《茶叶无公害生产技术》教学大纲

无公害茶叶生产技术自古我国人民就有饮茶的习惯。

茶叶清香怡人、消渴解暑，深受人们的青睐，但是随着生活水平的提高，人们不仅要求能喝到茶，更希望能够喝到绿色的，没有污染的好茶，这就是我们通常所说的无公害茶叶。

无公害茶叶是指在无公害生产环境下，按特定的生产操作规程生产；经过检查后，农药残留、重金属和有害微生物等指标符合2005年制定的GB2762和GB2763茶叶卫生标准要求的成品茶叶。

这类茶叶具有正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味，无霉变。

一、茶园建设茶园的建设是生产无公害茶叶的前提，在建设而积的人小上，茶农册友们可以根据辭要和实际地域情况來白行选择。

为了方便采光和灌溉，茶园-•般耍建设成斜坡梯形，茶园耍求相对集屮连片。

为了减少污染源，茶园周围3千米内不能冇化工、工矿、医院类企事业单位，空气质量要达到国家1996年制定的GB3095人气环境质量标准。

同时，良好的绿化条件和生长环境也是茶园建设不可或缺的因素，茶园周围最好冇生态林和良好的水源，水质要洁净、无污染并且符合国家1992年制定的GB5084农田灌溉水质标准。

说到这里，冇的茶农朋友们要问了，自己的老茶园是不是也可以转型來生产无公害茶叶呢，在这里我们可以告诉您，是可以的。

老茶园通过增加土壤的肥力等措施也可以转型生产无公害茶叶。

二、种植特性与环境要求茶树品种繁多，从树型上來分，可分为乔木型和灌木型两人类，两者的生产技术基本相同。

今天，我们就以灌木型茶树为例，來向人家介绍无公害茶叶生产技术。

灌木型茶树树高70飞0厘米，树冠覆盖•度可达80%以上。

每亩地可种植茶树2400^3000 从，如果为了节省土地或坍加产量，可采用双条制种植，-般每亩可种植茶树4000^5000 从。

在我国江南地区-•般每年春、夏、秋三季均可采茶，广东、福建等沿海地区可一年四季采摘。

适宜茶树生长的土壤呈微酸性，pH值在4. 5飞.0 Z间。

Markdown文本格式的茶叶生产加工技术专业实践教学大纲1. 引言本教学大纲旨在为茶叶生产加工技术专业实践教学提供指导。

茶叶生产加工技术是茶叶产业的核心技术，对提高茶叶品质、促进茶叶产业发展具有重要意义。

通过本课程的学习，学生将了解茶叶生产加工的基本原理和方法，并进行实践操作，培养茶叶生产与加工技能。

2. 课程目标本课程旨在培养学生具备以下技能和知识： - 理解茶叶生产加工的基本原理和方法； - 掌握茶叶制作的常用工艺流程； - 熟悉茶叶生产加工设备的使用和维护；- 学会茶叶品质评价和改良技术； - 培养分析和解决茶叶生产加工中常见问题的能力。

3. 课程内容3.1 茶叶生产加工原理•茶叶生长与形成原理•茶叶采摘与处理原理•茶叶制作与加工原理3.2 茶叶生产加工流程•茶叶采摘与筛选•杀青与烘干•揉捻与发酵•筛分与拣选•包装与贮存3.3 茶叶生产加工设备•茶叶采摘器械与配件•蒸汽杀青机与烘干机•揉捻机与发酵器•筛分器与拣选机•茶叶包装机与贮存设备3.4 茶叶品质评价与改良技术•茶叶质量指标与评价方法•茶叶外观与内在品质的关系•茶叶品质改良技术与方法•茶叶加工过程中的常见问题及解决方案4. 教学方法4.1 理论教学•通过课堂讲授，向学生传授茶叶生产加工技术的相关知识，培养学生的理论基础。

