安利皇后锅菜谱大全 (1)

安利皇后锅做菜心得超过一流厨师安利皇后锅做菜心得--超过一流厨师一、黄金小馒头跟家人吃饭，小侄女简直神了，吃了12个黄金小馒头，回到家我用此锅也做了，那味道简直不摆了！1，锅中放油，油量要能浮着小馒头。

中火开火，一定要加温到70度，这种温度油才不会浸到小馒头里！2，放小馒头进去，炸就行了！特点，70度左右的油温，小馒头外面金黄，里面香，而且不浸油，非常好吃！二、鸡翅尖特点：比卤的还好吃，而且罗罗的，在外面绝对吃不到，做法超简单！原料：花椒油，生抽，老抽，花椒1，鸡翅尖，花椒油，生抽，老抽，花椒，这几样一起丢在锅里，盖盖子，中火，上气后锁蒸汽，小火2，11分钟，翻开锅盖，用中火把里面的汁全部收干，OK！三，红烧肉特点：肥而不腻，一棵棵透亮的，香啊，怕长胖的人都会忍不住呀！吃一棵吧！1，冷锅里就把五花肉放进去，不放油啊，各位客官(最近看水浒，所以这样称呼)盖盖子，5分钟。

2，翻开盖子，放生抽老抽，在肉上面放几棵红糖和冰糖。

盖盖子，中火，上蒸汽锁30分钟3，翻开盖子，中火5分钟收干汁，用筷子搅拌着收，(关键啊)，收好了，那肉就会发亮了哦！OK了！四，辣子鸡丁特点：辣和香，还有嫩原料：鸡中翅和鸡尖小块，二荆条青椒，小米辣，干辣椒，白砂糖，姜片，蒜片，花椒1，鸡丁丢锅中，不放油哈，盖盖子(客官我的秘决就是盖盖子，嘻嘻)蒸汽锁锁5分钟。

2，翻开盖子，放生抽老抽白砂糖，翻炒1分钟。

3，把各种椒和姜等，放入锅口，又盖盖子5分钟锁(就这个锁子最厉害了，其它锅都锁不了啊)4，翻开锅盖，收干水份，放点盐，OK了！五，酸菜鱼特点，最简单的方法，让你吃到最嫩的.鱼，还有最鲜的汤原料：金宫牌的酸菜，只要菜，不要里面的佐料。

鱼1，锅里放少许油，把酸菜切小点，丢进去炒一炒，倒开水，放鱼，OK 盖盖子2，蒸汽锁锁15分钟，当然你就算是锁几个小时，我们这鱼也不会散的。

可以吃了，先喝口汤吧，你绝对没有尝到过如此鲜美的汤！六，粉蒸排骨原料：排骨，蒸肉粉，我妈妈做的豆办1，排骨里面，放蒸肉粉，我妈妈做的豆办一勺，搅拌匀，蒸30分钟，当然是锁着蒸。

安利皇后锅菜谱
钢锅菜谱
1、蜜糖爆米花玉米籽1包、白糖半斤。

2、美味香腰果腰果1斤。

3、腐乳空心菜空心菜2斤。

4、荷兰豆炒肉荷兰豆1斤、牛肉半斤。

5、蜜汁嫩叉烧五花猪肉2斤。

6、无水白灼虾中虾2斤。

7、无水蒸鲈鱼鲈鱼1斤。

8、同锅煎鱼蛋鸡蛋4个。

9、鼓汁蒸排骨小肉排1斤半。

10、香菇鸡翅煲鸡翅尖2斤、香菇2两、黑木耳1两。

11、西芹炒肉丝西芹2斤、瘦肉1斤。

12、大锅罗宋汤猪筒骨1斤半、土豆1斤、西红柿1斤、鸡爪1
斤、胡萝卜1斤半。

13、大白菜肉丝炒年糕大白菜2斤、上海年糕3斤或广东炒河粉。

调料：
花生油1斤、盐半斤、白糖半斤、生抽1瓶、老抽1瓶、蚝油1小瓶、生粉1小袋、豆豉1小袋、大蒜头半斤、小葱半斤、香菜半斤、蜂蜜1小瓶、白腐乳1瓶、李锦记叉烧酱1瓶、白芝麻1两、麻油1小瓶、干海米2两、铝箔纸1小卷。

