815土壤与植物营养学_《营养植物学》讲义 中国农业大学

锌与生长素形成有关。缺锌就会停止生长，节间显著缩短，水稻“矮缩病” 、果树“簇 叶病” 、 “小叶病” 。锌影响叶绿素的形成，缺锌便会引起缺绿病。如水稻心叶变白，特点是 在中脉附近更明显，叶片细窄，下部叶尖出现褐斑。玉米幼苗失绿变白，出现“白芽病” 、 “白苗病” 。缺锌使繁殖器官发育受阻。 （十）钼 不同作物缺钼时症状会有差异：蔬菜缺钼，叶片瘦长畸形，螺旋状扭曲，老叶变厚， 焦枯；豆科植物难形成根瘤，叶色褪淡，叶片上出现很多细小的灰褐色斑点，叶片变厚发 皱、卷曲。 （十一） 锰 锰参与叶绿素的形成过程，缺锰时嫩叶脉间失绿发黄，但叶脉仍保持绿色，脉纹较清 晰，严重时叶面出现黑褐色小斑点以后增多扩大，散布整个叶片。植株瘦小，花的发育不 良，根系细弱。 （十二） 铜 铜也与叶绿素的形成和稳定有关。缺铜时新生叶失绿发黄，呈凋萎干枯状，叶尖发白 卷曲，叶缘黄白色，叶片上出现坏死斑点，繁殖器官的发育受阻，一般禾本科作物较易缺 铜。 （十三） 氯 五十年代，氯已被肯定为植物必须元素。它参与光合作用中水的光解过程。但对氯失 调时的症状研究的不多。棕榈科植物一般需氯较多，缺氯时，叶子出现黄色斑点。椰子产 量与氯的施用有较大的关系。 （十四）硅 禾本科植物需硅较多。硅使作物叶片、叶鞘、茎的细胞硅质化，增强茎叶硬度而抗倒 伏和抗病虫害，增强光合作用，从而提高产量。缺硅时叶片披散像“垂柳状” ，影响下部叶 通风透光。进行讲解，应扼要进行记录。为了便于学习，下面 分别就氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锌、钼、锰、铜、氯、和硅失调时的症状做简 要介绍。 （一）氮 缺氮时，由于蛋白质形成少，细胞小而壁厚，特别是细胞分裂受阻，使生长缓慢，植 株矮小、瘦弱、直立。同时缺氮引起叶绿素含量下降，使叶片绿色转淡，严重时呈淡黄色。 失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。叶细而直，与茎的夹角小。茎的绿色也会 因缺氮而褪淡。有些作物如番茄、油菜和玉米等，缺氮时会引起花青素的积累，茎、叶柄 和老叶还会出现红色或暗紫色。 由于氮在植物体内有高度的移动性， 能从老叶转移到幼叶， 因而缺氮症状从老叶开始，逐渐扩展到上部叶片。作物根系比正常的色白而细长，但根量 少，植株侧芽处于休眠状态或死亡，因而分蘖侧根减少。作物容易早衰。花和果实数量少， 籽粒提前成熟，种子小而不充实，严重影响作物的产量和品质。 氮素过多促进植株体内氨基酸， 蛋白质和叶绿素的形成， 而影响构成细胞壁的原料 （纤 维素、果胶）的形成，使作物组织柔软，抗病虫害和抗倒伏力差。因叶面积增大，叶色深 绿，叶片披散，相互遮掩，影响通风透光，造成贪青迟熟，空秕粒多，产量降低，品质下 降。 （二）磷 缺磷由于各种代谢过程受抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立、分蘖分枝少，花 芽分化延迟，落花落果增多。由于植株体内糖类运输受阻而在茎叶相对积累，形成花青素， 使多种作物的茎叶上出现紫红色。少数作物如水稻，烟草等的叶色变暗绿，这是因叶部细 胞增长受阻、细胞变小，致使叶绿素的密度增大所致。缺磷的症状从老叶先出现。严重缺 磷时，叶片枯死、脱落。症状一般从茎基部老叶开始，逐渐向上发展。作物延迟成熟，空 秕粒增加。 磷素过多能使作物呼吸作用过于旺盛，消耗了大量的碳水化合物，使禾谷类作物无效 分蘖增加，繁殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。空秕粒增加。施用磷 肥过多还会导致植株缺锌、缺铁、缺镁等。 （三）钾 缺钾时植株矮小，茎秆细弱，叶变窄，先在老叶的叶尖和叶缘发黄，进而变褐、焦枯， 似“火烧状” ；叶片上出现的斑点或斑块逐渐增加，但叶的中部、叶脉或靠近叶脉处仍保持
