食品安全企业标准编制说明书
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标准编制说明
福建省力诚食品有限公司生产的风味鱼糜制品,以冻鱼糜或冻鱼糜制品为主要原料,添加或不添加辅料水、淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、大豆蛋白、食用盐、味精、荸荠、洋葱、酱油、香辛料、食用植物油、鸡肉、蟹肉、鱼卵、芝士、肥膘、奶酪、胡萝卜、玉米、香菜、鸡蛋清、调味料酒、乳粉、复合调味料、食用动物油脂、DHA 藻油、乳酸片球菌、酶制剂,适量添加或不添加食品用香精、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、乳酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、β-胡萝卜素、乙酰化二淀粉磷酸酯、5′-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、碳酸钙、辣椒红,经原料处理、烹调、真空包装、高温杀菌工序制成的即食风味鱼糜制品。
为评定产品质量和产品上市销售依据的需要,本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》等有关规定,特制定本标准(Q/FJLC 0001S-2021)。
本标准中的感官要求和质量指标(水分、氯化物)根据产品特征及配料制定,污染物指标依据GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定,其中铅指标(<1.0mg/kg)严于GB 2762,农药残留限量应符合GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定,兽药残留限量应符合国家有关规定和公告,微生物指标依据GB 10136《食品安全国家标准动物性水产制品》、GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定,食品添加剂依据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。
标准编制格式及要求主要按照GB/T 1.1-2020对标准文本格式进行编制。
特此说明。
福建省力诚食品有限公司
2021年07月06日。
复合芝麻酱企业标准编制说明
一、标准编制的目的和意义
我公司以芝麻酱、腐乳、韭菜花酱、花生酱、豆瓣酱、番茄酱、调味品、食用植物油、香辛料等为主要原料,添加或不添加其他辅料,经过清理、配料(拼配)、混合、搅拌、包装等工序制成的具有显著复合芝麻酱香味的半固态调味品复合芝麻酱。
为了确保我公司生产的复合芝麻酱在批量投产后质量更加严格,并符合国家相关的食品安全标准要求,依据食品安全法和标准化法的规定,现制定复合芝麻酱的企业标准。
二、标准编写格式和技术指标确定的依据
本标准是按照GB/T1.1-2023《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》编写。
本标准的卫生指标是参考GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》和1S/T3220-2017《芝麻酱》确定。
并按照本公司生产的复合芝麻酱的产品特性,制定了本标准中的其余各项技术指标。
宁夏辣香厨食品有限责任公司。
企业标准编制说明三篇篇一:XX省食品安全企业标准编制说明企业名称:XX有限公司标准名称:泡花生仁一、制定标准的任务来源及目的意义:为了适应市场经济发展和不同的消费需求,我公司计划生产泡花生仁产品。
由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准,为了保证产品质量,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》要求,特制定该产品的企业标准,作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
二、企业标准编制过程:为了适应市场经济发展和不同的消费需求,我公司计划生产泡花生仁产品。
由于该产品标准的基本要素参照SB/T 10439、GB/T 5009、GB 4789的要求,产品各项要求按照国家标准的检验进行规划。
三、产品的原料要求:产品所使用的花生仁为主要原料,辅以食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料应符合现行有效的标准要求。
