肥料类型及施用方式对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉含量的影响

外源喷施米质改良剂对香稻产量、品质、香气2-乙酰-1-吡咯啉和微量元素的影响雷舜;王抄抄;莫钊文;程思忍;刘海东;唐湘如【摘要】为了研究由氨基酸肥(AAF)、品质调控剂(RQP)和增香剂(RFS)单一及复合组分对香稻产量、品质、香气2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)和微量元素的影响,同时提高水稻生产集约化程度,减少生产过程中的劳动力投入.2015年在华南农业大学农场以‘象牙香占’和‘桂香占’为材料进行大田试验,在破口期喷施米质改良剂,研究单一类型改良剂及复合组分对香稻产量品质、香气2-AP和微量元素质量分数的影响.单一米质改良剂处理分别为1.5 kg·hm-2 AAF,3 kg·hm-2 RQP和3kg·hm-2 RFS,复合米质改良剂处理包括3kg·hm-2 RFS +3 kg·hm-2 RQP和3 kg· hm 2RFS +1.5kg·hm-2 AAF.结果表明:复合米质改良剂处理显著增加香稻的千粒质量和产量,增加幅度分别达到2.26％～4.88％和8.46％～12.43％;但单一米质改良剂处理下只有3 kg·hm-2 RQP达到相同效果.各处理均能够显著降低香稻的直链淀粉质量分数、垩白粒率和垩白度,而复合米质改良剂还能够显著提高‘象牙香占’的糙米率和精米率.此外,复合米质改良剂处理较相应的单一米质改良剂具有更高的籽粒2-AP、Se和Zn质量分数.3kg·hm-2RFS +1.5kg·hm-2AAF是所有处理中效果最好的,因其处理后的香稻具有最大的千粒质量与产量及最高的籽粒2-AP、Se和Zn质量分数.【期刊名称】《西北农业学报》【年(卷),期】2017(026)002【总页数】7页(P227-233)【关键词】米质改良剂;香稻;产量;品质;2-乙酰-1-吡咯啉;微量元素【作者】雷舜;王抄抄;莫钊文;程思忍;刘海东;唐湘如【作者单位】华南农业大学农学院,广州 510642;华南农业大学农学院,广州510642;华南农业大学农学院,广州 510642;华南农业大学农学院,广州 510642;华南农业大学农学院,广州 510642;华南农业大学农学院,广州 510642【正文语种】中文【中图分类】S511香稻米因其独特的香味和优良的品质闻名于世界[1]，不管是泰国茉莉香型还是印度巴斯马蒂均被全球消费者高度赞誉[2]。

《特种作物栽培学》复习思考题第三章特种稻1.香稻米的香味物质主要是什么成分？（2-乙酰-1-吡咯啉）在稻谷中主要存贮于哪个部位？（糙米表皮细胞）具有什么特点？（芳香化合物，不稳定，易挥发）2．影响稻米香味物质形成的环境因素有哪些？（有机质和氮磷钾、微量和超微量元素）3．有色稻中自然色素的化学成分主要是什么？（花色素苷）可分为哪些类型？（天竺葵素类、花青素类、翠雀素类）积累在稻谷的哪个部位？（果皮和种皮）4．在栽培管理上如何稳定并提高有色稻米的色素含量？（乳熟阶段、日照、水分、营养、温度）第四章特种玉米1．什么是特种玉米？特种玉米包括哪些类型？答：特种玉米是指普通玉米以外的经济价值更高或具有特殊用途的玉米品种或类型，它不是玉米分类学上的概念。

特种玉米可分为两类：一类是专用玉米，如甜玉米、糯玉米、笋玉米和爆裂玉米；另一类是优质玉米，是在普通玉米基础上通过遗传改良而获得的某种营养成分含量更高的玉米，即国外所说的遗传增值型玉米、如高油玉米、高蛋白玉米、高淀粉玉米、爆裂玉米、高直链淀粉玉米等。

2．优质蛋白玉米、高油玉米、高淀粉玉米、青贮玉米的概念答：优质蛋白玉米：人们把蛋白质组分中富含赖氨酸、色氨酸的特殊玉米类型叫做优质蛋白玉米。

高油玉米：高油玉米是培育出来的一种籽粒含油量比普通玉米高50%以上的玉米类型。

高淀粉玉米：高淀粉玉米是指籽粒淀粉含量达70％以上的专用型玉米，而普通玉米只60％～69％。

玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一，有纯度高（达99.5％）、提取率高（达93％～96％）的特点。