工具：
肉刀、骨刀、菜板2块、卡式炉2-3个（4瓶气）、竹锅铲1把、竹筷子5双、汤勺1把、菜盘子6个、洗菜盆2个、水桶1个、垃圾桶2个、大垃圾袋10个、一次性小碗25个、一次性筷子25双、西餐叉2把、配菜盆4个、长条桌2张。

2010-1-8 18:59
安利皇后锅菜谱---罗宋汤
三十八、罗宋汤
材料、牛腩50克、胡萝卜、土豆‘洋葱、芹菜、洋白菜]
调料：葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司
备料：1、将牛腩洗净切小块备用、
2、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用
3、洋葱切断
4、姜洗净切片
厨具：6升汤锅、 2升钢锅连盖
做法：1、6升汤锅内加水，将牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉
2、在放入水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透
3、另拿2升钢锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内
4、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料
5、最后将小锅倒入打锅内，小火炖数分钟即可
一遍水倒掉放入打锅内茄沙司、。

皇后金锅菜谱三十一、煎牛排配料：材料：牛排500克调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1备料：1、将牛排洗净，解冻备用2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用厨具：煎炸锅作法：1、在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开2、将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎3、拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟4、牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒5、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可6、或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可三十二、比萨配料：材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱调料：番茄酱备料：1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上2、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面3、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上4、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面5、最后在铺上一层条状奶酪厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子1、将准备好的比萨放在锡子上面2、盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可（具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节）备注：比萨饼上的陷料可根据个人口味调整三十三、鸡茸玉米浓汤配料：材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许调料：糖、盐白胡椒粉备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用厨具：3公升长柄锅连盖作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气1、将高汤和水放入，煮滚2、在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅三十四、大虾排配料材料：鲜虾10个调料：淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬备料：将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油2、将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内3、微火将虾排煎至两面金黄色即可4、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品三十五、胚根如意配料材料：鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟调料：1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：2、胚根对切2段，包入鲜虾，用牙签固定厨具：煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。

安利皇后锅具菜谱排骨萝卜汤、蜜汁翅中、蘑菇肉团、大米饭、烤蛋糕、红烧肉（无油）、香辣菠菜（无水）、无水煮鸡蛋、一锅三菜、青炒西兰花、清炒绿豆芽、无水煮鱼、炒土豆丝。

【14个菜】1、排骨萝卜汤（排骨、红萝卜、绿萝卜、白萝卜、生抽、姜、葱、）排骨要紧过，需要30分钟。

2、蜜汁翅中（翅中、料酒、盐、生抽、蜂蜜）煨30分钟，用锡纸包紧。

3、蘑菇肉团（瘦肉馅、鲜香菇、胡萝卜、鸡蛋、生抽、姜、盐、淀粉）4、大米饭（焙碟）。

米用水事先泡30分钟，米水的比例是1:1.5 ，锅底放上导热板，小火加热，上蒸汽锁后充分搅拌，小火焖15-17分钟。

5、红烧肉（五花三层胸口带皮肉、料酒、白糖、生抽、葱、老抽）肉切成方块，用李锦记蜜汁红烧汁就不用放糖，五分熟后层叠到蒸锅。

6、无水煮鸡蛋（厨房餐巾纸打湿铺底，微火五分熟后层叠）。

7、烤蛋糕（6个鸡蛋、4勺糖、8勺面，漏勺、橄榄油（或奶油）、勺使用成人400克蛋白粉小勺）黄油擦锅亦可，鸡蛋需要常温下保存，打蛋机调到4档，80%鸡蛋搅拌起来后，开始一勺一勺通过漏勺过滤面粉，同时在表面搅拌，速度要快，否则很容易结块。

