桑椹酒渣中花青素提取1材料与方法1.1材料桑椹果酒酒渣。1.2试剂药品试验所用95%乙醇、浓盐酸、30%过氧化氢、Na2SO3等试剂均为分析纯。1.3主要仪器电子分析天平、分光光度计、旋转蒸发仪、酸度计、高速冷冻离心机、电热恒温水浴锅等。1.4方法（稀HCl+95%乙醇提取）样品称量，用提取剂提取，过滤（减压过滤/板框过滤），所得的提取液按一定比例稀释（pH

万方数据万方数据万方数据

蓝莓中提取花青素北京科技大学生物技术0902 刘炎峻摘要：蓝莓是杜鹃花科越桔属植物，在我国有丰富的蓝莓资源，蓝莓果中含有丰富的营养成分，特别是花青素。花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，由于花色素不稳定，在植物中主要以花色苷存在。本文介绍了花色苷的提取方法，溶剂萃取法、超临界流体萃取法、超声波辅助提取法和酶法等，及分离纯

２００８年９月第２９卷第９期食品研究与开发花青素又称花色素，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物［１］，多以糖苷的形式存在，也称花色苷［２］。最早而最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红，它于１８７９年在意大利上市［３－４］。花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富，而且具有一定营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的

桑椹酒渣中花青素提取1材料与方法1.1材料桑椹果酒酒渣。1.2试剂药品试验所用95%乙醇、浓盐酸、30%过氧化氢、Na2SO3等试剂均为分析纯。1.3主要仪器电子分析天平、分光光度计、旋转蒸发仪、酸度计、高速冷冻离心机、电热恒温水浴锅等。1.4方法（稀HCl+95%乙醇提取）样品称量，用提取剂提取，过滤（减压过滤/板框过滤），所得的提取液按一定比例稀释（pH

花青素提取方法总结

*花青素的提取:花青素的提取是目前花青素研究发展的热点问题，也是花青素生产、投入使用的关键性环节。近年来，在传统提取方法的基础之上，一些凭借新技术或经过改良后的提取方法也开始崭露头角。1有机溶剂萃取法这是目前国内外最广泛使用的提取方法。多数选择甲醇、乙酮、丙酮等混合溶剂对材料进行溶解过滤，通过调节溶液酸碱度萃取滤液中的花青素。国内吴信子等用盐酸一甲醇溶液提取

（七）、蓝莓花青素提取最优条件的 确定根据各步所得花青素的提取率，选取最优条件作为蓝 莓花青素提取的最优条件，PH值，温度，浸提乙醇 体积分数，浸提次数。并利用最优条件提取蓝莓花青

．＝＝ ６ 石桂珍，等：蓝莓花青素的提取及含量分析 分 离提 取 溶 液 （１００ ｇ／Ｌ），摇 匀 、静 置 ５ ｒ ａｉｎ～１０ ｍｉｎ，再 加 ４ ｍＬ ０ ＮａＯＨ溶 液

葡萄籽提取物现在用的很广泛，但很多人总是将花青素与原花青素弄混杂，其实两者是有区别的，花青素与原花青素有什么区别呢？一般葡萄籽提取出来的是原花青素，而紫觅野生蓝莓中提取出来的是花青素！首先从化学结构来看，花青素与原花青素是两种完全不同的物质，原花青素属多酚类物质，花青素属类黄酮类物质。原花青素也叫前花青素，在酸性介质中加热均可产生花青素。吃原花青素好还是花青

［ 2］-甲 醇 溶 液 提 取 蓝 。 本实验采 用 0. 1% 的 盐 酸 -。 花青素作为一种天然食用色素，安全 、 无莓花青素， 并利用树脂吸附法纯化蓝莓花青素， 为蓝 莓