青贮玉米：玉米青贮就是把新鲜玉米植株切断，填入密闭的青贮窑中，经过微生物发酵作用，调制成营养丰富且有特殊香味的多汁饲料。

3．普甜型、加强甜型和超甜型玉米的区别。

（含糖量）答：普通甜玉米含糖量6%～8%，鲜果穗皮嫩汁多，富含分子量较小的枝链淀粉，易溶于水，又称水溶性多糖（WSP），因此，具有一定的甜味和独特的糯性，可鲜食也可削粒炒菜或加工成罐头，速冻、真空保鲜后均衡上市。

一种外标多点法测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用方法与流程摘要：1.引言2.外标多点法的原理3.测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用方法4.测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用流程5.结论正文：1.引言香稻（Oryza meridionalis）是一种具有独特香气的稻米品种，其香气主要来源于2-乙酰-1-吡咯啉（2-acetyl-1-pyrroline）等挥发性化合物。

2-乙酰-1-吡咯啉是一种重要的生物活性物质，具有多种生理功能，如抗菌、抗病毒、抗肿瘤等。

因此，对香稻叶片中2-乙酰-1-吡咯啉含量的测定具有重要意义。

近年来，气相质谱联用技术（GC-MS）已广泛应用于香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的测定。

本文主要介绍了一种外标多点法测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用方法与流程。

2.外标多点法的原理外标多点法是一种常用的分析方法，其原理是先通过标准品溶液的测定，建立标准品溶液浓度与质谱峰面积之间的标准曲线，再通过待测样品溶液的测定，计算待测样品中目标成分的浓度。

该方法具有操作简便、精度高、准确性好等优点。

3.测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用方法气相质谱联用方法（GC-MS）是一种将气相色谱法（GC）与质谱法（MS）相结合的分析方法，具有较高的分离和鉴定能力。

在测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量时，首先需将香稻叶片进行提取、浓缩、衍生等处理，然后通过气相色谱将样品分离，再通过质谱检测器进行检测，最后通过外标多点法计算待测样品中2-乙酰-1-吡咯啉的含量。

4.测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用流程（1）样品处理：将香稻叶片研磨成粉末，加入适量提取溶剂，超声提取一段时间，然后通过离心、过滤等操作，得到待测样品溶液。

（2）衍生化：将待测样品溶液加入适量衍生试剂，进行衍生化反应，生成具有质谱检测器检测能力的衍生物。

香稻品种2-乙酰-1-吡咯啉多样性及籽粒分布特征的研究应兴华;徐霞;欧阳由男;朱智伟;施建华【期刊名称】《核农学报》【年(卷),期】2011(25)1【摘要】采用田间试验方法研究同一地点和时间种植、同一栽培条件下2-乙酰-1-吡咯啉在11个香稻品种间差异性及籽粒分布特征。

结果表明,桂香丝糯、中健2号、清香米、泰国香稻1号R207和Texmati等5个品种含有2-乙酰-1-吡咯啉,精米与糠中的2-乙酰-1-吡咯啉含量在上述5个品种间存在显著差异(P<0.05),其中Texmati精米和糠中2-乙酰-1-吡咯啉的含量最高,分别为0.6765和0.1738mg/kg,桂香丝糯精米和糠中2-乙酰-1-吡咯啉的含量最低,分别为0.0452和0.0173mg/kg。

2-乙酰-1-吡咯啉在香稻籽粒中分布特征为90%以上分布于精米,不足10%分布于糠,稻壳中未见2-乙酰-1-吡咯啉分布。

【总页数】4页(P71-74)【关键词】2-乙酰-1-吡咯啉;香稻;多样性;籽粒;分布特征【作者】应兴华;徐霞;欧阳由男;朱智伟;施建华【作者单位】中国水稻研究所/农业部稻米及制品质量监督检验测试中心;中国水稻研究所/稻作技术研究与发展中心【正文语种】中文【中图分类】S562.035.1【相关文献】1.香稻香气特征化合物2-乙酰基-1-吡咯啉测定方法的建立 [J], 刘洪;饶得花;任永浩;邱友媚;陈兴林;徐振江2.外源喷施米质改良剂对香稻产量、品质、香气2-乙酰-1-吡咯啉和微量元素的影响 [J], 雷舜;王抄抄;莫钊文;程思忍;刘海东;唐湘如3.气相色谱-质谱技术分析香稻特征化合物2-乙酰基吡咯啉 [J], 应兴华;徐霞;陈铭学;欧阳由男;朱智伟;闵捷4.正交法优化水浴加热辅助提取香稻中2-乙酰基吡咯啉含量条件研究 [J], 赖政炀;陈孟君;杨钦沾;陆冬萍;曾秋梅5.香稻Badh2基因单倍型及香气成分2-乙酰-1-吡咯啉代谢通路的研究进展 [J], 潘阳阳;周少川;黄道强;王重荣;李宏;周德贵;王志东;陈宜波;赵雷;龚蓉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

