蔬菜养生：大白菜的养生秘密

【盘点大白菜的四大养生功效】①吃白菜能补钙。

②吃白菜养颜护肤。

③吃白菜可防癌。

④吃白菜润肠通便。

大白菜营养好吃又易保存，深受老百姓喜爱。

秋冬，蔬菜品种慢慢减少的时候，大白菜正好应了急。

大白菜的吃法也很多，有凉拌白菜、白菜饺子、白菜丸子等。

【韩式泡菜炒饭】1.韩国泡菜切成细丝，猪肉丝用泡菜汁、一点淀粉拌匀腌制，葱切葱花；2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟；3.倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态；4.加一点盐炒匀后，撒葱花出锅。

【八宝豆腐汤】1、卤水豆腐切方丁，放入加了盐的水中浸泡；2、胡萝卜、海参、香菇、鱿鱼分别切丁；3、青豆、胡萝卜、玉米、香菇分别提前焯水；4、锅内加水烧开，放一杯家乐浓汤宝；5、加入浸泡好的豆腐，焯完的蔬菜，大火煮开后转小火慢炖10分钟；6、添加海参和鱿鱼丁煮开后，洒适量胡椒粉即可。

【红丝绒蛋糕】1.软化黄油，加糖打至膨胀发白，分次加蛋液搅拌均匀。

2.将可可粉和红曲粉加入1中，拌匀 3.把乳酪和盐混合，轮流分次把粉和乳酪加入3中，切拌均匀，4.面糊挤入模子中8分满，烤箱175度20分钟(奶酪糖霜) 1.软化奶酪和黄油一起搅打均匀，加入糖粉打至无颗粒，涂抹于蛋糕上。

【自制糟肉】做法：1）猪肉切成大片，备好的葱姜片。

2）坐锅烧油，冷油下冰糖，小火把冰糖炒出糖色来。

3）把猪肉放进锅内炒上色，加点高汤。

4）把葱姜蒜放锅里一起煮，倒入醪糟汁。

5）加入生抽，待汁干后，加入食盐，炒匀即可出锅。

[洗沙小花饼]食材明细:面团300g,洗沙适量,黄油30,蛋液适量,芝麻适量1. 把发好的面团和黄油揉在一起分成4份2. 擀成薄片3. 包入洗沙4. 包好后压成饼状5. 刷上全蛋液6. 在周边都剪一刀撒上芝麻7. 放入烤箱180度烤20-25分钟即可( 外脆里甜, 味道不错)【牛奶咖啡果冻】1.牛奶中加入香草糖煮至70-80°，加入25ml琼脂搅拌至融化，过滤后倒入方形容器中放冰箱冷却至凝固成牛奶果冻5. 250ml开水冲速溶咖啡加入糖10g、20ml琼脂搅匀，晾温加入1勺朗姆酒6. 将咖啡液入冰箱冷藏7. 做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。

道家白菜养生的方法大白菜是我们最常见到的既便宜又健康的蔬菜，虽然大白菜价格便宜，但是白菜的营养价值却是极高的，它是最养生的蔬菜之一，养生保健，治病又减肥。

下面店铺给大家介绍道家白菜养生的方法，希望你喜欢!道家白菜养生这是一个道家的奇效秘方，不仅清肠，排宿便，甚至可以清除五脏的毒素!每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用。

无意间和萧道长聊起浙江有位医生秦兆虎指导病人用大白菜治高血糖和便秘等病，萧道长有点惊讶：“这位秦先生是道门中人吗?”“他和道门颇有渊源。

”“难怪!”道长一捋胡子，“这白菜在咱们道家上清派被称为四秘之一，非常不得了!”大白菜非常不得了?这话听起来就像有人说“筷子能当枪使，一般人我不告诉他”。

“记得辟谷结束我给你吃什么吗?”“哦，大白菜”，想起来了，好一大盆，带点姜丝辣椒，道长说大白菜“刮肠”很厉害。

“有些肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效!”“要想长生，五脏当清!”道长说现在不是很多人期待辟谷排毒、治病、养生、补气吗?不必千里迢迢满世界找大师指点，每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用，赶紧记下来吧：大白菜，以叶为主(少量菜帮)加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性热)。

每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。

白菜要煮得烂一点。

这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。

如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。

吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了......“这样吃不会走不动路了吧?”我这是替很多喜欢提问的网友问的啊。