4.2 实践教学•利用实验室设备和茶叶生产加工场地，开展茶叶生产加工实践操作，培养学生的实际操作能力。

4.3 讨论与案例分析•组织学生进行讨论，分析和解决茶叶生产加工中的实际问题，提高学生的分析和解决问题的能力。

5. 考核方式本课程的考核方式主要包括以下几个方面： - 课堂参与与作业 - 实践操作成绩 - 课程论文6. 参考教材•《茶叶生产加工技术导论》•《茶叶生产技术手册》•《茶叶加工工艺与设备》7. 参考网址欢迎访问信阳农业学院网站获取更多关于茶叶生产加工技术专业实践教学的资讯和资源。

无公害茶叶栽培技术规程一、引言无公害茶叶是指通过遵循一定的技术规程，在茶叶的生产过程中不使用农药、化肥或其他有害物质，以保证茶叶产品的质量和安全。

本文将介绍无公害茶叶的栽培技术规程，包括选地、选种、施肥、病虫害防治、采摘和加工等方面的内容。

二、选地和选种1.地理环境选择：选择海拔适中、气候温和、日照充足、降水适宜的地区，通风良好、土壤肥沃的地块。

2.地块准备：选择整地较为彻底、排水良好的地块，松软的土地有利于茶树的生长。

3.选种：选择具有无病虫害、耐寒、耐旱、丰产、良种源的优良茶种，种植前进行必要的繁殖和选育工作。

三、施肥1.有机肥的施用：在选定的地块上进行堆肥，使用优质有机肥料进行施肥，优先选择畜禽粪便、绿肥等绿色有机肥料。

2.生物有机肥料的应用：适量使用生物有机肥料，如木屑、腐熟豆饼等进行施肥，有助于提高土壤肥力和茶树的抗逆性。

四、病虫害防治1.定期监测：栽培过程中要定期检测茶园，及时发现和识别病虫害的存在和传播。

2.生物防治：优先使用生物防治方法，如引入天敌、利用益生菌、施用有机杀虫剂等手段，减少对环境的污染。

3.轮作休耕：实施轮作休耕，适时清除病虫害源，避免病虫害的滋生和扩散。

五、采摘和加工1.采摘时机：在茶树生长的适宜时期进行采摘，避免过早或过晚采摘。

2.加工环节：在茶叶加工过程中，要保持卫生、严格遵循加工工艺，避免对茶叶的二次污染。

3.包装和储存：茶叶采摘和加工完成后，要进行合理的包装和储存，避免霉变和虫害。

六、总结无公害茶叶的栽培技术是一种绿色、环保的茶叶生产方式，它既满足了消费者对于食品安全的需求，又保护了环境的可持续发展。

通过合理选择种植地块、优良茶种、施肥技术和病虫害防治措施等，可以使茶叶达到无公害标准。

因此，无公害茶叶栽培技术规程的制定和执行对于茶叶行业的发展和消费者的健康至关重要。

《茶叶无公害生产技术》教学大纲-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN《茶叶无公害生产技术》教学大纲一、说明1、课程的性质、地位和任务本课程是适应当前无公害茶叶生产和漫山茶树设施栽培生产的需要而设立的，具有针对性、适用性强的特点。

2、课程教学的目的与基本要求（1）了解无公害茶叶概念，掌握无公害茶叶产品标准要求。

（2）掌握无公害茶树栽培技术和病虫害防治技术。

（3）本课程讲授加强与实践联系的力度。

通过实验基地大棚管理的实践及对漫山其他茶区茶树设施栽培的介绍掌握相关技术，并以此促进学生对无公害茶叶的深层次了解。

理论教学与实践教学紧密结合，让学生通过实践操作加深对相关技术的认识及其原理的理解，并做到活学活用。

3、课程教学改革本课程为我校新开课程。

应注意与茶区生产及当前茶产业发展的现状密切联系，不断更新教案；教学中应注重学生理论与实践的有机结合。

二、教学大纲内容（一）课程理论教学第一章茶叶无公害概述（一）基本内容茶叶无公害的概念；影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件（二）基本要求1、了解茶叶无公害的概念2 、掌握影响茶叶卫生质量的因素。