锅底访隔热板，大煎锅预热，放入橄榄油，两侧刷上油，或用厨房纸巾擦匀，20-30分钟时可放入葡萄干、枣干等果品。

明火烤制25分钟，电磁炉60-80度40分钟。

8、炒豆芽（盐、米醋、蒜末）9、炒土豆丝（土豆丝、胡萝卜丝、米醋）土豆丝泡10分钟，放一点盐，迅速投2-3遍，蒜末爆锅。

10、青炒西兰花（西兰花、胡萝卜去心切成月牙状、料酒、蒜末、白糖）蒜末爆锅，上锁2分钟出锅，中间不开盖。

11、无水煮鱼（鱼不要超过1.5斤）鱼切成花刀，中式炒锅烧开水，放入鱼，迅速盖上关火，8-10分钟出锅捞出，铺上葱丝，浇上生抽、热油。

12、一锅三菜（鱼、菜花、小排骨、葱丝大量）生鱼半斤事先划刀腌制过，小排骨用料酒喂过。

葱丝铺在锅底，中间放鱼，浇上生抽、油。

菜花撒盐、糖。

蒸汽锁8分钟出锅。

13、无水菠菜。

安利皇后锅菜谱贵妃鸡一、配料材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜备料：1、葱切段，姜拍有奖储蓄备用；2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过机块，腌制约十五分钟；4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用；5、洋葱对切成块状备用：二、厨具6公升烤锅作法：1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、腌制好的鸡块均匀放在最上面；5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜；6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；一、堡仔饭配料、材料、糯米3杯、调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料：1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上：2、将香葱、香菜切末备好。

厨具、蒸屉做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。

3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。

（如咸度不够在加少量盐）二、元宝肉配料、材料、肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许葱、姜、料酒、酱油、香汕备料1、洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕；3、厨具多用途承架1个，刚杯6个作法1、刚杯内先放入香菇；2、再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米；3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、用洗好的青豆点缀在刚杯内沿；5、将多用途承架放置6公升考锅上；6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；三、清蒸鳕鱼配料、材料：智利鳕鱼一块调料：葱、姜、生抽、醋、蒜1、姜鳕鱼常温解冻；2、将葱、姜切丝；3、小料；小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；厨具焙碟、6公升烤锅，多用途承架作法：1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、将焙碟放在多用途承架上；4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；四、萝卜排骨汤配料：材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；厨具2生长柄锅连盖；作法：1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、将热水放入，离锅半寸距离；3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；五、红豆相似饭配料：材料：大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；作法：1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；厨具：1升长柄锅连盖3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可六、油炸花生米配料：材料：花生米500克调料：盐少许厨具：1.4升平底锅做法：1、将1.4升平底锅放在炉子上；2、将花生米放入冷锅内；3、倒油直至油漠过花生米；4、不盖过盖点小火，炸至花生米变色关火；5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。

喜欢中秋，喜欢亲朋好友团聚那种乐融融的感觉！今年中秋佳节不上馆子吃饭，在家自己动手煮一顿珍馐美肴也是一件赏心乐事。

亲手下厨，不仅可以练练自己的厨艺，也可增进家人间的感情。

这个金秋十月，安利皇后中式不锈钢的耀目登场，让一顿丰盛美味的视觉何味觉中式大餐，轻松之间即呈现在家人的面前，为团圆的温馨增添欢乐与美味！无水煮蟹使用锅具：中式不锈钢炒锅1.蟹洗净，无需沥干水分；生葱洗净切成约20厘米长的段；2.在炒锅锅底摆上葱段和姜片，再将蟹放上，于周围倒入1钢杯料酒，盖上锅盖；以中火加热，待出现蒸汽后旋转锅盖转小火续煮约5分钟即可。

可根据个人口味点蘸蘸料食用。

材料：新鲜螃蟹-3只(约1200克)，生葱段-------150克，姜片--------100克，料酒----1钢杯(约60ml)蘸料：浙醋（视个人喜好而定）美食点睛：通过安利皇后®中式不锈钢炒锅特有的低温免水煮食法，可较好地保留螃蟹独特的鲜味与营养成分。

蒜苗爆炒田鸡使用锅具：中式不锈钢炒锅1.蒜苗洗净后切段；田鸡冲洗后晾干，斩成小块，用腌料腌制15分钟；蒜头剁茸；红辣椒干切段；2.炒锅用中火预热后下油，以蒜茸、红辣椒干起锅后，放入田鸡炒至八成熟，再加入蒜苗翻炒至熟，最后加入盐调味即可。

美食点睛：安利皇后®中式不锈钢炒锅导热快速均匀，使用中火也可达到普通锅具大火的烹饪效果，更好地保持田鸡的鲜嫩美味。

材料：田鸡 -500克，蒜苗 -150克，红辣椒干-30克，蒜头-3颗腌料：盐-2茶匙白砂糖--4茶匙生粉-1茶匙生抽-1茶匙食用油-2茶匙料酒--4茶匙五香粉--少许红枣煨肘子使用锅具：中式不锈钢炒锅1.肘子先用盐腌制1小时，再用开水焯一下捞出，用凉开水洗去血沫，将毛处理干净备用；2.炒锅用中火预热后下油，放入姜片爆炒一下，然后放入调料并加水煮沸后，放入肘子加盖煨煮，待出现蒸汽后旋转锅盖转小火继续焖煮60分钟左右取出即可。

