功能性食品添加剂

的低聚糖类（低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖等）；有整肠作用的难消化糊精、瓜尔豆胶降解物、聚糊精等；调节血脂的壳聚糖；调节胆固醇的大豆蛋白；钙铁吸收促进剂CPP等；对妇女有保健作用、降低血脂、改善

功能性食品与食品添加剂单选题1.国家负责审批功能性食品的部门是（）。（3.0分）A.国家食品药品监督管理总局B.国家质量监督检验检疫总局C.国家工商行政管理总局D.国家税务总局2.在啤酒和冰淇淋的制作过程中添加聚二甲基硅氧烷及其乳液，其用途

1.茶叶、可乐、咖啡中都含有的食品添加剂是（）。（10.0分）A.乳酸钠B.薄荷脑C.氯化镁D.咖啡因我的答案：D√答对2.我国的食品添加剂有二千多种，其中数量最多的是（）。（10.0分）A.甜味剂B.食品香料C.防腐剂D.增稠剂我的答案：

2020 公需课-功能性食品与食品添加剂单选题1.生活中大部分食品中都含有食品添加剂，下列对食品添加剂的作用说法错误的是（）。（10.0分）A.磷酸在可乐当中用作酸度调节剂B.亚铁氰化钠在食盐中用作抗结剂C.二氧化碳在啤酒中用作防腐剂D.二

我们人体的各免疫器官以及血清中参与体液免疫 的抗体、补体等重要活性物质(即可以抵御外来微 生物及其他有害物质入侵的免疫分子)都主要由蛋 白质参与构成。当人体出现蛋白质营养不良时，

食品添加剂知识点第一章绪论1、【食品添加剂】为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。2、食品添加剂在食品加工中意义：（1）有利于提高食品的质量①提高食品的贮藏性，防止食品腐败变质②改善食

第十三章食品的功能性与功能食品（答案）一、名词解释1、功能/保健食品：在已有的营养作用外，凡对人体还具有康复、保健和降低某种疾病发生的作用，并通过科技手段证实了其功效的食品。即既具有营养和感官功能，又具有调节生理机能、防病保健功能的食品。2

2.功能性食品添加剂概述功能性食品添加剂主要强调利用食品添加剂 的特殊生物活性增强营养性能的功能，在提 高食品质量、丰富食品种类、发展新型功能 食品方面有广阔的前景和巨大潜力。ቤተ

植物提取物为代表的功能性食品添加剂（浙江农林大学天目学院人文系商务英语092 谢菲菲 200908020309）摘要：功能性食品和饮料是当今国内外食品工业新的增长点。鉴于近年消费者对食品安全的关注，因而从天然物中提取，特别是从通常食用的植物

天然提取物和功能性食品添加剂尤新(中国食品添加剂生产应用工业协会,　北京100088)摘要:目前,随着经济的发展和物质生活的不断改善,人们日趋注重食品的安全和环保,作为食品工业的重要组成部分———食品添加剂,也日益成为消费者关注的热点。因此

一1.茶叶、可乐、咖啡中都含有的食品添加剂是（）。（10.0分）A.乳酸钠B.薄荷脑C.氯化镁D.咖啡因我的答案：D√答对一2.根据国际生命科学研究院欧洲分部欧洲专家对功能食品的定义，功能食品是（）。（10.0分）A.可以令人信服地证明对身

由于 CPP s 安全可靠, 所以被作为一种新型的 食品添加剂被使用。CPP s 的核心部位是由3 个磷酸 丝氨酸残基组成一个- Ser (P ) - 残基簇, 后面紧接 着 2

新型功能性食品添加剂——植物甾醇类植物甾醇是3位为羟基的甾体化合物，以环戊烷全氢菲为主体骨架。占四环三萜类化合物的大部分。它的分类方法一般有三种：根据4位的甲基有无分类（可分为4-无甲基甾醇，4-甲基甾醇，4，4-二甲基甾醇）；根据在自然界

食品添加剂名称功能食品名称2，4—二氯苯氧乙酸防腐剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜4—苯基苯酚防腐剂经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类）4—己基间苯二酚抗氧化剂鲜水产（仅限虾类）不饱和脂肪酸单甘酯乳化剂水油状脂肪乳化制品刺梧桐胶稳定剂调制乳、水油

单选题多选题判断题答对878答错232未答000得分24.0028.0024.00单选题多选题判断题1.我国唯一允许在婴幼儿配方奶粉中添加的食品香料是（ ）。（3.0分）A.已基香兰素B.薄荷脑C.明胶D.甜菊糖苷我的答案：A √答对2.在

的低聚糖类（低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖等）；有整肠作用的难消化糊精、瓜尔豆胶降解物、聚糊精等；调节血脂的壳聚糖；调节胆固醇的大豆蛋白；钙铁吸收促进剂CPP等；对妇女有保健作用、降低血脂、改善

功能性食品添加剂的发展研究【摘要】：按照用途将现在已研究成熟的新型功能性食品添加剂大致分为四类：防腐剂、抗氧化剂、增色剂、调味剂。本文主要介绍了建立在我国食品添加剂发展基础上兴起的功能性食品添加剂的种类、主要功能及应用，同时依据国外功能性食

中性粒细胞有粒白细胞 嗜酸性粒细胞白细胞嗜碱性粒细胞单核细胞 无粒白细胞淋巴细胞免疫分子：是由免疫细胞和非免疫细胞合成和分泌的分子， 介导和调节免疫应答及免疫反应的小分子蛋白类。如

食品添加剂知识点第一章绪论1、【食品添加剂】为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。2、食品添加剂在食品加工中意义：（1）有利于提高食品的质量①提高食品的贮藏性，防止食品腐败变质②改善食