一种外标多点法测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用方法与流程摘要：1.研究背景及意义2.气相色谱-质谱联用技术原理3.外标多点法测定2-乙酰-1-吡咯啉含量方法4.实验流程与操作步骤5.结果与分析6.方法验证及应用7.总结与展望正文：一、研究背景及意义香稻是一种具有重要经济价值的农作物，其香气品质受到2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）等香气成分的影响。

准确、快速地测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量对于香稻品种选育、栽培技术改进以及市场品质检测具有重要意义。

气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术具有较高的分析灵敏度和准确性，已成为香气成分分析的重要手段。

本研究旨在建立一种外标多点法测定香稻叶片2-乙酰-1-吡咯啉含量的GC-MS方法，为香稻香气品质评价提供技术支持。

二、气相色谱-质谱联用技术原理气相色谱-质谱联用技术利用样品在气相色谱柱上分离，并通过质谱检测器进行检测。

根据质谱检测器产生的碎片离子种类和数量，可以对香气成分进行定性定量分析。

本研究选用70 eV电子轰击源，采用全扫描模式（SCAN）和选择离子监测（SIM）两种模式，对2-乙酰-1-吡咯啉进行检测。

三、外标多点法测定2-乙酰-1-吡咯啉含量方法1.样品处理：将香稻叶片干燥、粉碎，提取2-乙酰-1-吡咯啉。

提取方法为粉碎的香稻叶片加入适量溶剂，超声波辅助提取，过滤，收集滤液。

2.GC-MS分析：将提取液进行氮气吹扫，注入气相色谱仪，进行色谱分析。

根据2-乙酰-1-吡咯啉的保留时间设置全扫描模式（SCAN）和选择离子监测（SIM）两种检测模式。

3.外标多点法校准曲线：分别配制不同浓度的2-乙酰-1-吡咯啉标准溶液，进行GC-MS分析，记录峰面积。

以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标，绘制外标多点法校准曲线。

4.样品含量测定：将待测样品注入气相色谱仪，根据校准曲线计算2-乙酰-1-吡咯啉含量。

四、实验流程与操作步骤1.样品处理：收集香稻叶片，干燥、粉碎，提取2-乙酰-1-吡咯啉。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910529914.X(22)申请日 2019.06.19(71)申请人 天津科技大学地址 300457 天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街9号(72)发明人 王芳　李肖肖　周中凯　(51)Int.Cl.G01N 30/02(2006.01)G01N 30/06(2006.01)(54)发明名称一种香稻中香气主要成分2-乙酰-1-吡咯啉定量检测方法(57)摘要本发明提供一种香稻香气的主要成分2-乙酰-1-吡咯啉(2-acetyl -1-pyrroline，2AP))定量检测方法。

香稻因其气味芳香、品质优良而越来越受人们欢迎。

目前国际上普遍认为，米饭的香味与2-乙酰-1-吡咯啉(2-a c e t y l -1-pyrroline，2AP)的浓度有关，在实验室有限的条件下，主要用气质联用仪(GC -MS)对2AP进行定性定量分析。

香稻去壳后的糙米，称取20g置于最常见的FW100粉碎机中，运行2个10秒后得到样品。

称取1g样品置于顶空瓶中进行萃取，顶空瓶内加1.5cm转子一枚，萃取条件为水浴80℃、时间1h，整个萃取过程在磁力搅拌器上进行，转速控制在可以充分搅拌样品的速度，约为900r/min，根据效果调整。

萃取结束后进样解吸15min，升温程序为50℃保持2min，以10℃/min上升至250℃保持5min。

目标峰2AP出现在6.5min前后，内标峰出现在7.5min左右，用浓度梯度标样和内标样进行检测得到标曲，用内标法借助峰面积进行定量。

权利要求书1页 说明书2页 附图2页CN 112114049 A 2020.12.22C N 112114049A1.一种香稻中香气的主要成分2-乙酰-1-吡咯啉(2-acetyl -1-pyrroline，2AP))定量检测方法其特征在于，包括以下步骤：将香稻糙米粉碎后，进行顶空萃取吸附其挥发性物质，用气质联用仪进行定性定量检测。

