『高脂血营养』高脂血症营养康复食谱→认识高脂血症

高脂血症食谱概述高脂血症指血浆脂质浓度超过正常的高限;饮食治疗是高脂血症治疗的基础,无论是否采取任何药物治疗之前,首先必须进行饮食治疗;饮食治疗无效时或病人不能耐受时,方可用药物治疗;在服用降脂药物期间也应注意饮食控制,以增强药物的疗效;营养原则1、减少脂肪的摄入量是控制热量的基础;饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的粘稠度;饱和脂肪酸长期摄入过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成;多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用;能够降低血液的粘稠度;因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂;烹调时,应采用植物油; 2、限制胆固醇的摄入量;胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多害很大,膳食中的胆固醇每日不超过300毫克;植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用;提倡多吃豆制品; 3、供给充足的蛋白质;蛋白质的来源非常重要,宜选择富含优质蛋白质的食物,且植物蛋白质的摄入量要在50%以上; 4、适当减少碳水化合物的摄入量;不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯;每餐应七、八分饱;应多吃粗粮,如小米、燕麦、豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用; 5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物;应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄; 适宜食物1、主食及豆类的选择：可选择富含优质植物蛋白、植物固醇和降脂的稻谷、小麦、玉米、绿豆、花生豆腐、大豆、及豆制品等；2、肉蛋奶的选择：适当选择脂肪、胆固醇含量低的食物和有降低胆固醇作用的食物,如去皮家禽、瘦牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、牛奶、酸牛奶、鸡蛋及鱼虾类鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深水海产鱼类；3、蔬菜的选择：可适当多选择具有降低血脂的食物,如洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、淡菜、萝卜、海带、大蒜、魔芋、黄瓜、苹果、山楂等；4、其他：可选用降脂的绿茶,烹调用植物油,如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹调油10毫升～15毫升;宜采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法,坚持少盐饮食,每日食盐6克以下; 饮食禁忌1、减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等；2、忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物；3、要避免饮酒;因为酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高;一日参考膳食早餐：绿豆、粳米、牛奶、黄瓜等,如：绿豆粥、牛奶、拌黄瓜条；加餐：水果；午餐：大米、牛肉、猪肉、洋葱、豆腐、青蒜等,如：牛肉丝葱头、肉末豆腐青蒜；加餐：酸奶；晚餐：玉米面、鸡肉、青椒、油菜、香菇等,如：窝窝头、柿子椒鸡丁、炒油菜香菇;高血压食谱概述</br> 高血压分为原发性和继发性两大类;高血压是常见的心血管疾病,以体循环动脉血压持续性增高为主要表现的临床综合征;高血压病因不明,称之为原发性高血压,占总高血压患者的95%以上;继发性高血压是继发于肾、内分泌和神经系统疾病的高血压,多为暂时的,在原发的疾病治疗好了以后,高血压就会慢慢消失;</br></br> 按WHO的标准,人体正常血压为收缩压≥140mmHg和或舒张压≥90mmHg,即可诊断为高血压;收缩压在140～149mmHg和或舒张压在90～99mmHg之间为临界高血压;</br></br>正常人的收缩压随年龄增加而升高,故高血压病的发病率也随着年龄的上升而升高;</br></br> 引起高血压的病因很复杂,目前认为是在一定的遗传背景下,由于多种后天环境因素作用使正常血压调节机制失代偿所致;导致高血压的饮食因素有以下几点：</br> 1、钠：食盐的摄入量与高血压病有显著的关系,钠潴留使得细胞外液增加,心排血量增高,血压上升;低盐饮食可以明显的改变高血压的症状;钠是致高血压病的主要原因;</br></br> 2、能量：肥胖者高血压病的发病率比正常体重者显著增高,高血压患者多数合并超重或肥胖;限制能量摄入使体重减轻以后,血压都有一定程度的下降;</br></br> 