壳寡糖对扩展青霉菌体生长和毒素分泌量的影响

壳寡糖的功效与作用壳寡糖是一种天然的多糖类物质，主要存在于海洋生物体内如甲壳类动物、藻类、贝类等中，已知活性壳寡糖主要有壳寡糖、软壳寡糖等，其结构复杂，具有多种生物活性。

下面将详细介绍壳寡糖的功效与作用。

壳寡糖具有抗菌作用。

研究表明，壳寡糖能够抑制细菌和真菌的生长繁殖，对于一些常见的致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及霉菌等具有显著的抑制作用。

这是因为壳寡糖能够破坏细菌细胞壁的完整性，干扰细菌的代谢过程，导致细菌死亡。

壳寡糖还具有抗炎作用。

研究发现，壳寡糖能够抑制一系列炎症反应，包括炎症介质的释放、免疫细胞的黏附和迁移等过程，从而减轻炎症反应引起的损害。

此外，壳寡糖还能够调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力，促进自身免疫的修复与恢复。

壳寡糖还具有抗肿瘤作用。

研究表明，壳寡糖能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡。

此外，壳寡糖还能够增强免疫系统对肿瘤细胞的识别和清除能力，促进肿瘤的消退和预防复发。

这使得壳寡糖成为一种重要的抗肿瘤剂。

壳寡糖还具有降血脂作用。

研究发现，壳寡糖能够降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白胆固醇的水平。

这是因为壳寡糖能够抑制胆固醇的吸收和合成，促进胆固醇的排泄，从而改善血脂代谢，预防心血管疾病的发生。

壳寡糖还具有促进肠道健康的作用。

研究发现，壳寡糖能够促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，减少有害菌的生长。

此外，壳寡糖还能够增加肠黏膜屏障的完整性，减少有害物质的吸收，提高肠道的健康状况。

壳寡糖还具有抗氧化作用。

研究发现，壳寡糖能够清除体内的自由基，减少氧化应激引起的损伤。

此外，壳寡糖还能够促进抗氧化酶的活性，增强机体对氧化应激的抵抗力。

壳寡糖生物农药的功能及施用方法壳寡糖生物农药是一种天然的生物农药，其有效成分是壳寡糖。

壳寡糖是由壳聚糖酶水解得到的产物，具有多种生物活性，包括抗菌、杀虫、植物生长调节等功能。

壳寡糖生物农药可广泛应用于农田、果园、蔬菜园等农业生产领域。

一、壳寡糖生物农药的功能：1.抗菌功能：壳寡糖生物农药可以有效抑制多种植物病原菌和真菌的生长繁殖，减少病害发生。

它能通过破坏细菌的细胞膜和细胞壁，造成细胞溶胀死亡，从而抑制病原菌的生长。

2.杀虫功能：壳寡糖生物农药对多种害虫有较强的杀灭作用。

它可以通过破坏害虫的表皮和呼吸系统，导致害虫失水、窒息而死亡。

同时，壳寡糖还可影响害虫的生长发育和繁殖，减少害虫种群数量。

3.植物生长调节功能：壳寡糖生物农药可以刺激植物的生长调节机制，促进植物生长发育。

它可以影响植物的根系生长、根毛数量和根系分泌物质的分泌，提高植物的抗逆性和养分吸收能力。

4.改良土壤功能：壳寡糖生物农药可以增加土壤团粒结构稳定性，提高土壤保水保肥能力。

它能够与土壤中的胶体颗粒结合形成凝胶，改善土壤通气性和水分保持能力，提高土壤的保水能力和水分利用效率。

二、壳寡糖生物农药的施用方法：1.喷雾施用：壳寡糖生物农药可溶于水，可以通过喷雾器喷洒在植物叶面或者根系周围。

喷雾施用可以直接接触到害虫和病原菌，达到杀虫和抗菌的目的。

喷雾建议在晨、昏光条件下进行，以避免高温时药剂的挥发和植物叶面的灼伤。

2.渗透浸泡：将植物种植材料如种子、苗木等浸泡在壳寡糖生物农药溶液中，使其渗透到植物体内。

此方法主要用于杀灭种子和苗木表面的病原菌和害虫。

3.漫灌施用：将壳寡糖生物农药溶液注入灌溉系统中，通过灌溉水的输送和渗透，将农药均匀地施加到土壤中。

漫灌施用可以改良土壤质地，提高土壤水分保持能力和养分供应能力。

4.直接施用：将壳寡糖生物农药直接撒在土壤中或者放置在植物根系附近。

这种施用方式适用于壳寡糖固体制剂，如颗粒、粉剂等。

需要注意的是，壳寡糖生物农药的施用时机和剂量需要根据不同的作物、病害和害虫情况来确定。

壳寡糖与对人体健康的有利作用壳寡糖（chitosan oligosaccharides）是一种天然产物，它是从壳聚糖（chitosan）中经过特殊酶解技术或酸碱法提取而得到的短链寡糖。

