脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑，对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”，若平素脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等，若脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。
若胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的调料，兹将与脾胃病有关者，择要叙述。
药点 药饭
名词解释：药点、药饭是将谷物与某些食物和药物一起制作成饭、糕、饼、包子、馒头等主食或点心，用以防治疾病的一种方法。
●方1、橘红糕：鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。
适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。
●方2、豆蔻馒头：白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。
●方3、红枣益脾糕：红枣30克、白术10克，干姜1克，鸡内金10克。
先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。
●方4、山药饭：山药、莲肉、米仁、扁豆各30克，洗净切碎，莲肉去皮，芯后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。
●方5、八仙糕：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。
先将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。
适用于脾虚泄泻，食欲不振。
●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖适量，将砂仁、三七研为细末，拌匀即成。
适用于胃胀痛、呕吐纳呆。
●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、红糖适量，将火麻仁研末、芝麻洗净，放入玉米粉拌匀，再加入红糖用水和面做成糕。
适用于脾虚名血亏损引起的便秘。
●方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜适量同煮。
适用于肠燥便秘。
药茶
名词解释：药茶是指应用某些重要或具有药性的食物，经加工制成茶剂或汤、饮、乳、露、汁、浆等饮料，用于防治相关疾病的一种疗法。
●方1、酸梅汤：乌梅20克，陈皮5克，煎煮后加糖适量饮用。
适用于伤食腹胀，胃纳减少。
●方2、山楂露：新鲜山楂200克或山楂干20克，用水煎煮后去渣，加糖适量饮用，适用于进食油腻过多，食欲不振。
●方3、大麦茶：焦大麦50克，用开水冲泡后代茶饮用，适用于食欲不振，夏季暑热，口渴等。
●方4、葱椒饮：葱10克，生姜3片，胡椒粉少许，用开水泡后趁热饮服，适用于腔腹胀冷痛、恶心呕吐。
●方5、姜韭牛乳饮：鲜韭菜200克，生姜10克，鲜牛奶250克，先将韭菜、生姜榨汁加入牛奶内。
隔水炖热后服用，适用于胃寒疼痛，噎嗝反胃，恶心呕吐。
●方6、番泻叶茶：番泻叶5克，用开水冲泡代茶。
适用于实热证的便秘。
●方7、蜂蜜决明子饮：决明子15克，用开水冲泡去渣，加入适量的蜂蜜后代茶饮用，适用于内热便秘，目赤肿痛。
●方8、首乌玉竹饮：生首乌30克，玉竹15克。
煎煮后代茶饮用。
适用于老年体弱者的便秘。
药菜
名词解释：药菜是指应用具有药性的食物及药物，经过烹调成菜肴以防治疾病的一种方法。
●方1、豆蔻猪肚：豆蔻仁5克，猪肚一只（去杂洗净），将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用，适宜于胃寒冷痛。
●方2、丁香鸭：丁香5克，肉桂10克，白鸭1只（去毛杂、洗净），将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。
适宜于胃寒疼痛，腹胀痛。
●方3、陈皮鸡：陈皮25克，母鸡1只（去毛杂、洗净），将陈皮纳入母鸡腹内，再加姜、盐、酒等调料后，用文火煨煮即成。
适宜于胃胀痛、食欲不振。
●方4、糖醋萝卜：小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。
适用于脘腹作胀，食欲不振。
●方5、萝卜豆腐汤：萝卜250克，豆腐300克，先将萝卜切丝，与豆腐同煮汤，再加入味精、盐等调料，适用于腹胀、食欲不振。
●方6、炒扁豆：扁豆500克，摘去筋洗净，再起油锅炒煸，并加酱油、糖等调料，适用于脾虚所致
的腹胀、泄泻。
●方7、山药鱼汤：怀山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。