3、蛋白质：不同来源的蛋白质对血压的影响不同,植物性蛋白可使高血压和脑卒中发病率降低；大豆蛋白虽无降压功能,但有预防中风发生的可能;</br></br> 4、脂肪和胆固醇：脂肪摄入过多,可致肥胖症和高血压病;高血压病是冠心病的主要患病因素之一;高脂肪高胆固醇饮食容易导致动脉粥样硬化,所以摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病的预防和治疗都不好;</br></br> 5、其他营养素：维生素C和B族维生素,具有改善脂质代谢、保护血管结构与功能的作用；茶叶中的茶碱和黄嘌呤等也有利尿降压的作用；高血压病合并肥胖、高脂血症及心功能不全者严禁饮酒;</br></br> 营养原则</br> 饮食治疗要适量控制能量及食盐量,降低脂肪和胆固醇的摄入水平,控制体重,防止或纠正肥胖,利尿排钠,调节血容量,保护心、脑、肾血管系统功能;采用低脂肪低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食;</br></br> 1、能量：因为体重每增加12.5kg,血压就会增加7~10mmHg,所以应该将体重控制在标准体重的范围内,体重减轻应该为每周~1.5kg为宜;</br> 2、蛋白质：应该选用高生物价的优质蛋白,植物蛋白最好是占一半,动物蛋白选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶等;</br> 3、脂类：多食用植物油,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等；限制高胆固醇食物,如动物内脏、蛋黄、乌贼鱼、脑髓等;</br> 4、碳水化合物：应该食用多糖,如淀粉、玉米、小米等,同时还有高膳食纤维,可以促进肠蠕动,加速胆固醇的排出;葡萄糖、果糖和蔗糖应该少吃;</br> 5、矿物质和微量元素：</br> 1限制钠盐摄入：实验证实,吃盐越多,高血压病患病率越高;</br> 2补钾：限制钠盐的时候要注意补钾;多吃用含钾高的食物：豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜等;</br> 3补钙：钙对高血压的治疗有一定的疗效,每天供给1000mg 左右;多食用含钙多的食物：黄豆、牛奶、花生、鱼虾、红枣、芹菜等;</br> 6、维生素：大剂量的维生素C可使胆固醇转化为胆汁酸排出体外,改善心功能和血液循环,多吃新鲜的蔬菜和水果;</br></br> 适宜食物</br> 1、主食及豆类的选择</br> 面粉、糙米、玉米、燕麦、荞麦、红薯、大豆、绿豆、大麦、小米等;</br> 2、肉蛋奶的选择</br> 猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、海蜇、鱼肉、海参、淡菜、蚕蛹等;</br> 3、蔬菜的选择</br> 芹菜及芹菜叶、荠菜、油菜、菠菜、苋菜、苦瓜、韭菜、山药、土豆、丝瓜、番茄、白菜、莴笋和莴笋叶、竹笋、淡菜、马兰头、胡萝卜、荸荠、海带、香菇、茭白、冬瓜、银耳等;</br></br> 饮食禁忌</br> 1、控制食盐量,忌食咸肉、咸菜、泥螺等;</br> 2、忌暴饮暴食、高热量食物,如猪油、奶油、巧克力、动物内脏、动物脑、动物油、蟹黄、蛋黄、白薯、干豆、油炸食物等;</br> 3、戒烟限酒,忌浓茶、咖啡和辛辣食品;</br></br> 一日参考膳食</br> 早餐：山药、粳米、番茄、鸡蛋、海带等,如：山药粥、番茄炒鸡蛋、蒜茸拌海带丝；</br> 加餐：苹果；</br></br> 中餐：小米、大米、胡萝卜、土豆、芹菜、猪瘦肉等,如：二米饭、胡萝卜炖土豆、芹菜炒肉丝；</br> 加餐：香蕉；</br></br> 晚餐：玉米面、香菇、青菜等,如：玉米面馒头、香菇炒青菜、一杯牛奶;肠炎食谱概述炎性肠病包括克罗恩病和溃疡性结肠炎; 克罗恩病以前称为局限性结肠炎、节段性肠炎等,主要见于回肠,病变呈节段性,主要症状是腹痛、腹泻、腹块瘘管的形成和肠梗阻等；因为肠道的受损面积较广泛,会引起不同程度的营养不良,表现为贫血、低蛋白血症、维生素缺乏、电解质紊乱等；或者因为缺钙,出现骨质疏松,生长发育迟缓等; 溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性结肠炎,主要局限于结肠的黏膜层,主要症状为腹痛、腹泻、泻后腹痛缓解等,有脓血便、食欲缺乏等;蛋白质和B族维生素的缺乏对溃疡性结肠炎的发生有一定的影响;营养原则炎性肠病属于慢性病,病程较长,会消耗体内大量的营养物质,如果不注意及时的补充还会引起营养失调,所以炎性肠病患者需要高能量、高蛋白饮食；补充水和电解质以纠正水和电解质的失调；少渣低脂饮食; 适宜食物1、主食及豆类的选择：主食以精制米面为主,如米粥、面条等,禁用粗粮,适当补充豆制品,如豆浆、豆腐等；2、肉蛋奶的选择：瘦肉、鸡肉、鱼肉、动物肝脏、鸡蛋、去油肉汤等；3、蔬菜水果的选择：蔬菜、水果的汁,避免食用纤维多的食物; 饮食禁忌1、限用牛奶,以免导致腹胀；2、禁用油炸的烹饪方式和浓调味品；3、禁食产气、不易消化或有刺激性的食物；4、严禁吸烟、喝酒;一日参考膳食早餐：大米、小米、豆浆、鸡蛋、胡萝卜、冬瓜等,如蒸鸡蛋、二米粥、胡萝卜汁、烧冬瓜；点心：苹果汁；午餐：紫米、粳米、豆腐、鲫鱼、菠菜、猪肝等,如紫米饭、豆腐炖鲫鱼、菠菜猪肝汤；点心：橙汁；晚餐：面条、丝瓜、海米等,如家常面条、丝瓜炒海米;。

