玉米的储存及对其营养价值的影响

新鲜玉米的5种储存方法新鲜玉米是许多人喜欢的夏季美食之一。

这种黄色、多汁的蔬菜不仅味道鲜美，而且富含营养。

然而，由于新鲜玉米的保存期限较短，我们需要采取适当的方法来储存它，以延长其保鲜时间。

以下是五种常见的新鲜玉米储存方法。

一种常见的储存方法是将新鲜玉米放入保鲜袋中。

首先，确保玉米表面干燥，不要有任何水分残留。

然后，将玉米放入干净的保鲜袋中，尽量挤出空气，并封紧口袋。

最后，将袋子放入冰箱的冷冻室中。

这种方法可以延长新鲜玉米的保鲜期至少一个星期，有助于保持其口感和营养成分。

另一种储存新鲜玉米的方法是煮熟后冷冻。

首先，将新鲜玉米带皮的外层剥去。

然后，将玉米放入大锅中，加入足够的水，将水煮沸。

接下来，将玉米放入沸水中煮熟，约需7-10分钟。

煮熟后的玉米用清水冲洗，使其快速冷却。

之后，将玉米放入塑料冷冻袋中，挤出多余空气，并封紧袋子。

最后，将袋子放入冷冻室冷冻。

这种方法可以保持玉米的营养和口感，延长其储存时间至少3个月。

第三种新鲜玉米储存方法是将玉米煮熟后剥取粒状。

首先，将新鲜玉米带皮的外层剥去。

然后，将玉米放入大锅中，加入足够的水，将水煮沸。

接下来，将玉米放入沸水中煮熟，约需7-10分钟。

煮熟后的玉米用清水冲洗，使其快速冷却。

随后，将玉米在切菜板上竖直放置，并使用刀子将玉米粒从果穗上切下。

将切下的玉米粒放入干净的塑料袋中，挤出多余的空气，并封紧袋子。

最后，将玉米粒放入冷冻室冷冻。

这种方法可以方便地保存玉米粒，并可以随时取用。

另一种储存新鲜玉米的方法是将玉米煮熟后制成玉米浆。

首先，将新鲜玉米剥去带皮的外层并洗净。

然后，将玉米放入大锅中，加入足够的水，将水煮沸。

接下来，将玉米放入沸水中煮熟，约需7-10分钟。

煮熟后的玉米用清水冲洗，使其快速冷却。

随后，将玉米的粒状切下，并放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成浆状。

将玉米浆倒入干净的塑料瓶中，封紧瓶盖。

最后，将瓶子放入冷冻室冷冻。

这种方法可以保存玉米的口感和营养成分，并方便用来制作美味的玉米面包、玉米糊等食物。

玉米的保存方法玉米是一种常见的粮食作物，它不仅可以直接食用，还可以加工成各种食品和饲料。

然而，玉米的保存是一个关键的问题，因为良好的保存方法可以延长玉米的保质期，保持其营养价值和口感。

下面将介绍几种常见的玉米保存方法，希望对大家有所帮助。

首先，玉米的保存要注意避免潮湿。

潮湿的环境容易导致玉米受潮发霉，影响其品质。

因此，在保存玉米时，可以选择通风干燥的地方，将玉米晾晒至表面干燥后再进行包装或储存。

另外，也可以在玉米储存容器中放置干燥剂，吸收潮气，保持玉米干燥。

其次，玉米的保存要注意防止虫害。

玉米容易受到昆虫的侵害，因此在保存时可以在玉米储存容器中放置一些防虫剂，如樟脑丸、冰片等，以防止昆虫孳生。

另外，也可以在玉米周围放置一些较为芳香的物质，如干燥的香叶、干辣椒等，以驱赶昆虫。

此外，玉米的保存还可以采用冷藏或冷冻的方法。