3 、掌握茶叶无公害生产的环境条件（三）重点、难点影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件（四）教学建议联系茶叶栽培和加工的环节，以问题形式帮助学生加深对所学知识的了解。

（五）思考题无公害茶叶的内涵第二章茶树良种及茶园建设（一）基本内容茶树良种及茶园建设（二）基本要求1 了解常见的茶树良种2 掌握常见茶园建设与改造（三）重点、难点常见茶园建设与改造（四）教学建议1、列举实例，分析茶园建设与改造以及良种的繁育技术2、加强与基地大棚茶园管理实践的联系。

（五）思考题茶园建设与改造第三章无公害茶园管理及加工（一）基本内容无公害茶叶基地规划与建设；无公害茶园管理与施肥。

（二）基本要求1 .根据无公害茶叶生产对环境条件的要求，能合理选择茶叶生产基地；2. 无公害茶叶生产基地的规划与建设符合生态茶园标准；3. 掌握科学管理茶园土壤的技术要点。

无公害茶叶生产技术【摘要】城市化进程和工业化速度的加快，茶叶栽种、生产所受到的污染越来越受到严峻的挑战，栽种无公害茶，生产无公害茶，是茶企业发展的必然所趋。

【关键词】严格选地；严格苗检；三改一补；合理施肥；加工包装随着人们生活水平和保健意识的提高，吃的要绿色无污染，喝的也要绿色无污染。

中国人的喝，主要指的是喝茶。

喝茶也成了国人的一大消费，尽管现在各种饮料异彩纷呈，但相对来说，茶叶销售还是占据了市场饮料行业的百分之六十以上。

喝出健康，这是国人对饮茶的一大要求。

城市化进程和工业化速度的加快，茶叶栽种、生产所受到的污染越来越受到严峻的挑战。

本文要阐释的也就是在人们高需求下，茶叶面临污染下的无公害生产技术。

1.严格选地建园是保证茶叶无公害的前提茶叶栽种者（或公司）在种植无公害茶叶前，要对准备建园的荒山进行水、大气、土壤测试，确保茶园条件符合无公害茶叶生产要求。

选择空气、土壤、水源无污染的地点，茶园周围8公里内，不得有排放有害物质的工厂、矿山等，并与一般生产茶园、大田作物、居民生活区距离3公里以上，且有隔离带。

2.严格苗检无公害茶叶的茶苗引进时，要进行严格得近乎苛刻的苗检，最好经过质检部门的检疫，对“病”苗坚决说不。

严格苗检，可以防止外地有而本地没有的病虫侵入本地。

这里需要特别提出的，对茶苗百分之一的疏忽，对整个茶园带来的是毁灭性的打击。

3.严格“三改一补”无公害茶叶有时候因地制宜，种植户在气候等条件适宜的情况下，会节约成本对一些中低产茶园实施改造。

改造时时，一定要按“三改一补”即“改园、改土、改树和缺株补植”技术规程因地制宜来操作，以水土保持为中心，实现社会、经济、生态三大效益为目标进行山水园林路的统一规划综合治理。