3.1白砂糖应符合GB 317的规定。
3.2花生仁应符合GB/T 1532的规定。
3.3乳酸应符合GB 2023的规定。
3.4食用盐应符合GB 5461的规定。
3.5水应符合GB 5749的规定。
3.6味精应符合GB/T 8967的规定。
3.7香辛料应符合GB/T 15691的规定。
3.8酵母应符合GB/T 20886的规定。
3.9脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。
3.10呈味核苷酸二钠应符合QB/T 2845的规定。
3.11泡小米辣椒应符合SB/T 10439的规定。
四、产品的生产工艺:以花生仁为主要原料,食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料为辅料,经煮制、浸泡等工艺加工制成。
五、食品安全控制指标的试验验证材料:本企业标准修定后于20XX年5月25日将样品送到成都市产品质量监督检验院检测,各项指标的检测结果均在本标准规定的限制范围内。
六、与国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较:与SB/T 10439-20XX 酱腌菜的比较七、引用标准、参考资料:GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB/T 1532 花生GB 2023 食品添加剂乳酸GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.54 酱腌菜卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6388 运输包装收发货标志GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 20886 食品加工用酵母GB 25547 食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠QB/T 2845 食品添加剂呈味核苷酸二钠SB/T 10439 酱腌菜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号(20XX)《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号(20XX)《食品标识管理规定》篇二:××××(单位名称)企业标准××××-××-××发布××××-××-××实施××××(单位名称)发布前言本标准是由××××公司依据JB8739-1998《矿用隔爆型高压配电装置》制定,补充了主回路电阻值、显示功能、断电后放电剩余能量以及电气机械特性值,明确了绝缘水平、短路关合开断电流、短时耐受电流、峰值耐受电流的具体参数。
《××××××××》广东省食品安全企业标准编制说明本标准是在国家尚无该产品相关国家标准、地方标准的情况下,为保证产品质量,指导企业生产,根据标准化法、产品质量法、食品安全法及相关法律法规,制定本标准,现就标准编制的有关情况说明如下:
一、编写格式依据GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定而制定。
二、产品配方如下:(详细列出,包括主料、配料和使用的食品添加剂的名称及用量)
三、产品生产工艺:详细列出
四、本标准与食品安全相关的指标(企业标准内所有指标,包括理化、微生物指标)、限量及制订依据:
五、修订指标的说明(若无修订指标,可删掉此项):
六、企业标准比较情况说明:详细说明企业标准制定过程中与相关国家标准、地方标准、国际标准及国外标准比较情况。
七、参考的国内外相关标准或有关资料(详细列出引用的产品标准,检验方法标准不用列出)。
如采用国际标准或国外标准制定的企业标准,须附所采用标准原文及译文各一份。
如:GB 15266-2009 运动饮料……
单位名称
编制日期。
食品企业标准编写模板一、引言。
食品安全是人们生活中最为关注的话题之一,食品企业作为食品生产和经营的主体,对于食品安全负有重要责任。
为了规范食品企业的生产经营行为,保障消费者的健康权益,制定和执行食品企业标准显得尤为重要。
本文将就食品企业标准的编写模板进行详细介绍,旨在为食品企业提供一套规范的标准编写指南。
二、食品企业标准编写模板。
1. 标准的制定依据。
食品企业标准的制定应当遵循国家相关法律法规和政策,以及食品安全的基本要求。
同时,应当充分考虑食品生产的特点和实际情况,结合国际食品安全标准,制定符合企业实际情况的标准。
2. 标准的编写范围。
