餐饮基本知识试卷及参考答案 一、填空题 1 、饭店的目标应是____________ 。饭店的根本经营宗旨是_____________ 。 2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（________ 、_________

餐厅服务员应知应会理论知识集锦 1、餐厅订餐电话： 2、本餐厅所经营的菜系： 3、本餐厅的餐位： 4、本餐厅结账方式：现金签单刷卡 5、敬业精神主要体现在：主动、热情、耐心、周到 6、正确的站位站姿：身体挺直收腹，两手自然下垂放在腹前，右手

餐饮服务礼仪的基本知识 礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为准则，它体现了人们的文化层次和文明程度；礼节是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合

开餐馆的必备知识 开餐馆必备的基本常识分类:餐饮标签: 转帖生活开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料

“民以食为天”，可见餐饮在人们生活中占据着重要地位，也为餐饮企业的发展提供了广阔的空间。餐饮业是一个长青的行业，但并不是每一个餐饮店都生意兴隆，如今遍布于大街小巷的餐饮店，在激烈的市场竞争下，也出现了“几家欢喜几家愁”的局面。这要求我们在开

餐饮服务食品安全管理人员必备知识测试试题及答案 一、判断题（共50题） 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 [判断题] * 对(正确答案) 错 2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。 [判断题]

• 餐饮市场经营动态 • 班次安排和员工出勤率•确定人员配备的方法看管定额定员法预告影响餐饮部门人员编制和配备的各种因素ONE餐厅的类别、档次和接待能力不同类别的餐厅会因其提 供产品和服务的方式的不同而有所变化，一般来说，以 经营快餐、自助

饭店行业基本知识 （一）酒店的基本定义 饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“

餐饮基本知识试题及参考答案 一、填空题 1 、饭店的目标应是____________ 。饭店的根本经营宗旨是_____________ 。 2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（________ 、 ________

优秀餐厅服务员必备知识 每天至少记住或做到一点，你会发现做一名合格乃至优秀员工其实也不是那么困难! 1.走过路过随手捡起地上的垃圾，举手之劳何乐而不为? 2.进入办公室之前先敲门(一般敲三下)，在任何公司皆通用。 3.服务过程中拆筷套时勿把

开餐馆所需要的证明和准备工作请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还

开餐馆必须要规避的七大风险没文化真可怕！创业者投资开店基本“跟着感觉走”，而且人云亦云，在不懂经营的外行“指点”之下乱搞一气。如果你想成功地开一家餐饮店，只要成功规避下述餐饮开店经营“七大风险”，你的成功率必将大大提高。▼第一个风险对店铺周

开餐饮店需要做的七点注意事项和十点准备工作 开餐饮店的前期准备工作： 首先开餐馆最好要有自己的特色，首先你要把餐馆的位定好，是开哪个菜系的餐馆，菜品的档次是中档为好。 其次要开餐馆就要租房子，有了租房的合同，还要到卫生防疫站去办卫生许可证和

餐饮服务礼仪的基本知识礼泛指社会交往中的礼貌礼节。礼貌是人与人之间在接触交往中相互表示敬重和友好的行为准则，它体现了人们的文化层次和文明程度；礼节是在交际场合中，相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照顾的惯用形式。礼仪是一个复合词

开餐馆必须要规避的七大风险 没文化真可怕！创业者投资开店基本“跟着感觉走”， 而且人云亦云，在不懂经营的外行“指点”之下乱搞一气。如果你想成功地开一家餐饮店，只要成功规避下述餐饮开店经营“七大风险”，你的成功率必将大大提高。 ▼ 第一个风险

开餐饮加盟店的必备知识 渠道建设全营销开餐饮加盟店前的必备知识!如今，餐饮正在飞速发展，各式各样的餐厅也如雨后春笋般不断涌现。许多的当地年轻人都梦想能拥有一家属于自己的餐厅。但随着餐饮行业竞争日益加剧，想要开一家餐厅谈何容易。开餐饮加盟店前

知识点一、单选题：1．餐厅最根本的经营作风是（ B ）。A．宾客至上 B诚实守信 C．突出特色 D．注重营销2．餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和（ A ）。A．饮食文化习惯 B．菜肴特色 C．社会环境 D．经济发展3．风

开餐饮店需要做的十点准备工作和七点注意事项作者：五味池来源：五味池发布时间：2009-9-7 17:54:18开餐饮店的前期准备工作：首先开餐馆最好要有自己的特色，首先你要把餐馆的位定好，是开哪个菜系的餐馆，菜品的档次是中档为好。其次要开餐

开餐馆的一些小知识

开餐饮店前期准备【篇一：开餐饮店前期准备】餐饮市场的前景在“民以食为天”以及当下社会越来越多的吃货中烘托和追捧中愈见宽广，餐饮行业的产品更是在现在信息交通畅达的环境中得到了升华。开一家餐饮店成为了不少创业者比较理想的事情。但是，对于从未从事