健康饮食之一日三餐--课件. 共34页

测试结果
得分在50～60：A级健康饮食标准(钻石级) 祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非 常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意 识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的 知识。
得分在40～50：B级健康饮食标准(黄金级) 很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与 营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习 惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以 提升的地方。
人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍 肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖 症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干 燥病。
四、维生素
功能：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健
康。
来源：水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，
鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维 生素。
黎川一中 高雪梅
：同学们， 今天 你 吃了么？？？ 现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康
以下30个题目请根据你的实际情 况，选择“是”、“偶尔”或 “否”
评分标准
1-23题选“是”得0分，选“偶尔” 得1分，选“否”得2分，选“否”得0分；
不健康饮食的后果：
案例一
2019年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中
222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、
塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出 现食物中毒症状。
：同学们，现在你们对自己的饮食习惯有 初步的认识了吧
：我们接着看……
六大营养物质
蛋白质
糖类
脂肪 无机盐
维生素 水
一、蛋白质
功能：蛋白质是构成细胞的基本 物质，是机体生长及修补受损组织 的主要原料，是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的 种子。
维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。 维生素有20多种。
几种常见维生素来源：
维生素A：动物类食物
维生素B：粗粮、鸡蛋，牛奶
维生素C:蔬菜、水果
维生素D：动物肝脏、内脏
五、无机盐（矿物质）
无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代 谢中的必要物质。
无机盐 缺乏时的症状 的种类
食物来源
16.经常不吃早餐。 17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。 18.从小到现在一直偏爱某类食物。 19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。 20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。 21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。 22.每天刷碗时都用洗洁精。 23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。 24.喜欢吃全麦面或杂粮。 25.每天喝一杯牛奶或酸奶。 26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。 27.常吃大豆、豌豆或扁豆。 28.常吃洋葱、大蒜、姜。 29.每周都吃河鱼或海鱼。 30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。
1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。 3.经常吃方便面。 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。 5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。 10.喜欢吃素。 11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。 13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。 14.用餐后马上吃水果。 15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？
得分在30～40分：C级健康饮食标准(白银级) 您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮 食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能 更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面 的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识， 提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。
得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级) 很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变， 饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现 出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上 对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健 康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。
钙 佝偻病(鸡胸、X形或O 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚 形腿)；特别是中老年 果、蛋、肉、鱼等 妇女缺钙易骨质疏松
磷 厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆
骨痛等
类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
铁 缺铁性贫血（乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的
二、腌制食品
1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、 高血压风险增高；
二、糖类
• 功能：糖类在人体氧化放出热量，给机 体活动提供能量，是人体的主要热源。
• 来源：植物种子或块茎，如稻（米）、 麦、马铃薯。
三、油脂
脂肪分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温 下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为 脂肪。
功能：油脂也是人体内的供能物质，是生命活动的
备用能源。
来源：动植物油脂以及乳制品、蛋黄等。
环境温度高，劳动强度大时需要多喝水。但 不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。
如缺少水分，会造成脱水等症状。重则会导 致死亡。
十大垃圾食品
一、油炸食品
1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致 心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌 物质； 4、破坏维生素，蛋白质变性
晕等）
内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中
桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
碘 地方性甲状腺肿，儿童 动物食品、海产品；蛋、奶次之 智力和体格发育障碍
锌 生长发育不良、味觉发 海盐和海产品 生障碍
六、水
水是“生命之源”。人体每天需水量为2700 到3100ml之间，体内会产生代谢水，其他食物 也含有水，所以每天的饮水量应该在1300到 1700ml之间。