营 养 素：食物中能够被人体消化、吸收、利用，保证人体生长、发育、繁衍和维持健 康生活的物质。2020/10/2750七大类： 碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、水、膳食纤维必须营养素：40多种8种氨基酸（儿童9种）、2种不饱和脂肪

• 早在二千多年前，我国《黄帝内经·素问》中即提出了“五谷为养、五果 为助、五畜为益、五菜为充”的膳食模式。• 中国现代营养学 • （1）萌芽期 1913年~1924年 • （2）发展期1924年~1937年 ：1939年提出我国营养素供给

营养学基础教案(1) 第一单元食品营养学基本概念（2学时）教学目标： 知识目标：掌握营养学基本概念；了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点；了解食品营养学的研究任务和内容。 技能目标：灵活运用食品营养学基本概念。 品质目标：培养学生细心、

一、绪论 决定健康四大因素： 1.内因：即父母的遗传因素，占15%。 2.外界环境因素：其中社会环境占10%，自然环境占7%，共占17%。 3.医疗条件：占8%。 4.个人生活方式的影响：占60%。 食物与健康 一、营养学的基本概念 1.食

三、氨基酸和必需氨基酸1. 氨基酸（amino acid) 是组成蛋白质 的基本单位。 多个不同氨基酸组成肽（peptide)，含 10个以上氨基酸称多肽 (polypeptide)；10 个以下氨基酸称寡肽 (oligopeptide)；

基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种 营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健 康。目前所知，人体需要的营养素共有 45 种，分为宏量营养素与微量营养素。 宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养

基础营养学考试试题 一、填空题 碘缺乏主要引起地方性甲状腺肿和呆小症两种疾 病。 能量消耗的测定方法很多，但主要分为直接法和间接法两类。 皮肤可以利用 7-脱氢胆固醇合成维生素D，但，须经肝肾转化成1，25-（OH）2-维生素D 后才具有活

《基础营养学》教学大纲 供医学技术专业用 一、课程基本信息 课程名称：基础营养学（ Nutrition fundation） 课程号： 504055030 课程属性：专业课 先修课程：生物化学、生理学 学分： 3.0 总学时： 48（理论学

基础营养学在线下载,格式:pdf,文档页数:85

基础营养学_在线作业_2 100分 一、单选题 1.(5分) 下列哪种物质缺乏可导致地图舌( )？ • A. 维生素B1 • B. 锰 • C. 硒 • D. 维生素B2 答案D 解析 2.(5分) 预防小儿营养性缺铁性贫血应强调 ( )。

源自文库

营养学基础知识一、人体所需营养素①产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质；②维生素：水溶性维生素（维生素C、B族维生素等）和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K等）③矿物质：常量元素（钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯）和微量元素（、铜、碘、锌、锰、、

授课类型 理论课教学方法及课堂设计 讲授教学手段及辅助教具 多媒体教学过程设计：各环节安排及时间分配矿物质的相关知识介绍5分钟，授课37分钟，小结3分钟讨论、思考与作业讨论：结合实际生活，谈谈自己的日常饮食营养是否合理。作业：1、归纳总结如

营养学基础知识练习题及答案（一） 一、填空题 1、营养就是从外界摄取食物，经过（消化）、（吸收）和（代谢）,用以维持生命活动的整个过程。 2、营养素：机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必需的（营养物

一、绪论 决定健康四大因素： 1.内因：即父母的遗传因素，占15%。 2.外界环境因素：其中社会环境占10%，自然环境占7%，共占17%。 3.医疗条件：占8%。 4.个人生活方式的影响：占60%。 食物与健康 一、营养学的基本概念 1.食

基础营养学考试试题一、填空题碘缺乏主要引起地方性甲状腺肿和呆小症两种疾病。能量消耗的测定方法很多，但主要分为直接法和间接法两类。皮肤可以利用 7-脱氢胆固醇合成维生素D，但，须经肝肾转化成1，25-（OH）2-维生素D 后才具有活性。缺铁性

复习题1．营养学的发展历史悠久，在近代史中被称为“营养之父”的是谁？2．《黄帝内经》的“素问”中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，与目前我们所推荐的什么膳食原则相一致？3．我国卫生系统第一个法是什么法？4．我国营养学杂志创刊

• 脂类的生理功能3、维持体温正常：皮下脂肪组织可隔热保温。 4、保护脏器：脂肪组织对脏器有支撑和衬垫作用，保护内部器官免受外力伤害。 5、 内分泌作用：脂肪组织分泌瘦素、肿瘤坏死因子、白细胞介素等，参与机体的代谢、免疫、 生长发育等生理过

人体的营养需要----维生素B2（核黄素）生理作用：●辅酶，参与许多新陈代谢、物质、能量代谢 ●帮助生长发育 ●参与铁的吸收、运转及储存，参与红细胞的构成缺乏症状： ●口腔溃疡、口角炎、脂溢性皮炎等皮肤疾病 ●严重时出现贫血，影响生长发育

公共营养师第三章营养学基础习题一．填空题1．维生素D缺乏症有（佝偻病）、骨质软化症、（骨质疏松症）和（手足痉挛症）。2．必需脂肪酸最好的食物来源是（植物油类）。3．除8种必需氨基酸外．还有（组氨酸）是婴儿不可缺少的氨基酸。4．水溶性维生素包