高脂血症饮食指导高脂血症主要包括高胆固醇血症和高甘油三酯血症两大类，高血脂的治疗方法有多种，其中运动治疗和饮食疗法是高脂血症治疗的基础方法。

一、高胆固醇血症的饮食：1.限制食物胆固醇的摄入：少食蛋黄、动物内脏、鱼子、脑等胆固醇含量高的食物2.减少动物脂肪的摄入，如红肉、猪肘子、猪头肉、五花肉、肥牛、肥羊、奶油、奶酪。

3.动物性食物可选择瘦肉、去皮禽类、低脂奶类等，肉类可全天1--2两，奶类半斤；推荐经常食用鱼类（可每周2次，特别是海鱼）、大豆及其制品来代替部分肉类，对降低胆固醇有利。

4.避免来自加工食品的反式脂肪酸，少用人造黄油、奶油蛋糕、糕点类食物、巧克力派、咖啡伴侣等食品。

5.多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、瓜果、粗粮（全麦、燕麦、小米、玉米、高粱、豆类），以增加胆固醇从粪便中排出量6.多摄入一些具有降低胆固醇作用的食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品。

二、高甘油三酯血症的饮食：1.限制热量的摄入：这是治疗高甘油三酯血症的关键，由于这类患者常合并肥胖或超重，因此，通过限制热量的摄入常可使血甘油三酯水平随体重的减轻而降低2.控制碳水化合物的摄入：碳水化合物在总热量中所占比例不宜超过60%，尽量减少食用蔗糖、果糖或白砂糖、甜点心、蛋糕、曲奇、甜饮料等。

3.控制油脂的摄入，每人全天膳食中烹调油用量为20～30克（约2～3平汤匙），宜采用植物油，如豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、茶油、橄榄油、亚麻油等。

也可食用中长链脂肪酸油脂，它能有效地控制体重和血脂。

4.适当增加蛋白质的摄入量，尤其是大豆、深海鱼、乳清蛋白5.增加膳食纤维含量，如粗杂粮、蔬果、豆类，有利于增加饱腹感，减少热量的摄入。

6.经常食用降脂食物，如低脂酸牛奶、大蒜、洋葱、绿豆、山楂、香菇、蘑菇、木耳、海带、紫菜、魔芋等7.改进烹调方法，多采用蒸、煮、炖、氽、熬等少油的烹调方法，少用油炸、油煎等方法。

8.保持良好的饮食习惯：饥饱适度，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯，尽量避免饮酒。

高脂血症患者的饮食调理高脂血症又称高胆固醇症或高甘油三酯血症。

血脂过高是引起动脉粥样硬化、高血压、冠心病及脑血管病的重要原因之一，那么，得了高脂血症的人怎样合理安排饮食呢？1、限制热量供给量，从事轻体力劳动者，一般每日每公斤体重供给25—35千卡，身体肥胖者按每日每公斤体重供给20—25千卡标准供给。

2、限制高脂肪，高胆固醇的食物。

动物脂肪最好控制在总脂肪量的10%以下，晚餐尤应少食，以免游离脂肪酸和甘油三酯增加积存。

避免进食含脂肪高的食物，如肥肉、动物内脏、奶油、鱼子、花生、瓜子、肉汤等。

每日从膳食中摄入的胆固醇应控制在300毫克以下。

3、提倡杂食，不要偏食。

五谷杂粮、瓜果蔬菜、各种瘦肉、禽蛋、海产品、菌类食品等都要吃。

大豆中含有丰富的优质蛋白及大量不饱和脂肪酸；有降低胆固醇的作用，所以常吃豆腐、豆浆等制品则有利于防治高脂血症。

4、维生素C具有降低胆固醇，增强血管弹性和韧性，减少脆性和防止血管出血等作用。

含维生素C多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果。

如油菜、菠菜等。

含维生素C最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂及柑橘类等。

谷物蔬菜中的纤维素还能吸收流入十二脂肠的胆汁中的胆固醇，使其与粪便一起排出体外，以而减少血中胆固醇的含量。

5、甘油三脂过高的人，应严格控制糖类。

体内糖量过剩可转变为甘油三酯，促进加重病情。

所以，要禁食甜点心、糖果、蔗糖等。

6、平时应尽可能多吃一些降血脂的食物，如山楂、蘑菇、黑木耳、葱头、大蒜、海鱼、绿豆、芹菜、核桃、酸牛奶等,尤其是黑木耳还有很好的降血黏度作用；酸牛奶是一种保健食品，它含有牛奶因子，这种成份能降低胆固醇浓度，牛奶中还含有丰富的钙质，而钙则能减少胆固醇的吸收，有人观察，若每天吃三杯酸牛奶，一月后血清胆固醇可明显下降；豆制品及豆类也含有降血脂成份。

可见，高脂血症患者多食酸牛奶和豆制品是非常有益的。

淮安市第三人民医院营养科2009年健康饮食新指标哈佛饮食金字塔「健康饮食金字塔」建议：1.减少进食红肉，马铃薯和经精制的谷类食物如白面包。

适合高脂血症患者的食物烹调方法一、背景介绍高脂血症是一种常见的慢性代谢性疾病，会导致血液中胆固醇和甘油三酯的水平超过正常范围。

饮食是高脂血症治疗的重要方面，适当的饮食可以降低血脂水平，减少疾病的发展风险。

本篇文章将介绍适合高脂血症患者的食物烹调方法，帮助患者制定合理的饮食计划。

二、食材选择高脂血症患者的食物选择应当注意以下几点：1. 选择低脂食物高脂血症患者应当选择脂肪含量较低的食材，如鸡蛋、低脂肉类（鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉）、鱼类（鲭鱼、马鲛鱼、鳕鱼）等。

