LOGO1、有机氯农药残留量的检测有机氯农药是农药中一类有机含氯化合物，分为： DDT类：氯化苯及其衍生物，包括DDT、 六六六 氯化甲撑萘类——七氯、 艾氏剂、狄氏剂 七O五四—— 主要用于杀灭蚊蝇。蓄积在动植物脂肪中，通过 食物链进入人
检测方法❖ 检测有机磷的分析方法有波谱法、色谱法、 酶抑制法三大类。❖ 波谱法是跟据有机磷农药中某些官能团或水 解、还原产物与特殊的显色剂在一定的条件 下，发生氧化、磺酸化、酯化、配合等化学 反应，产生特定波长的颜色反应来进行定性 和定量测
饮食求 天然食 物是 目前 的一种 时尚, 许多 人认 为天 然食物无毒无害, 对健康大有好处。从食物营养的角度来 看, 天 然食 物含有 人体 所需 的各种 成份, 污 染少, 对 人体有着 极为有利的 一面; 但 不能忽视 的是, 有
三、加强食品中有害物质检测的必要性第二节 食品中有害物质常用的检测方法薄层色谱法 气相色谱法 高效液相色谱法质谱法色—质联用 酶联免疫吸附剂测定第三节 食品中农药残留及其检测杀虫剂、杀菌剂、 除草剂、杀螨剂、 植物生长调节剂、 杀鼠药…农药
食品分析与检验3、食品中有害物质常用的检测方法薄层色谱法 气相色谱法 高效液相色谱法 质谱法 色谱－质谱联用技术 酶联免疫吸附剂测定法食品分析与检验第二节食品中农药残留及其检测农药是用于预防、消灭或控制农业、林业的病、虫、草及其他有害生物，
氧化产物不与金属作用15淡 红 色红 色红 色16第一节 食品中重金属的测定✓ 双硫腙反应的特效性：双硫腙能与20种金属 起反应，只有在适当条件时测定某种金属才 是特效的： (1)调节溶液的pH值， (2)改变干扰金属的价态， (3)加入掩
孕妇体内丙烯酰胺含量有10%～50%， 能通过胎盘血液转移给胎儿。通过检查母乳 发现，每升母乳中含有高达18.8微克的丙烯 酰胺。如果一个婴儿每天吃0.5升多一点母 乳，就要摄入近10微克丙烯酰胺。 因此，科学家建议，哺乳期母亲至少在 新生
1.2 镉的测定 • 镉的测定方法– 原子吸收分光光度法 228.8nm – 分光光度法• 样品消化后在碱性溶液中，镉离子与6－溴苯并噻唑 偶氮萘酚生成红色配合物，溶于三氯甲烷，在波长 585nm 处有最大吸收。• 镉的测定标准– GB/T
水产品中常见污染物质及其检测方法的 研究 1、前言 水产品加工是指以海水、淡水产的鱼类、贝类、虾蟹类等水产品为主体，加工制造成各类食品、饲料和工业、医药等用品。我国是水产品生产、贸易和消费大国，渔业是农业和国民经济的重要产业，因此水产品的质
•农药加工剂型增多，主要有乳油、粉剂、粉粒剂、 悬浮剂、水剂、片剂、烟剂等。•原料及中间体已经满足国内需求。•存在问题：1、产品结构不合理，个别品种老化杀虫剂 杀菌剂 除草剂我国68.5% 10.4% 18.3%发达国40%20%40%第六
小结1、食品中常见农药残留的类型及检测方法。 2、食品中兽药残留的类型及检测方法。 3、食品中黄曲霉毒素的类型及检测方法。2、黄曲霉毒素的理化性质（1）溶解性：AFT的分子量为312—346，难溶于水、乙醚、石油醚 及己烷中，易溶于油和甲醇
在，却不能度量其致癌活性，以苯并[α]芘作为整个PAH的指标是不恰当的。 • 对食品中PAH的致癌性进行评价，应当对食品中PAH轮廓 进行研究。• 2.1、提取和分离（包括富集和净
主要农药➢ 有机氯杀虫剂 ➢ 有机磷杀虫剂 ➢ 拟除虫菊杀虫剂 ➢ 氨基甲酸酯杀虫剂一、有机氯农药残留量的测定——气相色谱法➢ 有机氯农药的性质及常见品种 ➢ 有机氯农药（OCPs
单位代码 ***** 密级公开学号 ************ 文献检索与科技论文写作课程论文食品中的有毒有害物质的研究进展论文作者：王琼指导教师：***学科专业：食品科学与工程提交论文日期：2014年6月22日中国•重庆2014年6月目录摘
在溶剂中有较大的溶解度。➢ 例如 含烷基的螯合物可用卤代烷烃（如CHCl3，CCl4等）作萃取剂。 对含芳香基的螯合物可用芳香烃（如苯，甲苯等）作萃取剂。a、萃取溶剂的选择（2）➢
（1）六六六 六六六分子式为C6H6Cl6，化学名为六氯环己烷、 六氯化苯，英文名为Benzene hexachl oride (简称 BHC)。BHC有多种异构体，其常见的异构体
食品生产加工企业有毒有害物质残留监控制度及计划 按照《XX出口食品企业有毒有害物质监控工作指南》，本公司特制定有毒有害物质残留监控制度及计划： 一、目的 为满足食品安全卫生要求，保障出口食品安全卫生，规范出口食品的质量管理，提高自检自控的有
饮用水中污染农药的检测：直接取2～3滴加到速测 卡上进行操作。中毒残留物中农药的检测：取样品适量于容器中， 加入2倍量的乙酸乙酯，充分震摇后静臵，取澄清 液于蒸发皿中，在水浴上蒸干
