全球主要国家虾养殖市场运营现况
中国报告网
出版时间：2014年
导读：全球主要国家虾养殖市场运营现况，根据日本海关发布的统计数据：包括去头虾、带头虾和生鲜冷冻虾在内，2013年9月虾类进口量共计14394吨，进口额达16142百万日元（约1.629亿美元），进口单价平均1121日元/公斤（约11.32美元/公斤）。
参考：中国虾养殖市场竞争调研与投资前景评估报告(2014-2018)
一、美国
根据美国国家海洋渔业局（NMFS）的数据显示，2013年前11个月美国进口了价值166亿美元的海产品，同比增长7.2%，进口量233万吨，同比增加0.9%。相比之下，2012年前11个月美国进口海产品价值155亿美元，进口量230万吨。
美国在2013年的前11个月里只进口了22000吨虾类产品，但支付的进口额却高达7亿美元，比2012年同期增长16.8%。暖水去皮冷冻虾占进口总量的三分之一以上。泰国虾对美国出口量从45626吨骤减至25991吨，降幅43%。而印度虾对美国的出口从24067吨猛增至38504吨。
二、日本
根据日本海关发布的统计数据：包括去头虾、带头虾和生鲜冷冻虾在内，2013年9月虾类进口量共计14394吨，进口额达16142百万日元（约1.629
亿美元），进口单价平均1121日元/公斤（约11.32美元/公斤）。进口量和进口额分别较上月增长0.4%和2%，与2012年9月份相比，进口量下降3%，但进口均价增长37%。
2013年1-9月，冷冻虾、带头虾和去头原料虾的进口量共计119534吨，进口额124410百万日元（约12.875亿美元），进口均价1041日元/公斤（约
10.50美元/公斤）。进口量较去年同期下降4%，但进口额同比上涨20%。2013年前三季度日本虾类进口量（包括去头虾、带头虾和生鲜冷冻虾）
资料来源：日本海关
2013年9月份，冷冻熟虾和所有加工类虾产品进口量5310吨，进口额5984百万日元（约6040万美元），均价1127日元/公斤（约11.37美元/公斤）。进口量较上月下降9%，较去年同期降13%；进口额较上月下降6%，比去年同期增加20%。
2013年1-9月，冷冻熟虾和所有加工类虾产品进口量为54254吨，进口额54183百万日元（约5.004亿美元），进口单价平均999日元/公斤（约10.34美元/公斤）。进口量较去年同期下降1%，但进口额同比增加19%。2013年前九个月，日本从各国进口虾类产品共计173788吨，出口额178593百万日元。
三、印度对虾养殖分析
在世界上从事养殖的对虾主要有两种，一是斑节对虾，商品名为黑虎虾（BT），一是南美白对虾，商品名为凡纳滨（Va）。南美白对虾原产于南美rhine，部太平洋沿岸水域，属广温、广盐性虾类，具有抗病能力强、营养需求低、生长快、养殖周期短、产量高、养殖效益高、肉质鲜美等特点，是世界三大优良虾种之一。现下，养殖Va的主要国家有中国、泰国、印尼，其次有越南等。印度也是一个产虾大国，虽然在印度的虾类养殖中，过去一直在禁止外来虾种南美白对虾的养殖，然而，印度于2008年解禁了对南美白对虾的养殖。
印度西部海岸的虾农看到太平洋白对虾养殖的良好前景。西部海岸虾农都准备通过养殖白对虾（Penaeusvannamei）大赚一笔，这种虾又称太平洋白对虾或南美白对虾，原产于东太平洋墨西哥的索诺拉省至秘鲁北部的各种对虾，它也被广泛种植在泰国、印尼、越南、厄瓜多尔、墨西哥和巴西。
印度中央政府已准备好在西海岸养殖这种在东海岸博得好评的对虾。Ankola Uttara Kannada地区对虾养殖中心主管透露，虽然这是个新品种，但是在日本、中国、美国和欧洲部分地区被广泛养殖，而且，这些总产量仅仅能够满足他们国内的需求。印度有养殖这种虾合适的水域和温度，将会成为最好的养殖区域。
来自中央海洋水产研究所（CMFRI）的信息称，东部海岸的水产养殖者已经通过养殖南美白对虾赚的盆满钵满。
四、2011年越南淡水虾养殖面积分析
《虾蟹养殖学》第1~9章思考题 日照长度：表示每天太阳日照时数 日照时数：在某一段时间内，太阳照射地面的总时数。 补偿点：在池塘中的某一点光合作用与呼吸作用相等的点。/一定的光强度下，植物中光合强度与呼吸强度相等,吸放二氧化碳的量相同。 补偿深度：日间在池塘的某一深度，其浮游植物光合作产生氧的量恰好等于浮游生物呼吸作用的耗氧量，此深度称为补偿深度。 增氧层：补偿深度以上的水层。 耗氧层：补偿深度以下的水层。 氧盈：超过溶解氧饱和度100%以上的值称为氧盈。OS=DOt-SOt 氧债：（OD）是指好气性微生物、有机物的中间产物及无机还原物在缺氧条件下理论耗氧值受到抑制的哪一部分耗氧量。是理论耗氧量与实际耗氧量之差：OD=TOC-AOC 潜在性酸性土壤 日投饵率：每天的投饵量占养殖对象体重的百分比。 全长：额剑前端至尾节末端的长度（虾）； 体长：眼柄基部或额角基部眼眶缘至尾节末端的长度（虾）； 甲宽：头胸甲的最宽处的长度，最宽处如为齿时则自齿的基部量起（蟹）； 甲长：头胸甲前缘至后缘中线的长度(蟹)； 开放式纳精囊：无甲壳、骨片等形成的囊状结构，仅在第四、五对步足间腹甲上由甲壳皱褶、凸起及刚毛等甲壳衍生物形成一区域用于接纳精荚，精荚多粘附其上。此种交接器者仅见于南半球产的对虾种类，如南美白对虾、南美蓝对虾等。对虾以外的虾类多属于此类交接器类型。 封闭式纳精囊：具一袋状或囊状的纳精囊，交配时精荚的豆状体即贮于其中。大多数的对虾属种类具封闭式的纳精囊。 触角腺：系甲壳纲软甲亚纲中之端足目、糠虾目、燐虾目、十足目的排泄器官，开口于第二触角基部。常呈青绿色，又称绿腺。相当于其他软甲亚纲和切甲亚纲开口于第一小颚附近的小颚腺。在系统上也与环节动物的体节器相同。始于薄壁之体腔囊，经具括约肌的漏斗和复杂曲折的输尿管、排泄管，开口于上述部位，输尿管有时互相交叉，在管壁的连接处产生连络口，形成网状的迷路。 生物学最小型: 水生动物首次达到性成熟的最小体长。 自切现象:虾蟹类动物在遭遇天敌或相互争斗中受困时常常会自行使被困的附肢脱落，以使个体摆脱天敌，迅速逃逸。在附肢有机械损伤时虾蟹类亦会自行钳去残肢或使其脱落。 溶解氧的垂直变化： 溶解氧的水平变化 溶解氧的昼夜变化 开放式循环系统 pH值的季节变化 蜕壳周期：指由前一次蜕皮到后一次蜕皮所经历的过程，一般可分为四个时期。蜕皮前期：在蜕皮前期，最显著的变化是旧壳的钙质被吸收，导致体内血钙水平上升。旧壳开始脱离，新壳开始泌出。真皮层分泌一种能溶解甲壳质的酶，溶解部分甲壳质，使旧壳变得薄而脆弱，利于蜕壳。 蜕皮期：蜕皮期通常只有数秒至数分钟，可分为二个生理阶段：①对虾停止一切