壳寡糖具有多种生物活性，对人体健康有许多有益作用。

首先，壳寡糖具有抗菌作用。

研究表明，壳寡糖能够抑制多种细菌的生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病原菌。

这是因为壳寡糖具有多种抗菌机制，如改变菌膜通透性、干扰细菌代谢等。

因此，壳寡糖可以用作食品保鲜剂和抗菌剂，促进食品安全和质量。

其次，壳寡糖对肠道健康有益。

壳寡糖可以增加有益菌（如乳酸菌）数量，抑制有害菌（如致病菌）生长，维持肠道菌群平衡。

正常肠道菌群对于消化、吸收和免疫功能的维持都至关重要。

壳寡糖还能增加肠道黏膜细胞的黏液分泌，提高肠道屏障功能，减少有害物质通过肠道进入体内。

另外，壳寡糖还能够促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

因此，壳寡糖对于改善肠道健康、促进消化吸收具有积极的作用。

此外，壳寡糖对血脂调节有一定功效。

研究发现，壳寡糖能够降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而改善血脂代谢。

这可能是因为壳寡糖能够抑制胆固醇吸收和合成，并增加胆酸排泄。

因此，壳寡糖对降低血脂、预防心血管疾病具有重要意义。

壳寡糖还具有其他多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等。

抗氧化作用是指壳寡糖能够中和自由基、抑制脂质氧化反应，减少细胞氧化损伤。

抗肿瘤作用是指壳寡糖能够诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和转移。

免疫调节作用是指壳寡糖能够增强机体免疫功能，调节免疫细胞的活性和数量。

这些作用对于预防和治疗多种疾病或症状具有重要意义。

然而，需要注意的是，每个人的体质不同，对壳寡糖的耐受性也不同。

一些人可能对壳寡糖过敏或引发胃肠道不适反应。

因此，在使用壳寡糖时要遵循适量原则，不可过量使用。

总之，壳寡糖作为一种天然产物，具有多种有益作用，包括抗菌、促进肠道健康、调节血脂、抗氧化等。

壳寡糖水产养殖用途壳寡糖是一种由壳寡糖化合物构成的多糖类物质，由于其特殊的生化性质，在水产养殖中有多种用途。

下面是关于壳寡糖水产养殖用途的详细阐述。

首先，壳寡糖具有促进水产动物的生长和增重的作用。

研究发现，壳寡糖可以通过刺激水产动物的营养吸收和消化酶活性，提高饲料的利用率，从而促进其生长和增重。

壳寡糖的添加可以显著提高鱼类、虾蟹等水产动物的体重增加速度，并且能够增加其免疫功能，减少疾病发生率，提高抗病能力。

其次，壳寡糖可以增强水产动物的免疫力。

壳寡糖可以作为一种天然的免疫增强剂，通过激活和调节水产动物的免疫系统，提高其对病原体的抵抗能力。

研究表明，壳寡糖可以提高水产动物的淋巴细胞活性、溶菌酶活性、补体活性等免疫指标，并且能够增加白细胞数量，提高非特异性免疫能力。

因此，壳寡糖被广泛应用于水产养殖中，用于增强水产动物的免疫力，减少病害的发生。

此外，壳寡糖还可以改善水质环境。

水产养殖过程中，废水中的氨氮、亚硝酸盐等物质会对水体造成污染，危害水产动物的生长和健康。

研究表明，壳寡糖可以作为一种生物吸附剂，有效吸附水中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质，减少水体污染。

此外，壳寡糖还可以改善底泥的物理性质和营养成分，促进底泥中有益微生物的生长繁殖，提高底质肥力，改善水质环境。

最后，壳寡糖还可以用于水产养殖的饲料添加剂。

壳寡糖作为一种天然有机物，具有良好的饲料添加剂特性。

壳寡糖可以增加饲料的营养价值，提高饲料的利用率，降低饲料成本。

此外，壳寡糖还可以增加饲料的味道，促进水产动物的食欲，提高采食量。

因此，将壳寡糖添加到水产动物饲料中，不仅能够提高其生长速度和免疫力，还可以降低养殖成本，提高养殖效益。

综上所述，壳寡糖在水产养殖中具有多种用途，可以促进水产动物的生长和增重，增强其免疫力，改善水质环境，作为饲料添加剂提高养殖效益。

因此，壳寡糖在水产养殖中的应用前景广阔，具有重要的经济和生态价值。

第六章壳寡糖壳聚糖在农业方面的研究与应用（第一节））壳寡糖/壳聚糖对植物生长的调节作用许多研究表明：壳寡糖、壳聚糖及其衍生物可作为一种新型的植物生长调节剂，能激发种子发芽，促进作物生长，增加产量，提高品质。

美国Freepons用2%壳聚糖喷涂冬小麦种子后，分蘖(nie)数增加，可增产34.1%；蒋挺大等人用0.1%壳聚糖处理棉花种子，出苗率提高13.7%，增产11.8%；何福明等用壳聚糖处理小麦种子，产量增加5%-30%，品质也有提高,其中蛋白质含量增加3.36%，湿面筋增加21.5%，干面筋增加2%；赵慧之用壳聚糖柠檬酸溶液处理向日葵种子，其发芽率、发芽指数，苗高、叶绿素含量、可溶性蛋白质含量及酶的活性都有显著提高；曹广才等3年试验表明，分别用400ug.kg-1和500ug.kg-1的壳聚糖溶液浸种处理大豆种子，增产率分别为47.7%和7.8%；赵蕾报道，用壳聚糖包覆处理大豆种子，发芽率有所提高，加水后能迅速诱导出壳聚糖酶，促进含豌豆素的酚类物质形成，有利于大豆的快速生长。