“呵呵，保证你跑得比吃草的马还快!”道长哈哈大笑。

不过他建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。

“体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言!”萧道长补充说明：“宿便一出，清气会发生，阳道易旺，应禁房事数日。

吃白菜的4个好处
1. 补钙和骨骼健康：
大白菜含有丰富的钙质，对于那些不喜欢喝牛奶或需要非乳制品钙源的人来说，食用大白菜是补充钙的好选择。

钙有助于维护骨骼和牙齿的强度。

2. 保持血管弹性预防心血管疾病：
小白菜富含粗纤维和抗氧化物质，这些成分可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的形成，从而有助于维持血管弹性，对心血管健康有益。

3. 护肤与延缓衰老：
白菜中所含的大量维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，有助于保持皮肤亮丽，减缓衰老过程。

4. 消化系统健康与防癌作用：
粗纤维能有效促进肠道蠕动，有助于预防便秘，同时其还能结合脂肪和胆固醇，帮助排除体内的有害物质，减少毒素在体内停留时间，起到防癌抗癌的效果。

含有的钼元素和其他抗癌化合物，如维生素C 生成的“透明质酸抑制物”，被认为具有抑制癌细胞繁殖的作用，有助于降低某些癌症的风险。

【大白菜的四大养生功效】①吃白菜能补钙。

②吃白菜养颜护肤。

③吃白菜可防癌。

④吃白菜润肠通便。

大白菜营养好吃又易保存，深受老百姓喜爱。

冬季，蔬菜品种慢慢减少的时候，大白菜正好应了急。

大白菜的吃法也很多，有凉拌白菜、白菜饺子、白菜丸子等。

【改善视力的食疗方】1．枸杞鲫鱼汤：鲫鱼和枸杞一起煮汤，吃肉饮汤，主治近视；2．牛奶鸡蛋饮：将鸡蛋打碎，冲入加热的牛奶中，用小火煮沸，鸡蛋熟后待温，加蜂蜜服食，主治近视眼；3．银杞明目汤：银耳枸杞各20克，茉莉花10克煮汤，每日1剂，连服数日，主治肝肾两虚之近视。

【男性多吃橘子，可预防脂肪肝】柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，调查发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。

病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。

【你睡觉的时候，有没有抽搐后突然踹了一下腿？告诉你真相】这叫肌抽跃——常在睡觉时发生，睡觉时呼吸频率降低的幅度太大，大脑会认为身体快要死亡了，所以它会发送一个脉冲使身体觉醒。

常发生肌抽跃的人一定要注意了，这表明你这时的身体机能不是很好哦！【做一顿饭相当于抽两包烟！】中国人做菜“无油不欢”，可一项英国研究称，在通风系统差、燃烧效能低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害相等于每天吸两包烟。

高温油烟中的苯并芘、丁二烯、苯酚等都已被证实为致突变物和致癌物，厨房油烟的暴露增加了1.4至3.8倍的肺癌风险。

【羊肉虽补不宜多吃】羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。

但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。

阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者要忌食哟！【从“手”看健康】1.手感热：主心肾阴虚。