《虾蟹类增养殖学》复习题 一、名词解释 1、头胸甲：虾头胸部的背面及两侧包被的一片甲壳称谓头胸甲。 2、额角（额剑）：头胸甲的前端中央突出形成，它是防御、攻击的武器。 3、口器：由大颚、小颚和颚足共同组成的咀嚼器官为口器，与摄食有关，蟹为口框。 4、尾扇：由尾肢和尾节组成，既可以在在游泳时司身体之升降，也有强大的拨水弹跳能力，在遇敌时能急剧后退，避免受到袭击和伤害。 5 、甲宽：头胸甲的最宽处的长度，最宽处如为齿时则自齿的基部量起（蟹） 6 、甲长：头胸甲前缘至后缘中线的长度（蟹） 7 、全长：将虾体拉直后，第一触角基部到尾肢的长度即为全长。 8、体长：将虾体拉直后，眼柄基部到尾尖的长度即为体长。 9、雄性交接器：由第一对游泳足的内肢连合组成的雄性生殖器官称为雄性交接器。 10、精荚囊：腺细胞分泌形成大囊，把所有的精小囊包围，形成豆状体，外侧包有瓣状 体， 进入精荚囊。精荚囊上皮具有分泌功能。 11、X—器：也称眼柄腺，由视端髓内一簇神经分泌细胞构成，细胞轴突一直延伸到血窦腺。主要分泌物是性腺抑制激素和蜕皮抑制激素。 12、窦腺：并排腺体，由大量神经轴突终端聚集形成，以薄膜和血管相隔，为X—器官神经分泌物的贮藏和分泌部位，位于内外髓之间。 13、肝胰脏：也称中肠腺，由中肠前端膨大延伸形成，多级分枝的管状结构，覆盖在胃周围，主要功能是分泌消化酶、吸收储存营养物质。 14、血窦：是虾蟹类的静脉系统，由组织来的血液在身体各部的血窦汇合然后输回心脏。 15、自切：虾蟹类动物在遭遇天敌或相互争斗中受困时常常会自行使被困的附肢脱落，以使个体摆脱天敌，迅速逃逸。在附肢有机械损伤时虾蟹类亦会自行钳去残肢或使其脱落。 16、再生：新生的附肢由上皮形成，折叠在表皮下，当再次蜕皮时，新生的附肢就伸展开来 17、生殖蜕皮：交配期雌性个体在交配前期先进行蜕皮，以便于在新壳硬化前交配或者蜕皮后性腺迅速发育。 18、发育蜕皮：也称变态蜕皮，幼体阶段随着蜕皮动物形态结构不断变化，有简单到复 杂， 逐渐完善。 19、生长蜕皮：形态发育完善的个体，蜕皮时已无形态上的改变，只是为了满足生长需 要。 20、SPF苗：具有不携带某种或几种特定病原（一般指某种或几种特定病毒）的苗种。 21、SPR苗：具有抗特定病原（一般指某种或几种特定病毒）的能力/对特定病原不敏感 的苗种。
关于龙虾养殖市场分析报告 据报告测算，2017年全国的小龙虾全社会经济总产值约为2685亿元，比2016年同比增涨83.15%。其中，养殖产业值约为485亿元，以加工业为主的第二产业值约为200亿元，以餐饮为主的第三产业值约为2000亿元。 一、养殖生产情况 2017年，全国统计小龙虾养殖总产量为112.97亿吨，其中湖北63.16万吨、安徽13.77万吨、湖南13.5万吨、江苏11.54万吨、江西7.44万吨。上述5省的小龙虾养殖产量小计为109.48万吨，占全国的总产量的96.91%。其中湖北产量最大，占全国的55.91%。 二、养殖规模情况 目前，小龙虾养殖模式主要有：虾稻养殖、池塘养殖、莲藕田套养、河蟹池混养、大水面人工增养殖等。其中，稻虾养殖为各地主要养殖模式，此模式可细分为稻虾连作、稻虾连作+共作模式。按一般一亩可捕捉750斤的龙虾，如果按每斤18元批发的价格计算，亩收入为1.35万元。每亩约可赚6000元左右。 现以每亩投放120斤种虾为基数概算，每亩年产仔的母虾只数为：投放量120斤/亩*20只/斤=2400只/亩 2400只/亩*200只/次*2次/年=960000只/亩*年 种虾从产卵到长成幼虾过程中的成活率为8%到30%，按最低的8%计算，则年产成品虾总数为：960000只/年*8%=76800只/亩*年 产卵3-5月即可上市，每只成品虾长到50克（约10/斤），每亩年产总量为：76800只/亩*年÷10只/斤=7680斤/亩*年 一般来说，一亩可以产小龙虾300-500斤，亩均利润在3000元左右。如果精养的花，产量会更高，但是相应的投入也比较大，如果低于这个数就说明虾苗的投放量不够。一般情况下，精养虾塘在虾苗质量好、换水条件优越、饵料有保证、饲养管理水平高的条件下，每亩放苗量可在2万尾左右。经过中间培育的虾苗（体长2.5cm左右），每亩放苗量在8000-12000尾。 三、市场消费情况 从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市，北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量都在万吨以上，消费群众以80、90为主。据报告预测，目前，国内的小龙虾需求总量约为190万吨左右，其中餐饮需求140万吨，加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。此外，国金市场需求缺口约为30万吨。因此，小龙虾的养殖面积和产业还将保持增长。 随着小龙虾精深加工稳步推进，用虾头虾壳等废弃料提取甲壳素产业链进一步延伸，壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生物制品拓展至医药产品领域，形成了甲壳素、壳聚糖、几丁聚糖胶囊、几丁聚糖、水溶性几丁聚糖、羧甲基几丁聚糖、甲壳低聚糖等系列产品，产品出口日本、欧美等国家和地区。据不完全统计，2017年仅湖北和江苏两省，甲壳素及其衍生产品的年产值就超过25亿元。 四、消费动向