适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
●方8、芝麻菠菜：菠菜250克，捡洗干净，芝麻25克，先将菠菜在沸水中烫透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、盐、味精、麻油等调料即成。
适用于阴虚内热所致的便秘。
●方9、木耳黄瓜：黄瓜250克（洗净、切片），水发木耳50克，先将切成的黄瓜切成条状，用盐腌一下，挤去水分，再将木耳及酱油、味精、麻油等一起挑勾，适用于阴虚内热所致的便秘。
●方10、荠菜香菇：鲜荠菜300克（捡洗干净），水发香菇50克，起油锅煸炒，并加盐等调料即成，适用于便血。
药粥
名词解释：将中药和米同煮为粥来防治疾病的一种方法。
●方1、佛手粥：新鲜佛手1只，切片或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米100克，冰糖少许，同熬为粥。
适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。
●方2、生姜粥：鲜生姜10克，切成薄片，粳米100克，葱5克，同熬为粥，适用于呕吐、感冒。
●方3、砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1-2沸即可。
适用于胃痛、嗳气、腹胀等。
●方4、山药粥：新鲜山药100克（或干山药片50克），洗净切片，同粳米150克煮粥，适用于慢性泄泻。
●方5、白扁豆粥：白扁豆60克或鲜白扁豆120克（粳米100克，同熬为粥，适用于脾虚腹胀，泄泻）
●方6、荠菜粥：新鲜荠菜250克，洗净切碎，同粳米150克熬粥。
适用于老年体弱的便血。
（1）胃友汤处方：黄芪30克，肉桂10克，吴茱萸10克，枳壳10克，片姜黄10克，川芎10克，红花10克，桃仁10克，丹参30克，三棱10克，莪术10克，甘草6克。
加减：伴肠上皮化生者加水蛭10克，乌梢蛇8克；伴溃疡者加白芷10克，白及14克，姜半夏10克，蒲公英10克；伴胃粘膜粗糙不平，隆起结节或痘疹性胃炎者加炮山甲10克，王不留行15克，海藻15克；伴粘膜脱垂者加党参10克，枳实10克，炮山甲10克，王不留行15克，水蛭10克；若胃酸过多者加服二陈汤；胃酸过少或无酸者酌加山楂、沙参、乌梅。
用法：每日1剂，水煎服。
疗效：910例一律服用于胃友汤，其中痊愈37例，好转245例，无效28例，总有效率为96.9％。
（2）胃安胶囊共分两型，胃安Ⅰ号用于肝胃气滞型；胃安Ⅱ号用于胃阴不足型。
组成：胃安I号：川楝子6克，延胡6克，砂仁1.5克，佛手3克，黄连5克，山楂6克，维生素C300毫克。
胃安Ⅱ号：南沙参6克，石斛3克，白芍3克，黄精6克，黄连5克，山楂6克，炒枳壳6克，甘草3克。
用法：上药制成胶囊，每日3次，每次6～8粒，饭后2小时温开水送服，3个月为一疗程。
疗效：用胃安Ⅰ号共治疗185例，其中显效65例，好转74例，无效46例，临床总有效率为75.14％；用胃安Ⅱ号共治疗237例，其中显效Ⅲ1例，好转84例，无效42例，临床总有效率为82.28％。
（3）胃炎含剂分两型，1号用于气虚夹湿热瘀滞型；2号用于气阴虚夹湿热瘀滞型。
组成：胃炎1号：党参、黄芪、白术、枳实、白芍、神曲各3克，仙灵脾、黄连、延胡、当归、北柴胡、莪术各2克，砂仁、甘草、陈皮各1．5克。
胃炎2号：玉竹、沙参、黄芪、麦冬、佛手、花粉、枸杞各6克，淮山药、麦芽、谷芽、丹参各9克，白芍10克，黄连、五味子、甘草各3克。
用法：1号制成片剂，每片0.5克，每次5片；2号水煎，每日1剂，均饭前半小时服。
疗效：两型共治疗147例，其中显效85例，好转57例，无效5例，临床总有效率为96.6％；胃镜活检有效率在52.7％～59.1％之间。
（4）益中活血汤组成：黄芪30克，肉桂8克，吴萸10克，丹参15克，乳香8克，没药8克，生蒲黄13克，三棱10克，莪术10克，川芎12克，乌药10克。
加减：食道裂孔疝加生赭石、半夏等；胃粘膜脱垂者加柴胡、升麻、党参、枳实等。
用法：每日1剂，水煎，分2次温服。
轻度连用40天，中、重度者连服60天。
疗效：共治疗60例，显效49例，好转7例，无效4例，总有效率为93.3％。
（5）健胃茶组成：生芪4.5克，徐长卿3克，麦冬或北沙参3克，乌梅肉1.5克，生甘草1.5克。
加减：偏虚寒加当归3克，红茶末1.5克；偏虚热加丹参3克，绿茶末1.5克。
用法：上药共为粗末，代茶泡饮；每日2次。
随症加减
兼气虚体乏无力加黄芪、太子参以补气健脾；
兼血虚头晕经（量）少加当归、鸡血藤以补血调经；兼阴虚五心烦热加玉竹、麦冬、生地以滋阴生津；兼阳虚畏寒肢冷加附子、肉桂、干姜以温中补阳；恶心呕吐加橘皮、姜夏、竹叶以和中止呕；
不思饮食加神曲、山楂、麦芽以醒脾开胃；
口中异味加虎杖、霍香、青蒿以清化湿热；
大便秘结加芦荟、大黄、元明粉以泻火通便；
大便泻泄加苍术、茯苓、苡米以健胃止泻；
怕冷肢凉加桂枝、干姜以温中散寒；
两胁胀满加柴胡、郁金以疏肝理气；
闷闷不乐加百合、合欢花以疏肝解郁；
烦急易怒加龙胆草、栀子以清泻肝热。