食品企业标准应当明确规定适用范围,包括但不限于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节。
同时,应当对不同类型的食品企业(如肉制品、乳制品、饮料等)进行分类编写,确保标准的针对性和实用性。
3. 标准的主要内容。
(1)食品安全管理要求,包括原料采购、生产加工、卫生条件、质量控制等方面的要求,确保食品生产过程中的卫生安全。
(2)食品质量要求,包括产品的外观、口感、营养成分、添加剂使用等方面的要求,确保食品质量达到国家标准。
(3)食品安全风险评估和控制,对食品生产过程中可能存在的各类食品安全风险进行评估,并制定相应的控制措施,确保食品安全。
(4)法律法规遵从,明确企业在生产经营过程中应当遵守的相关法律法规,禁止违法违规行为。
4. 标准的制定程序。
(1)确定标准的编写组织和负责人,明确工作职责和分工。
(2)收集国内外相关标准和资料,进行比较分析,确定标准的参考依据。
(3)征求专家意见,开展讨论和研究,确定标准的初稿。
(4)组织内外部公开听证,征求各方意见,修改完善标准。
(5)上报主管部门审批,公布实施。
5. 标准的实施和监督。
食品企业应当严格执行标准要求,建立健全内部管理体系,对生产经营过程进行全程监控和记录。
相关监管部门应当加强对食品企业的监督检查,发现问题及时纠正,确保标准的有效实施。
食品企业标准编制说明食品企业标准编制是指根据国家相关法律法规和食品安全标准,制定适合企业自身生产经营特点的食品安全管理制度和操作规程。
食品企业标准编制的目的是为了保障食品安全,提高食品质量,促进食品行业的健康发展。
本文将从标准编制的必要性、流程、要点和实施过程中的注意事项等方面进行说明。
一、标准编制的必要性。
食品企业标准编制是食品安全管理的重要环节,是食品生产企业依法履行食品安全管理职责的重要手段。
标准编制有利于规范企业的生产经营行为,明确食品安全管理的责任和义务,提高企业的食品安全管理水平,保障食品安全,增强消费者的信心,维护企业的良好形象,促进企业的可持续发展。
二、标准编制流程。
1.确定编制标准的范围和依据,明确标准的适用范围和制定依据,包括国家法律法规、行业标准、国际标准等。
2.召开标准编制工作会议,确定标准编制的组织架构、工作任务和时间节点,明确各岗位的职责和权限。
3.制定标准编制方案,确定标准编制的具体内容、编制流程、工作计划和资源保障等。
4.收集整理相关资料,搜集国家法律法规、行业标准、国际标准以及企业内部的管理制度和操作规程等相关资料。
5.制定标准草案,根据收集的资料,制定标准的初步草案,并征求相关部门和人员的意见。
6.修改完善标准草案,根据征求意见的结果,修改和完善初步草案,形成初稿。
7.审定标准,由企业领导或相关部门审定标准,并确定正式实施。
三、标准编制的要点。
1.合法性和合规性,标准内容应符合国家法律法规和食品安全标准的要求,确保合法合规。
2.科学性和实用性,标准内容应科学合理,具有可操作性和实用性,能够指导企业实际生产经营活动。
3.全面性和系统性,标准内容应全面系统,包括食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程的管理要求。
4.可操作性和可检查性,标准内容应具有可操作性和可检查性,能够明确操作规程和检查标准。
四、实施过程中的注意事项。
1.组织实施,组织好标准的宣传培训和实施工作,确保全员参与,全面贯彻执行。
备案号:229127S-2018 有效期至:2021 年10月31日Q/ZMKD 中民康达药业股份有限公司企业标准蜂蜜松花粉片Q/ZMKD0020S-2018229127S-20182018 11 01 2021 10 31**蜂蜜松花粉片1 范围本标准适用于以低聚果糖、蜂蜜、松花粉为原料,经调配、干燥、粉碎、制粒、整粒、压片、包装等工艺方法制成的蜂蜜松花粉片(压片糖果)。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适应于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 食品安全国家标准食品中水的测定GB 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 17399 食品安全国家标准糖果GB 23350 限制食品过度包装要求食品和化妆品GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 23528 低聚果糖SB/T 10347 糖果压片糖果GB 31636 食品安全国家标准花粉GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号(2009)《食品标识管理规定》3 技术要求原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。