1、中国对虾主要分布在我国的渤海、黄海. 2、绝大多数对虾的寿命只有一年. 3、中国对虾在自然海区的产卵期是 4～6. 4、雌虾的个体一般比雄体大. 5、额角的有无可以作为蚤状幼体Ⅰ期和Ⅱ期的鉴别特征. 6、虾苗的计数方法有重量法和容量法. 7、人工育苗中的增温方式主要有锅炉增温和电加热增温. 8、亲虾暂养一般以 0.5℃的梯度升高. 9、中国对虾受精卵孵化时,水温低于 10 或高于 27 时不能发育,在此温度范围内,温度越高,孵化时间越短.盐度应控制在 15~35,高于或低于此范围孵化率都会降低. 10、蚤状幼体主要以单细胞藻为食,如硅藻等.糖虾幼体主要以小型浮游动物为食,如轮虫. 11、换水一般是从蚤状幼体阶段开始的,每日换水量为 1/3 左右,换水时温差不要超过±1℃. 12、虾病的种类很多,总归起来分为生物性和非生物性疾病. 1、对虾属于节肢动物门甲壳纲. 2、对虾的一生有两次洄游,即产卵(或生殖)洄游和越冬洄游. 3、在自然海区,中国对虾雌虾略呈青灰色. 4、人工育苗中,亲虾一般都暂养在略光的环境条件下. 5、雌虾的外生殖器官称为纳精囊. 6、对虾的无节幼体阶段分为六期,具有三对附肢. 7、糖虾幼体在水中呈倒立态. 8、对虾产卵池的水深应控制在 1 米左右, 孵化池的水温应调节在18 至 20℃, ,PH值 7.8~8.6 ，总氨氮在毫克/升 0.6 以下. 9、为防止重金属离子危害对虾幼体,应投放EDTA 钠盐(或 EDTA=钠盐) ,投放量掌握在浓度2×10 -6～10×10-6 . 10、育苗池的四角要抹成圆弧形,以避免有死角.育苗池一般为水泥建造. 11、漂白粉的消毒作用是因其含有效氯成份. 1、在自然海区,处天幼体发育阶段的对虾以小型浮游动植物为食,主要有硅藻或单细胞藻和轮虫及贝类幼虫等. 2、雄虾的生殖腺称为精巢,储精囊是贮存精子的地方,雌虾的生殖腺称为卵巢. 3、对虾的雄虾产接器为古钟状,在不同的种类,交接器的形状稍有不同. 4、在适温范围内,温度越高,卵巢发育越快. 5、受精卵与非受精卵的区别是,前者有受精膜. 6、换水用的网箱一般用筛绢及箱架制成. 7、运输亲虾在尽量使用原海区的海水,长途运输在途中要充氧,运亲虾的海水透明度要大. 8、卵的质量好,孵化率高. 9、过路亲虾的暂养时间一般为 5～7天,有地需10天左右.亲虾转折暂养期的饵料要充足. 10、雌虾刚交尾后,纳精囊的纵形裂口中留有精荚附属物(或瓣状体) ,纳精囊变成乳白色. 11、仔虾出池应该是仔虾的P期以后,全长应在1.0 厘米以上. 12、越冬期间,亲虾的常见环境疾病有藻类附着病. 13、幼体培育期间,因重金属离子超标会引起棘毛萎缩病. 1、在自然海区,幼体常集中在河口附近,或在内湾中生活. 2、在自然海区,7～9 是中国对虾索饵育肥时期. 3、雌虾卵巢将产卵时外观为褐绿色. 4、尾棘的对数可以作为无节幼体的分辨依据.仔虾以日龄来表示发育期. 5、新建水泥池育苗前要经淡水浸泡,使池水 PH 值稳定在 8 左右长能使用. 6、一般来讲,亲虾个体越大怀卵量越多. 7、越冬亲虾池水质要求溶解氧含量为 5 毫克/升以上,PH 值为7.8～8.6 ,总氨氮含量不超过 0.6 毫克/升以下 ,盐度控制在15‰～35‰ . 9、一般 1000 立方米水体的育苗室可以选用每水时蒸发量为 1～2 吨的锅炉.罗茨鼓风机是当前普遍使用的供气设备. 10、受精卵在适应的条件下, 经过24小时可以孵化出无节幼体. 无节幼体经 3～4 天时间可以发育为蚤状幼体,蚤状幼体蚤状幼体经4～5 天可以发育为糖虾幼体,而糖虾经 3～4 天可以变态为仔虾.
南美白对虾的养殖 南美白对虾养殖技术要点 南美白对虾是目前世界上对虾养殖的三大优良品种之一，也是两广沿海近两年来发展最快的对虾养殖品种。南美白对虾具有生长速度快、对水环境变化适应能力及抗病害力强、肉质鲜美、市场售价高等诸多优点，故深受众多养殖业者青睐。 一、南美白对虾的生物学特点： 南美白对虾体长、壳薄，生长快，对盐度适应范围广。人工饲养时水温可在16-35℃（渐变幅度），最适生长水温22-32℃，对低温适应能力稍差，低于15℃摄食活动受到影响，9℃以下时虾侧卧；盐度在0.5-40‰（渐变幅度），经淡化处理，能在纯淡水中养殖，并获取高产；PH值在7.3-8.6之间；溶解氧比罗氏沼虾需求量高，一般要求5毫克/升以上，最低忍受能力为1.2毫克/升；氨氮、亚硝酸氮含量不能过高；生长水温22-35℃，在淡水中养60天，一般能养到12厘米左右，个体重约15克左右的商品虾，养殖成活率为60-70%，产量150-200公斤/亩；南美白对虾食性广而杂，对饵料蛋白的要求不高，蛋白质含量25-30%就可满足其营养需要，但该虾具有相互残食习性，这种习性随着虾的生长表现更为明显，所以平时饲料尽量要喂足。 二、南美白对虾的养成要点： 1.池塘整理。池塘清理是消灭池内敌害生物，改变池底环境，保证养虾成功的前提和关键措施之一。池塘清整消毒一定要彻底，在放苗前半个月先抽干池水，清除淤泥，曝晒塘底，用生石灰（100公斤/亩）消毒。进水后可分别用水毒净（季胺盐络合碘）和二溴海因各泼洒一次。另外，池底不能有水草（南美白对虾习性伏地，游动速度较快，池塘中水草过多影响养殖效果）。 2.肥水。经过彻底清塘后，进水（用60目的筛绢网过滤）50-60厘米，施用发酵过的鸡、猪粪等肥水（一般为堆肥，用量50-100公斤/亩），培养红虫等饵料生物，或使用进口复合肥（1公斤/亩）肥水。经7-10天的水质培养，池水透明度在25-30厘米，水色呈茶褐色或黄绿色，此时池塘内已有丰富的饵料生物，可以考虑投苗养殖。另外，为了稳定水体总硬度，保持水质相对稳定，可施放白云石粉。 3.适时放苗。南美白对虾最适生长水温为22-32℃，在此水温范围内放苗养殖，苗生长快、摄食量大、抗病力强、成活率高，在我市放苗时间可在5月底至7月上旬。一般亩放1-2万尾苗。放苗应选择在睛天的上午或傍晚进行，切忌在中午太阳曝晒时放苗或在雨天放苗。 4.选苗淡化。南美白对虾淡化苗一般个体比较纤细，规格大多在0.7-0.8厘米，且淡化不彻底，直接放入淡水中饲养成活率不稳定，因此，适宜的放养规格应在1厘米以上。选择虾苗要求活力好，有明显的活动方向（不打圈游动），体节细长，大小均匀，体表干净。 育苗场南美白对虾出苗盐度为2‰-5‰之间。在放养时要先进行二次淡化（暂养），可在池塘一角用五彩布围成一定面积，水深50厘米左右，用盐卤或粗盐把水调至5‰盐度，此项工作在放苗前1-2天前完成。然后把苗放入，放苗密度为1000尾/平方米。稳定后每天在小水体内加5厘米水，使其继续淡化，一般10天后小水体盐度降为0，虾苗规格可长到3厘米左右，此时可以拉掉彩条布等，使虾苗进入大池。暂养期间应投喂40-60目的微囊饲料或白对虾0号料（用40-60目筛绢搓洗），每天投4餐，每餐每万尾虾苗投5克，以后每天投喂量递增30%-50%。 5.投饲。 ①南美白对虾不同生长阶段，对食物要求略有差异。幼虾期（5厘米以内）对蛋白和不饱