4.合理施肥茶苗移栽前后以施有机肥为主，严格控制无机肥使用。

使用的有机肥，必须经过有关部门登记许可生产，不含合成化学调节剂和矿物肥料。

农家有机肥必须是无工业污染、且经过高温发酵后杀死了各种寄生虫和病原菌及杂草种子、除去了有害有机酸和有害气体。

无公害茶叶栽培技术及病虫害防治措施无公害茶叶是指在茶叶生产过程中不使用化学肥料、农药等有害物质，符合食品卫生标准与环境保护要求的茶叶。

其生产需要采取特定的栽培技术以及病虫害防治措施。

1.土壤管理无公害茶叶生产的首要条件是有机肥料的施用。

施用有机肥料可以保持土壤的肥力，增强土壤保水能力，促进土壤微生物的繁殖和活动，降低土壤的酸碱度。

茶园土壤PH值在5.5-6.0之间为宜。

2.茶树修剪在栽培无公害茶叶的过程中，茶树的修剪是非常重要的一环。

茶树的修剪主要包括冬修和夏修两方面，冬修是为了保持茶树株形，促进新梢的生长；夏修则是为了促进新梢的生长和茶树的通风。

3.喷灌管理无公害茶叶的生长需要新鲜、干净的水源。

在喷灌管理方面，要保持良好的供水，减少农药残留对水质的影响，同时避免因过浇水致使茶树根系缺氧或株体发霉。

4.采摘技术无公害茶叶采摘主要通过手摘和机采两种方式，其中手摘为主。

在采摘无公害茶叶时，应当选用无有害物质、无毒副作用的采茶篮和采茶袋，避免任何外来污染。

二、病虫害防治措施1.病害防治无公害茶叶的生产过程中，病害防治是非常重要的。

茶树的病害防治主要包括茶树白蚁、茶毒蛾、茶红蜘蛛、茶树病毒、炭疽病等。

防治废弃农药对生态环境的破坏，应采取综合治理措施，如用生物药剂、植物保护措施、生态调控。

无公害茶叶的生产需要采用一些非化学方法来防治茶树的虫害。

主要措施包括采取尽量避免损伤,促进树势生长，提高植物自身防御能力；建立棚温度环境条件，压制虫害繁殖；采用分层、分级散发、悬挂黄板等物理治法对虫害进行防治。

茶叶（广义）是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准,外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶,是符合食品安全的茶叶的总称。

它包括3个层次,第一层次为无公害茶(狭义）,即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶.欧盟和日本等茶叶进口国为此制定了茶叶中农药残留量的最高限量（MRL)标准。

第二层次是A级绿色食品茶,它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质,其卫生指标基本上为国家标准的1/2或1/2以上。

第三层次也就是最高层次，是AA级绿色食品茶和有机茶,它们在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。

上述3个层次可用下图表示.无公害茶3个层次实质上是依据生产过程中化学物质控制程度以及茶叶产品中化学物质残留量的多少而划分的。

对无公害茶还实行标志管理，要求建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施.二、无公害茶园规划与建设无公害茶园除具备高产优质茶园的基本条件外，还应符合无公害食品生产条件.因此，合理选择园地、开垦梯层、设置茶园防护林带、种植茶园行道树和遮荫树、在空地及改造后的茶园种植绿肥、茶园铺草、修建茶园水利系统是无公害茶园建设的关键。

（一）无公害茶园的选择无公害茶园应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好、能满足茶树生长发育需要的地区，尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择海拔较高、植被丰富的山区.茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。

1、对大气的要求茶园及其周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂、水泥厂等。

因此茶园需避开集镇、工厂及交通要道.2、对水的要求要确保和满足无公害茶叶生产过程用水的需要。

茶叶专业教学大纲及教学计划茶叶加工工教学计划与教学大纲教学计划注：本教学大纲是根据国家农业部茶叶种植专用教材及阳府井集团多年茶叶种植加工实训操作编制。

教学大纲一、编制说明本大纲紧紧围绕茶叶生产现状和茶树栽培、茶叶加工技术以及生产中易出现的问题，采用组合式培训方式，共安排茶叶基本知识及茶叶产业化发展现状、茶树栽培、茶叶加工、安全生产、包装保鲜与营销、无公害茶叶标准化生产技术等六大培训环节，每一环节包括应知要点和应会技能两大部分，总学时64学时。

二、培训目标通过培训，使从事茶叶生产的专业农民能够比较系统地、全面地学习茶叶的基本知识，了解茶叶产业的发展现状，知晓当地茶文化及茶产业的特点、优势，掌握茶树栽培、茶叶加工、包装保鲜技术，特别是熟练掌握无公害茶叶标准化生产技术，并懂得一定的市场营销技巧。