(备注：若肘子过大，可事先用叉子在肘子上戳若干小孔，使其更容易入味。

安利皇后锅菜肴一、罗宋汤材料：胡萝卜1个、包菜半个、西芹3条、洋葱1个、土豆2个、西红柿4个(全部切为拇指大小)、干红椒2～4个、黑胡椒少许、西红柿酱4汤勺、姜4片、盐、糖适量。

(如要减肥不可以放土豆，3人小家庭量可减少)做法：1、6升汤锅放水(一半)烧开，放入胡萝卜、包菜、西芹、洋葱、土豆、西红柿丁(洋葱、西红柿也可先炒一下)，再放入干红椒2～4个，大火烧开。

2、烧开后调小火煮，时间控制在45分钟之内。

3、烧好后用锅铲把胡萝卜、土豆压碎成泥状。

4、放入西红柿酱4汤勺、放盐适量、糖1小勺，放黑胡椒粉少许(夏天不放，冬天可多放一点)。

二、万字酱油骨材料：排骨2斤(手指长)、万字酱油3/4钢杯、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白沙糖1钢杯、姜丝、蒜蓉各2汤勺做法：1、3升锅烧热，放半勺油，小火炒香姜丝、蒜蓉。

2、排骨放锅中爆香(排骨的量决定火的大小)。

3、炒干后放1汤勺料酒，1汤勺生抽、1汤勺老抽、1钢杯万字酱油、1钢杯白沙糖，拌匀后盖锅盖。

4、煮开后改中小火烧6～8分钟，放入层叠之上，也可小火烧20分钟。

5、层叠好后拿下用大火开盖收汁即可，但不要收得太干。

三、美味焗大虾材料：基围虾1斤半、葱花半碗、姜切小粒1汤勺、蒜蓉1汤勺、水1钢杯、辣味豆瓣酱2汤勺、糖2汤勺、盐适量、西红柿酱/西红柿汁2汤勺、麻油1茶匙做法：1、虾洗净并把须脚剪干净，如果虾很大则剪为两段或三段。

2、大煎锅烧热，放1勺半油，爆香姜粒、蒜蓉。

3、放入基围虾炒一下(中大火)，盖盖。

4、1升锅放入1钢杯水、2汤勺糖、2汤勺辣味豆瓣酱、2汤勺西红柿酱、麻油，烧开。

5、虾形成蒸汽锁后，开盖拌一下，放一点盐，然后倒入烧开的酱汁，烧开后放入半碗葱花即可。

四、泰式蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条开边、洋葱半个(切丝)、芹菜半碗(切丝)、红椒半个切丝、酸梅粒(压扁并事先用水浸泡)、香菜1斤以上左右切段、生抽、糖适量。

做法：1、大煎锅烧热，放油。

2、先爆姜丝，再爆洋葱、芹菜、红椒等，放盐少许，盛一部分出来。

一、无火煮鱼材料：二斤内的草鱼或鲤鱼一条、色拉油、生抽、耗油、（姜、葱切丝，爱吃辣的还可预备干红辣椒切段）步骤：1、在锅中放水以中火烧开，水不要太多，能没过鱼即可。