《养禽学》复习题参考答案 一、单项选择 1．我国家禽存栏数与蛋产量居世界第（C ）位。 A. 三 B. 二 C. 一 D. 四 2．母禽产蛋期间每天的光照时间为（ C ）小时。 A. 8～10 B. 12～13 C. 16～17 D. 18～19 3. 成禽产蛋的适宜温度为（ B ）℃ A. 5～10 B. 13～20 C. 25～28 D. 30～35 4鸡人工输精的时间间隔一般为（5）天。 5轻型产蛋鸡每天每只的大致采食量为（C ）克。 A50 B80 C110 D140 6下列哪个是标准品种（） A大骨鸡B藏鸡C来航鸡DAA鸡 7鸡胚一般在孵化期的第（A）天发生呼吸转换。 A5 B10 C15 D18 8雏鸡培育最初的温度一般为（33-35） A5~10 B18-20 9以下哪种鸡用来炖汤好（） A B北京油鸡 C D 二、名词解释 1产蛋曲线：以周龄为横坐标，把每周饲养日产蛋率的数字标点在坐标线上，将各点连接起来即是产蛋曲线。它反映了产蛋率随时间的变化关系。 2鸡群均匀度：是反映鸡群整齐度的重要指标，越高越好。如：10%体重均匀度 =（平均体重±10%）的鸡只数×100/取样总只数 3自别雌雄：利用伴性遗传原理，在雏禽出壳后即可根据伴性性状准确辨别雌雄。 4优质肉鸡：具有人们喜爱的外观，肉质鲜美、风味独特、营养丰富，适于传统方法加工烹调，商品价值较高的肉鸡。一般是选育提高或杂交改良的地方鸡种。 5免疫程序：是指根据一定地区、季节或养殖场内不同传染病的流行状况及疫苗特性，为特定动物群制定的疫苗接种类型、顺序、次数、途径及间隔时间等。 6全进全出：指某饲养场（舍）一次性转入同日龄的禽群，饲养期结束后又一次性转出。 7应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的反应。过冷、过热、疾病、噪声、不良通风、营养不良、异物侵入、打斗、生活环境不适等都能对家禽产生不利影响。 8入孵蛋孵化率： 9料蛋比：料蛋比就是一公斤料能产多少公斤蛋或产一公斤蛋需料多少公斤。 10入舍母鸡产蛋量：入舍母鸡产蛋量（枚/只）=统计期内总产蛋数/入舍母鸡数 11限制饲养：是通过延迟性成熟期，使开产母鸡产蛋整齐，蛋重增加，提高种蛋合格率和孵化率；提高产蛋量，使产蛋强度下降缓慢，降低产蛋期间死亡率；避免公鸡过肥，可提高繁殖率等等。这样的饲养技术称之为限制饲养。
《虾蟹养殖学》第1~9章思考题 1.名词解释： 日照长度:表示每天太阳日照时数。 日照时数：在某一段时间内，太阳照射地面的总时数。 溶解氧的垂直变化：一般主要是因为水中辐照度和浮游植物都有垂直的梯度变化，结果导致白天表层氧常常是过饱和，而底层由于光照不足及存在大量消耗氧气的有机物，所以氧气常很低，甚至接近于零。溶解氧的水平变化：池塘中因风向，使各处受风力影响不同，溶解氧的含量也不同，一般情况下是下风处的氧气条件好于上风处。 溶解氧的昼夜变化：随着光线的增强及辐照时间是延长，池中溶解氧在白天逐渐增多，夜间光合作用停止时则由于水呼吸及养殖对象的呼吸，溶解氧又迅速下降，至黎明前往往降至很低，甚至造成虾蟹窒息死亡 溶解氧的季节变化：溶解氧的变化幅度冬季小夏季大。 补偿深度：日间在池塘的某一深度，其浮游植物的光合作产生氧的量恰好等于浮游生物呼吸作用耗氧的量，此深度称为补偿深度。 增氧层：补偿深度以上的水层。 耗氧层：补偿深度以下的水层。 氧盈：超过溶解氧饱和度100%以上的值称为氧盈。 氧债：（OD）是指好气性微生物、有机物的中间产物及无机还原物在缺氧条件下理论耗氧值受到抑制的哪一部分耗氧量。是理论耗氧量与实际耗氧量之差：
OD=TOC-AOC (oxygen debt, theory oxygen consumption, actual oxygen consumption) 潜在性酸性土壤：由于地壳形成的过程，滩涂上有大量二硫化铁。这种含二硫化铁的土壤，只有经过曝晒后与氧气反应，变成三硫化铁，与水接触后生成硫酸。在未氧化之前不呈现酸性，所以又称为潜在性酸性土壤。 投饵率:每天的投饵量占养殖生物体重的百分比 生物学最小型：性成熟的最小个体 全长：额剑前端至未节末端的长度 体长：眼柄基部或额角基部眼眶缘至尾节末端的长度（虾） 甲宽：头胸甲的最宽处的长度，最宽处如为齿时则自齿的基部量起（蟹） 甲长：头胸甲前缘至后缘中线的长度（蟹） 开放式纳精囊:开放式纳精囊则无甲壳、骨片等形成的囊状结构，仅在第四、五对步足间腹甲上由甲壳皱褶、凸起及刚毛等甲壳衍生物形成一区域用于接纳精荚，精荚多粘附其上。此种交接器者仅见于南半球产的对虾种类，如南美白对虾、南美蓝对虾等。对虾以外的虾类多属于此类交接器类型。 封闭式纳精囊:封闭式具一袋状或囊状的纳精囊，交配时精荚的豆状体即贮于其中。大多数的对虾属种类具封闭式的纳精囊。 触角腺:位于两眼内侧，其基部为排泄器官，称为触角腺 自切现象:虾蟹类动物在遭遇天敌或相互争斗中受困时常常会自行