将玉米装入密封袋或冷藏盒中，放入冰箱冷藏室或冷冻室中保存，可以有效延长玉米的保质期。

在冷藏或冷冻过程中，要确保玉米的包装密封良好，避免受潮或受到其他异味的影响。

同时，冷藏或冷冻的温度要适宜，不宜过高或过低，以免影响玉米的口感和营养。

最后，玉米的保存还可以采用腌制或糖腌的方法。

将玉米经过腌制或糖腌后，可以在一定程度上延长其保质期，并且增加了口感和风味。

在腌制或糖腌过程中，要注意加入适量的盐、糖和调味料，以保证玉米的品质和口感。

总之，玉米的保存方法多种多样，可以根据实际情况选择合适的方法进行保存。

无论是晾晒干燥、防虫防潮，还是冷藏冷冻、腌制糖腌，都可以有效延长玉米的保质期，保持其营养价值和口感。

希望大家在日常生活中能够根据需要选择合适的玉米保存方法，享用新鲜美味的玉米食品。

玉米保存方法玉米是一种常见的粮食作物，也是人们日常饮食中不可或缺的食材之一。

然而，由于玉米的季节性和易腐烂的特性，许多人在收获了丰富的玉米后往往会遇到保存难题。

本文将为大家介绍几种简单易行的玉米保存方法，希望能够帮助大家更好地保存玉米，延长其食用期。

首先，最常见的玉米保存方法之一就是冷冻保存。

将新鲜的玉米剥去外层叶片，清洗干净后放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室保存。

在冷冻保存的过程中，要确保玉米完全干燥，避免水分残留导致冰冻后的品质下降。

这种方法不仅能够保存玉米的新鲜口感，还能够保留其营养成分，是一种非常有效的保存方式。

其次，除了冷冻保存外，干燥保存也是一种常见的玉米保存方法。

将新鲜的玉米剥去外层叶片，清洗干净后晾晒至表面完全干燥，然后放入干燥通风的地方进行保存。

这种方法适用于气候干燥的地区，能够有效地防止玉米受潮霉变，延长其保存期限。

另外，盐腌保存也是一种古老而有效的玉米保存方法。

将玉米去皮去毛后，切成段或切片，然后放入盐水中浸泡一段时间，使其充分吸收盐分后放入密封罐中保存。

盐腌保存的玉米不仅口感鲜美，还能够有效地抑制细菌滋生，延长保存期限。

此外，还有一种简单的玉米保存方法就是烘干保存。

将新鲜的玉米去皮去毛后，切成段或切片，然后放入烤箱或晒干机中进行烘干，直至其表面完全干燥，然后放入密封罐中保存。

这种方法不仅能够延长玉米的保存期限，还能够保持其原有的口感和营养成分。

综上所述，玉米的保存方法有很多种，每一种方法都有其独特的优点和适用范围。

在选择保存方法时，可以根据自己的实际情况和需求来进行选择，以确保玉米能够保存得更加新鲜和美味。

希望本文介绍的玉米保存方法能够对大家有所帮助，让大家在享用美味玉米的同时，也能够更好地延长其保存期限。

玉米的贮藏技术(发布日期：2008-8-25 10:37:16) 浏览人数：758玉米是我国的主要粮食作物之一，玉米贮藏中又极易发生发热霉变与低温冻害等质量劣变现象，因此安全、有效地贮藏玉米具有重要意义。

一、玉米的贮藏特性。

1、种胚大，易发热。

玉米在禾谷类作物中，属大胚种子，种胚的体积几乎占整个子粒的1／3左右，重量占全粒的10％～12％，从它的营养成分来看，其中脂肪占全粒的77％～89％，蛋白质占30％以上，并含有大量的可溶性糖。