实验技术指导 实验一 作物营养失调症状幻灯片观察 实验二 氮磷钾肥料对同作物生长的效应和植株养分速测 实验三 植物营养液培养技术与植物缺素观察 实验四 作物根的阳离子交换量的测定 实验五 根系活力的测定 实验六 植物根际化学过程——根际 pH 的原位显色测定法 实验七 氮、磷、钾肥主要性质的检定 实验八 主要化肥的定性鉴定 实验九 土壤中的养分的淋洗及其环境效应检测 实验十 植物－微生物相互作用原理及其生态学和农学意义——根瘤菌和菌根真 菌侵染状况的调查
绿色。随着缺钾程度的加剧，整个叶片变成红棕色或干枯状，坏死脱落。一般缺钾时，叶 子易起皱。上述症状均从老叶开始，以后向嫩叶扩展。根系也会明显受害：根短而小，易 早衰，根的活力下降，严重时腐烂。如水稻因此而易出现“早收尸” ，使穗形小，谷粒不饱 满。 （四）钙 钙在植株中很难移动，故缺钙时先在幼嫩部位出现生长停滞，新叶难抽出，嫩叶叶尖 粘连变曲，产生畸形，严重时发黄焦枯坏死。根系发育不良，根尖膨大变褐，严重时分泌 黏液、腐烂、死亡。花和花芽会大量脱落。花生空壳率显著增加。番茄、西瓜等果实出现 顶腐病（脐腐病） 。 （五）镁 镁是组成叶绿素的成分。它在作物体内很易移动。缺镁时，首先在下部叶的叶脉间失 绿，但叶脉仍保持绿色。禾本科植物往往在脉间呈现条纹状失绿，有时失绿部分会出现不 连续的串珠状。双子叶植物失绿部分会由淡绿变为黄绿直至紫红色斑快。严重时整个叶子 变黄、枯萎、脱落，并向上部叶片扩展。根系也会明显受抑制，果实产量下降。 （六）硫 硫和氮一样，也是蛋白质的成分。缺硫时作物的症状类似缺氮症状，失绿和黄化比较 明显。但因硫在植株中较难移动，因此失绿部位不同于缺氮，而在幼嫩部位先出现。缺硫 时植株矮，叶细小，叶片向上卷曲、变硬、易碎、提早脱落。茎生长受阻，僵直。开花迟， 结果结荚少。水稻如果缺硫，移植后难回青，新根少，根系生长不良。 在制造硫酸等工厂附近，由于空气中二氧化硫浓度过高（大于 1mg/L）时,会使多种作 物受害，水稻叶子会出现许多白色或黄色的不规则的斑点—烟斑。 （七）铁 铁虽然不是叶绿素的成分，但它参与叶绿素的形成过程，所以缺铁便产生“缺绿症” 。 由于铁在植株中较难移动，因此“缺绿症”首先在嫩叶的叶脉间出现；如症状进一步发展， 叶脉也随之失绿，叶片呈均一的浅黄色；严重时，叶色黄白或在叶缘附近出现褐色斑点。 长期积水的酸性稻田，会出现亚铁的毒害：症状是在水稻的下部叶片叶脉间出现褐色 小斑点，从叶尖向基部蔓延，叶色暗绿，有点似缺钾症。严重毒害时，叶色呈紫褐色或黄 褐色，根发黑或腐烂。 （八）硼 硼在植株中也很难移动。缺硼时先在生长点出现症状，根尖、茎尖停止生长。严重时 生长点萎缩死亡。根尖死亡后又长出侧根，侧根又死亡，这样使根系变短。缺硼使某些酚 类物质积累而使作物受害，花椰菜顶芽“褐腐病” 、萝卜根“心腐病” 、芹菜“茎折病” 。缺 硼时对繁殖器官影响更明显，开花结实不正常，蕾、花易脱落，花期延长，果实种子不充 实；严重时见蕾不见花或见花不见果，即使有果也不见仁或秕粒多。叶片肥厚、粗糙、发 皱卷曲，似凋萎状，有时出现失绿紫色斑点。豆科作物根系结瘤少或不能固氮。 硼肥过多易使作物出现毒害：老叶叶缘发黄焦枯，叶片上还会有坏死斑点，严重时死 亡。 （九）锌
实验一
一、目的意义
作物营养失调症状幻灯片观察
对作物的外形观察是判断植物营养水平的方法之一。 当作物必需营养元素缺乏或过量时，植株往往显出特有的症状，这样有助于人们对植 物营养状况的了解。了解和熟悉这些形态的变化，可作为提供作物施肥实践的重要依据。 在生产实践中，必须及早发现和防治营养失调所引起的生理病害，以使作物高产优质。