这些食材含有较少的饱和脂肪和胆固醇，有利于维持血脂的平衡。

2. 增加富含膳食纤维的食物膳食纤维有助于降低胆固醇的吸收，因此高脂血症患者应当选择富含膳食纤维的食材，如全谷类（糙米、全麦面包）、豆类（黄豆、绿豆）、水果（苹果、橙子、葡萄）等。

同时，这些食材还可以提供丰富的维生素和矿物质。

3. 控制动物脂肪的摄入动物脂肪是高脂血症患者饮食中的主要的来源之一，因此需要适量摄入。

对于肉类，应当选择瘦肉，并去掉可见的脂肪；对于乳制品，应当选择低脂或非脱脂产品。

4. 避免加工食品加工食品往往含有大量的饱和脂肪、反式脂肪和盐，高脂血症患者应当尽量避免食用这些食品，如糕点、薯条、油炸食品等。

三、烹饪方法适当的烹调方法可以减少食材的脂肪摄入量，以下是一些适合高脂血症患者的烹调方法：1. 清蒸清蒸是一种保持食材原汁原味的烹调方法，可以最大程度地保留食材的营养成分。

高脂血症患者可以选择清蒸鱼、蔬菜等食材，将它们放入蒸锅中用旺火蒸熟，再用调料（低盐、低油）调味即可。

2. 煮/炖煮和炖是常见的烹调方法，可以在不添加过多油脂的情况下烹制食材。

高脂血症患者可以选择煮汤或炖菜，使用瘦肉、鸡肉、豆类等食材，并添加适量的蔬菜和调料，如姜、蒜、葱等提供额外的香味。

3. 烤/烘烤和烘可以让食材表面变得香脆，而不需要过多的油脂。

高脂血症患者可以选择烤鸡、烘烤蔬菜等食材，但要注意避免使用过多的油脂和调料。

成人高脂血症食养指南(一)成人高脂血症是一种由血脂异常引起的疾病，严重的高脂血症会增加动脉粥样硬化、冠心病、中风等心脑血管疾病的发病风险。

为了更好地控制成人高脂血症，我们需要讲究食养，以下是成人高脂血症食养指南。

1. 饮食原则成人高脂血症的饮食原则是低脂、低糖、高纤维。

减少高脂、高糖饮食对于高脂血症患者非常重要。

建议患者多食用蔬菜、水果、全谷物、蛋白质质量好的食品，适量摄入低脂乳制品和富含不饱和脂肪酸的食物。

2. 转换脂肪摄入饱和脂肪酸会提高血液中胆固醇含量，并且增加心脑血管疾病的发病率。

相较于饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对于身体更加有益。

患者可以通过转换脂肪的摄入方式来避免饱和脂肪酸的摄入。

例如，使用橄榄油代替黄油，吃鱼肉来代替肉类。

3. 限制胆固醇摄入胆固醇是升高血脂的元凶，高胆固醇人群的血管更容易出现堵塞。

因此，限制胆固醇的摄入非常重要。

建议患者每天摄入不超过300毫克的胆固醇。

少吃动物内脏、蛋黄和油炸食品等高胆固醇饮食。

4. 控制饮食热量肥胖也是引起高脂血症的一个因素，如果不能控制饮食中的热量，那么即使控制了摄入的脂肪种类，依旧可能会因为摄入热量过多而无法达到控制高脂血症的目的。

对于患者，应该根据自身情况进行调节，控制每日的热量摄入量。

5. 增加运动量除了饮食的合理调节，增加运动也是非常重要的。

适当运动有助于降低胆固醇，提高代谢水平，增强免疫力。

对于高脂血症患者来说，建议每周进行至少3次，每次30分钟左右的中等强度运动，例如散步、慢跑、太极等，以此来促进身体的健康、预防高脂血症的发生。

总之，成人高脂血症的食养指南包含了多个方面，饮食、脂肪转换、胆固醇摄入、控制饮食热量和增加运动量等都是非常重要的。

患者只有注重饮食，并保持适当的锻炼，才能更好的控制成人高脂血症，保证身体的健康。

高血脂患者的饮食指南：控制血脂的方法1.高血脂症患者有怎样的食疗法？2.血脂高如何控制饮食3.血脂高怎么调理最有效？高血脂症患者有怎样的食疗法？血脂包括胆固醇、甘油三酯和磷脂等，均与某些特异的蛋白质(或脂蛋白)结合成脂蛋白进行运转，当血液中胆固醇或甘油三酯含量超过正常值时，称为高血脂症。

饮食因素和高血脂症有着密切的联系，病人在用药物治疗前，通常需进行饮食治疗。

因此，掌握合理和科学的饮食原则，对高血脂症患者有十分重要的意义。

1控制热能摄入，保持正常体重由于高血脂症患者常合并有肥胖，因此，通过限制热能摄入往往可使血脂随着体重的减轻而逐渐降低，同时应限制脂肪的摄入量，尤其是减少饱和脂肪酸的摄入量。