此外，6-O-葏乙基壳聚糖、羧甲基壳聚糖均被证实对植物生长具有调节作用【1】。

壳聚糖可诱导植物组织产生甲壳素酶，从而阻碍植物病原的增殖。

经壳聚糖处理后的小麦和萝卜可明显减少病虫的侵害，产量可提高7%-13%。

用壳聚糖还可以合成植物防治剂，它具有良好的杀虫机制，可抑制害虫的繁殖。

壳聚糖是植物识别病原真菌入侵的非特异性信号，对许多植物显示强烈的免疫诱导活性，可以激发植物的基因表达，产生抗病的甲壳素酶、壳聚糖酶、植保素和免疫蛋白质，这些物质能抑制和杀灭病菌的生长，达到抗病的目的。

杜声亮等利用微生物降解壳聚糖，制备以壳寡糖为主要成分的培养液，以其为诱导物处理黄瓜幼苗，致使黄瓜幼苗中与酚类代谢有关的苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶、多酚氧化酶的活性分别提高了0.67～7.67、0.96～6.70/0.31～1.45倍【2】。

壳聚糖及其衍生物能调节植物的生长发育，调节植物生长状态，促进植物开花、结果，促进植物对营养物质的吸收和利用，从而提高农作物的产量和质量。

壳寡糖的抑菌作用原理
壳寡糖（chitosan oligosaccharides，COS）的抑菌作用原理包括以下几个方面：
1. 细胞壁破坏：壳寡糖能够与细菌细胞壁上的负电荷结合，导致细菌细胞壁结构破坏，增加细菌对外界环境的敏感性，从而抑制细菌的生长和繁殖。

2. 酶抑制：壳寡糖能够抑制一些细菌产生的酶活性，如β-内酰胺酶和凝固酶等，影响细菌的代谢和生理功能，进而抑制细菌的生长。

3. DNA损伤：壳寡糖能够与细菌的DNA结合，造成DNA链的断裂和损伤，干扰细菌的遗传物质的复制和修复过程，从而抑制细菌的繁殖。

4. 细菌膜透性增加：壳寡糖能够改变细菌细胞膜的结构和功能，增加细菌对外界物质的透过性，导致细菌细胞内部环境紊乱，进而抑制细菌的生长。

5. 免疫调节作用：壳寡糖还可通过调节机体免疫系统功能，增强机体的免疫能力，使机体能够更好地对抗细菌感染。

总之，壳寡糖的抑菌作用原理主要包括细胞壁破坏、酶抑制、DNA损伤、细菌膜透性增加和免疫调节作用等。

翟新羽，黄太萍，冯国荣，等．壳寡糖抑制辣椒疫霉的生长发育和侵染［Ｊ］．江苏农业科学，２０２３，５１（１５）：１０６－１１１．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２３．１５．０１６壳寡糖抑制辣椒疫霉的生长发育和侵染翟新羽，黄太萍，冯国荣，陈　意，刘　洋，靳晶豪，陈孝仁（扬州大学植物保护学院，江苏扬州２２５００９） 摘要：色菌界的疫霉菌所引发的作物疫病是农业生产上的毁灭性病害，严重威胁粮食安全和农业可持续发展。

为探明壳寡糖是否可用于作物疫病的绿色防控，分析壳寡糖对辣椒疫霉的抑菌活性及作用机制。

在壳寡糖终浓度为０、１０、３０、５０、１００、３００、５００ｍｇ／Ｌ的ＰＤＡ平板上接种辣椒疫霉、恶疫霉、瓜类疫霉、寄生疫霉和荔枝霜疫霉，测定菌丝生长情况；在壳寡糖终浓度为０、１０、３０、５０、１００ｍｇ／Ｌ的１０％Ｖ８培养液中培养辣椒疫霉菌丝，观察菌丝形态变化；添加０、１０、３０、５０、１００ｍｇ／Ｌ壳寡糖，观察对辣椒疫霉游动孢子囊的产生，以及游动孢子释放、游动和萌发的影响；对本氏烟喷施浓度为０、１０、３０、５０、１００、１０００ｍｇ／Ｌ的壳寡糖后接种辣椒疫霉，观察病害发生情况。

结果表明，壳寡糖能直接抑制辣椒疫霉和其他４种卵菌（恶疫霉、瓜类疫霉、寄生疫霉和荔枝霜疫霉）的菌丝生长，但抑菌效果在种间存在差异，当浓度为１００ｍｇ／Ｌ时对辣椒疫霉的生长抑制率达到了５２．５０％。

