食 品 科 技FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第37卷 第9期 生物工程· 234 · 番茄红素是一种不饱和类胡萝卜素，分子式为C 4OH 56[1]，末端无芳香环，为开环结构。番茄红素在自然界中主要存在

80 70 60 50 40 30 20 10 0 3 4 5 6 7 8蛋 白 酶 纤维素酶提取率(%)酶解pH酶解温度80 75 70 65 60 55 50 45 40 30 35 40 45 50 55 60蛋 白 酶 纤维素酶45

课题：番茄红素的提取工艺 Study on the extraction of lycopene 姓名：赵玲 学号：0743085096 专业：制药工程 一、研究目的和意义： 番茄红素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一种不含氧的

β—胡萝卜素和番茄红素提取分离与测定一、实验目的1、学习从天然产物中提取有机化合物的方法。2、学习用薄层层析法检验有机化合物的基本原理，点样，展开和计算Rf值的方法。二．仪器和试剂仪器三角瓶（50ml）、分液漏斗（150ml）、蒸馏瓶（50

番茄红素的提取技术摘要：番茄红素(Lycopene)是一种天然类胡萝卜素，广泛存在于自然界的植物中，因最先发现于番茄而得名，番茄红素具有抗氧化、消除人体自由基、防癌、抗癌等优越的生理功能,是一种很有发展前途的功能性天然色素，本文主要介绍使用

番茄红素提取工艺的优化谢放李建宏张楠张泽（兰州交通大学化学与生物工程学院甘肃兰州730070）摘要：本文对从番茄果实中提取番茄红素的传统工艺进行了改进，设计出了一整套提取检测工艺，并通过实验对新工艺和传统工艺进行了检测对比，结果显示：新工艺

520nm处有最大光吸收，加入诃子多酚后，可有效阻止番红花红褪色，进而反映诃子多酚和茶多酚对·OH 的清除能力。3）卵磷脂可被·OH氧化损伤产生丙二醛（MDA）类似物，硫代巴比妥酸（TBA）可与MDA类似物反应生成粉红色物质，该物质在532

2010年第3期 番茄红素（Lycopene ）又名茄红素，是类胡萝 卜素的一种，作为一种天然色素存在于自然界中，呈红色，因最早于番茄中发现而得名。番茄红素具有优越的生理功能，广泛用于保健食品、医药和化妆品，是很有开发价值的功能性天然食用色

体 萃取 法以及化 学合成法和酶反 应法等 。 本文介 绍 了番茄 红素 的天 然分布 、 理化性质及 生理功能 ， 并就 目前番茄红素 提 取 的 常 用 工 艺作 一 简要 综 述 。 关键词 ： 番茄红素 ； 生理功能 ； 提取工 艺

ｃ ｎ ｅ ｔｉ ｏ ｔ Ｓ ．７ ：１ ｎ ． ９ ：１ ｏ ｔｎ ｎ ｔ ｍａｏ ｉ １５ ａ ｄ ２ １ ．Ｒｅ ｏ ｃ ｍｍ ｅ ｄ ｃ ｎ ｉ ｏ ｓ ｏ ｃ ｏ ｖ ｓｉｔ ｄ ｅ ｔａ ｔｏ ｆ ｎ ｏ ｄｔ ｎ ｆ ｍｉｒ

应法、 皂化 法 、 微生 物发酵法 、 微波 法 、 声波萃 取法 、 超 ＣＨ ， 柏 并证 实其 为胡 萝 卜 的异构 体 ； 素 番茄 红素是 一 种 非环状平面直线型碳氢化合 物 ， 深红色针状 晶体 ， 熔 点为 １４ｏ（ ７

番茄红素提取工艺介绍技术介绍目前，世界上提取番茄红素的方法有几种，植物提取法，化学合成法，微生物发酵法。根据不同的工艺所提取出的番茄红素在品质及对人体的健康保健上有很大的不同。现在我们就带大家认识一下番茄红素的几种提取工艺及它们的优缺点。1

番茄红素提取方法概述1. 2. 3. 4. 5.简介 结构性质 提取方法 小结 展望1. 简介番茄红素（Lycopene,licopin）是一种重要 的类胡萝卜素。主要存在于茄科植物西红柿的 成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强 抗氧化

番茄红素提取工艺的研究摘要：番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，具有很强的抗氧化。抗癌作用，并且还是天然色素和营养强化剂，其应用和研究得到了迅猛发展，本文综述了目前提取番茄红素主要的几种方法。关键词：番茄红素提取方法番茄红素（lycopene）

番茄红素的提取方法 番茄红素已被联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)，联合国食品添加剂委员会(JECFA)认定为A类营养素，并被50多个国家和地区作为营养与着色双重作用的食品添加剂，而广泛应用于保健食品、医药和化妆品领域。 我国番

生理功能。分布番茄红素广泛分 布于各种植物如 番 茄、西瓜 、南瓜、 李 子、柿子、胡椒 果、桃、木瓜、芒 果、番石榴、葡萄、 红色葡萄柚、红莓、 云莓、柑橘等的果实 中，茶的叶片