从而成为新农村有文化、会经营、善管理的新型骨干茶农。

三、培训内容及学时分配（一）茶叶基本知识及发展现状1、基本知识（1）了解茶叶产业现状、特点，存在的问题和原因（2）知晓四川茶文化（3）知晓当地茶文化及茶产业发展现状、优势及主要问题（4）了解茶叶基本知识：茶树原产地、茶叶分类、茶树类型、茶叶成份及功能等茶叶基本知识。

2、基本技能能辨别当地主栽茶树品种、主产茶叶品种的类别。

（二）栽培技术1、基本知识（1）了解茶树自然生长规律；（2）了解无性系良种茶树的特性；（3）掌握当地各类茶叶采摘标准、采摘技术和鲜叶贮运要求及机采技术等2、基本技能（1）掌握茶树短穗扦插育苗技术；（2）能进行当地所产茶树苗的甄选；（3）掌握无性系茶园建园技术；（4）掌握茶园优质丰产栽培管理技术；（5）掌握低产茶园改造技术；（6）掌握茶树生长环境条件要求。

（三）加工技术1、基本知识（1）了解六大茶类生产工艺流程；（2）了解茶叶生初制、精制各环节的工艺和原理；（3）了解机制工艺和手工工艺的特点与品质特性；（4）了解花茶窨制加工工艺及技术。

2、基本技能（1）掌握机制名优绿茶的加工工艺和技术；（2）掌握大宗烘、炒青茶加工工艺流程和技术。

无公害茶叶加工技术无公害加工厂的要求加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离开经常喷洒农药的农田100m以上，离开交通主干道20m 以上，远离排放三废的工业企业。

要求水源清洁、充足、日照充分。

初制加工厂宜建在茶园中心或附近安全地带，兼顾交通、生活、通讯的便利。

加工厂应与生活区和办公区隔离，无关人员不宜进入生产区。

加工厂环境应整洁、干净，无异味。

道路应铺设硬质路面，排水系统通畅，厂区环境需绿化。

地面要硬实、平整、光洁，墙壁无污垢。

加工和包装场地至少在茶季前应全面清洗消毒一次。

茶叶仓库应具有密闭、防潮功能，有条件的用冷藏库贮存茶叶，保存温度5℃左右。

加工车间应用采光良好，灯光照度达到500lx以上。

加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证。

加工设备的要求应选用环保型的名优茶加工机械设备，如多功能机、杀青机、整条机等。

大宗茶类加工设备的炉灶间、热风炉应设在加工车间墙外，新购设备要清除材料表面的防锈油。

每个茶季的开始，对加工设备进行清洁、除锈和保养。

加工人员要求加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工技术和操作技能。

每年度均进行健康检查。

加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、带帽。

加工技术鲜叶应来自无公害茶园，不宜与其他来路不明的鲜叶混合。

鲜叶和毛茶严格按验收标准收购，不能收购掺假、含有非茶类物质以及品质劣变的鲜叶和茶叶进行加工。

鲜叶应合理贮青，地面贮青鲜叶堆放厚度不宜超过30cm，根据有关企业标准、行业标准加工条、扁、针、卷曲型名优茶和炒青、烘青茶。

按鲜叶品种、等级或原料情况，采用相应的加工工艺，确保产品质量正常。

加工过程中茶叶不直接与地面接触。

包装材料要符合食品要求农户加工要求应有专用场地加工茶叶，有阻止家禽、家畜出入加工场所的设施。

加工场地在加工期间不应存放其他杂物。

加工茶叶的锅、灶应专用，不应使用日常生活炊具加工茶叶。

加工过程中应保持茶叶不直接与地面接触。

炒制茶业前应用饮用水洗手，进入加工场地应换鞋，加工处不宜抽烟和随地吐痰。

间蚜虫的有益生物，科学施用药物，利用天敌等自然法则，为科学控制有害生物提供保障。

2.3　化学防治菌核病：油菜初花和盛花期，每亩用35～50克速克灵可湿性粉剂（50%）或50克咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（50%），并勾兑30公斤水，以喷雾的形式进行2～3次防治，喷洒时间应以早上10点之前、下午4点后的无风阶段。

