食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1按要求进行食品及相关产品台账登记 2.采购时按要求索证 3.对所采购的食品原料进行验收
2.保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不外露，不留长指甲，不留长头发、胡子，涂指甲油，佩带饰物（）3.操作时手部保持清洁（品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为（）6.从业人员的工作服定期进行更换，保持清洁（）
食堂食品安全检查记录表检查项目检查内容发现问题整改情况个人卫生是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病症状着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染场所卫生地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的风险天花板、墙面有无蜘蛛网
32食品盒内外清洁整齐，食\用\生\熟分开；有责任标识53机械绞肉机、刨片机、榨汁机等内外清洁、无杂物，有责任人34保洁柜物品分类摆放，食品与非食品分开；有责任标识55冰箱外观洁净光亮，密封圈无积垢，冰箱上无杂物。内部物品摆放整齐，无积水、
项目序 号 内容标准分数得分备注 面点1 机械 和面机、搅肉机、打蛋机、压面机、刨片机、榨汁机 等内外清洁，无杂物；有责任标识、有责任人 10 2 工具 砧板、刀具、吊钩、托盘、油缸、调料盒、擀面杖等 各种工具整洁；打印机、照明灯整洁；有责
36.与行政区域内的所有学校全部签订了食品安全责任书。37.制定了学校工作年度考核指标，将食品安全作为考核指标中的关键项目。38.市县教育行政部门在春秋季开学后组织开展了学校食品安全检查。五、加强综合治理情况（一）食品安全办、综治组织39.
食品安全检查记录表环节项目结果备注是（有）否（无）加工经营场所是否符合原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局独立隔间场所是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》场所布局的要求清洁工具是否专用清洗池清洗、消毒圈养、宰杀活禽畜是否距
食品安全检查记录表序号食品安全防范 措施检查情况及结论Βιβλιοθήκη 检查人整改落实情况实施人1库房物品是否离地离墙2库房防蝇防鼠防火情况如何3员工更衣、洗手消毒情况4原料感官检验符合卫生要求5是否使用不合格添加剂6洗餐饮具、蔬、荤、
食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1按要求进行食品及相关产品台账登记 2.采购时按要求索证 3.对所采购的食品原料进行验收
3.学生就餐餐厅防蝇、防尘等防护设施设置完备，无破损现象。4.食堂食品加工操作间有足够的通风、排烟设备。5.能定期清洗食堂烟道管道。6食堂从业人员管理1.食堂从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内.2.食堂所有从业人员“健康证”均能张挂（
食品安全检查内容一览表 针对我集团餐饮中心实际情况，我们对食品安全检查记录采取不定期不定项抽查的形式，主要检查内容具体如下： 一、采购索证及库房管理 1 按要求进行食品及相关产品台账登记 2. 采购时按要求索证 3. 对所采购的食品原料进行
各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度库管工按标准进行验收、存储，严禁霉变、有害、有毒物品入库食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入
食堂食品安全检查记录 检查时间：年月日分类检查内容合格 不合 格 各岗位必查内 容按要求验收购进物品质量、数量 厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况 厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率
食品安全管理自查表检查项目结果从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服健康管理从业人员是否有取得有效健康合格证而上岗操作从业人员是否有有碍食品安全的病症食品采购
安全管理人员检查记录表检查项目结果环境卫生厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损加工经营场所环境是否整洁防蝇、防鼠、防尘设施是否有效废弃物处理是否符合要求食品加工制作过程加工用设施、设备工具是否清洁食物热加工中心温度是否大于70℃1
105案台光亮洁净，无污垢、灰尘；有责任标识106保洁柜摆放整齐，无杂物油污，无灰尘；有责任标识107货架内外整洁，摆放整齐；有责任标识108垃圾桶垃圾桶有盖，有标识，当餐清理，不过夜；有责任人109门窗明亮洁净，无破损；有责任标识1010
