（2）浓香型酒• 代表酒1----泸洲老窖特曲 四川省泸州市泸州酒厂• 代表酒2---五粮液， 四川省宜宾市产。• 代表酒3---剑南春酒， 四川省绵竹产。（3）清香型酒• 代表酒---汾酒，山 西省汾阳产。以高粱 为原料，用麦曲加入 发酵

浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特

配制酒：主要是用蒸馏酒 与其他原料配制而成， 如药酒。酒度适中，在 ห้องสมุดไป่ตู้2度左右，成本低，周 期短。20（三）按酒精含量分• 高度酒：酒精度在40度以上，如茅台、五粮液等。 中度酒：酒精度在20-40度之间，如五加皮

中国酒文化的起源及发展历程 农林经济管理112班方晨亮 学号：201103010221 摘要 一位研究汉学的西方学者说,中国的文明史,几乎是蘸着酒写成的.此话虽语失偏颇,但却言有所指.的确,中国博大精深的酒文化,既似一首抒情的诗,有激奋也有

2.2 建国后历届评酒会评出的全国名酒• 1949年来，共进行了五次国家级的名酒评选活动， 其目的是为加快技术进步，提高酒的质量2.2.1第一届 于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出8种中国名酒，其中白酒4种，黄酒1种，

中国酒文化论文 中国酒文化承载的社会功能 摘要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国，

中国酒文化的起源及 发展历程 中国酒文化的起源及发展历程 农林经济管理112班方晨亮 学号：201103010221 摘要 一位研究汉学的西方学者说,中国的文明史,几乎是蘸着酒写成的.此话虽语失偏颇,但却言有所指.的确,中国博大精深的酒文化

• 1949年来，共进行了五次国家级的名酒评选活动， 其目的是为加快技术进步，提高酒的质量 2.2.1第一届 于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持， 共评出8种中国名酒，其中白酒4种，黄酒1种， 葡萄酒3种。 茅台酒、汾酒、泸州老

小曲红曲 麦曲 麸曲传统大曲； 强化大曲（半纯种）； 纯种大曲； 按接种法，分传统小曲和纯种小曲； 按用途，分为黄酒小曲，白酒小曲，甜酒药； 按原料，分为麸皮小曲，米粉曲，液体曲； 主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲； 传

用价值依选用酒基和添加辅料不同而异。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等42、按酒精含量分（1）高度酒 高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、中国白酒茅台酒和五粮液等。 （2）中度酒中度酒是指酒精含量在20～

浅谈中国酒文化 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世

一、白酒的起源、发展与中国酒文化(一)白酒的起源、发展 白酒又名烧酒或火酒。有些少数民族则称其为阿剌吉酒，意为“再加工”之酒。 白酒是我国特有的一大酒种，它最早产生于酿造酒的再加工，因此要谈白酒的起源还得从酿造酒说起。 一般传说，酒是杜康发

“盖烧酒名酒露，元初传入 中国”。章穆《饮食辨》： “烧酒又名火酒，《饮膳正 要》曰‘阿剌吉’。番语也 ，盖此酒本非古法，元末暹 罗及荷兰等处人始传其法于 中土”2、宋代起源说宋代

宋代的文献记载中，“烧酒”一词出现频 繁，而且符合蒸馏酒 的特征第二章_中国酒的起源与中国酒文化 的发展3、唐代初创说白居易 “荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开 琥珀光”； 陶雍 “自到成

论中国酒文化的起源与发展中国的名优源自华夏民族原始的饮酒文格的作用。到中国人饮酒最除苦和忧伤。也许年轻人需要这么个有酒的地方来容忍自己卸掉社会的无形的规由于典、战争等隆重场面。定一个部落或国家

配制酒：主要是用蒸馏酒 与其他原料配制而成， 如药酒。酒度适中，在 22度左右，成本低，周 期短。（三）按酒精含量分• 高度酒：酒精度在40度以上，如茅台、五粮液等。 中度酒：酒精

[业务]浅谈中国酒文化浅谈中国酒文化【摘要】中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用

中国酒文化之酒的起源和发展史前 酒起源于原始社会，原始部落的人们把采集来的野果经过长期的储存和发霉，然后形成酒的气味，人们初尝后发现发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒的文化。在原始社会酿酒已经盛行，但都是未经过过滤的糊状和半流质

（5）其它香型酒2.4中国黄酒• 黄酒定义• 定义：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发 酵酿制而成的各类黄酒。（国标）特点• 黄亮