柠檬酸生产工艺简介第一节概述 一、柠檬酸的用途 （一）在食品工业的应用 1、饮料 据统计75%～80%的柠檬酸用于饮料工业。 2、果酱与果冻 3、糖果 4、冷冻食品 5、酿造酒 6、冰淇淋和酸奶 7、脂肪与油 8、腌制品 9、罐头食品和水果
柠檬酸及生产工艺 一.柠檬酸的简介 1. 柠檬酸的理化性质 柠檬酸（Citric acid），又称枸椽酸，是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7(无水物)，在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、子、梨、桃、无花果等水
五、酸解• （一）原理 • 1.酸解反应与用酸量• 每kg柠檬酸需要工业硫酸0.425L • 酸解时硫酸不宜过量，会使柠檬酸分解。• 2.石膏的形成 • 三种硫酸钙• 三种形态的形成取决于溶液的过饱和度和 温度，酸解温度一般在85℃以上。•
柠檬酸及生产工艺 摘要：柠檬酸广泛应用于食品工业、医药工业和化学工业等方面。它可利用糖质原料如土豆、地瓜中的淀粉等，在多种霉菌及黑曲菌的作用下，控制较低的温度和pH值、较高的通气量和糖浓度，用发酵法制得。 关键词：柠檬酸化工产品发酵法 1
柠檬酸的生产方法• 1.水果提取法：这种方法主要是从柠檬、橙子、橘子、苹 果等柠檬酸含量较高的水果中提取。但是此法成本比较高， 不利于投入工业化生产。 • 2.化学合成法：用丙酮、二氯丙酮或乙烯酮为原料进行化 学合成。• 3.生物发酵法：通
柠檬酸生产工艺介绍 摘要：柠檬酸应用广泛，在食品、医药等方面都占有重要位置。制取所用材料价格低廉，条件要求适中，且采用的深层发酵法具有普遍、经济的特点。 关键词：柠檬酸发酵 1.柠檬酸简介 柠檬酸又名枸橼酸，学名2-羟基丙烷-1，2，3-三
要充足氧的供应，保证更多的NADH2通过侧性呼吸链将H2交给O2生成CO2和H2O，使呼吸产生的ATP减少，解除ATP对PFK酶 的反馈抑制，使EMP途径代谢流增大，丙酮酸和草酰乙酸生成水平提高，柠檬酸产率提高。GG-6-P(磷酸果糖激酶)
17酸解停止加酸后仍要继续作用一段时间、 使硫酸钙结晶成熟，然后真空抽滤。为了提高 收率，滤渣需用70-80℃水洗涤。FRIENDS185.净化净化工艺包括脱色和离子交换树脂除去杂质离 子。FRIENDS 粗柠檬酸液-炭柱-阳离子柱 -阴
➢ 色谱分离（ILCS）工艺 该工艺由中科院生态环境中心研究成功，目前仍处于实验性生产阶段。主要特点是：a、采用对柠檬酸分子具有高效分离特性的离子交 换树脂作分离材料，从发酵液中分离出柠檬酸；b、强化了发酵过滤液的预处理工作，除去非柠檬 酸
柠檬酸的提取、分离、鉴定 生物111 201100606027 何远升 一、钙盐法提取柠檬酸 钙盐法生产柠檬酸工艺流程为：发酵液→过滤(除去菌体和残渣)→中和过滤(中和剂石灰乳)→柠檬酸钙盐→硫酸酸解、过滤→粗酸液→净化→浓缩结晶→离心→干
℃水过滤精滤 等外品湿晶 干燥 筛分复滤复滤预热筒仓滤液CaCO3中和过滤90℃水洗钙粗柠檬酸液蒸发包装活性炭粒 阳离子交换柱结晶 离心洗晶水 母液入库 成品菌渣 浓有机废水淡有机废水 湿石膏渣（一）发酵醪的预处理➢ 1、薯干原料产物的组分
（1）滤液的质量，它是关键中的关键问题。带有悬浮物和蛋白质胶体物质 的滤液，缓冲性大，影响中和终点的 控制，用碳酸钙中和时产生泡沫多而 不易消失，这种杂质影响柠檬酸钙结 晶，易吸附或包埋在柠檬酸钙晶体颗 粒内，生成的钙盐颗粒细小且粘稠， 使
柠檬酸及生产工艺 一.柠檬酸的简介 1.柠檬酸的理化性质 柠檬酸（Citric acid），又称枸椽酸，是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7(无水物)，在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、无花果等水
2.工序的技术参数➢ 一次滤液柠檬酸（CAM）≥9.0g/dL 悬浮物≤ 0.1g/dL➢ 滤饼含水量≤55%~70%柠檬酸 ≤2.5%➢ 复滤液柠檬酸≥9.0g/dL悬浮物≤ 5mg/L草 酸03.过滤的基本概念过滤：使固、液两相分离常用
艺工及生产柠檬酸柠檬酸的简介.一1. 柠檬酸的理化性质柠檬酸（Citric acid），又称枸椽酸，是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7(无水物)，在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、无花果等水果中
柠檬酸及生产工艺摘要：柠檬酸广泛应用于食品工业、医药工业和化学工业等方面。它可利用糖质原料如土豆、地瓜中的淀粉等，在多种霉菌及黑曲菌的作用下，控制较低的温度和pH值、较高的通气量和糖浓度，用发酵法制得。关键词：柠檬酸化工产品发酵法1 产品说
柠檬酸及生产工艺一.柠檬酸的简介1.柠檬酸的理化性质柠檬酸（Citric acid），又称枸椽酸，是一种三元羧酸,其学名为3-羟基-3-羧基戊二酸，分子式C6H8O7(无水物)，在自然界中存在于柠檬、柑桔、梅、李子、梨、桃、无花果等水果中。
柠檬酸液态发酵及提取工艺综述 摘要:发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵3种方法。液态浅盘发酵多以糖蜜为原料，其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中，接入菌种，待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。发酵时要求在发酵室内通入无菌空
《年产2万吨柠檬酸工程提取车间》设计说明书系别：城市建设系专业班级：生物工程0701班姓名：邓超文学号： 20071171040指导教师：（课程设计时间：2011年月日—— 2011年月日）华中科技大学武昌分校目录1．课题设计目的 (1)2
▪26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭▪27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰▪28