食品安全企业标准范本食品安全是关乎人民健康的重要问题,食品安全企业更是承担着重要的责任。
为了确保食品安全企业的标准化管理,制定了以下食品安全企业标准范本,以供企业参考和执行。
一、食品安全管理体系。
1.建立健全食品安全管理体系,包括食品安全政策、目标、组织架构、责任、权限、食品安全管理规定和程序等。
2.明确食品安全管理的责任部门和人员,建立健全的食品安全管理组织架构,实行食品安全管理人员的岗位责任制。
3.建立健全食品安全管理制度,包括食品生产、储存、运输、销售等全过程的食品安全管理制度。
4.开展食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能,确保食品生产过程中的食品安全。
二、原料采购管理。
1.建立原料采购管理制度,明确原料采购的程序和要求,确保采购的原料符合食品安全的要求。
2.建立原料供应商评价制度,对供应商进行定期评价,确保供应商的产品符合食品安全标准。
3.建立原料入库检验制度,对进货的原料进行严格的检验,确保原料的质量符合食品安全要求。
三、生产加工管理。
1.建立生产加工管理制度,包括生产工艺流程、卫生条件、设备清洁、生产记录等内容,确保生产过程符合食品安全要求。
2.加强生产现场的卫生管理,保持生产场所的清洁卫生,防止污染食品。
3.建立产品追溯制度,对生产的产品进行追溯管理,确保产品的质量和安全。
四、质量检验管理。
1.建立质量检验管理制度,包括原料、半成品、成品的检验标准和方法,确保产品的质量和安全。
2.建立不合格品处理制度,对不合格品进行及时处理,防止不合格品流入市场。
五、销售配送管理。
1.建立销售配送管理制度,包括产品包装、标识、储存、运输等内容,确保产品在销售和配送过程中的安全。
2.加强销售环节的监督管理,确保产品的质量和安全。
六、风险评估与控制。
1.建立风险评估与控制制度,对食品生产、加工、储存、销售等环节进行风险评估,并采取相应的控制措施,确保食品安全。
2.定期进行风险评估和控制效果的评价,及时调整控制措施,确保食品安全管理的有效性。
《吉林省食品安全地方标准植物饮料》编制说明吉林省质检院2014年3月一、任务来源2012年7月,吉林省卫生厅下达《吉林省食品安全地方标准制(修)订项目委托协议书(DBS22/024-2012)》,由吉林省产品质量监督检验院负责本标准的起草工作,主要起草人有赵立群、邴炜、华蕾、张爽、王宇、史艳宇、陈颖、吕航、张文、宫国强、王莹、张馨。
二、标准编制必要性和意义植物饮料是以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料,经加工或者发酵制成的饮料。
它是继碳酸、果蔬饮料之后的第三代饮品。
相比普通饮料,植物饮料的“天然、绿色、营养、健康”符合饮料市场发展潮流和趋势,越来越受消费者喜爱。
目前,植物饮料主要分为食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物类饮料、其他植物饮料等5大类。
如凉茶、菊花茶、冬瓜茶等.近年来,由于其各种特殊的营养作用,已经逐渐成为我省人民日常生活中不可缺少的一部分。
随着植物饮料的“大热”、“大卖”, 企业生产经营活动和产品的一些弊端和隐患也纷纷显露出来,并且对消费者的健康已经造成了不良影响。
国家标准和行业标准的缺失,使相关部门对企业的监管造成了困难。
为了规范企业生产经营行为,促进企业标准化生产,充分利用食品安全标准的规范、促进作用,制定食品安全地方标准非常必要。
三、主要起草过程:本标准起草小组于2012年7月成立,为保证项目的顺利进行,标准起草小组做了以下工作:(一)专人负责,组织落实.本标准的起草工作由项目负责人赵立群、邴炜全面负责,落实专人负责具体工作,并聘请了科研部的专家代表给予指导和帮助,较好的建立了起草标准的技术支持关系.(二)做好生产企业和销售市场调研。
开展与相关生产企业间进行沟通、协调、联络、宣传工作的同时,到各大小超市等流通领域了解植物饮料的市场情况。
(三)注重资料收集与分析.通过多种渠道收集与植物饮料相关产品的国标、行标、地标及市场准入要求;结合我省生产企业的实际状况,搜集整理相关产品的检验数据;重点关注相关产品的农药使用情况和有害物质残留情况的食品安全信息收集,进行必要的实验论证.(四)认真起草标准.根据市场调研和资料收集的情况,2013年2月完成《植物饮料》地方标准初稿,并组织起草人员和相关专家对标准的框架、条文规定逐条进行讨论,重点分析技术指标的确定。