2、鱼洗净内脏和血水，水烧开后放入鱼，鱼在放入锅前，在鱼背上改两三刀。

3、鱼入锅后盖上锅盖，中火烧三十秒钟左右，然后关火。

按每一两鱼一分钟计算，比如一条一斤八两的鲤鱼，关火后闷15—18 分钟即可。

中间绝对不能开锅盖。

4、待鱼到点后起锅，放入鱼盘，在鱼身上散上姜葱丝、辣椒段、淋上生抽和耗油。

5、用锅烧少许色拉油，待油开后淋在鱼身上。

本菜特色：鱼肉鲜嫩、入口鲜滑，在关火状态下把鱼煮熟，充分显示安利皇后锅蒸汽锁的妙用，做出来的鱼没有一点的土腥味。

二、红烧肉材料：五花猪肉二斤、料酒、冰糖、生抽、老抽、葱姜、蒜片、大料、香菜。

步骤：1、开中火将锅烧热，把洗净的猪肉直接放入锅中翻炒。

2、放入两汤勺料酒、两汤勺冰糖、两汤勺生抽、两汤勺老抽、葱姜、大料、蒜片，翻炒几下盖锅盖。

13、中火烧五分钟，开锅再翻炒几下，中火上蒸汽锁，转小火闷20 分钟。

4、开锅盖翻炒收汁，起锅散上香菜叶即可。

本菜特点：香而不腻，即使不吃肥肉的人，也可以大快朵颐。

三、蚝油鸡翅中材料：根据用锅大小选择鸡翅中数量、葱段、蚝油。

步骤：1、将鸡翅中用厨房餐巾纸吸干水。

2、开中火将锅烧热，将锅烧到用翅中划过锅底产生煎烤声音。

3、把翅中码放锅中，盖上锅盖，中小火烧3—5 分钟，待翅中用炒铲一碰自动滑动时，将翅中翻个，继续盖锅煎烤。

4、待锅中翅中能用筷子插透，在锅中放上葱段、蚝油，翻炒后马上出锅即可。

本菜特点：煎烤不用放油，用鸡翅中本身的油煎熟，做好的翅中鲜滑适口，皮酥肉嫩，香气扑鼻。

四、炒蚶子材料：吐好无泥沙的蚶子2—3 斤（最好白蚶子）、豆油、干辣椒段、料酒、盐、葱姜。

步骤：1、热锅加少许油，放入干辣椒、葱姜翻炒一下，放入洗好的蚶子翻炒一下，盖锅盖。

2、上蒸汽锁后关小火，3 分钟后开锅，加入料酒，用盐调味。

皇后锅具全套示范
1.无火煮鱼：3升锅烧油：1升锅
水烧开，将鱼放入，盖锅盖10秒后关火，焖10-15分钟（视鱼的大小定时间），浇上调料即可。

鲫鱼1条“体现钢锅的保温性能”；
2.炖鸡：6升锅，28分钟
仔鸡1只，生抽半碗，料酒半碗，葱、姜、新鲜红尖椒；
3.酱瓜肉饼：钢杯半斤铰肉，生抽少许，酱黄瓜剁碎，加汁少许；
4.蒸蛋：焙碟，6个鸡蛋“煮蛋的同时，鸡也熟了、肉也熟了”；
5.糖醋排骨：1升锅，煮开3分钟，等大锅沸腾后再叠上
排骨2根，4勺醋、3勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、糖；
6.甜米饭：2升锅15分钟
糯米浸泡2小时，水与米齐平，上蒸汽锁小火煮15分钟，煮熟后用红糖、桂圆拌匀；
7.炸馒头：中式炒锅
8.炒包菜：大煎锅“冷锅冷油”
放一大勺盐示范“矿物质不流失，营养不被破坏”；9.炒米粉：中式炒锅小火煮至上蒸汽锁，约15分钟
红萝卜丝、洋葱丝、香菇丝、豆芽、包菜丝、虾米、生抽腌铰肉半碗、米粉泡开后用生抽拌匀。

10.烤蛋糕：小煎锅
省3万多元/5年
①洗抽油烟机50元×4次×5年=1000元
②省其他厨具1000元，换抽油烟机2000元/台
③省燃气、电、水费2元×30天×12月×5年=3600元
④省食用油、调料2元×30天×12月×5年=3600元
⑤省食材2元×3人×30天×12月×5年=10800元
⑥省餐费200元×12月×5年=12000元
⑦省营养食品、美容保养品……
时间无价健康无价。

皇后锅培训菜谱汇总【烤】一、烤批萨（培根蔬菜、香蒜肉肠、海萍番茄）材料：高筋面粉800克干酵母30克培根4块切片菠萝1个切小块青、红、黄甜椒圈少量洋葱圈少量薰肉火腿肠50克青蒜1根鲜磨菇3个鲜虾仁6个鲜鱿鱼少量黑橄榄2个小番茄3个调料：番茄沙司2瓶含盐黄油300克马苏里拉干奶酪（蓝多湖）300克美兰红波干奶酪300克橄榄油少量二、利用锅具：煎炒锅3、做法流程①先将高筋面粉放入盆内，放进融化的20克黄油，再将干酵母用温水融化，倒入盆内一路搅拌揉搓成面团状，再用30-40分钟时发酵；②放入橄榄油（或10克含盐黄油）涂在锅底部和锅壁，避免粘锅；③将发酵好的面团平铺在锅底，再用叉子在面饼上叉假设干个小孔，再将番茄沙司平铺在面饼上；④将马苏里拉或红波干奶酪刨成丝平铺在面饼上，再别离放上培根片、菠萝粒、青、红圆椒丝、鲜磨菇和洋葱丝等等（依照所做PIZZA不同，放入不同佐料）；⑤再将马苏里拉或红波干奶酪刨成丝放在最上面，点微火开始烤，20-30分钟后即可。

