第二章细胞的化学组成复习课
授课人：段含明
教学目标：1.复习元素、水、无机盐
2.复习糖类的种类及作用
3.复习脂质的种类及作用
4.复习蛋白质的结构和功能
5.核酸的结构和功能
6.几种有机物的鉴定
教学重点：1.氨基酸的结构通式及判断
2.蛋白质的相关计算
3.鉴定类实验
教学难点：1.氨基酸的结构通式及判断
2.蛋白质的相关计算
3.鉴定类实验
教学方法：讲述法、讨论法、自主学习
教学用时：1课时
教学过程：
导入新课：故事《小明的一天》：是茅村中学的一名高一学生，早饭吃了两个馒头和一些菜，饭后喝了杯牛奶。上午快上第四节课时，有些饿了，吃了一块奶油蛋糕。中午，午饭过后，想起妈妈说过午饭后要吃一个苹果和一个香蕉。因为苹果号称记忆之果，可以提高记忆；香蕉可以缓解紧张情绪。谁叫咱是高中生呢！那就吃呗！下午第二节是体育课，流了一身汗，那叫一个口渴，喝了两大杯水。晚饭过后，又吃了妈妈给买的核酸。因为自己的体质较差，妈妈听说这个可以增强免疫力，谁知真的假的啊！
教师投影：广而告之：（电视广告）
广告一：补铁、补血，效果好！补血口服液！
广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴
广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来
广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。
学生思考：上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？
复习：一、化学元素、水和无机盐
1.细胞中常见的化学元素有２０多种，各种元素的归属范围归纳如下(如图所示)：
能力培养：1、蛋白质、脂质、核酸的组成元素各是什么？
2、磷脂、染色体、酶、ATP、叶绿素的组成元素各是什么？
2.无机盐在细胞中的存在形式：绝大多数以离子的形式存在，少数是细胞内复杂化合物的组成成分。
无机盐在细胞中的作用：维持细胞和生物体的生命活动，维持细胞的酸碱平衡等。
含量异常时的病症：⑴缺少Ca2+时，动物会出现现象，番茄果实顶端呈或。⑵Ca2+过多时，动物会出现现象等。
⑶缺少时，番茄植株的老叶尖端和边缘会失绿直至干枯坏死。
3.水在细胞中的存在形式自由水和结合水。水在细胞中的作用：①是细胞结构的重要组成成分②是细胞内的良好溶剂，运送营养物质和代谢废物③参与许多生物化学反应④为细胞提供液体环境。
习题巩固：下列选项中，含有相同元素的一组化合物是（）
A.纤维素和尿素
B.脂肪酸和磷脂
C.三磷酸腺苷和核糖核酸
D.胆固醇和血红蛋白
【教师解析】纤维素含有C、H、O三种元素，尿素含有C、H、O、N四种元素；脂肪酸含有C、H、O三种元素,磷脂含有C、H、O、N、P五种元素；三磷酸腺苷和核糖核酸都含有C、H、O、N、P五种元素；胆固醇含有C、H、O三种元素，血红蛋白含有C、H、O、N、Fe等元素。
答案：C
复习：二、糖类的种类及作用
要的储能物质？4.细胞壁的主要成分？5.生命活动所需的主要能源物质？
教师投影：题目：生物体内脂肪的生理功能包括 ( )
①生物膜的重要成分②储能物质③缓冲和减压、保护内脏器官④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收⑥绝热体，保温作用
A.①②⑥
B.②③⑥
C.③④⑤
D.①②③④⑤⑥
学生思考并回答相关题目
教师对存在的思维误区进行分析：关于脂肪与脂质、脂质与磷脂、固醇与胆固醇关系辨析不清
有的同学经常把脂肪和脂质混淆，认为二者是相同的，或者认为脂肪包括脂质，这些看法都是错误的。脂肪只是脂质中的一类物质，脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂和固醇。脂肪元素组成只有C、H、O三种，脂质的元素组成除C、H、O 外，有的还有N、P。磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。固醇包括胆固醇、性激素和维生素D。
教师分析之后，引导学生进行纠正训练：
复习：三、脂质的种类和作用
1.脂质的组成元素：C、H、O
2.脂质的种类、作用：
（1）脂肪：细胞内良好的储能物质；减少热量散失；维持体温恒定；减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力
（2）类脂：其中磷脂是构成生物膜的重要物质
（3）固醇：胆固醇既是构成细胞膜的重要成分，又参与人体血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。
能力培养：1、脂质中氧含量比糖类少，氢比糖类多，所以氧化分解时消耗的氧气比糖多，释放出的能量也比糖多。
2.糖脂与生活的联系：糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病
脂肪---肥胖、脂肪肝
胆固醇---血管堵塞
复习：四、蛋白质的结构和功能
1.蛋白质的形成过程：
2.蛋白质的功能：构成细胞和生物体结构、催化、运输、免疫和调节作用。
习题巩固：在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有
的氨基、羧基、肽键的数目依次是
A.3、3、2
B.4、3、3
C.2、2、2
D.3、4、2
解析解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属于构成
人体的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧基，④号氨基和
羧基没有同时连在同一个碳原子上，所以它们不是组成人
体蛋白质的氨基酸。①③⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们
脱水缩合后形成三肽，由于③号氨基酸R基上有1个羧基,
⑤号氨基酸R基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，
羧基2个，肽键2个。
答案 C
规律总结：在氨基酸脱水缩合形成的蛋白质中有如下规律：
（1）氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数。
（2）羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键数。
（3）氮原子数=肽键数+肽链数+R基上氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。