由于胚中含有较多的亲水基，比胚乳更容易吸湿。

在种子含水量较高的情况下，胚的水分含量比胚乳高，而干燥种子的胚，水分却低于胚乳。

因此吸水性较强，且呼吸量比其他谷类种子大得多，在贮藏期间稳定性差，容易引起种子堆发热，导致发热霉变。

2、易受虫霉为害。

胚部水分高，可溶性物质多，营养丰富。

为害玉米的害虫主要是玉米象、谷盗、粉斑螟和谷蠹，为害玉米的霉菌多半是青霉和曲霉。

当玉米水分适宜于霉菌生长繁殖时，胚部长出许多菌丝体和不同颜色的孢子，被称为“点翠”。

因此，完整粒的玉米霉变，常常是从胚部开始的。

这是玉米较难贮藏的原因之一。

3、易酸败。

玉米种子脂肪含量绝大部分(77％～89％)集中在种胚中，这种分布特点加上种胚吸湿性又较强，因此，玉米种胚非常容易酸败，导致种子生活力降低。

特别是在高温、高湿条件下贮藏，种胚的酸败比其他部位更明显。

4、易遭受低温冻害越冬贮藏时，玉米水分高于17％时易受冻害，发芽率迅速下降。

5、玉米穗轴特性果穗在贮藏期间，种子和穗轴水分变化与空气相对湿度有密切关系，都是随着相对湿度的升降而增减。

玉米穗轴在乳熟及蜡熟阶段柔软多汁。

成熟时轴的表面细胞木质化变得坚硬，轴心(髓部)组织却非常松软，通透性较好，具有较强的吸湿性。

种子着生在穗轴上，其水分的大小在一定程度上决定于穗轴。

潮湿的穗轴水分含量大于子粒，而干燥的穗轴水分则比子粒少。

因此，相对湿度低于80％的地区以穗藏为宜，超过80％的地区，则以粒藏为宜。

鲜食玉米的保鲜与加工技术鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。

和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。

从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。

随着人民生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。

但由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。

一、低温冷藏在常温下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。

所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。

鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%，要点如下。

1.适时采收适期采收对保证鲜食玉米的品质和延长贮藏期都很重要。

通常在玉米花丝稍干，玉米穗手握紧实，用指甲掐时玉米粒有丰富乳汁外流，味甜鲜嫩时采收为宜。

2.快速预冷预冷是做好贮藏的一个重要环节，对鲜食玉米来说尤其重要。

要求在采收后1-2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃。

适宜于鲜食玉米的快速冷却方法是真空预冷和冷水冷却，用真空预冷时要预先把玉米穗加湿，以防止失水；冷水预冷可采用喷淋的方式，冷却水温保持在0℃-3℃，预冷后将玉米苞叶上的浮水甩干。

3.贮藏将预冷后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。

注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。

这种贮藏方法一般不宜超过20天。

二、速冻保藏速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期最有效的方法。

玉米的储藏方法玉米的功效并不仅仅充饥这么简单。

玉米可以疏通血管，老年人经常食用可以补脑健体，预防脑堵塞等功效。

但很多人不会储藏玉米，导致玉米变质。

下面小编带你了解玉米的储藏方法，希望对你有帮助! 玉米的储藏方法1、粒藏法即脱粒玉米入仓贮藏。

此法仓容利用率高，如仓库密闭性能好，种子处在低温干燥的条件下，可以较长期贮藏而不影响生活力。

粒藏法的要点是：降低种子水分干燥贮藏：严控种子入库水分，入库后严防种子吸温回潮，在一般仓库条件下，种子含水量不能超过13%。

a、低温密闭：含水最降至安全标准以内的玉米种子，选择冷天入仓或冷天通风降温等办法，降温后堆面盖席或麻袋，再覆盖干净无虫的大豆杆、麦糠、干沙、棉毯等压盖密闭贮藏，可使种子长期地处于低温状态，减少虫霉的危害。

b、通风贮藏：北方地区由于冬季干旱，雨水少，有的地方采用围囤露天散装贮藏，仍然利用通风降低种子水分，降水后再入仓贮藏。

但必须要注意防止种子冻害。

2、穗藏法一般相对湿度低于80%的地区以穗藏为宜，其优点是：a、新收获的玉米果穗，穗轴内的营养物质可以继续运送到子粒内，使种子达到充分成熟，且可在穗上继续进行后熟。

b、穗与穗间孔隙度大，便于空气流通，堆内湿气较易散发，高水分玉米有干燥不及，经过一个冬季自然通气，可将水分降至安全水分以内，至经二年春季即可脱粒，再进行密闭贮藏。

c、子粒在穗轴上着粒紧密，处有坚韧果皮，能起到一定的保护作用，除果穗两端的小量子粒可发霉或被虫蛀蚀外，中间部分种子生活力不受影响，所以生产上常采用这种部分种子作播种材料。

