日粮中植酸酶、钙、磷水平组合对肉仔鸡养分利用的影响

表 ４ 植酸酶、钙、磷水平组合对肉仔鸡钙 、磷利用的影响 养分 组 别
，
配料时饲 料原料 中粗蛋 白质 、 、 的含量为实测值 ， 钙 磷 其它为
表列值（ 中国饲料成分及营养价值表 ２０ 年 １ 版） ０５ ６ 。按配方
只鸡 ， 试验 因子 、 水平和处理详见表 １ 。
表 １ 试验因子及水平设计
１２试验动物 －
试验鸡
司。在生长试验进行至 ２ １日龄 时 ， 在每个 处理 组中选择 ６ 只
收稿 日期：０８ ０ — ２ ２０ — ３ ０ ． 项 目来源： 本论文由甘肃省教 育厅 资助 ， 目编号 ：５ ２ ０ 。 项 ０ ０ — ６
化 酶（ 蛋 白酶 、 粉 酶 和脂 肪酶 ） 形 成不 溶 性 复合 包括 淀 结合 物， 降低 了多 种 消化酶 的活性 ， 蛋 白质 、 粉及 脂肪 的 消 使 淀
化与利用受 到限制（ 涛等 ，９ ８。 项 １ ９） 本试验 谢 试验） 在生 长试验 的基 础上进行 的 ， 是 通过
仔 鸡对 日 养 分的 利用 较佳 。 粮
关键词： 植酸酶 ； ； 肉仔鸡 钙 磷；
在 几乎所 有 的种 子植 物 中 ， 酸磷 （ｈｔｔ Ｐ是磷 的 主 植 Ｐｙ ｅ 】 ａ
接近 组平均体 重 的健康 肉仔鸡 ， ２ 只 ， 共 ４ 单笼饲养 ， 用生长
试验后期 日粮进行代谢试验 。
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＠ 嘲＿ 薯 禽 考
１粮 中植酸酶、 磷水平组合对 肉仔鸡养分利用的影响 ３ 钙、
魏 时来 花 薇 孟 婕 郝正里 ， ， ， ， 孙玉 国 甘肃农业大学动物科学技术学院 ， 甘肃兰州 ７ ０ ７ ； ３ ００ 帝斯曼（ 中国） 有限公司， 上海 ２０ ０） ００ １
代谢试验 进一步研 究植酸酶 、 、 钙 磷水平 的不 同组合对 肉仔
鸡营养物 质利用 的影响 ， 进而 阐明植酸酶 的作用机 制 ， 为植
酸酶在 肉仔鸡 日粮 中的应用 提供理论依据 。
１ 材料 与方法
１１ ．试验设计
通过对 肉仔鸡 生长试验结果 的分析 ， 选择生长试验 中具 有代表性的 ４ 组进行代谢试 验。每组 ６ 个 个重 复 ， 重复 １ 每
１ ． ３植酸酶
要贮藏 形式。 胃动物对这种磷 的利用率较低 （Ｒ ，９４ 单 Ｎ ｃ １９） 。
禽类 日粮 中大量 的磷 未被 吸收 ， 而随粪便 排 出， 粪尿 中的磷 和氮元素 等会 对环境造成 污染 （ 申和李宗 民 ，９ ７瞿 明 张梅 １９ ； 仁 ，９ ７。同时植酸又是饲 料 中的抗 营养因子 ， １９ ） 它对钙 、 、 镁
注 ： 单位 ：％：
ｍ ／ｇ ｇ 日粮） ｋ ： ４： ７； ｕ ｏ ０ Ｃ ６ Ｍｎ１０ ５ ｅ ．；多维（ ０ ：１ ．；Ｓ ３ ０ ０ 由帝斯曼（ 中国） 有限公司营养产 品部提 ０ ｓ ｋ 粮 ； ． ｒ ｇ日 ３Ｃ 氯化胆碱 １ ｒ ｇ日 ．Ｃ Ｓ ｋ 粮。
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蛋 白质分 子结合形 成 蛋 白质 一金属 离子 一植 酸盐 复合 物 ，
按表 １ 因子水平 并参 照艾维茵 商品 肉仔鸡 饲养标 准 各 （ 、 除钙 磷外） 日 ， 配制 粮 各试验组 日 粮组成 和营养水平见表 ２ 。
表 ２ 日粮组成和营养水平
这种结合降低了动物对蛋白质的消化吸收；植酸也能与消
・交・ 经流 验
摘 要 ： 了探讨植酸酶、 、 为 钙 磷在 日粮 中的水平组合对肉仔 鸡养分利 用的影响 ， 生长试验 中的 ２ 选择 １日龄健康肉仔鸡（ ）
２ ４只， 分为 ４个组， 日粮植酸酶（ Ｕ／ｇ、 酸磷ｃ 钙㈤ 的水平分别为： １ ６ ００ ８０ ０， ２ ６ ００ ８１ ０， Ｆ ｋ） Ｔ 非植 、 第 组（ 、． 、． ）第 组（ 、． 、． ） ０ ２ ８ ０ ３ ０ 第
由帝 斯曼 （ 中国） 限公 司营养产 品部 提供俘Ｌ 有 白色细颗 粒） ， 商品名乐得磷 ， 配制试验 日粮前 ， 测定 该植酸酶产品的 先 清ｌ 生。活性 为 ７ ０ １／， ５ ０Ｆ Ａｇ 常温下保存 。 ３
１４试验 日粮 ．
铁 、 等金属离 子及 氨基 酸有很强 的螯合作 用 ， 锌 导致动物 对 这些 营养 物质 的利用 率降低 ； ｐ 当 Ｈ值 较低 时 ， 酸 还能 与 植
・
经验交流・
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（＜ ． ） Ｐ ０ ５， ０ 而存 留率 则明 显高 于第 ３４ （＜ ． ） 高于 、组 Ｐ ０ ５ 有 ０， 第 １ 的趋势 ， 组 其它各 组间差异 不显著（＞ ． ） Ｐ ０ ５。 Ｏ
２２植酸酶 、 、 ＿ 钙 磷水平组合对 肉仔鸡钙 、 磷利用的影响（ ４ 表 ）
组（＜０ １ 显著低于第 １３ Ｐ ． ） １ Ｐ ．） ０， ． 组（＜０ ５； 组总磷的摄入量和排 出量极显著低于第 ２３ Ｐ ． ） 日粮 中添加植酸酶， ０ 第 ． 组（＜０ １ ０ 。
可提高总磷 的利 用率， 可小幅度提高粗蛋 白质的利用率。 日粮中非植酸磷 ０ ８ 钙 ０ ０ 添加植酸酶 ６ ０ Ｔ ｋ ． ％、 ． ％、 ２ ８ ０ Ｆ Ｕ／ ｇ时， 肉
３ ００ ８０ ５， ４ １０ 、． 、． ）每组 ６个重复（个重复 １ 组（ ． 、． ） 、 ３ ６ 第 组（ ００ ８０ ５， ２ ２ ６ １ 只鸡）进行了代谢试验。试验结果表明， ， 各组间总能、 干
物质的摄入量、 出量、 排 存留量（ 代谢量） 及其存 留率（ 代谢率） 差异不显著（＞０ ５ 第 ２组粗蛋 白质存留量显著 高于第 １３ Ｐ ．） ０； 、 组 （＜０ ５， Ｐ ． ）存留率显著 高于第 ３４ Ｐ ． ）第 １ ０ 、 组（＜０ ５； 组钙摄入量极显著高于第 ３ Ｐ ． ） ２ ０ 组（＜０ １， 组钙存 留率极显著低于第 ４ ０ 第