自５０ｍｇ／Ｌ浓度起，壳寡糖对辣椒疫霉的菌丝形态，游动孢子囊形成，以及游动孢子的释放、游动和萌发均有强烈的抑制作用，当浓度升高时抑制效果更加显著。

经１０００ｍｇ／Ｌ壳寡糖喷施处理过的本氏烟叶片上产生的病斑面积明显小于对照叶片，显示壳寡糖可以保护本氏烟免遭辣椒疫霉的侵染。

本研究综合表明，壳寡糖可抑制辣椒疫霉的营养生长、生长发育和侵染致病，具有防控作物疫病的生防潜力。

关键词：壳寡糖；辣椒疫霉；卵菌；本氏烟；生物防治；绿色防控 中图分类号：Ｓ４３６．４１８．１＋９ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００２－Ｓ４３２．１１３０２（２０２３）１３－０１０６－０６收稿日期：２０２２－１０－３１基金项目：国家自然科学基金（编号：３２２７２４７７、３２１０２１５４、３１８７１９０７）；江苏省农业科技自主创新资金［编号：ＣＸ（２０）３１２５］；广东省植物保护新技术重点实验室开放基金（编号：植重２０２１－０４）；江苏省大学生创新创业训练计划（编号：２０２２１１１１７１５３Ｙ）；扬州大学优秀青年骨干教师培养对象项目；扬州大学高端人才支持计划（拔尖人才成长计划）。

壳寡糖的功效与作用壳寡糖是一种复合多糖，由葡聚糖（cellulose）、壳聚糖（chitosan）、壳寡糖（chito-oligosaccharide，COS）等组成，其能够发挥许多重要的生理功能，对人体健康具有积极的影响。

本文将详细介绍壳寡糖的功效与作用。

第一部分：壳寡糖的概述1.1 壳寡糖的定义与来源壳寡糖是一种由壳聚糖降解而来的寡糖，具有独特的结构和活性。

壳聚糖广泛存在于海洋生物、真菌和昆虫等生物体内，通过酸碱法、酶法和微生物法等途径，可以将壳聚糖分解得到壳寡糖。

1.2 壳寡糖的结构与性质壳寡糖的分子量较低，通常在2000 Da以下。

其结构主要由N-乙酰葡萄糖胺（N-acetyl-D-glucosamine）单元和葡萄糖胺（D-glucosamine）单元组成。

壳寡糖的结构中具有大量的羟基，使其具有良好的溶解性和生物可降解性。

第二部分：壳寡糖的生物活性与作用2.1 抗菌与消炎作用壳寡糖具有广谱的抗菌作用，可以抑制多种细菌、真菌和寄生虫的生长。

其抗菌机制主要包括破坏细胞膜、改变细胞呼吸和产生抑菌物质等。

此外，壳寡糖还可通过调节免疫细胞的活性，促进炎症的消退。

2.2 抗氧化作用壳寡糖具有较强的抗氧化活性，可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

研究表明，壳寡糖能够提高抗氧化酶活性，抑制过氧化物的生成，并提高细胞内的谷胱甘肽还原酶的活性。

2.3 调节血脂与降低胆固醇壳寡糖可以通过多种途径调节血脂，包括抑制脂肪合成酶的活性、促进胆汁酸代谢、改善肝脏脂质代谢等。

研究发现，壳寡糖不仅可以降低总胆固醇和甘油三酯的水平，还可以提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而降低心血管疾病的风险。

2.4 调节肠道菌群壳寡糖可以促进有益菌（如乳酸菌）的生长，抑制有害菌的繁殖，从而调节肠道菌群的平衡。

研究表明，壳寡糖能够增加肠道内有益菌的数量，降低有害菌的水平，改善肠道环境，增强肠道屏障功能。

2.5 提高免疫力壳寡糖具有免疫调节作用，可以增强机体的免疫力，提高抵抗力。

壳寡糖在农业上的应用
壳寡糖在农业上有较为广泛的应用，其主要作用有以下几点：
-提高作物抗病性：
-对真菌、细菌、病毒及害虫产生毒性，诱导植物启动防御系统。

壳寡糖不能直接使病毒失活，但对于植物体内病毒的复制和长距离移动具有明显的抑制作用，通过抑制植物间病毒和类病毒的传播，提高宿主对感染的过敏性反应，从而达到控制植物病毒性疾病的效果。

-对于真菌的作用广谱，几乎对所有的真菌病害都有不同程度的预防作用，包括白粉病、霜霉病、黑痣病、立枯病等，与靶向性杀菌剂混配，可实现内外兼顾，达到减药增效的效果。

-激活植物自身先天性免疫系统：
-几丁质作为真菌病原体细胞壁的主要组分，可刺激植物产生免疫反应。

在植物的细胞膜上存在多种模式识别受体，通过识别病原体上的一些共有的、保守的分子基序（也即病原相关分子模式），引发先天免疫反应，植物的先天免疫是植物免疫系统的重要组成部分。

-壳寡糖能够与植物细胞上的受体结合，激发抗性信号分子产生，经过信号转导，激发抗性基因表达，产生抗性物质，从而达到防治病害的目的。

-提升作物抗逆性：
-在农业生产过程中，外界环境的急剧变化会对植物产生巨大的不可逆伤害。

壳寡糖可提高可溶性蛋白和可溶性糖等抗寒性物质的含量，降低膜脂过氧化水平和膜透性的增加程度，维持作物较高的光合强度，有效抵御低温对作物的伤害。

-通过在高温环境下的菠菜试验，发现喷施500倍百净（3%氨基寡糖素）的菠菜叶片受损伤的程度远远低于对照，说明壳寡糖对植物的抗热、耐热能力效果明显，壳寡糖的抗热特性为在高温季节使用壳寡糖的意义重大。