症状：上火、失眠、多梦；2.手感凉：主脾肾阳虚。

“菜中之王”大白菜大白菜，又称白甘蓝、圆白菜，是十字花科、甘蓝属一年生草本植物。

因其形状硕大，产量高，而得名“菜中之王”。

大白菜在中国烹饪中有着悠久的历史，可以说是中国餐桌上不可或缺的蔬菜之一。

一、大白菜的营养价值大白菜由于其高维生素C和维生素E的含量，具有提高人体免疫力、抗衰老作用。

同时大白菜还含有丰富的维生素K，维生素K对于促进钙的吸收和成骨有着很好的作用，能够帮助人体更好地吸收、利用钙质，维持骨骼健康。

大白菜还含有大量膳食纤维和矿物质，能够帮助人体消化、降脂、减肥。

所以有一句老话说：“大白菜，鲜中之品，年年吃，身体好”。

二、大白菜的烹饪方法大白菜在中国的烹饪中应用广泛，可以入汤、炒菜、拌凉菜等多种方式。

大白菜的味道甘甜，质地脆嫩，可以与各种食材搭配。

大白菜可以与瘦肉一起入汤，营养丰富，清淡可口；可以与蒜蓉一起炒制，香气四溢，开胃下饭；可以与鸡蛋、虾仁一起拌凉菜，清爽可口。

大白菜还可以用来腌制泡菜。

泡菜是韩国的传统酸菜，属于发酵食品，能够增加人体对植物性食品中维生素的摄取量，有助于维持肠道健康。

泡菜的制作方法简单，将大白菜切段，加入盐腌渍，再加入泡菜酱料，经过一段时间的发酵就可以食用，酸酸爽爽，开胃下饭。

三、大白菜的养生功效大白菜中所含的维生素C含量丰富，具有预防感冒、增强免疫力的作用，尤其是在寒冷季节食用，可以预防感冒。

大白菜中含有多种抗氧化物质，有利于延缓细胞老化，减少慢性疾病的发生。

而且大白菜中还含有一种叫做乙醇硫的物质，这种物质能够促进肝细胞的再生，对减轻肝脏负担有一定的保护作用。

在中医理论中，大白菜味甘、性寒，能够清热解毒，它具有消炎、降火、解毒的功效。

所以大白菜是适合发热病人的食物，比如感冒发热、咽喉肿痛等症状，可以食用大白菜来缓解症状。

四、大白菜的种植技术大白菜在中国的栽培面积很广，产量也很高。

大白菜栽培有一定的技术要求，以下是大白菜的种植技术。

1. 土壤条件：大白菜对土壤要求不严，但以排水性良好、肥力较高的土壤为宜。

大白菜的主要营养物质和作用大白菜是一种常见的蔬菜，在人们的日常饮食中经常会出现。

下面将详细介绍大白菜的主要营养物质和作用。

首先，大白菜富含维生素C。

维生素C是一种强力的抗氧化剂，它可以帮助身体排除自由基，减少细胞的氧化损伤，提高免疫力，增强机体抵抗力。

此外，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，对于皮肤的健康和弹性有着重要的作用。

维生素C还可以促进铁的吸收，预防贫血的发生。

大白菜中维生素C的含量相对较高，每100克的大白菜中有45毫克的维生素C，能够满足人体每天的需求量。

其次，大白菜富含维生素K。

维生素K是一种重要的凝血因子，它能够促进血液的凝结，防止出血。

维生素K还可以帮助维持骨骼的健康，预防骨质疏松症的发生。

此外，维生素K还参与调节血液中的钙离子浓度，维持血管的弹性，预防心血管疾病的发生。

大白菜中的维生素K含量也相对较高，每100克的大白菜中有80微克的维生素K，能够满足人体每天的需求量。

再次，大白菜富含维生素A。

维生素A是一种重要的视觉色素，它能够维持正常的视力，预防夜盲症的发生。

维生素A还能促进细胞的新陈代谢，帮助皮肤和粘膜的修复，促进伤口的愈合。

大白菜中的维生素A大部分以胡萝卜素的形式存在，需要经过转化才能被人体吸收利用。

每100克的大白菜中含有150微克的维生素A，提供了人体一定的需求量。

此外，大白菜还富含多种矿物质，如钙、钾、铁等。

钙是组成骨骼和牙齿的重要元素，大白菜中的钙含量较高，对于骨骼的健康和生长具有积极的作用。

钾是一种重要的电解质，参与调节细胞内外的水分平衡，维持神经肌肉的正常功能。

大白菜中的钾含量较高，能够帮助人体维持正常的生理功能。

铁是合成血红蛋白的重要组成元素，大白菜中的铁含量较高，能够预防缺铁性贫血。

此外，大白菜中还含有丰富的膳食纤维。

膳食纤维对于调节肠道功能、促进消化、预防便秘有着重要的作用。

大白菜中的膳食纤维含量较高，每100克的大白菜中含有2.6克的膳食纤维，能够满足人体每天的需求量。

白菜抗衰老秘诀
白菜是蔬菜了常见的一种蔬菜，一年四季都可以吃，它不仅含有丰富的维生素C，矿物质，还可以治疗小伤小病。

白菜具有清肠、减肥的功效，这是因为白菜富含纤维素，可促进肠蠕动，排出胆固醇。

在减肥的同时白菜可以润肠通便、养颜护肤。

这是因为白菜含水分很高，约为95%，而热量很低，具有很好的护肤养颜效果，能够防止皮肤变得干燥、粗糙、失去光泽。

白菜可以防癌抗癌。

美国的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌患病率之所以比西方妇女低得多，与她们常吃白菜有关系。