4、注意事项：一、在烤的进程中不断用干布或纸巾每隔隔3-5分钟就擦干锅盖上的水滴；二、平铺面饼时，注意饼的周围要略高，以避免液体流出饼外；3、起锅前确信面饼能离开锅盆才能够关火;2、烤蛋糕（原味蛋糕、核桃葡萄蛋糕）一、材料：低筋面粉 12茶匙鸡蛋12个核桃仁10克葡萄干10克调料：糖粉10茶匙淡味黄油200克二、利用锅具：煎炒锅3、做法流程：①先将6个鸡蛋蛋白和蛋黄分离后，将蛋白放入不锈钢盆中，再用打蛋器顺时针方向将蛋白打入固体摩丝状；②再放入低筋面粉、糖粉、分离的蛋黄和融化的淡味黄油一路用筷子划十字搅匀成糊状；③放入10克淡味黄油涂在锅底部和锅壁，再将搅匀的面糊到入锅内，并利用振动锅子将面糊中的空气振出，微火烤20-30分钟即可。

（依照所做蛋糕不同加入相应食材）4、注意事项：1）在烤的进程中要不断用干布或纸巾每隔3-5分钟就擦干锅盖上的水滴；2）起锅前将牙签插入蛋糕，拔出时牙签上没有沾上面糊，并要确信蛋糕能离开锅盆才能够关火；3、芝香曲奇饼一、材料：低筋面粉90克粟粉60克鸡蛋1个鲜牛奶1罐芝麻适量调料：糖粉30克淡味黄油30克橄榄油少量二、利用锅具：煎炒锅3、做法流程：①先将黄油和糖粉搅拌均匀后放入鸡蛋继续打发成糊状；再放入面粉、粟粉和芝麻；②放入橄榄油；将搅好的面糊装入裱花袋；用滴裱花嘴挤出花形摆在锅底；③微火烤15分钟即可。

安利皇后金锅菜谱1、免水焖鸡翅（3升钢锅）鸡翅7、8个先用生抽、老抽、料酒、砂糖、胡椒粉腌制半小时。

冷锅放入鸡翅，中小火开火，不盖锅盖，先不要动，听到有咝咝声再翻动（不会粘锅），两面变色后盖上盖，改小火煮12-15分钟，开盖，开大火，收汁即可。

2、牛奶煮甜蛋（培碟）5个鸡蛋用筷子打匀，不要打出泡沫，倒入250ml纯牛奶搅拌均匀。

2钢杯水、1钢杯砂糖倒入1升钢锅煮沸，倒入刚才拌好的鸡蛋中，用滤网过滤掉固态的，放入培碟中，中小火蒸8分钟即可。

（蒸汽不冒，永远不老。

）3、煎带鱼（煎炒锅）带鱼10段先用生抽、老抽、米醋、葱姜蒜、少许盐腌制半小时。

一个鸡蛋，打好待用。

冷锅放油，中小火开火，一直不用变，等油烧至七成热时，把带鱼粘一下鸡蛋放入锅中，先四周再往中间放，不用盖盖子，变色后翻面继续煎即可。

4、糖醋排骨（2升钢锅）调料配制：一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺老陈醋倒入碗中备用。

冷锅开中火，放入一斤排骨（略肥），有声不见烟，有烟改小火，听到咝咝声后翻动，一分钟后放调料，改中火盖上盖，蒸汽锁形成后改小火15分钟，改中火，开盖收汁，即可。

5、叉烧肉（1.4升煎炒锅）梅花肉切一指厚，李锦记叉烧酱、白砂糖腌半小时。

锅内放锡纸，中火开火，把肉码在里面，盖上盖8-10分钟，开盖收汁即可。

6、红烧肉（2升钢锅）五花肉切中块，冷锅放入五花肉，2片姜，2粒八角，3/4钢杯生抽、1/4钢杯老抽、1勺蚝油、1勺料酒、4勺白砂糖。

不要搅拌，盖盖，中火开火，上锁后改小火20分钟，（15分钟时，开盖拌一下）20分钟后，开盖改中火，收汁即可。

7、蒜黄炒鸡蛋（煎炒锅）中火开火，热锅热油，放入打好的2个鸡蛋，炒好后，拨到一边，放入蒜黄，生抽，拌匀后，盖一盖子，1 分钟开盖，放少许盐，起锅。

8、麻婆豆腐（1.4升煎炒锅）冷锅冷油，放肉末，葱姜末，中小火开火，等有声音后再搅动几下，再放裨县豆瓣酱半碗，1勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄酱，豆腐块，水少许，盖上盖，改中火，上锁后改小火，3-5分钟后，开盖，撒上花椒粉，勾欠上盘，再撒些香葱即可。