采用此法时，可将玉米果穗茎叶编成辫，挂在通风避雨的地方，或将玉米围绕树干挂成圆锥形，在锥顶部披草防雨，也可将支掉苞叶的玉米穗堆在由高粱杆编成的简易入仓。

简易仓的底部要离开地面一定的距离，防止畜禽和老鼠的危害。

如何选购玉米1、看叶子叶子如果是新鲜的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该是青色的。

但是如果是黄色的，就已经很久了，不要选。

玉米粒的储存方法引言玉米是一种重要的粮食作物，也是广泛应用于食品加工和饲料行业的重要原料。

为了确保玉米粒的质量和保存期限，正确的储存方法是至关重要的。

本文将介绍玉米粒的储存方法，包括储存环境、储存容器、储存前的处理以及储存期间的管理等方面。

储存环境玉米粒的储存环境应具备以下条件：1.温度控制：玉米粒的储存温度应保持在10-15摄氏度之间，避免过高的温度导致玉米粒发芽或变质。

2.湿度控制：玉米粒的储存湿度应控制在12-14%之间，过高的湿度会导致玉米粒发霉或变质。

3.通风条件：储存环境应具备良好的通风条件，以便及时排除玉米粒中的湿气和有害气体，保持玉米粒的干燥和新鲜。

4.光照控制：储存环境应避免阳光直射，防止玉米粒暴露在阳光下引起质量损失。

储存容器选择适当的储存容器对于保持玉米粒的质量非常重要。

以下是一些常见的玉米粒储存容器：1.纸袋：纸袋是一种经济实用的储存容器，透气性好，有助于保持玉米粒的干燥。

但纸袋对湿气和虫害的防护能力较差，适合短期储存使用。

2.塑料袋：塑料袋是一种常见的储存容器，能够有效隔绝湿气和虫害。

选择厚度适当的塑料袋，将玉米粒密封存放，可延长储存期限。

3.玻璃瓶：玻璃瓶具有良好的密封性和透明度，能够有效保护玉米粒的质量。

适合长期储存和展示。

储存前的处理在将玉米粒储存之前，需要进行一些处理措施以确保其质量和保存期限。

1.清洁：将玉米粒放入干净的容器中，清除杂质、异物和不合格的粒子。

2.预冷处理：将玉米粒放入冷却室或冷库中，降低其温度至储存温度，避免热量导致玉米粒湿气增加。

3.干燥处理：使用干燥机或通风设备对玉米粒进行干燥处理，将湿度控制在适当范围内，避免储存过程中的发霉和变质。

储存期间的管理在玉米粒的储存期间，需要进行一些管理措施以确保其质量和保存期限。

1.定期检查：定期检查储存环境和储存容器，确保温度、湿度和通风情况符合要求，及时发现和解决问题。

2.防虫防鼠：使用防虫剂和防鼠措施，防止虫害和鼠害对玉米粒的侵害。

玉米的储存及对其营养价值的影响玉米的储藏及对其营养价值的影响概述：玉米是我国主要粮食作物之一，在我国分布很广，黑龙江、辽宁、吉林、河北、山东、河南、山西、内蒙古等地盛产玉米。

玉米的单位面积产量高，总产量也大，其用途广，经济价值很高，是我国重要的商品粮之一，也是重要的工业原料。

玉米收获后原始水分较高，不易储藏，必须通过机械干燥或晾晒降水后才能转入正常储藏，是较难保管的粮种之一，通常不宜作长期储藏。

储藏特性名称：我国玉米主要产区在北方，特别是东北三省和河北等省种植面积较大，总产量高，收获时天气已冷，加之玉米果穗外有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，所以收获的玉米原始水分一般高达20－35％，在吉林、黑龙江如遇秋雨多，霜冻早，新收获玉米的最高水分可高达38－40％；其他各地在日照好秋雨少的情况下，玉米含水量也在17－22％左右。

玉米的成熟度也不很均匀，这主要是由于同一果穗的顶部授粉时间较晚，致使顶部籽粒产生不成熟粒，加之玉米原始水分高，脱粒时容易损伤，所以玉米的未熟粒与破碎粒较多，这些因素都给玉米的安全储藏带来不利影响。

玉米的耐藏性差，有以下特点：1)玉米胚大，生理活性强，玉米的胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10－15％。

玉米胚部大的特点给储藏带来很多不利的因素。

玉米胚含有丰富的营养物质，约含有全粒30％以上的蛋白质和较多的可溶性糖。

由于具有这些亲水物质，所以吸湿性强，呼吸旺盛。

据试验，正常玉米的呼吸强度要比正常小麦大8－11倍。

玉米吸收及散发水分主要通过胚部进行，干燥玉米胚部含水量小于全粒或胚乳，而水分大的玉米（超过20％），其胚部含水量则大于全粒或胚乳。

2）玉米胚含脂肪及可溶性糖多，易于变质玉米粒内所含脂肪及水溶性糖，主要集中于胚部。

因此储藏中胚部首先遭受虫、霉为害。

特别是胚部含脂肪高达30%占整粒脂肪含量的77－89％，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，而且温度愈高、湿度愈大，产生的游离脂肪酸愈多，酸败也首先从胚部开始。