《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(征求意见稿)编制说明一、标准起草的基本情况《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)自颁布实施以来,对保障食品安全、规范食品市场、引导科学消费发挥了重要作用。
由于食品产品种类繁多,标签形式多种多样,在标准执行过程中也出现了标准使用者对标准条款理解不一致的情况。
食品标签标准属于食品安全国家标准的范畴,因标签标示违反标准规定或标签瑕疵引发投诉、举报、索赔导致的纠纷层出不穷。
为了进一步提高标准的科学性和可行性,规范食品标签标示内容中对消费者可能产生误导的各种情况,避免因对标准内容理解不一致而产生的行政和司法资源投入,原国家卫生计生委2016年启动《预包装食品标签通则》的修订工作。
国家食品安全风险评估中心、中国食品工业协会、深圳市标准技术研究院共同承担了标准修订。
标准修订过程中遵循以下原则:一是落实《食品安全法》对食品标签的相关规定,保障食品安全与消费者权益,充分考虑食品安全监管及食品生产经营者的需求,避免食品标签对消费者造成误导。
二是总结归纳GB7718-2011版实施以来收集到的问题和建议,纳入了国家卫生健康委公布的标准问答、标准解释、书面咨询答复中相应内容。
三是借鉴其他国家和国际组织对预包装食品标签管理的经验,与国际通行做法接轨,并注重与现行法规、标准的协调。
《预包装食品标签通则》标准于2016年11月列入食品安全国家标准修订计划,2017年1月正式启动。
2017年2月,分别对消费者、食品安全监管者及食品生产经营企业发放调查问卷,收集社会各界对标准修订的建议,并征集因食品标签引发的投诉、举报和法院审判案例。
2017年4月,修订工作组召开标准修订意见征求会,介绍标准修订主要思路、工作进展,并听取监管部门、相关专家、行业对标准修订的意见和建议。
2017年8月、2017年12月、2018年1月三次召开工作组会,对标准修订草案进行讨论、修改。
2018年2月、召开标准征求意见会,邀请市场监管部门、进出口食品安全监管部门、相关行业协会讨论标准草案。
(以下示例适用于一般食品,对于保健食品、酒类、乳粉等食品,应当依据不同类别相应要求编制)Q/×××(企业名称)企业标准Q/××× 00××S-20××代替Q/××××-20××(食品名称)20××-××-××发布20××-××-××实施(企业名称)发布前言本标准按照 GB/T 1.1—2009 的规则起草。
本标准由××××××××××公司提出并起草。
本标准主要起草人:×××、×××。
本标准有效期为三年.(产品名称)1 范围本标准规定了(食品名称)的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以(说明产品由什么原料组成、添加什么食品添加剂、经过什么样的工艺生产)加工而成的(食品名称)。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.示例如下:(常用的规范性引用文件)GB/T 4789.21 食品微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3 要求3.1 原料要求原料名称:应符合 GB ×的要求。
重庆市荣夔食品有限公司食品安全企业标准《鱼糜制品》编制说明一、标准编制目的本文件规定了鱼糜制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于以新鲜草鱼、鲤鱼为主要原料,添加或不添加食用淀粉、鸡蛋、食用盐、味精、食用香辛料等中的一种或多种为辅料,经预处理、粉碎、斩拌、成型、凝胶化、加热、冷却、包装等工艺加工制成的非即食鱼丸。
为了规范本公司对产品的生产管理,保证产品食用安全和质量,同时为监督监测提供依据,制定了本文件。
二、标准编制过程本文件于2023年03月开始由重庆市荣夔食品有限公司筹备起草。
为确保标准各项指标的安全性、适用性和科学性,我公司成立了专门的起草小组,负责查阅相关标准和资料、反复试验验证、征询专家意见等工作。
本文件在确定各项技术指标时,尽量引用了相关国家标准。
在试验验证阶段,我公司对本文件中的技术指标进行了检测。
各项指标的检测值均在文件规定的范围内。
通过检测、验证及参阅相关国家标准,并结合实际生产情况,起草小组经过分析整理,于2023年6月完成了标准送审稿及编制说明。