安利皇后锅菜谱大全一、贵妃鸡材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜备料：1、葱切段，姜拍扁备用；2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟；4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用；5、洋葱对切成块状备用：厨具：6升汤锅做法：1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、腌制好的鸡块均匀放在最上面；5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜；6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；二、堡仔饭材料：糯米3杯、调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料：1-3杯米洗净加水、没过米、浸泡8小时以上：2、将香葱、香菜切沫备好。

厨具：蒸滤锅做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六升汤锅上，中火待锅沿有蒸气冒出后转中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。

3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。

（如咸度不够再加少量盐）三、元宝肉材料：肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许调料：葱、姜、料酒、酱油、香油备料：1、洗好6片香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油；厨具：多用途承架1个，钢杯6个做法：1、钢杯内先放入香菇；2、再将搅好的肉馅放入，低于钢杯0.5毫米；3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、用洗好的青豆点缀在钢杯内沿；5、将多用途承架放置6公升汤锅上；6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；四、清蒸鳕鱼材料：智利鳕鱼一块调料：葱、姜、生抽、醋、蒜备料：1、将鳕鱼常温解冻；2、将葱、姜切丝；3、小料；小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；厨具：焙碟、6升汤锅，多用途承架做法：1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、将焙碟放在多用途承架上；4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；五、萝卜排骨汤材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；备料：1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；厨具：2升钢锅连盖；做法：1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、将热水放入，离锅半寸距离；3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；六、红豆相思饭材料：大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；做法：1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；厨具：1升钢锅连盖备注：3升钢锅连盖，做5杯米的白饭，蒸气锁形成后，小火8-10分钟再叠锅七、油炸花生米材料：花生米500克调料：盐少许厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、将1.4升煎锅放在炉子上；2、将花生米放入冷锅内；3、倒油直至油没过花生米；4、不盖锅盖点小火，炸至花生米变色关火；5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。

【安利皇后锅】四菜一汤分分钟就做好~你知道夏天最劲爽的事是什么吗？相信不少人会脱口而出——待在空调房。

那你知道夏天最煎熬的事情是什么吗？待在厨房！夏天做饭犹如蒸桑拿~好在有安利皇后?锅具，它独有的层叠煮食法，小锅叠大锅的方式，只需一具炉火，一次完成焖煮、水蒸、温热等各种烹制法烹饪菜肴，省时又省力。

原味鸡、地三鲜、瓜仔肉、蒸蛋和萝卜排骨汤，分分钟就做好啦~凭借优异的导热性能，发挥独特的层叠煮食法：藉着小锅叠大锅的方式，只需一具炉火，热力就能从最下方的锅子一直传送到最上端的锅子，一次完成焖煮、水蒸、温热等各种烹制法烹饪菜肴，达到节省能源和精力的效果。

运用时可视菜肴分量和烹煮时间的长短，设计适合的组合模式。

今天我做四菜一汤：原味鸡、地三鲜、瓜仔肉、蒸蛋和萝卜排骨汤第一味：原味鸡用料全鸡1只姜3片青葱2段辣椒1只冰糖2-3粒生抽适量米酒适量01步骤：鸡切块洗净沥干、去皮头颈、姜辣椒切段，材料顺序放入6L钢锅+生抽（一钢杯）+米酒（3分钢杯）+冰糖3、4粒。