为了确保防治效果，必须将花至基部茎秆全部喷完，植株中下部茎叶为重点喷洒部位。

跳甲、茎象甲：油菜子叶期间，为防治蓝跳甲、黄条跳甲，在喷洒药剂时要注意应从田边向田内进行，如此一来可以避免害虫逃脱。

在油菜开花前，且油菜地虽被成虫入侵但尚未产卵时，需有效防治露尾甲成虫，每亩油菜地应施用20毫升乐斯本乳油（48%）、25毫升高效氯氰菊酯乳油（4.5%）和50毫升敌敌畏，并勾兑30公斤水，每隔7天对油菜地喷洒1次，连续2～3次即可。

小菜蛾：在防治小菜蛾时，可通过性诱剂诱杀小菜蛾虫。

老龄小菜蛾虫通常具备较强的抗药性，因此在防治此类害虫时需将小菜蛾虫卵孵化期、二龄幼虫发生时期作为药剂诱杀的关键时期。

在具体用药时，最好交替使用多种药物，以便延缓小菜蛾抗药性。

治理小菜蛾虫时，喷洒药剂具体成分为，每亩油菜田地20毫升乐斯本乳油（48%）、25毫升高效氯氰菊酯乳油（4.5%）和50毫升敌敌畏，并勾兑30公斤水，每隔7天对油菜地喷洒1次，持续2～3次即可。

园艺园林茶叶无公害栽培技术王美玲1，赵成飞2，徐爱珍3，余进仙1（1.江西省景德镇市水稻畜禽良种示范繁殖场，江西 景德镇　333400；2.江西省景德镇市农牧渔业科学研究所，江西 景德镇　333000；3.江西省景德镇市茶叶科学研究所，江西 景德镇　333400）茶树属于山茶科，耐湿、好阴，适宜生长在温暖湿润的环境。

我国茶树多以茶园栽培模式为主，近年来，由于受水土流失等生态环境的恶化以及病虫害的影响，茶树的生长和茶叶的品质难有提高。

因此，加强茶园管理、提高茶树栽培的技术水平，是确保茶叶高品质的重要举措。

无公害茶叶标准化生产技术
1应用情况：本技术包括无公害茶园建设、无公害茶园施肥技术、病虫害防治、无公害茶叶加工、茶叶的包装及贮藏等，技术应用面积130万亩。

主要在英山、鹤峰、五峰、竹溪、恩施等15个县市实施，茶叶平均单产提高3公斤/亩，总产增加3500吨，累计增收0.7亿元，其中增产增收0.62亿元，节本增收800万元。

2关键技术参数
2.1无公害茶园建设。

包括无公害茶园的园地选择，茶园管理和茶园铺草。

基地应选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的地域，少用慎用除草剂，选用稻草、麦秆、山草等草料铺在茶树行间。

2.2无公害茶园施肥。

肥料要适当深施，底肥深度要求在30厘米以上，基肥应达到20厘米以上，追肥也要施到5～10厘米深。

基肥要施早，在10月底以前结束。

平衡施氮、磷、钾肥以及有机肥。

农家肥料有堆肥、沤肥、家畜粪尿、厩肥、沼气肥、作物秸秆和各种饼肥。

2.3无公害茶园病虫害防治。

采取农业、物理和化学措施综合防治，轮换用药，合理使用，严格执行安全间隔期。

秋末结合施基肥，进行茶园翻耕，适时采摘，合理修剪，采用频振杀虫灯诱杀害虫，搞好冬季清园消毒工作等。

2.4无公害茶叶加工。

合理选择加工机械。

盛放鲜叶的器具必须采用通风、清洁的竹筐等，避免装运中受污染或变质，茶叶加工过程中禁止使用任何人工合成的香料、色素和
食品添加剂等有害物质。

2.5无公害茶叶的包装及贮藏。

茶叶包装材料等要符合食品卫生的要求，贮藏库保持卫生、干燥、无异味，远离污染源。

无公害茶叶生产技术无公害茶叶的含义：指该茶不含污染物质或者把公害污染物（包括农药残留、重金属、有害生物等）的卫生质量指标控制低于我国规定的允许标准以内的各类茶叶产品，该产品要求对消费者的身心健康安全、无害。