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
三、技术指标确定依据本文件各项技术指标中,铅、总碑、镉、汞的限值依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定,其中铅的限值严于国家标准;致病菌限量依据GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定;微生物限量依据XXXX《XXXX))制定;农药残留限量符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定;兽药残留限量符合GB31650《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》的规定;食品添加剂的品种、使用范围和使用量符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定。
致病菌限■及检溜数据统计GB4789.1微生物跟■及检测数据统计GB4789.1四、本标准与现行法律、法规和标准的关系的说明:本文件与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。
食品安全企业标准编写与要求一、引言食品安全是指食品不含对人体有害的物质,不受微生物、化学物质、物理因素等污染,能够满足人们的营养需求,不会危害人体健康的状态。
食品安全对于保障人民的身体健康至关重要,也是食品企业的核心责任。
为了确保食品安全,制定食品安全企业标准是必不可少的。
二、标准编制组织与程序(一)编写组织(二)编写程序1.明确编写标准的目的和范围;2.组建标准编制小组,确定负责人和成员;3.调研了解国内外相关标准和法规要求;4.分析食品安全管理实践,制定编写方案;5.制定标准的基本要求和框架,明确标准的适用对象;6.制定标准内容的具体细则和技术要求;7.内部征求意见,进行讨论和修改;8.邀请专家进行评审;9.经过内部审批,最终确定标准的正式发布。
三、标准内容(一)组织管理要求1.食品安全管理体系的建立和维护;2.食品安全责任制的明确和分工;3.食品安全培训和教育的开展;4.食品安全风险评估和控制措施的制定;5.食品安全事故的应急处理和信息报告机制。
(二)生产操作要求1.原料的选择和采购要求;2.生产工艺的规范和控制;3.设备和设施的设计和维护;4.生产区域的卫生管理;5.废弃物的处理和回收利用。
(三)检验检测要求1.原料和辅料的检验要求;2.半成品和成品的检验要求;3.检测设备和方法的标准化;4.检验记录和数据分析。
(四)产品追溯要求1.产品批次追溯体系的建立和运行;2.原料和生产过程信息的备案和管理;3.不合格产品的处置和召回措施。
(五)文件和记录管理要求1.食品安全相关文件的编制和管理;2.食品安全记录的保存和归档。
四、标准实施和监督(一)标准实施1.标准实施前,应进行员工培训,确保员工了解并能够遵守标准的要求;2.根据标准要求制定工作指导书、操作规程等具体实施文件;3.定期进行内部审核,发现问题及时整改;4.根据标准要求,进行食品安全认证。
(二)标准监督1.食品安全管理部门应定期组织食品安全内审,发现问题并指导改进;2.食品安全监管部门应对企业进行定期检查,确保企业的食品安全工作符合标准要求;3.监测食品市场,及时发现和处理违法违规行为。
XX食品有限公司
Q/XWZL 0007S—2022《速冻风味奶盖》企业标准编制说明
一、主要原辅材料要求
具体见标准文本3.1的要求。
二、感官要求
形态、色泽、组织结构、滋气味及杂质按产品正常应有的要求进行规定。
三、理化指标
1、指标项目参照《速冻食品生产许可审查细则(2006版)》设置。
2、本标准的安全性指标铅综合GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》主原料油脂制品和调味料制订,且严于GB 2762规定。
四、微生物指标
微生物指标根据GB 19295-2021《食品安全国家标准速冻面米与调制食品》、GB 29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》制订;其余指标根据产品实际要求制定。
五、试验方法
感官指标按感官进行检验;净含量、理化指标及微生物指标均按国家或行业标准规定的相应方法进行检验。
六、标准结构
标准结构按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定。
