Lidan, School of Chemistry & Chemical Engineering19酰化烷基化羟基化羧基化酯化Shiff 碱接枝Hydroxylation羟基甲壳素和壳聚糖衍生物的合成,一般是在碱性介 质中进行的。用碱性甲
甲壳素、几丁质、壳聚糖的区别 甲壳素：又称甲壳多糖、几丁质。甲壳动物（虾、蟹）等的骨骼和菌类（地衣）等的细胞膜的重要成分。白色半透明固体。不溶于水、乙醇和乙醚。是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的含氮多糖。溶于浓
• 晶型：属正交晶系。分子链以反平行的方式排列。-甲壳素是聚N-乙酰胺基-D-葡萄糖胺的螺旋型物，每个单元晶胞含有两条旋向相反的链，每条链均由两个卷曲相连的N-乙酰胺基-D-葡萄糖胺单元构成。14Biopolymers: Chitin &
1、机能食品前几丁聚醣在机能性食品上的应用最受到瞩目，具多项生理调节 机能，包括无毒性的抗癌效果、改善消化吸收机能、降低脂肪及 胆固醇摄取、降低高血压、强化免疫力等。 通常造成高血压及心脏病的原因是脂肪、盐分的过量摄取，这也 是目前的主要病
甲壳素／壳聚糖的特性及其应用甲壳素是从甲壳类动物,虫和其它无脊椎动物外壳提的多糖类高分子物质,学名口(1,4)一2一乙酰氨基一D一萄糖,其化学结构与纤维素常相似,因而被称为动物纤素甲壳类的虾壳中台有～25的甲壳素,蟹壳中有15～18的甲壳素
2 制成医学功能性纤维 壳聚糖具有一定的流延性及成丝性．可制成纤维形 式。在大分子结构上，甲壳质和壳聚糖与人体内存 在的氨基葡萄糖构成相同及具有类似于人体骨胶原 组织的结构，这赋予了它们极好的生物医药特性， 它具有理想的生物相溶性和生物活性
5Biopolymers: Chitin & ChitosanDeacetylation （脱乙酰）of chitin to chitosan by a chitin deacetylase （脱乙酰基转移酶）.6Biopolymers:
接枝Acylation甲壳素和壳聚糖的酰化反应是化学改性研究最早的一种反 应。通过引入不同分子量的脂肪或芳香族酰基,所得产物在有 机溶剂中的溶解度可大大改善。早期的酰化反应是在乙酸和 酸酐或酰氯中进行的,反应条件温和,反应速度较快 。 酰化
(3) 酯化反应——甲壳素或壳聚糖的羟基与酸反应生成酯 硫酸酯 试剂：浓硫酸、氯磺酸、二氧化硫、三氧化硫特点：非均相反应；浓硫酸具有降解作用；改进：主要为SO3—有机胺的络合物如SO3-吡啶、 SO3-甲酰胺、 SO3-DMF有机溶剂：DM
备注第7章甲壳素和壳聚糖 7.1 甲壳素和壳聚糖的结构、性能 7.2 甲壳素的存在状态与提取方法 7.3 甲壳素与壳聚糖的改性 7.4 甲壳素与壳聚糖及其改性产物的应用 掌握甲壳素和壳聚糖的基本结构和反应性能 了解甲壳素和壳聚糖的结构改性和
在碱性溶液，或乙醇、异丙醇中，与环氧乙烷、环氧丙烷、2-氯乙烷、羧 烷基反应 甲壳素：C6，壳聚糖：N、O-位取代-10℃碱处理可以避免发生脱乙酰化，碱化使甲壳素分子活化甲壳素羧化：壳聚糖羧化：两性壳聚糖，N,O-羧化壳聚糖衍生物 作用：吸
附件1：外文资料翻译译文 甲壳素和壳聚糖的性质及应用 摘要甲壳素主要存在于海洋中的甲壳类，虾和蟹中，是世界上第二种最重要的天然聚合物。甲壳素在碱性的固态中，利用选定好的应用方法进行表征和化学改性来评鉴多糖是比较难的。P.Austin，S.T
甲壳素, 壳聚糖开发和研究进展 摘要 作为一种资源丰富, 用途广泛的天然高分子化合物, 甲壳素ˆ壳聚糖的开发研究和应用范围越来越受到重视, 本文对该领域开发和研究进展进行简要评述。 关键词甲壳素; 壳聚糖 甲壳素(Chitin) 又名甲壳质
甲壳素、几丁质、壳聚糖的区别甲壳素：又称甲壳多糖、几丁质。甲壳动物（虾、蟹）等的骨骼和菌类（地衣）等的细胞膜的重要成分。白色半透明固体。不溶于水、乙醇和乙醚。是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的含氮多糖。溶于浓无
第七章甲壳素与壳聚糖第一节 甲壳素的来源与功能1 甲壳素的由来◆1811年，法国学者布拉克诺（Braconno)首次 从蘑菇中发现甲壳质，命名为Fungine（蕈 素）。◆ 1823年，法国科学家奥吉尔(Odier)从昆虫 外壳中发现甲壳质
甲壳素、几丁质、壳聚糖的区别 甲壳素：又称甲壳多糖、几丁质。甲壳动物（虾、蟹）等的骨骼和菌类（地衣）等的细胞膜的重要成分。白色半透明固体。不溶于水、乙醇和乙醚。是由N-乙酰α-氨基-D-葡萄糖胺以β(1→4)糖苷键连结而成的含氮多糖。溶于浓
甲壳素/壳聚糖的制备与应用 郭建民1,徐晓军2,李林1 (1.宁波市环境保护科学研究设计院,浙江宁波315010; 2.青岛建筑工程学院,山东青岛266000) [摘要]甲壳素/壳聚糖是一种资源丰富、用途广泛的天然高分子。简介了其物理化学性
1811年 H.Braconnot 温热的稀碱容易反复处理 蘑菇，首次发现甲壳质，命名为Fungine（蕈素）； 1823年 A.Odier 甲壳类昆虫翅鞘中分离，命名 Chiti
（3）纺织整理剂：壳聚糖作用上浆料，使难上浆 材质易染色，对染料具有强亲和力，达到良好的 染色效果。6.在食品工业中的应用（1）抗菌剂 （2）保鲜剂：壳聚糖膜可阻碍大气中氧的渗入和 瓜果呼吸产生的二氧化碳的逸出，但可使乙烯气 体逸出，从而抑