2限制食物中胆固醇的摄入量胆固醇是血脂中的主要成分。

高血脂症患者每日的胆固醇摄入量应控制在200毫克以内。

忌吃高胆固醇食物，这些食物主要有蛋黄、动物内脏、脑髓、鱼子、蟹黄以及蚌、螺等。

3适当补充蛋白质高血脂症患者可适当食用豆类或豆制品，也可增加一些鱼类，尤其是海鱼类，以摄取优质蛋白和丰富的磷脂、不饱和脂肪酸，从而增强体质，促进早日康复。

4控制食盐的摄入量食盐摄入量每日应在5克以内，少吃砂糖、水果糖、馅糖、蜜糖以及含有较多糖类的糕点、罐头等。

烹调菜肴及点心最好不放糖，并要合理安排餐饮，晚餐不宜吃得过饱，以免增加体重。

5宜吃的食物高血脂症患者应保持大便通畅，多吃些高纤维的食物，包括各种蔬菜、水果等，以利胆固醇的排泄。

平时宜常食一些具有降血脂作用的食物，如生姜、大蒜、洋葱、白萝卜、黄豆芽、玉米油、番茄、木耳、海藻及茶叶等。

6高血脂症患者可辅以下列食疗方洋葱炒菠菜原料：洋葱50克，菠菜250克。

制法：将洋葱、菠菜洗净，锅内放油，待热后，入洋葱、菠菜煸炒，放调料调味，佐餐。

黄瓜拌蒜泥原料：黄瓜2条，大蒜头1只。

制法：将黄瓜切片，大蒜切碎捣泥，拌匀食用。

炸芦笋原料：芦笋、面粉、调味品各适量。

制法：将芦笋撕去根端外层老皮，洗净切段，用面粉、湿淀粉、精盐、香油和水调拌成糊，将芦笋沾匀，入油锅炸成金**捞出，用花椒、盐、番茄酱蘸食。

高血脂养生食谱
以下是一份高血脂养生食谱，帮助控制血脂水平：
1. 选择低脂肪的蛋白质来源：
- 鸡胸肉、鱼类（海鱼、鳕鱼、三文鱼）、豆类（豆腐、豆浆、豆类制品）是良好的选择。

- 避免摄入高脂肪的肉类，如猪肉和羊肉。

2. 增加纤维摄入：
- 食用大量水果和蔬菜，如苹果、橙子、草莓、菠菜、胡萝卜、花椰菜等，有助于降低血脂。

3. 选择健康的脂肪：
- 摄入富含健康脂肪的食物，如橄榄油、亚麻籽油、坚果和鳄梨。

- 避免高胆固醇的食物，如黄油、奶酪和红肉。

4. 控制碳水化合物摄入：
- 选择全谷物食物，如糙米、全麦面包和全麦面条。

- 避免过多摄入糖分高的食物，如糖果、蛋糕和甜点。

5. 多喝水：
- 喝足够的水有助于稀释血液中的脂质，促进排除。

6. 戒烟并限制酒精摄入：
- 吸烟和酗酒会加重高血脂的问题，应尽量戒烟并限制酒精的摄入。

7. 控制食物的烹饪方式：
- 尽量选择蒸、煮、烤或炖的方式烹饪食物，而不是油炸或煎炒。

请注意，这只是一份一般性的高血脂养生食谱，如果您有特定的医学条件或需求，请在改变饮食习惯前咨询医生或营养师的建议。

目录序言 1高血压 2菜谱类（果蔬沙拉、火锅、炒菜等） 2茶（汁、露、饮、糖水）错误！未定义书签。

粥错误！未定义书签。

汤（羹、焗、煨）错误！未定义书签。

高血糖（别名：糖尿病）错误！未定义书签。

菜谱类（果蔬沙拉、火锅、炒菜等）错误！未定义书签。

茶（汁、露、饮、糖水）错误！未定义书签。

粥错误！未定义书签。

汤（羹、焗、煨）错误！未定义书签。

高血脂（别名：高脂血症、高脂蛋白血症）错误！未定义书签。

菜谱类（果蔬沙拉、火锅、炒菜等）错误！未定义书签。

茶（汁、露、饮、糖水）错误！未定义书签。

粥错误！未定义书签。

汤（羹、焗、煨）错误！未定义书签。

序言随着人们饮食结构、生存环境的改善，高血压病、高血糖症、高脂血症——“三高”的发病率逐年上升，值得重视的是，“三高”人群逐渐年轻化，几年前“三高”人群大都属于中老年，现在许多二三十岁的青壮年也逐渐加入这个行列了。

高血压、高血脂、高血糖症的致病过程是非常缓慢的，特别是高血脂，常常是从青壮年甚至幼儿时期就开始了，在前期往往没有十分明显的症状，不能及时被发现，所以一旦症状爆发大多是急危症，更有甚者会有生命危险。

不少患者由于对“三高”的认识不足，许多人谈到“三高”时总是满脸忧愁与绝望。

其实，患病者大可不必这样。

既然“三高”降临到我们身上，我们就该坦然面对。

因此，人们应积极学习有关“三高”的医学知识，树立正确的健康观念，做到既不轻视，也不过分恐慌。

目前，大部分“三高”患者在防治过程中，都主要依赖于药物。

其实，在医学上可以防治“三高”的方法有很多，其中饮食疗法既可免去打针吃药之苦，还可以通过合理安排日常饮食来防病治病，而且还有药物不可替代的独特疗效，让人们在享受饮食的过程中远离“三高”，可以说饮食疗法是“三高”人群的重要疗法之一。