《虾蟹类增养殖学》第1~10章思考题 一、名词解释： 日照长度：表示每天太阳日照时数 日照时数：在某一段时间内，太阳照射地面的总时数 补偿深度：日间在池塘的某一深度，其浮游植物的光合作产生氧的量恰好等于浮游生物呼吸作用耗氧的量，此深度称为补偿深度 增氧层：补偿深度以上的水层 耗氧层：补偿深度以下的水层 氧盈：超过溶解氧饱和度100%以上的值称为氧盈 氧债：指好气性微生物、有机物的中间产物及无机还原物在缺氧条件下理论耗氧值受到抑制的哪一部分耗氧量 潜在性酸性土壤：由于地壳形成的过程，滩涂上有大量二硫化铁。这种含二硫化铁的土壤，只有经过曝晒后与氧气反应，变成三硫化铁，与水接触后生成硫酸。在未氧化之前不呈现酸性，所以又称为潜在性酸性土壤 投饵率： 全长：额剑前端至尾节末端的长度 体长：眼柄基部或额角基部眼眶缘至尾节末端的长度（虾）； 甲宽：头胸甲的最宽处的长度，最宽处如为齿时则自齿的基部量起（蟹）； 甲长：头胸甲前缘至后缘中线的长度(蟹) 开放式纳精囊：无甲壳、骨片等形成的囊状结构，仅在第四、五对步足间腹甲上由甲壳皱褶、凸起及刚毛等甲壳衍生物形成一区域用于接纳精荚，精荚多粘附其上 封闭式纳精囊：
触角腺：位于两眼内侧，其基部为排泄器官，称为触角腺 X-器官：在对虾眼柄中视神经节附近，有一细胞团，称为X器官。 二、问答题 1.对虾和虾类的主要形态特征及区别： 答：虾形动物体修长，腹部发达，大多有发达的额角，又可依腹肢发达程度及游泳能力分为游泳虾类和爬行虾类，前者主要包括对虾类、真虾类；后者主要为龙虾类、螫虾类。(身体分节，头部6节，胸部8节，腹部7节；雌体第一腹肢内肢极小，雄体第一腹肢内肢变形形成雄性交接器，雄性生殖孔开口于第五步足基部，雌性生殖孔开口于第三步足基部) 蟹类头胸部发达、扁平，腹部不发达或退化，折叠于头胸部之下，第一对步足极发达为大螯，一般无额角。蟹类游泳能力较差，主要活动方式为爬行。（蟹类腹肢不发达，雄性腹肢退化，仅存第一、二对腹肢，形成交接器。雌性第二至第五对腹肢存在，具内、外肢，密生刚毛，用于附着并抱持卵子） 2.虾蟹口器的组成构造： 答：大颚，第一、二小颚，与第一至第三颚足共同组成 3.虾蟹身体的分节情况及附肢的数量、特征。 答：头部6节，胸部8节，腹部7节。虾类：头部分为六节，第一节具有一对复眼、其他体节每节都有一对附肢，依次为第一触角、第二触角、大颚、第一小颚、第二小颚；胸部的八对附肢依次为颚足三对，步足五对；内肢五节，发达，外肢退化；腹部有五对双肢型的游泳足、一对腹肢和尾节。蟹类：头胸部两侧生有成对的胸足，第一对通常特别粗壮，螫状；腹甲分为七节，一般第一至三节愈合，第四至七节分节明显；蟹类腹肢不发达，雄性腹肢退化，仅存第一、二对腹肢，形成交接器。雌性第二至第五对腹肢存在，具内、外肢，密生刚毛，用于附着并抱持卵子。 4.对虾雄性附肢的位置，贮精囊的位置、颜色。 答： 5.几种养殖对虾雌虾纳精囊的类型及位置。 答：虾类的雌性交接器又称纳精囊，位于第四、五对步足基部之间的腹甲上。分为封闭式和开放式两种类型。 6.虾蟹第一触角鞭和第二触角鞭功能的差异。 答： 7.虾蟹消化腺的数量和名称。 答：消化腺为一大型致密腺体，位于头胸部中央，心脏之前方，又称为中肠腺或肝胰脏。肝胰脏的主要功能为分泌消化酶和吸收、贮存营养物质。 8.虾蟹循环系统的组成构造及特点。［开管式、只有血窦而没有静脉］
北京油鸡养殖市场分析 一、北京油鸡市场表现力 1、目前除北京农科院和中国农科院有少量种鸡只供研发、保种以外，产业化经营只有百年 栗园，存栏父母代种鸡16万套，年可供应商品雏2000万只，在国内外具有独具性。可作为大规模养殖的鸡苗供应基地。 2、北京油鸡属黄羽鸡种类型，在地方品种鸡柴鸡中首屈一指，因极高的肉、蛋品质原因， 从市场鸡产品消费定位来看可大致排出先后次序：北京油鸡----三黄鸡----817肉杂----快大型肉鸡。 3、根据近几年消费市场变化特点，黄羽鸡的发展势头迅猛，每年在以4-6%的速度增长，原 因就是消费者越来越注重高质量产品，在风味独特的基础上更要保证其安全性。把原来的奢侈消费逐渐变为理性消费。后期的发展方向就是吃的明白，喝的放心。 4、好的地方品种鸡更适合大众餐饮需要，整鸡清炖、白切等做法其实在每个家庭几乎都存 在，相反，没有人用817或快大肉鸡如此烹饪，这其中的原因就是口感不好，不安全，没有鸡本身应有的风味。 从以上可以简单看出，地方柴鸡一直在饮食的每一个角落都存在，遍布千家万户，而其他速成鸡只是作为工业化的大宗基础原料在供给，并不能表现出鸡产品本身的特性，只是在一定时期衍生出的一种非正常特殊产物，最终，鸡产品的消费在今后随着国民消费素质的提高将逐渐回归理性，吃真正的鸡肉。 二、北京油鸡效益情况 北京油鸡三黄鸡817肉杂快大肉鸡 品种定位地方高档优质黄 羽鸡种杂交改良黄 羽鸡 杂交小型速生鸡选育出的速 生快大鸡 标准鸡舍养殖数量 1.2-1.3万只1-1.1万只0.9-1万只0.7-0.8万只防疫、药物投入（每 只） 0.3-0.5元0.5-0.8元0.8-1.5元 1.5-1.7元 劳动强度饲料、鸡粪少、人 工少 用工多用工多用工多 死淘率、疾病特点适应性强、疾病 少，死淘率低稍好一些疾病多，死淘高疾病多，出栏 率低 料肉比 2.8:1 2.2:1 1.9-2.0:1 1.8:1 市场价格差异32元/公斤20元/公斤14元/公斤12元/公斤单只鸡净收入相同 情况下 2.5元 2.5元/只 2.5元/只 2.5元/只 同样鸡舍每批综合 收入 3.25万 2.75万 2.5万2万元 三、特别描述 1、北京油鸡属地方鸡品种，抗病力，生长性能适应性强，生产性能低，饲料报酬、养 殖环境相对简单，无需人为提供特殊饲料，因此，肉、蛋原有风味较浓，单体内营 养物质含量高，食用口感好。 2、北京油鸡肉鸡生长速度慢，生理机能随着体重增加有规律调剂，免疫系统处于正常 范围，疾病随之减少；相反，其他鸡种单纯追求成本降低，同日龄鸡体重增加过快，关键的一些机能器官还没有发育成熟，体重已经增长超负荷，形象的说就是小孩的 器官，大人的身体。集中表现在免疫器官不健全，即使做疫苗也未必能产生免疫抗 体，，因此，疫病常有发生，比如生长后期的猝死症，就是由于急速生长所致。最
