酵母硒在养鸡生产中的应用

硒 的同化 作 用较 强 ，酵 母硒 中有 机硒 的含量 约为 ８ ０ ％。铁 梅等 研 高温 季节 添加酵 母硒 对 种蛋 的受 精率 和孵 化率 明 显提 高 ，添加０ ． ３ 究表 明 ，酵母 中的硒 大 多数 通过 共 价键 结合 的 方式 以硒 蛋 白 、硒 ｍｇ ／ ｋ ｇ 的硒 受 精率 和 入 孵蛋 孵 化率 最 高达 ９ ４ ． ５ ％和 ８ ９ ． ５ ％，受精 蛋 代 蛋 氨酸 、硒 多糖等 生 物有 机分 子存 在 ，很 少 以游 离态 存 在 。酵 孵 化 率 以０ ． ５ ｍｇ ／ ｋ ｇ 硒 最高 为９ ４ ． ７ １ ％。 田志珍 （ ２ ０ ０ ３ ） 在 严 重缺 硒
在 日 粮 中添加 亚硒 酸 钠 、硒 酸钠 等形 式 的无 机硒 。无机 硒虽 价 格 种硒 源 分别 以０ ． １ ×１ ０ 、０ ． ２ ×１ ０ ～、 ０ ． ３ ｘ １ ０ ３ 个 水平 添加 ，并设
低 廉 、含 硒量 高 ，但 其 具有 毒性 大 、使 用剂 量 难掌 握且 吸 收转 化 基础 日粮 对 照组 ，测 定各 组 ２ １ 日龄 和４ ２ 日龄 肉仔 鸡 的平 均增 重 、
２ 酵母硒在养禽生产 中的应用
酵 母 硒是 纯 天然 生物 态 制剂 ，硒 经 酵母 进 行生 物转 化 ，符 合 益 增 加 ，蛋 内容 物 中硒 的 含 量增 加 。众 多 研 究 结 果 说 明 ，在 蛋 人 体 最佳 硒需 求 量 ，安 全无 副作 用 ，具 有抗 氧 化作 用 、维 持正 常 鸡 日粮 中应 用 富 硒 酵 母 ，是 一种 经济 有 效 的方 法 来 增 加 鸡 蛋 中
人 们 逐 渐 把 目光 转 向毒 性 小且 生物 利 用 率 高 的有 机 硒 上 。 酵 母 ２ ． ２ 对 蛋 鸡 生 产 性 能 的影 响 硒 ，属 于优质 的有机 硒 源 ，吸 收率 高 ，在满 足 动物 对硒 的生 理 需 赵 慧 贤 等选 用产 蛋 率约 为 ８ ０ ％的罗 曼褐 蛋鸡 ３ ５ ０ 只 ，随机 分 求 后 ，还 可 以在 动物 体 内储存 ，避 免短 期 内再 次缺 硒 。所 以 目前 为 ７ 组 ，进行 为期 ３ ０ 日 龄 的饲养试 验 ，发现 日粮 中添加 硒能 极显 著
氧 自南基 、抑 制 脂质 过 氧化 方 面 ，效果 均 明显 好于 无机 硒 ，它 更 基 础 白粮 组 ，且 富 硒 酵 母 比其他 硒 较 好 ， 为保 证 肉鸡 的 正 常 生 易被 吸 收 ，在体 内保 留时间 长 。 因此 ，近年 来 在畜 禽养 殖业 中 ， 长 ，需 在其 日粮 中添加 一定 量 的硒 。
饲料及饲料添 加剂
中国畜牧兽医文摘 ２ ０ １ ５ 年
３ ｌ 卷
第５ 期
酵母硒在养鸡生产 中的应用
钱锦 花
（ 云南省玉溪农业职业技术学院动科 系，云南玉溪
［ 摘
６ ５ ３ １ ０ ６ ）
要］本文主要从酵母硒在 肉鸡 、蛋鸡 、种鸡的生产性 能方面以及抗氧化方面进行探 讨，重点阐述 了酵母硒在 蛋鸡生产中 禽 蛋品质 抗氧化