食物不仅可以补充人体所需营养物质，还能改善患者体质，提高机体对抗疾病的能力，从而起到防病治病的作用。

更重要的是，食物具有的独特属性在某些方面甚至还能起到药物所不能起到的作用。

2024高脂血症患者用药及饮食要点高脂血症在早期或轻度阶段几乎没有任何症状,因此知晓率仅为25%,被称为〃无声的杀手〃。

什么是高脂血症？血脂异常，称为高血脂，通常指血清中总胆固醇和（或）甘油三酯水平升高，临床常称作高脂血症。

高脂血症可分为四大类：高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症、低密度脂蛋白胆固醇血症。

引发高脂血症的原因可分为：继发性高血脂症和原发性高血脂症。

血脂升高本身无任何症状，体征也很少，因此仅靠临床征象不能发现高脂血症,一般须进行血液化验方可确定。

建议：20岁以上的成年人至少每5年测量1次空腹血脂；40岁以上男性和绝经期后女性应每年进行血脂检查；动脉硬化性心血管病（ASCVD）患者及其高危人群，应每3~6个月检测1次血脂；因ASCVD住院患者，应在入院时或入院24h内检测血脂。

高脂血症的健康管理主要包括：生活方式管理、药物调脂治疗、随访监测。

1生活方式管理高脂血症危险因素多与不合理膳食相关，健康的生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。

近期，国家卫健委发布《成人高脂血症食养指南(2023年版)》重点建议：(1)少油，烹调油不超过25g烹调油控制在25g以内，高血脂人群要有意识地少油、控油，食物制作应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。

(2)严格控制饱和脂肪酸摄入饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%,少吃富含胆固醇的食物，如牛脯、肥牛、羊肉串等，以免饱和脂肪酸超标。

(3)严格控制胆固醇摄入高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg,高胆固醇血症者每日应少于200mg。

比如，一个普通鸡蛋约50g,胆固醇含量324mg,如果每天都吃蛋黄，胆固醇必定超标。

所以，隔天吃一个整鸡蛋对胆固醇影响不大。

另外，少吃富含胆固醇的食物，如动物内脏等。

(4)反式脂肪酸摄入量每日不宜超过2g反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每天不宜超过2g,减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。

/1 高脂血症如何健康的饮食保健近年来，随着人们生活习惯特别是饮食习惯的改变等多种因素的影响，高脂血症的发病率有明显增高的趋势，而且本病引起的心脑血管疾病等往往发病率高，危害大，已成为吞噬人类健康的隐形杀手。

要避免高脂血症的危害主要有三大防治原则：改变饮食习惯，提倡科学合理的饮食结构;建立良好的生活习惯，提倡健康的生活方式;及时应用药物进行系统治疗。

1.限制高脂肪食品：高血脂患者要严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜;各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸，应减少使用;动物内脏、鱼子和脑等，含胆固醇较高，应忌用或少用。

2.改变做菜方式：高血脂患者做菜应少放油, 尽量以蒸、煮、凉泮为主，少吃煎炸食品。

3.高血脂患者应限制甜食：糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。

4.高血脂患者应减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。

降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。

5.加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，有利于甘油三酯的运输和分解，从而降低血中的脂质，有调节血脂、预防心脑血管疾病等功效。

6.药物治疗：高脂血症的西药治疗大体包括他汀类、贝特类、烟酸类等药物，高危患者多需要长期服药，注意定期检查肝功能。

高脂血症的主要表现为脾肾阳气亏损，或肝肾阴血不足为本，痰浊内蕴，久则兼挟淤血，导致痰瘀互结为患的特点，临床上采用“补益肝肾，疏肝解郁，活血清热，利水导浊”为大法，取得了良好疗效。

以上就是关于高脂血症患者的饮食保健的介绍，此外在家庭监护方面，应注意高脂血症患者是否会出现如下情形：不明原因的头痛、头晕;时常出现胸闷、胸憋，几分钟可自行缓解;双下肢麻木、疼痛，间隙性跛行等等，这些情况的出现多提示动脉粥样硬化的形成，应及早到医院检查，以争取有利的治疗时机，否则病情的进一步演变和发展，于病者是极为不利的。

附录 3高血脂不同证型食谱示例应根据高脂血症的不同证型，制定相应人群的食养方案，以达到精准施膳的目的。

本指南食谱参考“辨证施膳”原则，将高脂血症分为常见的 6 种中医证型，给出了对应的食谱示例（以生重计）。

食谱制作坚持食物多样、能量适宜、控制脂肪、主食定量、蔬果丰富、肉类适当的原则。

食谱适合轻体力活动的成人高脂血症人群，一天食谱的能量在 1700～1900kcal范围，可结合自身活动量及其他因素合理调整能量。

使用者可基于不同证型选择相应的食药物质和食养方，并参照本指南提出的食养原则和建议，结合食物互换法，根据自身情况对食谱进行合理搭配。

一、痰浊内阻型痰浊内阻型高脂血症人群常表现身体肥胖，肢体沉重感，头昏多眠，容易困倦，胸闷气短，大便黏或不成形，舌体胖大，舌苔粘腻。

因此本部分食谱选择了具有祛湿、化痰、理气作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表 3.1。

表3.1 痰浊内阻型高脂血症食谱示例1.本食谱可提供每日能量 1790～1880kcal。

蛋白质80～90g，碳水化合物 245～275g 及脂肪45～50g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物50%～60%，脂肪 20%～25%。