鲜玉米存储免责声明鲜玉米是夏季的一种常见食材，它的味道甜美，营养丰富，备受人们喜爱。

然而，由于鲜玉米易受到高温、潮湿和细菌的影响，存储鲜玉米成为了一个重要的问题。

为了更好地保护鲜玉米的品质和食用安全，我们特此发布鲜玉米存储免责声明。

我们要明确鲜玉米的保鲜期限。

一般而言，鲜玉米的保鲜期限为3-5天。

在这个时间范围内，鲜玉米的品质和口感最佳。

超过这个时间，鲜玉米可能会变得黄而无味，丧失口感和营养价值。

因此，在购买鲜玉米后，请尽快食用或进行合理的储存。

我们要介绍一些储存鲜玉米的方法。

首先，将鲜玉米的外层叶子去掉，露出玉米粒，然后用湿毛巾或塑料袋包裹住鲜玉米，放置在冷藏室中。

这样可以延长鲜玉米的保鲜期限。

然而，尽管我们提供了鲜玉米储存的方法，但我们需要明确，这些方法并不能完全保证鲜玉米的品质和食用安全。

因为鲜玉米的质量和保鲜期限与其品种、生长环境、采收时间等多种因素有关。

即使我们采取了最佳的储存方法，也无法保证鲜玉米的食用安全。

因此，在食用鲜玉米时，请您务必仔细观察，如果发现鲜玉米出现腐烂、霉变、变色或异味等情况，请不要食用，以免对您的健康造成影响。

我们需要提醒大家，鲜玉米在储存过程中可能会受到一些细菌的污染。

为了最大程度地保证食品安全，请在食用前将鲜玉米进行彻底的清洗和煮熟。

清洗鲜玉米时，可以使用流动的清水将其表面的污垢冲洗干净。

煮熟鲜玉米时，可以将其放入沸水中煮熟，这样可以杀死潜在的细菌，保证食品安全。

我们郑重声明，鲜玉米存储免责声明仅为提供一些鲜玉米储存的方法和注意事项，我们无法对您在使用这些方法时可能出现的任何后果负责。

因此，在储存和食用鲜玉米时，请您务必自行判断并承担相应的风险。

鲜玉米是一种美味的食材，但它的保鲜期限短，存储也存在一定的风险。

在购买和储存鲜玉米时，请您根据我们提供的方法和注意事项进行操作，以保证鲜玉米的品质和食用安全。

同时，我们也希望您在食用鲜玉米时能够注意食品安全，避免因食用不当而对健康造成影响。

玉米的储藏一、玉米的贮藏技术1、原始水分一般较大，成熟度不均匀各玉米产区在收获季节，由于天气等因素的影响，使玉米原始水分差别较大。

玉米的成熟度也很不均匀，穗的顶部籽粒成熟慢，含水量大，脱粒时容易损伤。

2、玉米的胚大，呼吸旺盛玉米胚部约占籽粒体积的三分之一，占粒重的10%-12%，组织疏松，含有较多的蛋白质、可溶性糖和脂肪，呼吸量大，呼吸强度约为小麦的8-11倍，使得玉米在贮藏中易吸潮、生霉、发酸、发苦。

3、玉米胚部含脂肪多，易酸败玉米胚部含有整粒中77%-89%的脂肪，胚的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。

4、玉米胚部容易霉变由于胚部营养丰富，微生物附着量较多，所以胚部是虫和霉菌首先为害的部位。

胚部吸湿后，在适宜温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。

二、玉米穗的贮藏方法。

一般将玉米果穗装入特制的容仓内贮藏。

容仓形状分长方形和圆形两种。

长方形容仓离地垫起0.5-1.0米，长度以地形而定，宽不超过2.0米，用木杆或高粱秸等制成；圆形的底部垫起0.5米，直径2-4米，高3-4米，用荆条编制品或高粱秸围成。