喷施亚硒酸钠对香稻香气和硒含量及产量的影响为了探明齐穗期喷施亚硒酸钠（Na₂SeO₃）对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）含量、硒含量、产量和稻米品质的影响,为富硒香稻栽培提供理论依据。

本研究设置了7个Na₂SeO₃浓度水平,依次为Se0:0mg/kg,Se1:0.5 mg/kg,Se2:2mg/kg,Se3:5mg/kg,Se4:10mg/kg,Se5:20mg/kg,Se6:30 mg/kg,以常规香稻品种美香占和农香18为材料,进行盆栽试验,分析不同硒肥水平对香气2-AP含量、2-AP合成相关特征物质特性、香稻硒含量、产量及构成因素、稻米品质的影响。

主要结果如下:齐穗期喷施适当浓度的Na₂SeO₃能显著提高香稻糙米香气2-AP含量。

晚季美香占、晚季农香18、早季农香18的糙米香气2-AP含量都在Se2糙米香气2-AP含量达到最高,分别为38.07ng/g、87.52ng/g、21.17ng/g,比Se0分别高出99.00%、100.78%、59.94%。

此外,以下处理的糙米香气也显著高于Se0:晚季美香占和晚季农香18的Se1、Se5,早季农香18的Se1、Se4、Se5、Se6。

而早季美香占的规律与其他不太一致,Se4糙米香气2-AP含量最高,为27.93ng/g,比Se0高出24.83%,Se3的糙米香气2-AP 含量也显著高于Se0。

这主要与适当的硒处理能提高茎鞘、叶片、籽粒香气2-AP含量,维持较高的茎鞘、叶片、籽粒脯氨酸含量和茎鞘、叶片、籽粒脯氨酸脱氢酶活性、吡咯啉-5-羧酸合成酶活性、二胺氧化酶活性、鸟氨酸转氨酶活性相关。

6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)对香稻香气2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)的影响王抄抄;孔雷蕾;李妹娟;徐刚红;唐康桐;唐湘如【摘要】为探明6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)对香稻香气特征物质2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)形成的影响,以常规香稻品种农香18为材料,采用盆栽试验,设置3个不同浓度6-BA处理(S0:喷施清水,对照;S1:喷施15 mg/L的6-BA溶液;S2:喷施30 mg/L的6-BA溶液),研究了6-BA对香稻2-AP含量、脯氨酸和脯氨酸氧化酶等指标的影响.结果表明,不同浓度6-BA溶液对籽粒2-AP含量的影响各异,高浓度的6-BA溶液对籽粒2-AP的积累产生抑制作用.喷施15 mg/L的6-BA能够显著提高农香18的籽粒2-AP含量(48.16 ng/g),较S0显著提高了28.84％.喷施15 mg/L的6-BA 溶液能够提高成熟期剑叶和籽粒的脯氨酸含量,分别比SO提高了19.94％和79.41％;喷施15 mg/L的6-BA能够显著提高成熟期剑叶脯氨酸氧化酶活性(33.36 nmol/min)比对照高出35.74％.喷施6-BA(15 mg/L)能提高成熟期香稻剑叶和籽粒的脯氨酸含量,成熟期剑叶脯氨酸氧化酶活性和全氮含量从而显著提高籽粒2-AP的含量.【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2015(028)003【总页数】5页(P1033-1037)【关键词】香稻;6-BA;2-AP;脯氨酸;脯氨酸氧化酶【作者】王抄抄;孔雷蕾;李妹娟;徐刚红;唐康桐;唐湘如【作者单位】华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642【正文语种】中文【中图分类】S511香稻因其独特香味和优良品质而备受人们喜爱，其市场也越来越广［1］。