白菜中含有一些微量元素，能够分解同乳腺癌有关的雌激素。

白菜中的钼可以抑制人体内致癌物质亚硝胺的合成和吸收。

白菜含钙量很高，每100克白菜含钙43克。

一杯熟大白菜汁能够提供与一杯牛奶一样多的钙。

俗语说“白菜豆腐保平安”，虽然大豆含钙也很高，但是豆类中钙和磷的比值低，而白菜中钙和磷的比值较高，两类食物是营养互补的，所以，“白菜炖豆腐”实际上是一道简单、美味又营养的家常菜。

大白菜适合所有人群食用，尤其适合于肥胖者或爱美的女士吃用。

由于白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻者不可多吃。

切忌吃隔夜的熟白菜或者未腌透的白菜，这是因为隔夜白菜在放置过程中会产生亚硝酸盐，这是一种强致癌物。

另外，大白菜在沸水中焯烫的时间不要过长，20～30秒为宜。

大白菜的功效与作用
关于《大白菜的功效与作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

白菜在生活中是从此普遍但是的了，但是，尽管白菜的各种各样食用方法大家都较为重视，可是，针对白菜的作用与功效或许我们并并不是那麼掌握。

实际上在生活中，多吃白菜针对大家的身心健康還是拥有许多的协助的，下边就一起详细介绍一下吧。

在平常吃白菜的情况下，针对白菜的作用与功效不能不知道，大白菜由于茯苓功效甘、性温，归肠、生寒、肝胆经。

针对大家的身心健康能够具有了通利胃肠、退热除烦、利尿通便、健脾养胃生津止渴、除烦止渴、清热去火.而且在平常的日常生活当
中，多吃白菜得话，還是能够用于医治风热咳嗽、日常生活便秘、丹毒、或是是漆疮等病症的。

大白菜带有丰富多彩的膳食纤维，不仅能具有润肠通便、推动身体排毒的功效又刺激性肠胃蠕动，推动排便代谢，促进消化的作用。

对防止直肠癌有优良功效。

秋冬季时节气体非常干躁，严寒对人的皮肤损害巨大。

大白菜中带有丰富多彩的维他命C、维生素E，多吃白菜，能够具有非常好的肌肤护理和美容养颜实际效果。

美国洛杉矶生长激素研究室的生物学家发觉，中国与日本女性乳腺癌患病率往往比西方国家女性低得多，是因为他们常吃白菜的原因。

大白菜中有一些营养元素，他们能协助溶解同乳腺癌相联络的雌性激素。

白菜的作用与功效是比较多的，这类蔬菜水果十分合适一些风热咳嗽，也有便是具备了便秘，肾病产生的病人服用，另外女
士在日常生活当中还可以多吃，针对大家的身心健康還是有益处的，可是胃寒的盆友建议少吃。

因此这一点专业知识针对保健养生的盆友来讲是十分关键的。

务必要多方面掌握和了解才能够的。

大白菜的强大，清肠排宿便，甚至可以清除五脏的毒素这是一个道家的奇效秘方，不仅清肠，排宿便，甚至可以清除五脏的毒素！每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用。

无意间和萧道长聊起浙江有位医生秦兆虎指导病人用大白菜治高血糖和便秘等病，萧道长有点惊讶：“这位秦先生是道门中人吗？”“他和道门颇有渊源。

”“难怪！”道长一捋胡子，“这白菜在咱们道家上清派被称为四秘之一，非常不得了！大白菜非常不得了？这话听起来就像有人说“筷子能当枪使，一般人我不告诉他”。

“记得辟谷结束我给你吃什么吗？”“哦，大白菜”，想起来了，好一大盆，带点姜丝辣椒，道长说大白菜“刮肠”很厉害。

“有些肠胃病怎么也治不好的人，只要认真吃一阵子大白菜，一定有奇效！”“要想长生，五脏当清！”道长说现在不是很多人期待辟谷排毒、治病、养生、补气吗？不必千里迢迢满世界找大师指点，每个人在家就可以做到，而且没有风险副作用，赶紧记下来吧：大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。