贮藏时应注意，上部盖藏好，防止雨雪入仓，并选择地基干燥而通风的地点。

仓与仓之间保持一定距离，以利通风。

果穗水分含量低时，可及时脱粒，避免高湿季节果穗吸湿引起霉变或酸败。

如果入仓时果穗水分均匀，且在安全标准以内，一般不会出现发热霉变现象。

入仓后应注意检查，一旦出现热湿，要及时倒仓降温、降湿。

三、玉米粒的贮藏方法。

干燥的玉米粒可放入仓内散存或囤存。

堆高以2-3米为宜。

一般玉米水分在13%以下，粮温不超过30℃，可以安全过夏。

如果仓贮新玉米粒，可在入仓1个月左右或秋冬交季时，进行通风翻倒，以散发湿热，防止出汗。

对已经干燥，水分降低到14%以下的玉米粒，可在冬季进行低温冷冻处理，并做好压盖密闭工作，以利安全过夏。

玉米的储存及对其营养价值的影响玉米是一种重要的粮食作物，全球范围内都有广泛种植和消费。

为了保持其食用价值和延长保质期，适当的储存方法对玉米至关重要。

此外，储存条件还会对玉米的营养价值产生一定影响。

本文将探讨关于玉米的储存方式及其对其营养价值的影响。

通常，玉米的储藏可以通过两种主要方式实施：干燥和冷藏。

干燥是一种常见的储存方式，其中水分含量降低至安全级别。

玉米的水分含量对其储存能力和质量起着重要作用。

高含水量容易导致霉菌和真菌的滋生，从而造成玉米变质。

因此，在收获后，玉米应进行适度的干燥，将其水分含量控制在12％以下，以确保其质量和保质期。

此外，采用适当的包装材料，如密封袋和密封容器，有助于避免湿气和氧气的进入，进一步延长玉米的保质期。

冷藏也是一种常用的储存方式，特别适用于需要长时间储存的玉米。

冷藏可以通过冷冻或冷藏的方式进行。

冷藏可以减缓微生物和酶的活性，从而延长储存期限。

冷藏要求将玉米存放在低温环境中，通常在0°C至4°C之间。

然而，冷藏储存可能会对玉米的质地和口感产生一定影响，因为低温可以导致淀粉的结晶，从而使玉米变得更加坚硬。

此外，冷冻则可以在更低的温度下（通常在-18°C至-20°C之间）储存，可以更好地保持玉米的品质，但由于结冰的影响，对质地和口感可能会有一定影响。

储存条件和方式对玉米的营养价值也有一定的影响。

通常情况下，干燥储存可以避免玉米中水分的流失，并保持其营养成分相对稳定。

但是，如果干燥不够彻底或储存条件不当，温度过高或湿度过大可能会导致玉米中的脂肪酸氧化，蛋白质降解和维生素损失。

因此，适当的干燥和储存条件非常重要，以保持玉米的营养价值。

相比之下，冷藏储存可能对玉米的营养价值产生更大的影响。

低温条件可能会引起一些维生素的损失和淀粉的结晶，从而使玉米在口感和营养方面受到一定的损害。

此外，冷冻会导致玉米中的水分结冰，可能会影响其质地和口感。

总之，玉米的储藏是确保其食用价值和延长保质期的重要步骤。

早餐玉米保存最佳方法早餐玉米是我们常见的一种早餐食品，其口感甜美，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。