一、引言香稻作为我国特色农产品之一，以其独特的香气和口感受到消费者的喜爱。

然而，香稻种植过程中受到自然灾害和病虫害的影响较大，因此，合理的种植技术和科学的施肥管理至关重要。

本文针对香稻种植，提出以下施肥管理方案。

二、种植技术1. 选种与播种选用抗倒伏、抗病虫害、产量高的香稻品种。

播种前，进行种子消毒，预防病虫害的发生。

播种时间根据当地气候条件确定，一般选择春季。

2. 土壤处理选择排水良好、土壤肥沃、pH值在5.5-7.0的田块。

播种前，深翻土壤，施用有机肥，提高土壤肥力。

整地时，每亩施用香稻专用肥30-50公斤。

3. 播种与栽植采用育秧盘播种，每盘10克壮秧肥与育秧基质混施。

插（抛）栽穴数为1.5～1.7万穴/亩，常规香稻品种5-6苗/穴、杂交香稻组合3-4苗/穴。

4. 灌溉与施肥插（抛）秧后浅水返青、分蘖，长穗期和灌浆结实期，采用轻度落干的灌溉方式。

施肥采用“前促、中控、后补”的原则，分三个阶段进行。

（1）前期施肥：插（抛）秧后6～10天，每亩追施香稻专用肥20公斤。

（2）中期施肥：每亩用200克香稻增香叶面肥兑水15-20公斤喷施。

（3）后期施肥：在灌浆结实期，每亩追施香稻专用肥20公斤。

5. 病虫害防治选用高效、低毒、低残留的农药进行防治。

如白叶枯病、纹枯病等，可用20%噻唑120ml、20%呋虫胺60g进行防治。

同时，加强田间管理，及时清除杂草，降低病虫害发生。

6. 收获与加工比传统栽培提早2-3天收割，确保香米口感。

收割后，及时晾晒，防止霉变。

加工过程中，严格控制温度和湿度，确保香米品质。

三、总结香稻种植技术施肥管理方案主要包括选种、播种、土壤处理、灌溉与施肥、病虫害防治、收获与加工等方面。

通过科学的种植技术和施肥管理，提高香稻产量和品质，为我国特色农产品发展贡献力量。

水稻肥料的使用
水稻肥料的使用对于提高产量和品质非常重要。

一般来说，水稻需要
施用氮、磷、钾等营养元素。

1.氮肥：水稻生长期需要大量的氮素，能够促进植株生长和叶片绿化。

在肥料选择上，可施用有机肥、尿素、硝酸铵等氮肥。

2.磷肥：磷对于水稻的根系发育和花芽分化有很大的影响。

可选用过
磷酸二铵、三钙磷等磷肥施用，通常在插秧前期施用效果更佳。

3.钾肥：钾能够增强水稻的抗病性和抗逆性，在穗期和灌浆期施用效
果较好。

可选用氯化钾、硫酸钾等钾肥。

此外，还可以根据土壤情况，适量添加微量元素和有机肥。

要注意施
肥量、时间、方法等因素，以免造成浪费或对环境造成污染。

镧肥对香稻香气和品质的影响及其机理研究的开题报告一、研究背景与意义随着人们生活水平的提高，对于精品稻米的需求也越来越高。

稻米的香气和品质是影响其食用价值的重要因素之一，因此研究如何提高稻米的香气和品质已成为当前稻米产业的热点问题。

其中，镧肥作为新型肥料，因其在提高农作物品质方面的独特优势而备受关注。

镧肥作为一种微量元素肥料，应用于水稻种植中可以显著改善稻米的品质和口感，同时提高稻米的香气。

但是，目前尚未对镧肥对香稻香气和品质的影响及其机理进行深入的研究。

因此，该研究的开展将有助于探讨镧肥在水稻生长过程中对稻米品质的提高机理，为提高水稻产量和食品质量提供理论指导和技术支持。

二、研究内容与方法（一）研究内容1、分析不同施用浓度的镧肥对稻米品质和香气的影响。

2、探讨镧肥在水稻生长过程中对稻米品质和香气的影响机理。

3、对比分析镧肥和传统肥料对稻米品质的影响差异。

（二）研究方法1、采用盆栽试验和田间试验相结合的方法，比较不同施用浓度镧肥对水稻生长和稻米品质的影响。

2、采用电子鼻和挥发性物质分析等方法，分析稻米香气的成分。

3、采用生化分析方法，探讨镧肥在水稻生长过程中影响稻米品质的生理机制。

三、拟解决的关键科学问题1、镧肥对稻米香气和品质的影响机理，包括镧肥对稻米香气成分的影响和稻米品质指标的变化。

2、不同施用浓度下，镧肥和传统肥料对水稻生长和稻米品质的差异分析。

四、预期研究结果1、揭示镧肥对稻米香气和品质的影响机理。

2、明确镧肥与传统肥料对稻米品质的差异。

3、提高水稻产量和品质，为稻米产业的发展提供技术支持。

五、研究的意义1、增强镧肥在农业生产中的应用，提高水稻产量和品质。

2、揭示镧肥对稻米香气和品质的影响机理，为相关科研工作者提供参考。

3、丰富稻米品质调控的研究内容，提高农业科研水平。