本企业标准在征求公司有关部门的意见,并修改、企业法人代表批准发布形成公示稿,上传福建省卫生计生监督信息公示平台,向社会公开征求意见,待公示期满后,将收集的意见和建议汇总,并针对其内容进行说明或者修订,从而形成福建省食品安全企业标准公示情况表上传,完成备案正式向社会公布。
企业标准编制小组
2022年11月
1。
湖南省食品安全企业标准编制说明企业名称:湖南省XXX有限公司标准名称:速溶咖啡(固体饮料)一、制定标准的任务来源及目的意义:为了适应市场经济发展和不同的消费需求,我公司计划生产速溶咖啡(固体饮料)产品。
虽然该产品已有相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准,但是为了保证产品质量,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》要求,特制定该产品的企业标准,作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
二、企业标准编制过程:为了适应市场经济发展和不同的消费需求,我公司计划生产速溶咖啡(固体饮料)产品。
由于该产品标准的基本要素参照GB/T 30767-2014《咖啡类饮料国家标准》、GB/T 5009、GB 4789的要求,产品各项要求按照国家标准的检验进行规划。
三、产品的原料要求:产品所使用的焙烤咖啡为主要原料,辅以人参、黄精、枸杞、山药、牡蛎、莲子、薏苡仁、茯苓、决明子、红枣、玫瑰花、阿胶等应符合现行有效的标准要求。
3.1 焙烤咖啡应符合 NY/T 605 的规定。
3.2 人参、黄精、枸杞、山药、牡蛎、莲子、薏苡仁、茯苓、决明子、红枣、玫瑰花、阿胶应符合《中华人民共和国药典》的规定。
3.3 木糖醇应符合 GB 13509 的规定。
3.4 番茄红应符合GB 28316的规定。
3.5 β-胡萝卜素应符合GB 8821的规定。
四、产品的生产工艺:原辅料预处理→称量→调配→包装→检验→入库。
以焙烤咖啡为主要原料,辅以人参、黄精、枸杞、山药、牡蛎、莲子、薏苡仁、茯苓、决明子、红枣、玫瑰花、阿胶等为辅料加工制成。
五、食品安全控制指标的试验验证材料:本企业标准修定后于201X年XX月XX日将样品送到长沙市产品质量监督检验院检测,各项指标的检测结果均在本标准规定的限制范围内。
六、产品检验方法、标准:6.1 感官检验取少量速溶咖啡(固体饮料)平摊在白色瓷盘中,在明亮处观察色泽和外观,并加以品尝。
食品标准编制说明(总4页) -本页仅作为预览文档封面,使用时请删除本页-食品安全企业标准编制说明企业名称:吉林省贵芝堂生物医药有限公司标准名称:破壁酸枣仁颗粒标准编号:Q/JGZT0012S-2015一、标准工作过程本公司根据市场需求和所在区域的自然资源,计划生产破壁金银花产品。
通过公司总经理及研发部门于2015年7月1日在本公司会议室,研究决定,制定本标准。
为了保障消费者的合法权益,确保产品质量。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,特制订该产品的企业标准,作为企业组织生产的依据。
研发人员首先查阅了GB 14881食品生产通用卫生规范、DBS22/032《吉林省食品安全地方标准代用茶》、《代用茶审查细则(2006版)》等的资料及信息,经过反复研发、试制,初步确定了产品的工艺参数及质量指标,然后在实验室进行工艺修正,样品试制及质量检测试验,取得实验室参数,最后进行严格的中试样品试制,样品经检测合格后,最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标。
根据本产品的生产特点,以国家、地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制定本标准的依据,对公司的产品进行了分析和研究,同时,征求了相关部门的意见,起草制定本标准,报省食品安全主管部门备案。
二、制定标准的原则和依据本标准编制遵循“先进性、实用性、规范性”的原则,尽可能与国际标准接轨,注重标准的可操作性,严格按照《食品安全法》、《产品质量安全法》的规定,以食品安全风险评估结果为主要依据,充分考虑本企业破壁酸枣仁颗粒的客观实际需要,并参照相关国内和国际各类标准准予以制定。
本标准的格式按GB/T 《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的原则进行编制。
本标准符合现行的法律法规和强制性(国家、行业、地方)标准要求。
三、确定标准主要内容的依据(一)参考国家质检总局发布的《代用茶生产许可证审查细则(2006版)》;DBS22/032 《吉林省食品安全地方标准代用茶》。