虾蟹增养殖技术练习题库 判断题 （√）1、增氧层是指补偿深度以上的水层。 （×）2、耗氧层是指补偿深度以上的水层。 （√）3、爬行虾类在胃壁的前侧方两侧各有1胃石，用于蜕皮时提供钙质。 （×）4、日本对虾潜底时由于沙粒影响会暂时停止呼吸。 （√）5、雄蟹腹部窄，呈长三角状，腹部退化，第一、二对腹肢特化为交接器。 （√）6、雌蟹成熟后腹部宽大，多为半圆形，卵圆形，第二至第五对腹肢双肢型，刚毛多，用以抱挂卵群。 （×）7、新建育苗池酸性强，需浸泡1月以上（加工业碱液）。 （√）8、藻类培养过程要注意防雨和防强光照。 （×）9、SPF苗是指能抵抗病毒的苗种。 （×）10、SPR苗是指不携带特定病毒的苗种。 （×）11、目前市场上已生产出抗白斑病毒的对虾苗种。 （×）12、南美白对虾的促熟方式可采用移植精荚来进行。 （×）13、沼虾类的产卵方式都是产卵于水中。 （×）14、目前市场上销售的澳洲龙虾最大特征是体呈红色，鳌足巨大。 （×）15、龙虾多数生活在寒带地区的浅海，生殖时往深海洄游。
（√）16、中国龙虾的产卵盛期在6-8月，多采用抱卵孵化。 （×）17、龙虾因体型巨大且蜕壳间期较长所以不具备附肢再生能力。 （√）18、虾蛄雌雄异体，繁殖期雌性胸部第6-8胸节腹面出现白色“王”字形胶质腺。 （×）19、虾蛄属于十足目中养殖规模较小的种类，主要通过捕捞获得。 （×）20、梭子蟹属于多次产卵类型，每次产卵后雌蟹都需要蜕皮后重新交配。 （√）21、水温升至39℃时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。 （√）22、克氏原螯虾受精卵孵化出后，其形态与母体在形态上相似，不经历变态期。 （×）23、克氏原螯虾养殖时种苗选择以虾体淡红色，显透明为佳。 （×）24、对虾的生长速度快说明选用的饲料好。 （×）25、对虾的饲料如果闻着很腥说明饲料品质就好。 （√）26、溶解氧的变化幅度冬季小夏季大。 （×）27、再生的速度与个体及环境有关，未成熟者再生能力差。 （√）28、自然海域中国对虾、溞状幼体、糠虾幼体的饵料以多甲藻为主。
我国未来十年虾类养殖情况 21 世纪是我国对虾养殖业已进入新的持续发展的重要阶段, 2001 年全国对虾养殖产量超过30万吨, 2002 年已达38 万吨, 2003 年翻了一番全国养殖对虾总产量达到78 万吨, 其中凡纳滨对虾产 量达到60.5 万1126 亿尾。华南地区凡纳滨对虾养殖产量达40 多吨, 约占80%, 生产凡纳滨对虾虾苗万吨, 占该地区养殖对虾产量 的83%, 平均单产达5.2 吨/公顷。广东省为全国第一养虾大省, 2003 年凡纳滨对虾为25 万吨, 超过1992 年全国对虾白斑病暴发前的年产量。凡纳滨对虾已成为我国对虾养殖中占绝对优势主养种类, 随着凡纳滨对虾的快速发展, 中国再次成为全球第一养虾大国。虽然兴起对虾养殖热潮, 而且发展很快, 但从各地养殖情况来看, 存在不少问题。从沿海养殖池排出的废水正威胁着海洋, 这些未处理的污水污物成为沿海海域新的污染源, 由此引出的环境和人体安全及健康问题值得关注, 出现一系列技术问题, 又明显的制约了对虾养殖的可持续发展, 成为当前水产界及养殖业十分关注的问题。 2011年我国南方地区由于天气等原因导致南美白对虾产量减少，而华东地区由于养殖面积（特别是大棚养殖）的扩大，产量增加，总体使我国南美白对虾产量略微增加。2012年南美白对虾产量可能还会保持增长的趋势，其中内销仍然会持续增长，出口可能出现萎缩。 我国对虾的生产和贸易
（一）我国对虾生产 2011年我国虾类出口量达到了30万吨，同比增长11%。出口额达到21.9亿美元，同比增长21.7%，出口量和出口额均达到历史上的最高水平。实际上，我们在三大市场份额萎缩，但我们的总量增加了，说明我国的市场更加分散，国际市场的开拓也更加多元化。水产加工企业（包括出口、贸易企业）对对虾朝着良好的方向发展做了很大的贡献。 进口方面，从2011年的海关数据来看是下降的，但是海关数据不能说明全部问题。众所周知，我国目前从越南、泰国进口的对虾主要是通过边境贸易来完成的，海关的数据太微不足道，比如海关数据中我国从泰国进口的大概为8000多吨左右，实际上从泰国进口的对虾是超过2万吨的。边境贸易对我们的产业到底有怎样的影响还有待于进一步评估。 从2011年来讲，我国对虾总产量达到了156万吨，相比2010年的153万吨提高了大概3万吨。其中海水养殖对虾的产量为89.5万吨，淡水养殖为66万吨，海水养殖的对虾和2010年相比有所下降，而淡水养殖量则有所提高，这是因为华东地区的贡献，而且这里面最重要的一个就是南美白对虾。经过2007年之前多年价格的大起大落，从虾苗、饲料、加工到养殖，急剧扩张的形势已经过去了，发展越来越理性。
名词解释 X—器官：为神经分泌细胞的集合体，由五个神经分泌细胞团组成，产生神经内分泌物质，并由神经纤维导入窦腺。 Y—器官：为一来源外胚层的非神经内分泌器官。 雄性附肢：是指雄性第二腹肢内侧的小型附属肢体 生殖蜕皮：在交配期雌性个体在交尾前要先行蜕皮，以便在新壳硬化之前进行交配，此次蜕皮又称生殖蜕皮 自切：在附肢有机械损伤时虾蟹类自行钳去残肢或使其脱落的现象 后期幼体：又称十足幼体，即虾蟹类的最末一期幼体，具全部体节与附肢，外形基本与成体相似 补偿深度：水体中向下光线减弱很快，水越深处光合作用越弱，当光合作用减弱到与呼吸消耗量平衡时的水深称为补偿深度 生物学零度：是指性腺发育的最低温度，以此为起点，高于生物学零度为有效温度 氧债：是指好气性微生物、有机物的中间产物及无机还原物在缺氧条件下理论耗氧值受到抑制的那一部分耗氧量 充气养虾法：是指通过充气直接作用是水中保持充足的溶解氧，供虾蟹幼体呼吸需要，以保证幼体的生理代谢 洄游：随着虾蟹类的生长、成熟动物通常改变栖息地，这种栖息地的改变大多通过较长距离的移动和迁徙完成，称之为洄游 洗卵：是将收起的卵子，先用30目（王墓516um）滤去残饵及粪便，再用洁净或消毒海水冲洗3min，冲去水中的病毒及细菌，再放到培育槽孵化及培养 精养：是指利用先进的工业调控手段，进行高密度养殖的一种生产方式 茶籽饼：是油茶树果实油茶籽榨油后的饼块或饼渣 生物最小型：水生动物首次达到性成熟的最小体长。 