2.*为食谱中用到的食药物质，如山楂、菊花、决明子等。

二、痰瘀互结型痰瘀互结型高脂血症人群常表现身体肥胖，肢体沉重感，头昏多眠，容易困倦，胸刺痛或闷痛，口唇暗紫，大便黏腻，舌体胖大，舌苔粘腻，或舌质紫暗，或舌体有瘀点瘀斑。

因此本部分食谱选择了具有活血、祛瘀、化痰作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表 3.2。

表3.2 痰瘀互结型高脂血症食谱示例三、气滞血瘀型气滞血瘀型高脂血症人群常表现胸部或胁部胀满，或针刺样疼痛，情绪低落或急躁易怒，喜欢长叹气，口唇紫暗，舌暗红，有瘀点或瘀斑。

因此本部分食谱选择了具有行气解郁、活血化瘀作用的茶饮，以及和证型相适应的食养方，具体示例见表 3.3。

高脂血症患者生活方式的健康指导全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：高脂血症是一种常见的代谢性疾病，长期不加以干预和控制会给患者的健康带来严重影响。

对于高脂血症患者来说，改变不良的生活方式，调整饮食，进行适当的运动，保持良好的心态是非常重要的。

下面我们就来为大家介绍一些关于高脂血症患者生活方式的健康指导。

一、饮食1. 控制脂肪摄入高脂血症患者应避免摄入过多的高脂肪食物，如动物内脏、肥肉、黄油、奶酪等。

建议在日常饮食中选择低脂肪或无脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、豆类食品等。

2. 增加纤维摄入膳食纤维可以有效降低血脂，减少动脉粥样硬化的发生。

高脂血症患者在饮食中应多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦食品等。

3. 控制糖分摄入研究发现，摄入过多的糖分也会导致血脂升高。

高脂血症患者应避免食用过多的糖类食物，如糕点、甜点和碳酸饮料等。

二、运动适当的运动可以帮助高脂血症患者控制体重，改善血脂水平。

建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

还可以进行一些增强肌肉力量的训练，如举重、俯卧撑等，以提高身体代谢率，减少脂肪堆积。

三、保持良好的心态情绪压力和焦虑会导致激素分泌增加，从而影响血脂代谢。

高脂血症患者需要保持良好的心态，积极面对生活中的种种困难和压力。

可以通过运动、读书、旅行等方式来放松心情，保持身心健康。

四、戒烟限酒吸烟和酗酒是导致高脂血症的危险因素之一。

高脂血症患者应尽量戒烟限酒，避免进一步伤害心血管系统。

五、定期检查高脂血症患者需要定期进行血脂检测，及时了解自己的血脂水平，以便及时调整生活方式和药物治疗方案。

六、药物治疗在生活方式调整的基础上，有些高脂血症患者可能还需要药物治疗来帮助控制血脂水平。

但是在使用药物的仍然需要坚持改善生活方式，这样才可以更好地控制高脂血症。

高脂血症患者应该通过改善饮食、加强运动、保持良好心态、戒烟限酒等方式来维持良好的生活方式，从而有效预防和控制高脂血症的发生和发展。

高脂血症食疗五款作者：陈文贵来源：《家庭医学》2017年第05期高脂血症为西医病名，中医称“痰证”“湿浊”“眩晕”等。

血脂增高是脂代谢紊乱的结果。

临床上总胆固醇（IC）轻度升高为5.17～6.47毫摩尔/升，严重升高>7.76毫摩尔/升。

甘油三酯（IG）又称中性脂肪，轻度升高为2.3～4.5毫摩尔/升，超出正常限度便可视为高脂血症，是代谢综合征（肥胖、高血压、高血脂症、糖尿病）的一种症状。

治疗以严格控制饮食（减少高糖、高脂、高胆固醇食物）、减肥、增加体育运动、控制血压与血糖、戒烟酒为主，若治疗3个月后仍无效时，则参考药物治疗。

下面辑介食疗方五款，供参考。

降脂酒丹参350克，泽泻、制首乌、山楂各300克，麦冬120克，太子参350克，路路通200克，三七粉3克（吞服），糯米1 500克，玉米3 500克，红高粱1 000克，酒曲适量。

诸药水煎弃渣，取药汁；玉米、高粱、糯米洗净去杂淘洗干净（玉米研粗末，弃粉），水浸4小时，沥干，蒸熟摊开，加入药汁和匀待凉后，加酒曲搅匀，入酒坛置保湿处令其发酵1～2天，闻有酒香再开封保存3～5天，加入白酒500毫升，置阴凉处保存饮用。

