 已经有多种活性多糖在 临床上用作抗 肿瘤
药物 ， 或作为肿瘤辅助治疗药 物和减轻肿瘤化疗 副作用 的药
医学研究结果显示 ， 人体 ９ ０ ％以上 的疾病 与免疫 系统 失 调 有关 。而人体免疫 系统 的结构是复杂 的。骨髓和胸腺是人
具有极其重要 的作用 。王庭欣等 用 ２ ５ ０ 、 ５ ０ ０ 、 １ ０ ０ ０ Ｉ ． Ｌ ｓ ／ ｇ的
海 带 多 糖 灌 胃正 常小 鼠 和免 疫 低 下 小 鼠， 结果发现 ５ ０ ０ 、 １ ０ ０ ０ ｇ ／ ｇ剂量 的海带多糖能够显著增强正常小 鼠和免疫力 低下小 鼠 Ｔ淋巴细胞 增殖 能力 ， 提高 Ｎ Ｋ细胞 活性 。王 国秀
生物多糖 ， 广泛存 在于动植物 体 内和微生 物细胞壁 中。由 １ Ｏ
个 以上 的单糖分子通过糖苷键聚合而成 ， 其分子量较大 ， 是一 类大分子化合物 。多糖还 是一类重 要的信 息分子 ， 结合 了蛋
外药理生物学活性研究 ， 发现虫草 多糖可显著促进 细胞增殖 和促进 白细胞介素的分泌 ， 同时虫草 多糖可短暂诱 导细胞外
同时也 能预防体 内细胞 突变引发癌症 的威胁 。大量免疫试验 结果显 示 ， 植 物多糖 不仅能 激活 Ｔ 、 Ｂ淋 巴细胞 、 网状 内皮 细 胞、 巨噬细胞和 自然杀伤细胞（ Ｎ Ｋ细胞 ） 等免疫 细胞 ， 还能活
化 补体 ， 促进 功能细胞 因子 的生成等 ， 从多途径 ， 多层 面对 免
界 中得到分 离与 鉴定… 。研 究 发现 多糖及 糖 复合物 参与 和
介导 了细胞各种生命 现象的调节 ， 具有抗肿瘤 、 免疫 调节 、 降 血糖 、 抗病毒 、 降血 脂 、 抗 凝 血 等 生物 活 性 Ｊ 。因其 来 源 广
等 …研 究香 菇多糖 、 灵 芝多糖 、 黄 芪多糖 、 人参多 糖、 海 带多