酵 母硒 越来越 受 到广 大养殖 户 的青睐 ，应用 范 围也越来 越广 。 提 高鸡 蛋 中硒 含 量 ，并且 硒 主要 存在 蛋 黄 中 ，添加 富硒 酵母 组 蛋 硒 含 量较 亚 硒 酸钠 组 提 高更 为 显著 。郭 云霞 ” 等在 夏 季 日粮 中添
１ 酵母硒 的概述
酵 母 硒为 有 机硒 的一 种 ，它 是 在酵母 的培 养过 程 中加入 亚 硒 加 酵母 硒 ，试 验 结果 显示 酵 母硒 能 明显 提 高柴鸡 蛋 的蛋 白高度 、 酸 钠 等 形 式 的 无机 硒 ，使 硒 以有 机 的形 式 （ 胱 氨 酸硒 、蛋 氨 酸 哈 氏单位 、蛋壳 厚度 ，有 利 于蛋 品质 的提 高 ，有 提 高蛋 黄颜 色 的 硒 ）在酵 母 中 富集 而生 产 出的一 种 微生 物发 酵 产物 。酵 母对 无 机 趋 势 ，但差 异 不显 著 ，硒 的添加 量 以０ ． ３～ Ｏ ． ５ ｍ ｇ ／ 母 的药 理作 用研 究 主要 集 中在 提高 免疫 力 、 抗 氧化 、 保 肝作 用 以及生 物利用 度和 安全性 方 面 ］ 。
粮 中 添加 复合 抗 热应 激剂 能 明显 改善 蛋壳 厚 度 、蛋 白高 度 和哈 氏 单 位 。苗朝 华 ０ ０ 等 （ ２ ０ ０ ７） 研 究 结果 表 明 ：在 蛋鸡 日粮 中 添加 酵 母 硒 使 蛋 鸡 的 日只 日产 蛋 量 和蛋 重提 高 ，料 蛋 比降 低 ，经 济 效
的应用，不仅可以提 高鸡的生长速度 ，而且还能提 高鸡 肉品质和蛋品质 ， 提 高鸡的生产性能，是一种非常好 的饲料 添加剂。
［ 关键词］酵母硒
硒 元 素是 动物 生理 不 可缺 少 的微 量元 素 ，传 统 的补 硒方 法 是 钠 ） 在 不 同添加水 平下 埘前 后期 肉仔鸡 生产 性 能各指标 的影响 。４
母 类添 加剂 含有 ２ Ｏ 多 种氨基 酸 ，包括 ８ 种必 需氨 基酸 ，具有 和鱼 粉 地 区 添加 硒 对鸡 蛋 的蛋 形指 数 、蛋 白高度 影 响显 著 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ）。
相 近 的氨 基 酸含 量 ，而且 消 化率 高 。此 外 ，酵母 菌 体蛋 白质 含 量 李 士 平 等 （ ２ ０ ０ ４）试 验得 ，对 于 海赛 克 斯 商 品蛋 鸡 ，提 高 日 为３ ２ ％～ ７ ５ ％、还 含有 丰 富的Ｂ 族 维 生素 、谷 胱甘 肽及其 他 活性 物 粮 硒 水平 有 助 于 蛋 黄颜 色 的提 高 一 个 罗 氏 比色 单位 达 到 ８ 级 。日
率 低 等缺 点 ，因而 添加 无机 硒不 但 不能 达 到理 想 的补硒 效果 ，还 平 均 耗料 量 和耗 料增 重 比 。结果 表 明 ：添加 不 同硒 源及 不 同添 加 对 环境 产 生 污染 ，并 对 动物 存在 潜 在 的危害 。由于 有机 硒 在清 除 水 平 的硒 对前 后 期 肉仔鸡 生 产性 能 的影 响无 显 著差 异 ，但 均高 于