掌握虾蟹类繁殖与环境的关系 答：虾蟹类的繁殖活动与环境条件关系密切。动物性腺的成熟，交配活动，产卵孵化以及胚胎发育，幼体发育过程无不在一定的环境条件进行，环境条件的改变将阻滞或促进繁殖过程。A盐度：海产虾蟹类繁殖一般需要30左右的盐度，中国对虾卵子孵化需在20以上的盐度中进行。B温度：温度对于虾蟹的繁殖的主要影响是在适温范围内，较高温度可促进繁殖进程。C光线。D海水组成：普通海水对繁殖无不利影响，在低盐度地区及人工配制海水用于繁殖时，海水的组成以及离子比例就显得十分重要。E重金属：海水中的重金属离子对于繁殖的影响主要是阻止幼体及胚胎发育。 虾蟹类生长的特点、蜕皮的生物学意义与过程 答：（1）生长特点：一般认为虾蟹类的生长随蜕皮的发生呈阶梯式增长，其生长模式可简述如下：在两次蜕皮之间动物基本维持体长不变，在线性尺度上基本没有增加，在体重上随物质积累而略有增长。蜕皮后，动物的新甲壳柔软而有韧性，此时动物通过大量吸水使甲壳扩展至最大尺度，随后矿物质及蛋白质沉淀使甲壳硬化，完成身体的线性增长，然后以物质积累的组织生长替换出体内的水分，完成真正的生长。（2）蜕皮的生物学意义：虾蟹类的蜕皮对于对于动物本身来说是极其重要的，其影响动物的形态，生理和行为变化，为动物完成变态发育以及生长所需，又是导致畸形、死亡、被捕的重要原因。（3）蜕皮的过程：A期（蜕皮后期）、B期（后续期）、C期（蜕皮间期）、D期（蜕皮前期）、E期（蜕皮期） 虾蟹类的生活史及分布，栖息、洄游的生物学意义 答：1生活史及：对虾的生活史包括受精卵、胚胎发育、无节幼体、溞状幼体、康虾幼体、在虾、幼虾、成虾等阶段。2分布：成熟的亲虾在近岸水域产卵，少数种类在深海产卵，胚胎发育阶段在卵膜内度过，孵化后为无节幼体，在水中营浮游生活，经溞状幼体、康虾幼体发育至仔虾，此时结束浮游生活而转营底栖生活并向河口浅水区移动，幼虾在近岸水域、河口地区生活，随生长而逐渐移向外海深水区，待成熟后又移回近岸产卵。3栖息生物学意义：虾蟹多属底栖性种类，其底栖行为可以减少能量消耗，也还可以使动物免遭捕食，是动物逃避天敌保护自身的防御方式。4洄游生物学意义：使虾蟹类扩展了自身的生态位，利于种族
南美白对虾养殖历史回顾（2001年以前） 在20世纪80年代，对虾养殖业 发展曾给我国的水产养殖业写下辉煌 的一笔，极带动了沿海地区的经济发 展，并带动了沿海地区育苗、饵料生 产、冷藏加工等相关产业链的同步发展，它所起到的作用是不可磨灭的。可是，进入90年代，特别从92年起，由于对虾病毒病在全国各地的蔓延，水产工作者一时又找不出合适的对策，导致对虾养殖业大伤元气，经济效益一落千丈。因此，水产工作者们一方面刻苦钻研对虾病毒病，另一方面探索对虾养殖业新的替代品种、新的经济增长点，于是南美白对虾的养殖浮出水面。 南美白对虾（L.vannamei），学名凡纳对虾，是世界养殖虾类产量最高的三大种类之一，原来分布在中、南美洲，太平洋沿岸水域，外形似中国对虾，正常体色为浅灰色，壳薄体肥，肉质鲜嫩，出肉率高达65%以上，营养丰富，深受国外市场欢迎；生长速度快，60天即可达上市规格；适盐围广（0－40），可以采取纯淡水、半咸水、海水多种养殖模式，从自然海区到淡水池塘均可生长，从而打破了地域限制，且具耐高温，抗病力强；食性杂，对饲料蛋白要求低，35%即可达生长所需。是“海虾淡养”的优质品种，是很有发展潜力的养殖虾类。
近年来，南美白对虾（penaeus vannamei）在我国不论是海水，还是低盐度海水及淡水中养殖都取得了一定的进展，而且有取代罗氏当虾养殖的趋势。目前，南美白对虾的养殖已经成为水产养殖业的热点。要使我国南美白对虾的养殖生产持续健康的发展，如何配制优质的饲料及获得健康的虾苗是关键。 在20世纪80年代末，美国政府出资由美国夏威夷海洋研究所负责承担SPF（specific pathogen free）虾苗研究和生产，1991年美国夏威夷海洋研究所开始提供SPF南美白对虾苗和亲虾，至1994年尽管提供的SPF虾苗不多，但是其成虾养殖却取得了高产，SPF虾苗养殖产量比非SPF虾苗产量高出30%以上。生产SPF虾苗必须做到以下5个项目：（1）放养高度健康的虾苗管理方法防止病原进入养殖区，包括营养、水质、环境和管理方面；（4）持续监测虾的健康状态；（5）一旦发现疾病，立刻采取措施。SPF虾苗的生产必须是在非常严格的隔离下进行的，按照SPF生产程序要求，1996年美国SPF虾苗生产的成功率只有1.66。最近美又提出，运用人工育种的方法，筛选出高品质、高产量、生长快、抗病力强的种苗，即SPR（specific pathogen resistance）种苗，预计将此技术运用到对虾养殖生产上，大约只需要15年时间。 1988年7月，南美白对虾由中国科学辽海洋研究所从美
姓名：爱因斯坦班级：动医xxxx 学号：2011xxxxxxxxx 院系：动科动医学院 林地生态养鸡创业计划书第一章摘要随着社会的发展和进步，人们对生活质量的要求越来越高了。同样，对食品的质量要求也越来越高了，现在的人不在讲究吃的多少，而是讲究吃出健康。而我们的理念就是“吃的放心，吃的健康”。现在的市场上的肉鸡有87%以上都是圈养的，而我们是散养，是生态养殖。林地生态养鸡是利用林地、果园、草场、荒山荒坡、河堤、滩涂等丰富的自然生态资源，根据不同地区自然环境的特点和特性，实行舍养（育雏阶段在鸡舍内养殖，放养阶段晚上鸡在舍内休息、过夜）和放养（雏鸡脱温后白天在林地散放饲养）相结合的养殖方法。目前，普通商品鸡蛋和鸡肉供应充足、销
售价格和利润偏低，特色、安全的肉蛋产品会越来越受到消费者的喜爱，林地生态养鸡产品正好符合了人们对优质、绿色食品的需求，符合生态农业的发展趋势，通过积极、正确引导，掌握科学种养技术，把握好销售环节，林地生态养鸡大有作为。我过林地面积广阔，充分利用林下土地资源和林荫空间，充分利用这些林地、果树。苗木地发展生态养殖，实现以林“养”鸡、鸡“育”林的良性循环，作为一种农牧结合的新型生态产业，具有良好的生态效应和经济效益，有广阔的市场前景。最重要的是林地生态养鸡有重大的意义。第一它可以生产安全、优质、放心的鸡肉和鸡蛋。很符合当今人们对食品优质、安全的需求，深受消费者青睐。第二它饲养成本较低，经济效益高。鸡在大部分食物会在林地中自己搜寻，而人工饲养只是辅助饲养，而且鸡的体抗力会增加，不容易致病，大大节约了药物费用。市场价格高于普通的肉鸡、鸡蛋。钱和健康相对来说我估计人们一定会是要健康的，如果没有健康在多的