每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。

白菜要煮得烂一点。

这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。

如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。

吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了......“这样吃不会走不动路了吧？”我这是替很多喜欢提问的网友问的啊。

“呵呵，保证你跑得比吃草的马还快！”道长哈哈大笑。

不过他建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。

“体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！”萧道长补充说明：“宿便一出，清气会发生，阳道易旺，应禁房事数日。

祝有缘众生人安身宁，返璞归真。

”据美国纽约一家专门从事癌症研究的权威机构透露，中国和日本妇女乳腺癌的发病率比西方低得多，这是为什么呢？科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：是由于中国和日本妇女多吃大白菜的缘故。

大白菜功效与作用大白菜，又称中国白菜或大头菜，是中国地区最常见的绿叶蔬菜之一。

它的形状像一个大白色球体，外叶呈绿色，内叶呈白色。

大白菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“菜中之王”。

它含有丰富的维生素C、维生素B、维生素K、钙、铁等多种营养成分，具有多种功效和作用。

首先，大白菜具有补充维生素C的功效。

维生素C是人体必需的一种维生素，能促进胶原蛋白合成，对维持皮肤的弹性和亮度有重要作用。

而大白菜富含维生素C，每100克大白菜中维生素C的含量高达50毫克以上，比同样重量的苹果高出3倍多。

因此，经常食用大白菜可以有效补充维生素C，改善皮肤质量，预防皮肤干燥、皱纹产生。

其次，大白菜富含维生素B，能够提高人体的免疫力。

维生素B是人体重要的营养物质，参与人体新陈代谢的调节，维持神经系统的正常功能。

而大白菜中富含的维生素B能够有效提高人体的抗病能力，预防感冒、疲劳等疾病的发生。

此外，维生素B还有助于提高肝脏的解毒能力，保护肝脏健康。

大白菜还具有降低血压、降脂减肥的作用。

大白菜中富含的钾元素，对维持正常的心脏功能、平衡体内水分和电解质有重要作用。

钾能帮助排除体内多余的钠离子，减轻血管的压力，降低血压。

此外，大白菜中富含的膳食纤维和维生素C，具有促进肠道蠕动、减少脂肪吸收的作用，可以帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减轻体重，预防肥胖和心脑血管疾病的发生。

此外，大白菜还具有清热解毒的功效。

大白菜中富含的多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利湿利尿的作用。

它可以有效清除体内的自由基，净化血液、降低血糖、改善小便不利等问题，有助于预防炎症、感染和结石等疾病的发生。

特别是夏季，大白菜具有清热降温的作用，可用于煲汤、凉拌等多种烹调方式。

另外，大白菜还具有保护眼睛、抗氧化的作用。

大白菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够抑制细胞氧化、减轻疲劳、预防眼睛疾病的发生。

尤其是维生素C和维生素E，它们是人体内最主要的非酶抗氧化物质，能够中和自由基，减少脂质过氧化反应，保护眼睛和皮肤的健康。

大白菜的营养价值大白菜的功效与作用
大白菜以叶为产品器官，叶片90%以上是水分，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、核黄素等。

下面我们了解一下大白菜的营养价值。

大白菜性平、味甘、微温，具有很好的医疗保健作用。

中医认为，大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳、除瘴气以及防治矽肺等作用。

大白菜含有大量的粗纤维，食后可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又能预防肠癌。

另外，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物，可以有效
防止乳腺癌的发生。

大白菜还可以与其他食物配合制成食疗菜。

如大白菜与薏米煮粥，有健脾祛湿、清热利尿的作用；大白菜、葱、姜汤对预防感冒有一定的作用；大白菜根加红糖、生姜，水煎后可治疗和预防感冒；大白菜猪肝汤能补肝利胆、通肠益胃，对肝病患者有一定的辅助治疗作用；大白菜豆腐汤具有清养作用，尤其适用于高血压食用。

大白菜腐烂后切勿食用，因大白菜腐烂后产生大量有毒的亚硝酸
盐，食后容易引起中毒，还易致癌。

食用有毒的大白菜后，可用生姜解之。

此外，气虚胃冷、肺寒咳嗽、皮肤痒者以及有足疾者，应少食或不食。

为什么大白菜在我们的饮食中如此重要？
大白菜在我们的饮食中如此重要，主要原因在于其丰富的营养价值和多种健康益处。

以下是大白菜在饮食中占据重要地位的几个原因：
1.丰富的营养成分：大白菜含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，如维
生素C、维生素K、维生素A、维生素B6、钙、铁、钾、镁等。

