我国茶叶质量安全现状和标准体系建设

➢ 例行监测结果
年份
2009
2010
2011
2012 2013 2014
茶类 绿、乌、普 绿、乌 绿、乌、普 绿、乌 绿、乌 绿、乌
样品量 560
560
599
600 575 711
省市区
15
15
Biblioteka Baidu
20
20 20 24
合格率 %
95.6
94.8
95
93 98.1
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一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
重金属：铅、铜、汞、镉、铬、砷
•2005年前我国茶叶中有害重金属残留主要是铅超标。 中心2001年对全国13个省的437个茶叶样品进行了铅 含量检测，根据当时的《茶叶卫生标准》(GB9679－ 1988)，铅的限量是 2mg/kg，超标率为24.7%。 •2005年执行新的国家标准GB2762，铅(Pb计)限量标 准调整为5mg/kg •2008年对全国14个省的633个茶叶样品进行了铅含量 检测，超标率仅为3.6%。 •2013年对935个样本检测，超标率仅为0.7%。
不合理施用氮肥
亚硝酸盐为强致癌物，化肥 用量过高使土壤中硝酸盐和
亚硝酸盐含量明显增加
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二、质量安全隐患
四存在过度使用植物生长调节剂、叶面肥现象
植物生长调节剂
叶面肥
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二、质量安全隐患
四是茶叶中风险元素危害加大
有机茶 AA级绿色食品茶
A级绿色食品茶 无公害茶
茶叶安全性层次图
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一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2006-2013年全国茶园面积及无公害面积变化
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一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2006-2013年全国绿色食品茶叶产品数量及产量变化
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一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2006-2013年全国有机茶园面积变化
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质量安全现状
2
质量安全隐患
3
原 因分析
4
标准体系建设
5
建
议
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二、质量安全隐患
一是质量安全事件时有发生
2011年，乌龙茶多个产品稀 土超标
绿色和平组织2012茶叶农药 残留报告
2013年菊花茶杀菌剂超标 6月22日每周质量报告－龙
井迷局
2012年茶叶农残报告
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一、质量安全形状
茶叶清洁化水平提高，微生物污染程度降低
微生物：细菌、霉菌、大肠菌群、致病 菌
• 从2005年1月1日，茶叶生产企业全面实施食 品质量安全QS认证，茶叶清洁化水平提高， 有害微生物污染程度降低；
• 在致病菌方面绝大部分样品中均未检测到致病 菌。
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一、质量安全形状
茶叶质量安全体系日趋完善
2002年 2006年
限制三氯杀螨醇，氰戊菊酯在茶树上使用
农业部第747号公告要求： 2008年1月1日起，不得销售含有农药增效剂八氯二丙 醚的农药产品
2009年
禁止使用氟虫腈农药
2011年
农业部等部委第1586号公告 撤消了 灭多威、硫丹在茶树上的登记
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一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
六六六、DDT • 1972年仍有0.3－0.5 mg/kg 残留水平； • 1983 年我国全面禁止生产、销售和使用； • 90年代初，六六六平均约0.07-0.12mg/kg，DDT平均约0.04
mg/k • 近五年监测结果，六六六没有检出，DDT平均约0.007mg/kg。 甲胺磷 • 1982年禁止在茶园中使用甲胺磷，其残留问题己逐步得到控
硫磷、毒死蜱等)均有检出。
检出率%
2205 1105 5 0
1.5 1 0.5 0
多菌 三唑 水胺 毒死 灭幼
灵 磷 硫磷 蜱 脲
检出率% 22.29 20.48 17.17 12.95 2.11 最大值mg/kg 1.09 0.675 h0.322 0.2 0.128 22
二、质量安全隐患
三是过度施化肥，导致土壤硝化与酸化
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2011年稀土事件
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二、质量安全隐患
二是农药残留问题
混配用药、重复用药等不合理用药情况比较普遍， 受多种农药污染严重
多残留农药检出情况
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三、质量安全隐患
茶园禁限用农药禁而不止
• 滴滴涕、克百威、硫丹、灭多威、三氯杀螨醇 和氰戊菊酯。
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二、质量安全隐患
存在违规使用未登记农药现象
未登记农药(多菌灵、三唑酮、三唑磷、水胺
茶叶质量安全 风险评估实验室 风险监测站（筹划）
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一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
抽检合格率保持在较高水平
2009年开始农业部对全国茶叶质量安全开 展例行监测，结果显示我国茶叶总体水平 比较稳定，合格率保持在93%－98%。
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一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
制。
• 2007 年我国全面禁用甲胺磷等剧毒农药以来，在各类抽检中， 茶叶中甲胺磷农残几乎没有检出。
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一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
• 主要残留农药：啶虫脒、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、 氯氰菊酯等及“第四代农药”噻嗪酮等昆虫调节剂
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一、质量安全形状
重金属污染总体控制较好，铅含量超标率明显降低
突出问题有效遏制，风险隐患依然严 峻
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一、质量安全形状 茶叶质量安全保障体系
➢ 茶叶产业链监管
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一、质量安全形状
我国茶叶质量安全保障体系
1+4管理体系：
1个行政监管体系 4个业务支撑体系
三品一标 检验检测 风险评估 标准
三套措施：
茶叶质量安全普查 例行监测 监督抽查
监督 体系
专家支撑体系：
农产品质量安全专 家组 茶叶组有4名专家
出口茶检验统计 目前我国出口茶的总体残留水平，按照
欧盟标准己由2001年的20%超标，2004年 下降至18%，目前不到5%。2010－2013 年浙江省（出口量占全国一半以上）出 口茶因农残超标受阻占0.3～0.5%。
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一、质量安全形状
农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制
国家明令禁止使用的农药（33种） 在茶叶不得使用和限制使用的农药（13种）
我国茶叶质量安全现状 和标准体系建设
王国庆
农业部茶叶质量监督检验测试中心 农业部茶叶质量安全风险评估实验室
2014-h7
副主任 副主任
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质量安全现状
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质量安全隐患
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原 因分析
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标准体系建设
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建
议
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一、质量安全形状
监管的格局基本形成，公众质量安全 意识全面提高
质量安全稳中有升，抽检合格率保持 在较高水平