一、名词解释 对虾工厂化育苗：是指根据虾的繁殖特点以及胚胎、幼体变态发育的需要，采用工业化手段，满足亲体性腺发育、胚胎发育以及幼体变态发育的生理需求，保证幼体顺利地变态发育，成为可供养的虾苗。 生态育苗：在育苗过程中从水质、种苗、饲料等各个方面严格保证虾苗的品质，而且在育苗过程中不使用任何药物，是在良好的生态条件下进行育苗。 亲虾：用作繁殖虾苗的已达性成熟的雄虾和雌虾。 亲虾培育：将拟作为亲虾使用的雄虾和雌虾培育到性腺成熟的过程。 对虾产卵量：一条雌虾一次能够产卵的数目。 产卵率：实际产卵量和理论产卵量的比值。 受精率：受精率＝受精卵数／检查卵的总数×100％。 洗卵：是指将对虾受精卵30目滤去残饵及粪便，再用洁净或消毒海水冲洗3min，冲洗去水中的病毒和细菌，然后在放到培育槽孵化及培育的过程。 高位池养殖：在高潮线以上的或高于海平面上建立非泥地养殖场进行精养的方法。工厂化养殖：工厂化养殖是指借助工业化条件和设施，为高密度养殖提供适宜的环境，以高产、优质、高效的渔业生产为目的的养殖方式。 地膜养虾：用高强度的HDPE塑胶地膜，人工热黏合铺设覆盖整个虾池，包括池底和池坡，地膜虾池比较稳定，不受虾池底质影响，清理池底既方便又彻底，因此可以减少病害发生。 精养：以人工投饵为主，用低质蛋白换取高蛋白的一种生产方式，是当前我国养蟹采用的主要方式。 半精养：又称人工生态系养殖方法，面积为几十亩，基本原理是通过清除敌害生物，促进饵料生物的繁殖，合理的放苗创造一个适于蟹生长和生活的生态环境，同时补充适当和饵料，以充分发挥和提高池塘的生产能力。 粗养：是一各较落后的养殖方式，面积从几十亩至几百亩，在养殖过程中不投饵、依靠水域中的天然生物饵料因此产量低，过去南方不少地方采用此种养殖方式，现在已基本不采用。 酸性硫酸盐土壤：通常指含金属硫化物的土壤。土壤所含金属硫化物在与大气和水接触的情况下，可发生氧化而生成硫酸。酸性硫酸盐土广泛分布于世界各地。如果管理不当，这些土壤可给农业生产、工程建设和环境带来严重的问题。 褐苔：以硅藻为主的藻群，由于它们光合作用极强，强烈吸收水中的营养盐类，限制了浮游藻类的生长，使池水清澈；如硅藻，三角褐指藻，牟氏角毛藻，中肋骨条藻等。 绿苔：是由绿色的刚毛藻，浒苔类及石莼类构成的群体，由于它们光合作用极强，强烈吸收水中的营养盐类，限制了浮游藻类的生长，使池水清澈。 饵料系数：又称增肉系数，是指摄食量与增重量之比，是衡量饲料质量与对虾利用能力的一个指标。 饵料效率：饵料系数的倒数的百分比。
栏目编辑宋迁红 综述 专论与2019.2 一、我国虾蟹产量和市场分析1.我国虾蟹产量近10年变化 我国淡水虾蟹养殖品种主要为5个，即罗氏沼虾、青虾(日本沼虾)、克氏原螯虾、南美白对虾和中华绒螯蟹。图1显示了我国2007－2016年这5个养殖品种产量变化。5个养殖品种中，克氏原螯虾的年均增长速率最高(12.4%)，其次为中华绒螯蟹(5.2%)、青虾(3.6%)和南美白对虾(2.9%)，罗氏沼虾年均增长率最低，仅为0.6%。10年间，淡水虾蟹产量占比相对稳定，虾类总产量占虾蟹总产量的69%～72%；2016年我国虾蟹总产量284万吨，其中虾类总产量203万吨，占比71%。 相比于淡水虾蟹养殖品种，我国海水养殖虾蟹相对丰富，主要品种包括南美白对虾、斑节对虾、日本对虾、中国对虾、青蟹和梭子蟹6个品种。图2显示了我国2007－2016年这6个养殖品种的产量变化。其中，南美白对虾的年均增长率最高(6.22%)，其次为青蟹(3.91%)、梭子蟹(3.28%)、斑节对虾(1.45%)和日本对虾(1.13%)，最后为中国对虾(-0.73%)。与淡水虾蟹产量占比类似，海水虾蟹占比在10年间也相对稳定，虾类总产量占虾蟹总产量的77%～81%，且呈现上升的趋势。2016年我国海水虾蟹总产量156万吨，虾类总产量占比81%。 2.我国虾蟹主产省份分布 2016年，主养淡水虾类的主产省份包括湖北、江苏、广东和安徽。在虾类总产量方面，湖 北省主要依赖小龙虾和青虾，居第1位；江苏省淡水养殖虾类种类丰富，且产量高，其依赖罗氏沼虾、青虾、南美白对虾和小龙虾，居第2位；广东省则依赖南美白对虾和罗氏沼虾，居第3位；安徽省依赖青虾和小龙虾居第4位。在中华绒螯蟹方面，江苏省居第1，湖北、安徽、辽宁、江西、山东和上海居2～7位。 我国海水虾类养殖中，主产省份包括广东、广西、山东和福建。其中广东依赖南美白对虾、斑节对虾和日本对虾，虾类总产量居第1位；广西依赖南美白对虾产量，居第2位；山东依赖中国对虾和日本对虾，居第3位；福建依赖南美白对虾、斑节对虾和日本对虾，居第4位。海水主产蟹类养殖的省份包括福建、广东、浙江和江苏。其中福建和浙江主要依赖梭子蟹和青蟹产量，分别居第1位和第3位；广东主要依赖青蟹产量，居第2位；江苏主要依赖梭子蟹产量，居第4位。 3.主养区虾蟹总产量和其在各个品种中出现频率的关系 图3、图4比较了我国2016年淡水虾蟹主产省份(每个品种产量前7名的省份)虾蟹总产量与其在各个养殖品种中出现频率的关系(只限各个品种产量的前7名)。只有江苏省产量与其在各个养殖品种中的出现频率保持一致；湖北、广东和安徽的虾蟹总产量与其在各个品种中出现的频率并不一致，这说明湖北、广东和安徽主要依赖某一品种 图1我国淡水主养虾蟹品种2007－2016年产量 变化，数据来自中国渔业统计年鉴(2007－2017) 图 2 我国海水主养虾蟹品种 2007－2016年产量变 化，数据来自中国渔业统计年鉴(2007－2017) 1 DOI:10.14184/https://www.doczj.com/doc/e29975580.html,ki.issn1004-843x.2019.02.001