为了确保玉米的新鲜和美味，我们需要采取正确的保存方法。

本文将介绍早餐玉米保存的最佳方法，让您在享受美味的同时，也能够保留其营养价值。

1. 选择新鲜的玉米保存早餐玉米的第一步是选择新鲜的玉米。

在购买玉米时，要选择外表饱满、充满弹性的玉米。

另外，玉米的外表应该没有破损或者腐烂的迹象。

2. 去掉外层包裹将玉米带回家后，第二步是将外层的包裹去掉。

这些包裹既不美味也不易消化。

通过去掉外层包裹，我们可以更好地留住玉米的新鲜度和口感。

3. 水洗玉米第三步是将玉米进行水洗。

使用清水将玉米冲洗干净，除去表面可能存在的污垢和杂质。

这样可以确保我们食用的玉米更加卫生和安全。

4. 冷藏保存接下来，我们需要采取正确的保存方法，以保持早餐玉米的新鲜和美味。

将清洗干净的玉米放入一个透明的食品保鲜袋中，并确保将其封口严密。

然后将玉米放入冰箱的冷藏室中。

5. 控制温度和湿度存放玉米的冷藏室需要保持适宜的温度和湿度。

一般来说，玉米的最佳保存温度为4-10摄氏度，湿度应控制在80%-90%之间。

过高或者过低的温度和湿度都会对玉米的口感和储存时间产生不良影响。

6. 注意避光避光是保存玉米的另一个重要因素。

将玉米存放在避光的地方，可以防止阳光的直接照射，从而减缓玉米的衰老和变质。

因此，在冷藏室中选择一个没有直接光照的地方存放玉米是十分必要的。

7. 适量吃完早餐玉米的保存时间一般在3-5天。

因此，在保存早餐玉米时，我们应该根据自己的需求合理安排食用数量，尽量在保存时间范围内适量吃完。

8. 尽早食用早餐玉米的口感和风味在新鲜状况下最佳。

因此，如果您购买了新鲜的玉米，建议您尽早食用，以充分体验其美味。

9. 不要重复加热如果您购买的早餐玉米没有吃完，不建议重复加热。

多次加热会使玉米的营养价值和口感下降，容易造成食物中毒的风险。

通过正确的保存方法，我们可以确保早餐玉米的新鲜和口感，并延长其保质期。

玉米保存方法
玉米是一种常见的粮食作物，它含有丰富的营养物质，是人们
日常饮食中不可或缺的食材之一。

然而，由于玉米的季节性生长和
采摘，很多人在丰收时会面临玉米保存的问题。

正确的玉米保存方
法可以帮助我们延长玉米的保鲜期，让我们在玉米丰收季节也能够
享用新鲜的玉米。

接下来，我们就来了解一下玉米保存的方法。

首先，玉米的保存需要选择新鲜、完整无损的玉米。

在采摘玉
米时，要选择玉米粒饱满、颗粒饱满、外表光滑的玉米，这样的玉
米保存起来效果会更好。

采摘后的玉米要尽快进行处理，可以选择
立即食用或者进行保存处理。

其次，玉米的保存方法有很多种，比较常见的有冷藏保存和冷
冻保存。

冷藏保存是将玉米放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存，这样可以延长玉米的保鲜期。

而冷冻保存则是将玉米去壳、去毛后，放入密封袋中，放入冷冻室中保存，这样可以将玉米保存更长时间。

另外，玉米的保存还可以选择制作成玉米罐头。

将玉米粒挖出后，放入罐子中，加入适量的盐和水，然后密封罐子，进行高温加
压处理，就可以制作成玉米罐头。

这样保存的玉米可以长时间保存，
方便食用。

除了以上的方法，还可以将玉米制作成玉米面粉、玉米片等加工食品，这样不仅可以延长玉米的保存时间，还可以丰富我们的饮食种类。

总的来说，玉米的保存方法有很多种，选择合适的保存方法可以帮助我们延长玉米的保鲜期，让我们在丰收季节也能够享用到新鲜的玉米。

希望以上介绍的玉米保存方法能够对大家有所帮助，让我们在日常生活中更好地保存和利用玉米这一丰富的食材。

玉米如何保存，生玉米、熟玉米方法不同
9月，正值玉米大量上市。

这时的玉米营养好、味道鲜。

玉米如何保存，储存时间才长呢？最简单的方法是把生玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。

玉米如何保存
生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。

这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。

想吃时，取出玉米，无需解冻，洗净后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。

若是保存熟玉米，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口放入冰箱冷冻室，可保存一周。

若是只放入冷藏室，则容易变馊，因玉米含糖量高，因此需足够低温保存。

通过上面的介绍，相信大家对生玉米和熟玉米如何保存已经了解吧。

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玉米安全储藏技术和管理要点（转）一、玉米的储藏特性（一）呼吸旺盛。