此外，壳寡糖还可以作为植物疫苗、生物农药、功能性肥料等，在农业生产中发挥重要作用。

壳寡糖，植保新观念，效果看得见！壳寡糖是以丰富的海洋生物资源（虾、蟹壳）为原料，通过生物酶解得到的聚合度低于20的低聚糖，是自然界中唯一“带正电荷的天然活性产物”，在农业方面又称为氨基寡糖素。

壳寡糖在农业上使用之优点：1、可使土壤中有益的微生物——放线菌增加，而使有害菌——镰刀菌(Fusarium)等减少。

2、抑制根瘤线虫，活化土壤。

3、使土壤形成团粒化，改善土壤通气性、排水性和保肥力，因而促使根部发育，使根毛增加，增强营养吸收力，促进植物生长，增加产量。

4、活化植物的几丁聚糖酵素(Chitimase )之活性。

5、诱导植物抗毒素(Phytoalexin)之生产，提高作物抗病力、抗菌力，以减少农药使用量。

6.增加蔬果钙含量，可增加作物脆度，减少苦味，改善口感。

7、增进微量元素吸收，以增加作物糖度，提早收获，提升品质，延长保鲜期。

壳寡糖农药在作物发病前使用能获得最佳效果。

应用壳寡糖农药对炭疽、疫病、病毒、枯黄萎、根腐等病害均可预防并直接控制。

当植物遭遇其他多种病害或病情严重时，可与外抑农药(减量)配伍，内抗外抑，协同作用，多数情况也都能取得满意的效果。

壳寡糖诱导作物产生多种抗性物质，因此对病毒、真菌、细菌三方面病害的防治都有效，尤其重要的是，对病毒病的防治过去往往是植保的难题，而用甲壳素农药防治效果却十分理想。

这些均已得到实践的验证。

经常使用壳寡糖的作物很少发生虫害。

在昆虫刚孵化成幼虫时用甲壳素农药效果最好。

壳寡糖农药对各种蚜虫均有明显的触杀作用，蚜虫触药后4-12小时即死亡。

施用壳寡糖，作物的抗寒冷、抗高温、抗旱涝、抗盐碱，抗肥害、气害、抗营养失衡等性能均有很大提高。

这是因为甲壳素对作物本身以及土壤环境均产生多方面的良好影响。

壁如壳寡糖诱地作物产生的多种抗性物质中，有些具有预防、减轻或修复逆境对植物细胞的伤害；能促使作物生长健壮，健壮的植株自然也有较强的抗逆能力。

壳寡糖对作物的增产作用也是十分突出的，这是因为甲壳素可以激活、增强植株的生理生化机制，促使根系发达，茎叶粗壮，使植株吸收和利用水肥的能力以及光合作用等都得到增强。

壳寡糖与对人体健康的有利作用壳寡糖是一种天然的多糖类物质，由壳聚糖分子经酶法水解得到。

它在自然界中广泛存在于海洋生物、昆虫外壳、真菌细胞壁等中。

壳寡糖具有许多有益的生物活性和药理作用，对人体健康具有重要的作用。

本文将详细介绍壳寡糖的有利作用。

1. 抗菌作用：壳寡糖具有广谱的抗菌活性，可以抑制多种细菌、真菌和病毒的生长。

研究表明，壳寡糖可以与细菌表面的负电荷结合，破坏细菌细胞膜，导致细菌死亡。

此外，壳寡糖还可以增强机体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2. 抗氧化作用：壳寡糖具有较强的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。

自由基是导致细胞老化和疾病发生的主要原因之一，而壳寡糖可以通过抑制自由基的生成和清除已有的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

3. 抗炎作用：壳寡糖可以抑制炎症反应的发生和发展。

研究发现，壳寡糖可以抑制炎症介质的释放，减少炎症细胞的浸润，从而减轻炎症反应。

此外，壳寡糖还可以调节免疫系统的功能，增强机体对炎症的抵抗能力。

4. 降血脂作用：壳寡糖可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血管壁的脂质沉积，预防心血管疾病的发生。

研究表明，壳寡糖可以抑制胆固醇的吸收和合成，促进胆固醇的代谢和排泄，从而降低血脂水平。

5. 保护胃黏膜：壳寡糖具有保护胃黏膜的作用，可以减少胃酸的分泌，增加胃黏液的产生，改善胃黏膜的屏障功能。

此外，壳寡糖还可以抑制胃溃疡的发生和发展，减轻胃痛和消化不良的症状。

6. 提高骨密度：壳寡糖可以促进骨细胞的生长和分化，增加骨密度，预防骨质疏松症的发生。

研究表明，壳寡糖可以促进骨细胞的钙化和胶原蛋白的合成，增加骨骼的强度和稳定性。

7. 抗肿瘤作用：壳寡糖具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，可以作为一种潜在的抗肿瘤药物。