日服2次，1次服100～200毫升，调入三七粉温服。

功效丹参活血化瘀，凉血消痛，除烦安神，具有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量及改善心肌收缩力，改善微循环的功效；泽泻利水渗湿，清泻肾火，具有降低胆固醇及甘油三酯的功效；首乌能促进肠道内胆固醇的水解和游离胆固醇的再脂化，并竞争胆固醇的位置，影响胆固醇与肠黏膜接触，阻碍其吸收或加快对胆固醇的清除率，降低高脂血症动物血脂，防止动脉硬化形成；三七有明显增强冠状动脉血流的作用，对降低血脂有一定功效；太子参、麦冬益气养阴，路路通取其通十二经之意。

诸药相配，脉脉流通，阳平阴顺，则头晕、头痛、目眩者自愈。

兔肉莲子火锅兔子肉150克，莲子100克，火腿150克，水发香菇100克，白菜心150克。

莲子不去心，火腿切片，香菇切朵，白菜心切成4条，兔肉切片，放开水锅中略焯后取出洗净，放入炒锅中，加清水适量，葱、姜、莲子、火腿片、香菇烧沸，撇去浮沫，加入料酒、鸡精，焖至兔肉熟，分别放入点燃火锅中，烧沸后淋入香油，即可夹兔肉蘸胡椒粉、熟酱油、辣椒油食用。

高脂血症患者生活方式的健康指导高脂血症是指血液中的脂质含量过高，是心血管疾病的危险因素之一。

生活方式的改变对高脂血症患者非常重要，通过适当的饮食、运动和日常习惯的调整，可以有效控制血脂，降低患心血管疾病的风险。

下面就高脂血症患者的生活方式健康指导进行介绍。

一、饮食指导1. 控制脂肪摄入：高脂血症患者应该控制膳食中的脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

建议适量食用植物油，少吃动物油脂，如黄油、奶油、肥肉等。

2. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于降低血脂，高脂血症患者应该多食用蔬菜、水果、全谷类食品等富含膳食纤维的食物。

3. 控制碳水化合物摄入：过多的碳水化合物摄入也会导致血脂升高，患者应该控制米饭、面食等碳水化合物的摄入量。

4. 限制盐的摄入：多摄入盐会增加心血管疾病的风险，高脂血症患者应该限制盐的摄入量。

5. 多食用富含ω-3脂肪酸的食物：ω-3脂肪酸有助于降低血脂，患者可以多食用鱼类、虾、海带等富含ω-3脂肪酸的食物。

6. 控制饮酒：过度饮酒会导致血脂升高，患者应该控制饮酒的量，甚至可以完全戒酒。

二、运动指导1. 适量运动：适当的有氧运动有助于降低血脂，患者应该每天进行30分钟以上的中等强度有氧运动，如散步、慢跑、游泳等。

2. 控制体重：体重过重会增加高脂血症的风险，患者应该通过运动控制体重，保持在正常范围内。

3. 避免过度运动：过度运动会导致肌肉酸痛、损伤关节等问题，患者应该避免过度运动，尤其是在体力不支或情绪不好的情况下。

4. 定期体检：患者在进行运动锻炼前应该接受医生的体检，了解自己的运动适应性，避免运动过度导致健康问题。

三、生活习惯指导1. 戒烟限酒：吸烟和酗酒会导致高脂血症患者的血脂升高，增加心血管疾病的风险，患者应该戒烟限酒。

2. 控制压力：情绪压力会导致血脂升高，患者应该学会控制情绪，避免长时间的紧张和焦虑。

3. 定期体检：患者应该定期到医院进行体检，了解自己血脂的情况，及时调整治疗方案。

高脂血症患者生活方式的健康指导高脂血症是指血液中低密度脂蛋白胆固醇或总胆固醇水平过高的一种疾病，它会增加人们发生心血管疾病的风险。

正确认识该疾病的危害性，通过合理的生活方式调整，是预防和控制该疾病的重要手段。

以下是针对高脂血症患者的健康指导。

1. 均衡饮食高脂血症患者应当调整饮食，限制总热量、脂肪和胆固醇的摄入，并避免高糖食物和高盐食物的摄入。

应增加新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、脱脂奶制品和鱼类等富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的食物摄入，并控制烹调方法，尽量减少使用油炸、煎炒等高脂肪的烹调方法。

2. 确保足够的运动适当的体育锻炼对高脂血症患者是非常重要的。

运动可以促进脂肪的分解和消耗，有助于控制体重和降低血脂，提高心血管功能。

高血脂患者应每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快步走、游泳和骑自行车等。

3. 控制体重控制体重是预防和治疗高脂血症的重要措施之一。

过重的人更容易患上高脂血症，所以高脂血症患者应该控制体重，使其BMI在18.5-24.9之间。

控制体重的方法包括减少高热量的食物摄入和增加体育锻炼。

4. 戒烟限酒吸烟和过度饮酒都会加重高脂血症的危害。

烟草中的尼古丁会刺激肾上腺素的分泌，加速脂肪分解和释放。

过度饮酒则会导致脂肪和胆固醇在肝脏中的生成增加，加重高脂血症的危害。

因此高脂血症患者应戒烟限酒。

5. 定期监测高脂血症患者应定期测量血液指标，如总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇等。

可以通过这些指标来估计病情的严重程度和调整治疗方案。

总之，高脂血症患者需要通过生活方式的调整来降低血脂水平。

健康的生活方式不仅是预防和控制高脂血症的有效手段，还可以提高整体的健康水平和生活质量。