这些营养成分对于维持人体正常生理功能、促进健康都至关重要。

2.促进消化健康：大白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化
功能，预防便秘。

同时，其中的水分和粗纤维还能起到润肠排毒的作用，有助于维护肠道健康。

3.增强免疫力：大白菜中的维生素C等抗氧化物质有助于增强免疫力，
抵抗疾病。

此外，其中的叶酸、钾等成分也有助于提高身体的抵抗力。

4.辅助防治疾病：大白菜具有一定的药用价值，如协助降低血压、辅助
降脂降糖等。

适量食用大白菜对于预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病具有一定的作用。

5.经济实惠：大白菜价格相对亲民，且易于保存和烹饪，适合作为家庭
日常蔬菜。

在饮食中适当摄入大白菜，既能满足营养需求，又不会给家庭经济带来负担。

总之，大白菜凭借其丰富的营养价值和多种健康益处，在我们的饮食中占据了重要地位。

我们应该在日常饮食中适当摄入大白菜，以获取全面的营养和健康。

大白菜竟有7大药用功效
大白菜有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。

可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。

1. 传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。

2. 由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

3. 大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

4. 大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。

其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

5. 大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。

女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。

6.大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

白菜的功效与作用及禁忌1.预防结肠癌大白菜中的膳食纤维极多，能减少粪便在体内保留的时间，可以预防结肠癌。

4.解渴利尿大白菜中含有的β-胡萝卜素、铁、镁等能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

1、治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服。

每日2次。

2、治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3、治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。

1日内分作3次，空腹服下。

5、治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。

7、治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。

8、治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。

白菜洗净，梗、叶切开;猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。

把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。

9、治漆毒生疮：白菜捣烂，敷患处即可。

1.大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

2.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3.焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4.不宜烫后挤汁作菜馅用。

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

5.白菜心不洗别吃。

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。

其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。

因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6.别用报纸包大白菜。

用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

白菜的功效与作用禁忌白菜，属于十字花科蔬菜，是广泛种植和食用的一种蔬菜品种。

白菜具有丰富的营养价值和多种功效，被广泛地应用于日常饮食以及食疗中。

本文将详细介绍白菜的功效与作用，以及一些禁忌事项。

一、白菜的营养价值白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、叶酸、钙、镁、钾、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素C的含量较高，每100克白菜中含有维生素C约50毫克，是高含量的蔬菜之一。

此外，白菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强排便功能。

以下是白菜主要营养成分的功效与作用：1. 维生素C：维生素C是一种强效的抗氧化剂，具有促进胶原蛋白合成、增强血管弹性、预防心脑血管疾病的作用。

此外，维生素C还能提高机体的免疫力，促进伤口的愈合，预防感冒和牙龈出血等症状。

2. 维生素E：维生素E对细胞膜具有保护作用，能够抑制细胞膜的脂质过氧化反应，对心脑血管疾病具有预防和改善作用。

此外，维生素E还具有抗衰老、防癌、防止皮肤干燥等作用。

3. 胡萝卜素：白菜中的胡萝卜素主要是β-胡萝卜素，经过人体内转化后，可以转化为维生素A。

维生素A对维持视力、促进骨骼生长、增强机体免疫力等方面起到重要作用。

4. 叶酸：叶酸对胎儿脊柱和大脑的发育起着重要作用，孕妇适量摄入叶酸可以预防胎儿神经管缺陷的发生。

此外，叶酸还具有降低血液中同型半胱氨酸水平的作用，有助于预防心脑血管疾病。

5. 钙：钙是人体骨骼和牙齿的重要构成成分，对保持骨骼健康和增加骨密度具有重要作用。

此外，钙还能参与神经传导、维持心脏的正常功能等。

6. 镁：白菜中的镁含量较高，镁对人体内的各种酶活性和酶系统起着重要调节作用，参与机体的蛋白质合成、碳水化合物代谢以及神经系统的正常功能。

7. 钾：钾是维持人体酸碱平衡和细胞内外液体平衡的重要元素，对维持正常血压和心脏的正常功能起着重要作用。

二、白菜的功效与作用1. 消暑解渴：夏季食用白菜具有清热解暑、解渴生津的作用。

白菜具有生津止渴的功效，能够有效地缓解夏季炎热的症状。

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白菜的营养有哪些
相信大家对白菜，都是比较熟悉的吧，因为我们在生活当中，可以说是经常会吃到白菜的，虽然它作为比较普通的蔬菜，但是营养价值很高，所以现在就为大家具体介绍一下，白菜的营养体现，在生活当中，如果我们能够科学地吃白菜的话，就可以更好的发挥它的营养保健功效了。