研究表明，壳寡糖可以通过抑制肿瘤细胞的增殖和诱导肿瘤细胞的凋亡，抑制肿瘤的生长和转移。

总结起来，壳寡糖具有抗菌、抗氧化、抗炎、降血脂、保护胃黏膜、提高骨密度和抗肿瘤等多种有利作用。

甲壳素壳聚糖壳寡糖的作用及在农业中的应用摘要：壳聚糖在农业生产应用中，不仅能使作物长势好,植株健壮，光合作用增强，而且在抗逆性、抗病虫害方面也表现出明显效果，所以有稳定而显著的增收效果。

在农业方面，利用壳聚糖为原料，采用现代生物技术分解、提取并添加多种微量元素(植物生长所必需)精制而成的肥料，因其在农业方面所取得的良好效果，被人们誉为“植物疫苗”。

此外，壳聚糖对作物品质的改善和食品营养价值和经济价值也提高有较大的意义。

另一方面，壳聚糖可作为植物生长调节剂，促进农作物产量提高，还可作为土壤改良剂及用于收获后农产品的保鲜等。

尤其是其在抑制植物病害方面已逐渐成为人们研究的热点。

大量研究表明，壳聚糖可以诱导植物产生广谱的抗性、增强植物的自身防卫能力、抑制多种植物病原微生物的生长，而且其无毒并可为微生物降解，对环境不会产生污染。

这使其有可能作为一种新型的绿色农药在农业生产中发挥重要的作用。

一. 壳聚糖对植物病害的抑制作用方式1.1 诱导植物抗性蛋白的产生壳聚糖及其衍生物可诱导植物产生抵御病原物质的抗性蛋白——致病相关蛋白PR(pathogenesis -related proteins) 。

壳聚糖所诱导的抗性蛋白主要为植物抗毒素(phtoalexin)、几丁质酶(chitinase)、壳聚糖酶(chitosanase)和1，3一葡聚糖酶( l，3一glucanase)等。

许多研究都表明，壳聚糖可诱导植株产生几丁质酶、壳聚糖酶和l，3-葡聚糖酶，这些酶的底物是真菌细胞壁的主要组分，几丁质酶特别是在与1，3-葡聚糖酶的共同作用下可在体外抑制真菌的生长。

壳聚糖诱导出的几丁质酶、壳聚糖酶和l，3-葡聚糖酶彼此之间还有协同效应，以致抗菌作用更为明显。

1.2 诱导木质素形成木质素是植物维管组织次生细胞壁的主要组分，它本身抗微生物的降解。

大量研究证实，甲壳素和壳聚糖及其衍生物可诱使植物在其受病菌侵染点周围木质化，形成一个物理屏障，从而阻止或延迟病原菌的生长和向周围正常组织扩散，增强植物的抗病力。

壳聚糖对香菇菌丝生长代谢的影响摘要：以香菇（Lentinula edodes）为试验材料，探讨在液体和固体平板培养条件下不同浓度壳聚糖对菌丝生长代谢的影响，结果表明，液体培养条件下，当壳聚糖浓度为0.017和0.01 mg/mL时，对菌球浓度、菌球直径、菌丝体生物量的促进作用与对照组相比，均达到显著差异；固体平板培养条件下，当壳聚糖浓度为0.017和0.01 mg/mL 时，菌丝萌发最快，且与对照组达到极显著差异，同时在该条件下菌丝生长速度最快。

因此，可选壳聚糖浓度0.017和0.01 mg/mL 作为液体和固体平板菌丝生长促进剂的最佳浓度。

关键词：壳聚糖；香菇；菌丝；生长代谢壳聚糖(chitosan，CTS)又名壳糖胺、几丁聚糖、壳多糖、甲壳胺等，是甲壳素脱乙酰基后的产物，是直链结构的多糖［1］。

壳聚糖分子中具有游离的氨基，可结合酸性分子，是天然多糖中唯一的碱性多糖。

壳聚糖资源丰富，无毒、无害，是天然植物生长调节剂，可一定程度上调节植物的生长发育，提高作物的抗逆性、品质和产量等［2-6］。

近来已有众多生长调节剂使用于食用菌的栽培中［7-9］，并且具有明显的增产效果。

香菇(Lentinula edodes)肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是食药两用真菌，具有很高的营养、保健和药用价值。

中国香菇年产约134万吨，占世界香菇总产量的77%～80%，是重要的出口商品之一［10］，为了获得更好的经济效益，笔者通过探讨壳聚糖对香菇菌丝体生长的影响，以期寻找更为有效，可提高香菇产量和品质，增加经济效益的生长调节剂。

1 材料与方法1.1材料1.1.1菌株香菇(L. edodes) 851菌株由北京永乐绿源食用菌中心提供。

1.1.2主要试剂和仪器壳聚糖（脱乙酰度≥85%，80目）为济南海得贝海洋生物工程有限公司产品。

1.1.3培养基液体种子培养基：3%葡萄糖，0.2%蛋白胨，0.05% MgSO 4 ，0.05% KH 2 PO 4 ，0.5%酵母膏，0.001% VB 1 ，pH自然。

养殖饲料业替代抗生素从壳寡糖科普开始壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。

它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

壳寡糖是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。

壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖链。

.饲料添加剂领域：壳寡糖无毒、无热源、无变异，调节动物肠道内微生物代谢活动，有选择地活化、增殖有益菌生长，降低胆固醇及血脂含量，提高免疫能力和瘦肉率等作为饲料、饵料添加剂，壳寡糖对提高畜、禽、水产动物（鱼、虾、贝、参）的免疫力、抗病力及促生长等效果十分显著。