有机茶概念：按有机农业的原则和有机方式种植，在生产、加工过程中不使用人工合成的化学物质(化肥、农药、添加剂等），不采用转基因、辐射技术，经独立的颁证机构认证合格，并颁发有机茶证书的各类茶叶产品。

无公害茶、有机茶的关系与差别：①生产加工标准不同。

②认证机构和管理方式不同。

③认证机构的注册商标、图案标志不同。

一、茶叶生产基地建设（一）园地的选择总的要求：选择生态环境好、空气清新、水源洁净、土壤未受污染、周围无污染源的地方作为为无公害茶叶生产与加工的基地。

1.空气质量：符合国家《环境空气质量标准》中的一级标准。

2.水质量：无公害茶园灌溉用水不受污染，符合《农田灌溉水质标准》，加工用水，必须达到《生活用水卫生标准》。

3.土壤质量：基地茶园土壤要求土层深厚、有效土层达到60厘米以上，排水和通透性能良好，生物活性较强，营养丰富，耕层有机质含量大于1.5%，PH值4.0―6.0。

并符合《土壤环境质量标准》。

（二）园地建设对于15度以下的缓坡地，规范建设茶叶栽植带。

坡度在15―25的山地，应建等高水平梯级园地。

根据地形地貌设置道路、水系等。

茶园修隔离带或沟，茶园内道路（干道、机耕道）与排灌系统（沟、渠、池）修建紧密结合。

（三）茶树品种选择主要推广适合我县生态环境的无性系茶树良种。

（四）茶苗移栽技术：1、茶树苗木栽植前处理：出苗前离地20厘米对茶苗进行第一次定剪。

2、移栽时间：每年的9月-10月和2月-3月。

最适宜时间为9月中旬。

3、种植方式与规格：单行或双行条栽。

单行条栽：行距120-150cm，窝距33cm，每窝1―2株，亩栽2000―3000株；双行条栽：大行距150-200cm，小行距40cm，窝距40cm，每窝1―2株，亩栽4000―6000株。

无公害茶叶生产技术1．技术简介无公害茶叶，是指茶叶中不含有害物质，或其含量控制在国际和国家有关组织规定的极限之内。

但是，近年来，由于生态环境的破坏和不规范的使用农药，为茶叶病虫害的发生、传播和蔓延提供了有利的条件，导致病虫害种类增多、危害加重；我国茶叶生产者素质低，加上以户为单位的经营体制，致使滥用农药，导致茶叶中的农药含量严重超标，成为茶叶贸易和消费中最为关注的问题。

当前人们对茶叶的多样化、无公害、保健化的要求日益强烈。

采用无公害茶叶生产技术，可以有效地控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者的健康，又能提高生产者的经济效益。

无公害茶叶生产技术是一项成熟的新技术，在全国茶区单项技术已有运用，系列技术还处在示范、推广阶段。

我国在无公害茶叶生产技术方面，不配套、不规范的问题普遍存在，示范推广的规模尚小。

2．操作规程（1）无公害茶园的建园技术规范品种的选择合理选择适制性和抗病性强的品种。

严格选地选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性污染的区域作为无公害茶叶生产基地。

一般茶园转变成无公害茶园制定保护和改善茶园生态环境的技术措施；建立能持续供应茶园肥料，增加土壤肥力的计划和措施；制定减少和防治茶园病虫害的计划和措施。

（2）无公害茶园栽培技术规范无公害茶园土壤管理技术①常规种植的1～3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。

