姓名： ** 班级： *** 学号： *** 指导老师： *** 完成日期：2012**** 生物技术在食品中的应用 ******（***） [摘要] 目前，生物技术在食品工业中的作用表现在4个方面：一是食品原料和微生物的改良，提高食品营养

食品生物技术试题 甘肃农业大学12级食品质量与安全-李红科 一、单项选择题 1 通过（）和酶工程处理废弃物，提高资源的利用率并减少环境污染（ A ）A发酵工程 B基因工程 C蛋白质工程 D酶工程 2 （）是生物技术在食品原料生产、加工和制造

一、名词解释 1、基因：是具有遗传效应的DNA片段。 2、质粒：质粒存在于许多细菌以及酵母菌等生物中，是细胞染色体外能够自主复制的很小的环状DNA分子。 3、限制酶：是可以识别特定的核苷酸序列，并在每条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯

◆ 生物技术的确切定义: 人们运用现代生物科学，工程学和其他基础学科的知识，按照预先的设计，对生物进行控制和改造或模拟生物及其功能，用来发展商业性加工，产品生产和社会服务的新技术领域。 ◆ 生物技术的构成 ◆ 生物技术各构成成分之间的关系

优点：具有不破坏酶活性中心和酶高级结构变化少，若能找到适当的载体，这是简单的缺点：酶与载体结合力弱、酶易脱落等。 （2）离子吸附法。通过离子效应，将酶分子固定到含有离子交换基团的固相载体上。 常见的载体：DEAE-纤维素、 DEAE-葡聚糖

◆ 生物技术的确切定义: 人们运用现代生物科学，工程学和其他基础学科的知识，按照预先的设计，对生物进行控制和改造或模拟生物及其功能，用来发展商业性加工，产品生产和社会服务的新技术领域。 ◆ 生物技术的构成 ◆ 生物技术各构成成分之间的关系

食品生物技术选择题 第一章绪论（10） 1.第一次绿色革命，解决了人类社会因人口增加造成的食物短缺，哪种学科的产生和发展 为此做出了巨大贡献？（ B ） A.基因学说 B.遗传育种学 C.纯种培养技术 D.乳糖操纵子学说 2. 食品生物技术

基因工程 1. 基因工程的DNA聚合酶有几类主要有哪些活性 （1）依赖于DNA的DNA聚合酶：大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ（全酶）；大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ大片段（Klenow片段）、耐热的DNA聚合酶（Taq DNA聚合酶）等。 大肠杆菌DNA聚

A化学合成 B 物理合成 C提取和发酵 D红外线制取4酶发酵的生产工艺包括（BC）A化学合成B发酵C分离纯化D灭菌5在生产酶中的液体发酵法又分为（BD）A不连续发酵 B 间歇发酵 C 半连续发酵 D 连续发酵6提高酶的产量可以通过（CD）来

对生物技术的看法及展望 说到“生物技术”，乍一听像是一门新兴学科，其实不然。之前自己对生物技术的理解也是片面的，通过学习后对其有了更科学的认识。下面我就结合自己的食品科学与工程专业谈谈对生物技术的看法及展望。 一、对生物技术的认识 生物技术

第一章绪论 1．什么是食品生物技术？ 食品生物技术(food biotechnology)：是现代生物技术在食品领域中的应用，是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其它学科的研究成果，用全新的方法和手段设计新型的食品和食

1. 发酵工程研究的主要内容包括哪些？（1）发酵法产生新型食品胶 （2）发酵法生产食用色素和调味品（3）发酵法生产其他有机酸2、酶工程研究的主要内容有哪些？（1）酶法应用于水解纤维素 （2）酶法应用于淀粉糖类的生产 （3）酶法生产低聚糖 （

1.食品生物技术涉及得五大工程课程是什么？简述他们之间的联系。答：食品生物技术涉及的五大工程是基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程和蛋白质工程；这五大工程互相联系、相互渗透，构成了一个不可分割的整体。作为生物技术核心内容的基因工程和细胞工程

浅谈生物技术在食品工业中的应用及展望【摘要】近年来，随着现代生物技术突飞猛进的发展，生物技术在食品工业中的应用日益广泛和深入，特别是基因工程技术、蛋白质工程、酶工程技术、发酵工程技术等现代生物技术，它的发展对于解决食物短缺，缓解人口增长带来

《食品生物技术》教学大纲（供食品科学与工程专业本科学生使用）一、前言食品生物技术是食品科学与工程专业选修课。随着生物技术在食品工业应用日益深入，以基因工程为先导，以发酵工程、酶工程技术为核心，包括生物分离工程及生化反应工程在内的食品生物技术

中国海洋大学本科生课程大纲 课程属性：公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能，课程性质：必修、选修 一、课程介绍 1.课程描述： 食品科学与技术经历几千年的发展，特别是20世纪60年代之后的发展后，已经远远超出了传统食品工业的特征

食品生物技术选择题第一章绪论（10）1.第一次绿色革命，解决了人类社会因人口增加造成的食物短缺，哪种学科的产生和发展为此做出了巨大贡献（ B ）A.基因学说B.遗传育种学C.纯种培养技术D.乳糖操纵子学说2. 食品生物技术是现代生物技术在食

食品与机电工程系——食品生物技术专业介绍一、培养目标培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体全面发展，具有食品加工生产工艺技术、发酵工程技术、分离纯化和食品检验的知识和技能，能在食品加工、生物化工、生化制药等企

总结：因此如何保证大规模发酵在最适条件下进行，仍是一个值得研究的课题，它不仅涉及到发酵设备的工程问题，也与各类生物细胞的生 理生化特性相关。一般生物反应过程由四个部分组成： （1）

食品生物技术教学大纲 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】《食品生物技术》教学大纲（供食品科学与工程专业本科学生使用）一、前言食品生物技术是食品科学与工程专业选修课。随着生物技术在食品