营养价值
1、白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。

对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

以上就是白菜的营养价值介绍，通过这些介绍，那么大家就应该知道，看似普通的食物，其实对我们的身体健康，却是非常有利的，而且有些蔬菜同时，还可以帮助我们预防一些疾病的影响和伤害，因此大家应该做到正确健康的吃白菜。

白菜的营养价值和功效大白菜的药用价值白菜是百姓之家最为常见的大宗蔬菜了，但对于它的营养价值与医学作用，你未必了解多少。

下面我们就来介绍一下白菜的营养价值和功效，以及大白菜的药用价值，供参考。

一、白菜的营养价值大白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。

大白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。

白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。

二、大白菜的药用价值中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。

经常吃白菜可防止维生素c缺乏症（坏血病）。

大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。

白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。

对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。

若吃多了，可用生姜解之。

白菜能降低女性乳腺癌发生率，白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

另外，大白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

冬季吃白菜能养颜护肤。

冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。

白菜中含有丰富的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

Hello，大家好!今天跟大加聊一下，健康养生之大白菜篇！众所周知，白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

不仅如此啊，白菜作为东北及华北冬、春季主要蔬菜，其菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，其价值远远超过语言去形容。

大白菜作为“百姓之菜”必然有着它神奇的疗效，单单从自身的营养价值来说就已经是个王者了。

1. 防止坏血病白菜中含有丰富的维生素C，可辅助治疗牙龈出血，防止坏血病的发生。

2. 防治黄褐斑、老年斑维生素E是脂质抗氧化剂，能够抑制过氧化脂质的形成。

大白菜中维生素E的含量比较丰富，所以常吃大白菜，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉淀。

3. 防止大便干结白菜中的粗纤维，能刺激肠胃蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。

4. 预防癌症大白菜中的钼能抑制人体对亚硝酸铵的吸收和合成，起到抗癌的作用。

5. 促进发育，增强精子活力大白菜中所含各种微量元素有多种保健功效，如其中的锌可促进儿童的生长发育，促进创伤面的愈合，增强男性精子的活力。

大白菜虽好，但是也不是所以人群都能够食用的。

比如，肺寒咳嗽者，脾虚中寒者不可多吃大白菜；气虚胃寒的人忌多吃；胃寒腹痛、大便溏泄及寒痢者不可多食。

再一个隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不能吃。

如此功效再搭配上相应的食材，所产生的营养价值肯定不是1+1=2那么简单了。

小胖儿推荐几款保健应用的菜系，拱各位大大参考下。

海米白菜汤【原料】白菜心250g，海米30g，高汤500g，火腿6g，水发冬菇2个，盐3g，味精2g，鸡油6g。

【做法】1.将白菜心切成长条，用沸水烧烫，捞出控净水；海米用温水泡片刻；火腿切成长条片；把冬菇洗净，挤干水后切两半。

2.锅内加高汤、火腿、冬菇海米、白菜条、盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时，加味精、鸡油即成。

【功效】排毒养颜，预防感冒绿豆白菜心粥【原料】白菜心500g，绿豆100g。

【做法】先洗净绿豆，放入锅中加入适量的水煮；粥快成时，放入洗净的白菜心熬煮，待粥熟即可。

大白菜的功效与作用大白菜的功效和作用：中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。

其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

大白菜含水量丰富，高达95%。

冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能喝啦。

大白菜的烹饪方法1.烹调加醋。

在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。

醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。

醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

2.先洗后切。

一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。

由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。

3.用开水焯。

平时做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。

其实烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。

如果是用热水烫，最好是用开水。

因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。

这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。

所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。

大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

大白菜的营养价值：白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。

大白菜含有丰富的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍;抗坏血酸维生素c比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍;胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，大白菜是预防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。