②土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、栏肥等有机物覆盖土表或深埋于土中，改善土壤理化形状与土壤环境，培殖土壤生物，增加土壤有机质和生物活性。

③对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。

提倡使用生物（如蚯蚓等）来改善土壤结构，提高土壤肥力。

无公害茶园施肥技术为不断的补充茶树所需要的营养元素，使土壤矿质营养平衡，保证生产的可持续性。

追肥：经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪便等有机肥料，开沟施入茶园。

基肥：采用有机农业系统生产的经l～6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、蒿秆、海草等类似物质以及经过推制处理的食物和林业副产品。

无公害茶叶生产技术
段家祥
【期刊名称】《农业知识（瓜果菜）》
【年(卷),期】2008(000)007
【摘要】1．园地选择。

①空气质量：茶园周围无污染源（如造纸厂、印染厂、水泥厂、化工厂等），空气清新，水源清洁，生态环境好的地方作为无公害优质茶叶生产基地。

②土壤质量：土层深厚，有效土层达60厘米以上；土壤的排水和透气性能良好，生物活性较强，营养丰富；土壤pH值在4．5—6．0范围。

③设隔离带：生产基地与常规农业区，要有50-100米以上宽度的隔离带。

以山、河流、湖泊等作天然屏障，也可以通过植树造林作为隔离带。

【总页数】1页(P32)
【作者】段家祥
【作者单位】山东省果茶技术指导站
【正文语种】中文
【中图分类】S571.1
【相关文献】
1.大田县优质无公害茶叶生产技术
2.无公害茶叶生产技术要点
3.无公害茶叶生产技术研究进展
4.浅述无公害茶叶生产技术的关键措施
5.山区无公害茶叶生产技术探究
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无公害茶叶生产技术要点发布时间：2022-08-18T01:08:19.381Z 来源：《科学与技术》2022年第30卷7期作者：李俊[导读] 随着我国社会市场经济的不断发展，生活水平不断提高，人们不仅只关注温饱问题，更加关注食品的安全质量问题李俊印江县茶产业发展中心 555200摘要：随着我国社会市场经济的不断发展，生活水平不断提高，人们不仅只关注温饱问题，更加关注食品的安全质量问题，希望吃得安心、吃得健康，因此无公害茶叶也开始得到很多人的喜爱，市场需求量急速增加，无公害茶叶的栽培主要是在茶叶种植与采摘的过程当中没有任何的污染性因素。

基于此现象，本文介绍了无公害茶叶主要栽培技术以及所需注意的问题。

关键词：无公害；茶叶；生产技术引言：茶叶是我国人民深受喜爱的一种饮品，茶叶种类繁多、产量很高，是一种经济效益很高的农产品。

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重无公害产品，所谓无公害的茶叶就是为了保证人们的饮食安全，但随着我们国家茶园规模越来越大，农户过多的重视茶园所带来的经济效益，开始大量的使用农药化肥，忽视了对环境的保护，因此无公害茶叶的生产技术问题是目前茶产业需要研究的重要方向，要在产茶的过程中不含有任何有害物质或者是这些有害物质能够得到有效地控制。

无公害茶叶的好处很多，不仅提升了茶叶种植的质量同时还有助于提高茶叶的经济效益。

1.无公害茶园建设环境方面对于茶园的种植来说非常重要，这也是生产无公害茶叶的基本要求，应该选择水质干净、生态环境好、土壤污染少以及空气清新的区域种植茶叶，并且要远离大型工厂以及居住人群较多的地方种植茶叶，对于土壤、土地的具体要求其酸碱性PH值要在4.5到5.5之间，松软、透水性良好的土地是最佳的选择。

2.茶树的科学育苗在对茶苗的品种选择上，要优先选择对当地土壤环境具有很强适应力以及具有抗病虫能力的品种。

除此之外，茶农还要将选中的茶苗与相关部门进行严格审查，技术通关之后才能进行种植。