壳寡糖还具有阻碍病原菌生长繁殖的功能，能促进蛋白质合成、细胞活化，从而提高畜禽生产性能。

壳寡糖（chitosan oligosaccharide,COS）：化学名β-（1-4）-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，是氨基葡萄糖（Glucosamine）通过β-1,4糖苷键连接而成的聚合度为2－10功能性低聚糖。

它来源于无污染的深海虾蟹壳，是自然界中唯一带正电荷的碱性动物纤维，所以具有十分独特的生理生化功能。

产品特性：水溶性好、粘度低、生物活性高、分子量小、易被机体吸收，在国外被誉为“人体第六大生命要素”。

壳寡糖结构式：国家发明专利，先进的生物酶解技术：菩蕊生物独家发明了一种用于壳寡糖生产的耐热双功能酶（专利号201710207690.1），成功克服了壳寡糖生产过程中的酶活力不高，耐热性不好，酶解产物不稳定的问题，产物为分子量在1500Da以下，可以控制高活性3-6糖占较高比例，而且没有单糖产生，通过调解酶解反应条件，可以实现目标聚合度壳寡糖可控性生产，比如2-4糖，4-6糖等。

壳寡糖的产品特点关于壳寡糖：壳寡糖是由深海甲壳类动物的壳，经脱乙酰化再分解得到的内部由糖苷键链接，聚合度在2-10之间的小分子量碳水化合物。

运用专业酶解技术，将壳寡糖中活性成分得以最大保留。

由于其特殊的内部结构（氨基基团），壳寡糖表现出明显的抑菌抗菌、抗病毒等的作用，还可以促进种子提前发芽，作物生长，激发抗病力，提高产量和品质。

可以用于土壤改良，抑制土壤中病原菌的生长，改善土壤的团粒结构和微生物区系。

产品特点：·诱导植物抗性：壳寡糖可有效的诱导植物产生防御反应，激活植物的系统性获得免疫抗性。

壳寡糖的诱抗活性与壳寡糖的聚合度和脱乙酰度密切相关，低聚合度和高脱乙酰度对植物的诱抗活性最高。

·生根养根，预防根部病害：促进根尖生长素和细胞分裂素的分泌，促进根系生长。

·抑菌抗菌，抑制病毒活性：壳寡糖中含有质子化铵，质子化铵与细菌中带负电荷的细胞膜结合，干扰细菌细胞膜的功能，造成细菌细胞体内细胞质流失，同时壳寡糖分子量小，容易进入菌体内部，扰乱菌体的正常生理代谢水平，从而达到抑菌的作用。

·调节作物激素水平，保果膨果：调节作物体内各种激素的分泌过程，促进果实坐果和膨大。

·改善作物品质，延长保鲜期：增加蔬果钙含量，可增加作物脆度，减少苦味，改善口感；增进微量元素吸收，以增加作物糖度，提早收获，提生品质，延长保鲜期。

·降低农药残留：减少肥料和农药的使用，降低农药残留，减少肥害药害。

·改善土壤，增加微生物体系：使土壤形成团粒化，改善土壤通气性、排水性和保肥力，因而促使根部发育，使根毛增加，增强营养吸收力。

·促进植物生长，增加产量：壳寡糖本身含有丰富的C、N, 可被微生物分解利用并作为植物生长的养分；可改变土壤微生物区系, 促进有益微生物的生长而抑制一些植物病原菌。

壳寡糖对植物的作用一、作用1. 促进植物愈伤组织形成壳寡糖有促进植物愈伤组织形成的效果。

通过对甘蓝叶的愈伤组织进行的模拟试验。

在琼脂培养基上添加羧甲基脱乙酰壳多糖、壳寡糖，将甘蓝叶片在暗室培养25天，以空白的培养基为对照，比较形成愈伤组织的重量，结果表明，甲壳胺及壳寡糖加处理与空白对照相比，对形成愈伤组织的促进效果分别为对照的1.2倍和1.5倍。

2. 促进植物生长用白花萝卜作根菜类代表，进行盆栽试验。

用壳寡糖（分子量3000）的水溶液浸种处理、壳寡糖混土处理、甲壳质混土处理及空白对照。

于播种后第13，27和37天测叶长、全株重和根重，结果表明，不论用壳寡糖进行种子处理，还是土壤混合处理，萝卜叶长、全重和根重与未处理区相比都显示出促进生长的效果。