玉米的胚是禾谷类粮食中最大的，占总重量的10～14%，占总体积的30～35%，因此，在相同条件下玉米比其他禾谷类粮食具有较强的生命活动和呼吸强度。

正常玉米呼吸强度是正常小麦呼吸强度的8～11倍。

（二）吸湿性强。

玉米种皮和外胚乳很薄，胚部组织疏松，且胚中含有30%以上的蛋白质和可溶性糖，所以吸湿性强。

玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行。

（三）容易酸败。

玉米胚部较大，几乎占全粒体积的1／3，约占全粒重量的10％～12％。

由于胚部吸湿容易，且含有大量不饱和脂肪酸，所以当贮藏环境温度高、湿度大的时候，很容易生霉。

玉米胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。

（四）容易生霉。

玉米由于胚大，脂肪含量高，带菌量大，在温度、水分条件适宜时，容易发生霉变。

（五）容易生虫。

玉米胚部组织疏松，营养丰富，大部分害虫喜欢侵害玉米。

（六）耐储性差。

玉米原始水分大，成熟度不均匀我国玉米产区在北方，每年玉米收获时天气已冷，故新收获的玉米水分在20％～35％。

由于同一果穗，顶部和基部授粉时间不同，导致玉米粒的成熟度不均匀，加上脱粒时玉米容易受损伤，这样未成熟粒与破碎粒的存在，增加了玉米贮藏的难度。

二、影响玉米安全储藏的主要因素玉米在储藏期间有无发热霉变是玉米储藏是否安全的重要标志。

导致玉米发热霉变的主要因素包括玉米质量、玉米水分和粮堆内相对湿度、储藏环境温度以及粮堆气体成分等。

（一）玉米质量。

中央储备粮管理规范中明确提出中央储备粮质量标准必须符合国标中等以上标准。

即：玉米容重≥685g/l、杂质≤1.0%、不完善粒≤5.0%、水分≤14.0%。

玉米质量的好坏对发热霉变有根本性影响。

玉米属于耐储性较差的粮食品种，如果不熟粒多、杂质多、水分高或不均匀，其生理活性较强，就容易发热霉变。

另外，粮食破碎粒和杂质多会增大粮食自动分级，破碎粮食和杂质聚集在一起，容易引起虫霉滋生和大量繁殖，导致热量难以扩散出现发热现象。

玉米的储藏特点及方法是什么玉米的储藏特点及方法是什么玉米耐储性较差，是较难保管的种粮之一。

下面是店铺给大家整理的玉米的储藏特点简介，希望能帮到大家!玉米的储藏特点1、原始含水量高，成熟度不均匀玉米的生长期长，收获季没有充足的日晒，故含水量大，花期久导致成熟度不一。

高水分的未熟粒易导致霉菌侵害。

2、胚部大，呼吸旺盛玉米的胚部大，占整个籽粒体积的1/3，占籽粒重的8﹪-15﹪，呼吸旺盛。

据经验，正常玉米的呼吸强度比正常小麦的呼吸强度大8～11倍。

3、胚的吸湿性强胚中富含蛋白质和可溶性糖，周围为疏松的.薄壁细胞组织，这样的成分和结构特点导致很强的吸湿性。

因此，高水分玉米难储藏，胚部易遭霉菌侵染。

4、胚部的脂肪含量高，易酸败玉米胚部富含脂肪，约占整个籽粒中脂肪含量的77﹪～89﹪，在储藏期间胚部甚易遭受虫霉侵害，酸败也首先从胚部开始。

5、胚部带菌量大，容易霉变玉米胚部营养丰富，最适合霉菌生长和繁殖。

据测定，玉米经过一段储藏后，其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。

胚部吸湿后，在适宜的温度下即开始霉变。

玉米的储藏技术玉米主要储藏方式就是粒藏，即已脱粒玉米的储藏，常用方法有：(1)常规储藏：主要措施为控制水分、清除杂质、提高入库粮质、坚持做到“五分开”储藏。

“五分开”储藏为水分高低分开、质量好次分开、虫粮与无虫粮分开、新粮与陈粮分开、色泽不同分开。

(2)低温储藏：通常是将水分在14﹪左右的玉米在入库后充分利用自然低温通风冷冻的方法，使粮温降到0℃以下，并长时间保持玉米低温或准低温状态，确保安全储藏。

(3)干燥密闭储藏：玉米粒经日晒筛选去杂后水分降至12﹪左右，进行散装密闭储藏。

(4)通风储藏：是储藏半安全水分玉米的有效方法，能够在储藏期使玉米的温度与水分不断降低，确保安全储藏。

其中包括包装自然通风和散装机械通风等方法。

(5)气调储藏：98%N2 和40%CO2气调储藏为较常规气体储藏，有显著地抑制玉米品质降低的效果。