第二味：健康地三鲜用料玉米土豆芋头02步骤：把材料切成块，放在蒸滤锅即可。

第三味：瓜仔肉用料绞肉4两脆瓜2根03步骤：脆瓜剁碎+绞肉+脆瓜汁拌匀，瓜仔肉平均置入6钢杯上架。

第四味：蒸蛋用料鸡蛋5个食盐04步骤：水和蛋1：1的比例顺向拌匀7分满，入焙碟+盐调匀，待锅盖转后转小火。

第五味：萝卜排骨汤用料排骨1根白萝卜1条食盐05步骤：小排切小块，沸水焯一下沥干，白萝卜削皮切方块，材料入锅+水7分，在另一个火源煮沸转小火4分钟，再层叠上去。

最后盖上锅盖，等上蒸气后28分钟就可以开锅啦，一次可以做成四菜一汤，特别的方便。

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[讲解]安利金锅菜谱安利金锅菜谱安利金锅菜谱1.贵妃鸡材料:鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯(红薯)1个、芋头3个或山药1根调料:李锦记精选老抽、料酒、葱、姜备料:1、葱切段，姜拍有奖储蓄备用;2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净;3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过机块，腌制约 15分钟;4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用;5、洋葱对切成块状备用:厨具 6公升烤锅作法:1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水;2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底;3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内;4、腌制好的鸡块均匀放在最上面;5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜;6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅;2、堡仔饭材料、糯米3杯调料:广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料:1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上:2、将香葱、香菜切末备好。

厨具、蒸屉做法:1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。

3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。

(如咸度不够在加少量盐)3、元宝肉材料、肉馅(瘦的)50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许调料葱、姜、料酒、酱油、香汕备料 1、洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水;2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕;厨具多用途承架1个，刚杯6个作法 1、刚杯内先放入香菇;2、再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米;3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋;4、用洗好的青豆点缀在刚杯内沿;5、将多用途承架放置6公升考锅上;6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅;4、清蒸鳕鱼材料 :智利鳕鱼一块调料:葱、姜、生抽、醋、蒜备料:1、姜鳕鱼常温解冻;2、将葱、姜切丝;3、小料;生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，再加青辣椒圈;厨具焙碟、6公升烤锅，多用途承架作法: 1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内;2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面;3、将焙碟放在多用途承架上;4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅;5、萝卜排骨汤材料;肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根; 调料:香葱、姜、盐、白胡椒粉;备料:1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用; 2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块;厨具 2生长柄锅连盖;作法:1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入;2、将热水放入，离锅半寸距离;3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅;4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可;6、红豆相思饭材料:大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋;作法:1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟(糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水);2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅;3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上;厨具: 1升长柄锅连盖备注:3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可7、叉烧肉材料:梅花肉750克调料:李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、备料:1、将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟2、将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3m厨具:煎炸锅:作法1、将煎炸锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸2、将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，3、盖上锅盖开中小火4、上气之后翻面，在盖上锅盖。

一、贵妃鸡材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根调料：李锦记精选老抽、料酒、葱、姜备料：1、葱切段，姜拍扁备用；2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟；4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用；5、洋葱对切成块状备用：厨具：6升汤锅做法：1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、腌制好的鸡块均匀放在最上面；5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜；6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；二、堡仔饭材料：糯米3杯、调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料：1-3杯米洗净加水、没过米、浸泡8小时以上：2、将香葱、香菜切沫备好。

厨具：蒸滤锅做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六升汤锅上，中火待锅沿有蒸气冒出后转中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。

3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。

（如咸度不够再加少量盐）三、元宝肉材料：肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许调料：葱、姜、料酒、酱油、香油备料：1、洗好6片香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油；厨具：多用途承架1个，钢杯6个做法：1、钢杯内先放入香菇；2、再将搅好的肉馅放入，低于钢杯0.5毫米；3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、用洗好的青豆点缀在钢杯内沿；5、将多用途承架放置6公升汤锅上；6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；四、清蒸鳕鱼材料：智利鳕鱼一块调料：葱、姜、生抽、醋、蒜备料：1、将鳕鱼常温解冻；2、将葱、姜切丝；3、小料；小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；厨具：焙碟、6升汤锅，多用途承架做法：1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、将焙碟放在多用途承架上；4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；五、萝卜排骨汤材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；备料：1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；厨具：2升钢锅连盖；做法：1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、将热水放入，离锅半寸距离；3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；六、红豆相思饭材料：大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；做法：1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；厨具：1升钢锅连盖备注：3升钢锅连盖，做5杯米的白饭，蒸气锁形成后，小火8-10分钟再叠锅七、油炸花生米材料：花生米500克调料：盐少许厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、将1.4升煎锅放在炉子上；2、将花生米放入冷锅内；3、倒油直至油没过花生米；4、不盖锅盖点小火，炸至花生米变色关火；5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。