甲壳胺壳寡糖种子处理的效果高于土壤处理。

与壳寡糖相比，甲壳质的促进作用差。

用壳寡糖处理萝卜种子，在田间条件下增产13%～17%。

3. 使植物细胞活化，提高肥料成分的吸收率研究显示，壳寡糖能引起植物细胞活化。

例如，在番茄子叶上施用壳寡糖，能诱导产生蛋白酶阻害物质。

在大豆细胞培养液中添加壳寡糖，能增强β-葡聚糖（glucosan)的生物合成，它是细胞壁的构成成分之一。

豌豆荚施用壳寡糖，与感染镰刀菌一样，会出现抗菌蛋白质。

在前述白花萝卜试验中，根部的氮素（N）和钾（K）含量在两个壳寡糖处理区均比对照区高。

壳寡糖处理使植物细胞活化，提高了肥料成分的吸收活性。

二壳寡糖增强植物抗病性的机理农作物应用壳寡糖可提高抗病性。

研究表明壳寡糖对土壤Fusarium属病原菌有抑制作用，可预防和减轻该属病原菌引起的病害。

室内外试验还表明，用壳寡糖包覆大豆种子可诱导出壳多糖酶，促进豌豆素的酚类物质形成，提高发芽率，加速大豆生长。

小麦种子处理后可增强抗土传真菌病害的能力，还促进木质素的形成，提高抗倒伏能力。

此外，壳寡糖可抑制烟草斑纹病毒的传染、水果黑斑病菌的生长和阻止豆科植物病原菌的繁殖。

壳寡糖知识100问前言糖类的研究已有百年的历史，许多研究成果表明，糖类是生物体内一类重要的信息分子。

生命科学研究的最新发现:现代疾病的发生根源是“细胞糖链结构受损”。

这是一个全新的概念。

这一发现是继基因组学，蛋白质组学研究之后生命科学探索的又一里程碑～研究发现，当人体细胞表层的糖链变化，细胞的本体也会随之变化。

细胞的生命过程是通过糖链传导而完成的，新发现影射出一个新结论:不是基因调节细胞，而是细胞表层的糖链在时刻地调控着细胞的状态。

同时发现，糖参与了细胞生命变化的全部过程～这种糖并非我们所食用的葡萄糖或蔗糖，而是一种低聚糖，也称为寡糖;寡糖是自然界中的一大类物质。

其中唯一带正电荷的壳寡糖则在细胞生命过程中的作用尤其突出。

它密集地覆盖在细胞的表层，起到信息传递，免疫调节，基因信息表达等作用，同时它也是细胞身份识别标志。

在自然界中，昆虫、海洋软体动物以及虾蟹壳中都含有壳寡糖成分。

研究发现，现代疾病的发生与发展都与细胞表层的糖链结构损伤有着直接的关系;从另一个角度讲，只要细胞表层的糖链结构完整，细胞即可完成准确的表达过程或免疫过程。

因此，生物体就会保持健康的状态，不会生病;相反，如果细胞表层的糖链出现损伤，细胞免疫信号必然受到影响，这是细胞免疫就受到影响，甚至丧失免疫，临床中称为免疫力低下或免疫缺失。

以功能类比:如果把细胞比喻成人体，那么细胞表层的糖链非常类似于人体的神经组织，基因如同人的大脑;糖链是基因传到信息的载体组织，它是细胞的功能组织之一。

生命科学研究发现，人到中年后就完全丧失了自我合成寡糖的机能，必须靠外援性补充，其中最关键的是从食物中获取。

现代生产模式的改变，尤其是大量使用农药以及大棚栽培，使产生壳寡糖的途径断绝(昆虫灭觉)，人体不能及时地补充壳寡糖，使受损的细胞糖链得不到及时有效的修复，严重地影响了细胞的免疫功能。

壳寡糖是自然界唯一带正电荷的膳食纤维，拥有自杀性保卫特性，一旦碰到病原体或毒素等有害物质就会吸附、脱离、代谢，这样就会导致糖链结构的损伤。

壳寡糖抑制植物病原菌生长的研究
胡健;姜涌明;殷士学
【期刊名称】《扬州大学学报：自然科学版》
【年(卷),期】2000(3)2
【摘要】研究了平均分子量 50 0～ 2 0 0 0的壳寡糖对棉花炭疽病菌
( Macrophomina phaseolina)和小麦赤霉病菌 ( Fusarium graminearum)等植物病原真菌和水稻白叶枯病菌 ( Xanthomonas oryzae)、马铃薯环腐病菌
( Clavibacter michiganensis)、棉花角斑病 ( Xanthomonas campestris)等植物病原细菌生长的影响 .结果表明 :不同分子量的壳寡糖对各种植物病原细菌的生长及植物病原真菌孢子萌发形成菌丝体均有明显的抑制作用 ,抑制作用的大小因壳寡糖分子量、浓度、植物病原菌的不同而有差异 .
【总页数】3页(P42-44)
【关键词】壳寡糖;植物病原菌;抑制作用;生长;棉花炭疽病菌
【作者】胡健;姜涌明;殷士学
【作者单位】扬州大学农学院农学系;扬州大学生物科学与技术学院生物技术系【正文语种】中文
【中图分类】S432.4
【相关文献】
1.低聚壳寡糖植物生长调节剂对丹参生长及次生代谢产物的影响 [J], 张元;林强
2.壳寡糖对植物病原真菌抑制效果的影响因素研究 [J], 陶凤云;林强;赵伟
3.壳寡糖对植物病原真菌的抑制作用 [J], 刘晓宇;刘志恒;吕淑霞
4.壳寡糖对烟草赤星病病原菌的抑制作用 [J], 胡国元;胡坚;李超影;杨春雷;袁军;余君;杨锦鹏
5.新型植物生长调节剂壳聚寡糖在果蔬作物上的应用研究 [J],
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