华南三明西点培训学校-烘焙模具的选购指南

烘焙基础模具(二）
蛋糕模具:
建议买一个六寸或八寸的活底模、一个六寸的派盘（也可以做批萨用），一个九寸的披萨烤盘（也可以做派用)。

你还可以买一些有趣的蛋糕模型，可以做布丁。

饼干、凤梨酥模具：
这些小东东就是拿来做饼干造型的模具了，这可不是放进烤箱的啊。

是做好饼干的面团后，用这个小工具来扣出饼干的形状的。

凤梨酥的模具也可以扣饼干，做月饼。

2、果冻模具，冰格：做果冻，布丁，冰块用的，也可以拿来做冰皮月饼，还可以做为巧克力的模具。

其他：
从左至右：批萨轮刀(切批萨和面皮都行)，蛋糕铲(批萨铲)，去芯刀(一般是在不破坏水果的整体形状时用来去核的)，擀面杖、羊毛刷(刷油刷清水刷酱汁)，分蛋器(分离蛋清蛋黄)，刨丝器，果蔬挖勺（可以把水果挖成小球），芝士铲（芝士刮丝）、挤酱瓶。

最上面两个是肉锤(做牛扒猪扒时打松肉质的)，面包刀(蛋糕刀)。

想要学习蛋糕烘焙技术，需要找专业的蛋糕培训机构吗？肯定是报班比较好，先让自己把技术学好，然后可以开个私房，因为自学的产品的配方有的可能是不正确的。

正确的选择大于盲目的努力，选择一个好的培训机构，有一个好老师，教学好品质，给你一个好未来！
想学烘焙，好的烘焙学校推荐认准这几点，关于烘焙培训机构，大家在选择的时候一定要多找几家进行对比，找到了自己学习的目标，再根据自己的目标，选择有着专业指导教师和手法都比较先进的培训机构和课程，这样学习完之后不至于很快被淘汰。

培训机构的学费以及杂费的支出大家一定要留心，现在很多烘焙培训机构经常会让学生去加课或者加材料费，这种就比较坑了。

出现额外收费情况的话，要提前向培训机构询问清楚，以免以后多一些不必要的支出。

在进行烘焙培训时要了解烘焙老师的技术水准，看现场作品能不能符合自己的审美，是否让人产生食欲，因此建议大家找高水平的老师进行教学，才能学到真正的烘焙技巧，提高烘焙水平。

烘焙行业的工作环境相比其他行业，相对整洁一些，一般是不会出现脏乱等情况。

其次对于工作压力来说，烘焙师并不需要出去到处跑，忍受风吹日晒，在制作烘焙的过程中，也更能充分发挥女生本身心思细腻、心灵手巧的特点。

所以对于女生来说，学烘焙从事烘焙工作不
但不会很累，反而更能发挥自己的长处！
烘焙师这个职业的需求很大，但不同于以往的需要卖弄力气，更多的是在于一个人在管理方面是否有能力，是否可以独立创新制作食品，所以女生从事烘焙行业的优势不比男生弱。

低学历女生学习的技能推荐，而且，女生学烘焙也有着独特的优势：心思细腻、耐心专注、稀奇古怪的想法多，这些恰是成为了烘焙师所需的特质。

烘焙入门一模具和工具 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】烘焙工具/模具篇工具篇※烤箱其实这是不需要做太多说明的物件，可还是有很多朋友会问我，电饭煲、微波炉能不能做蛋糕面包啥的，起初我也尝试过，可成功的几率太小，完全要看运气。

烤箱跟电饭煲和微波炉加热方式不同，运动的是上下管加热，所以不能相互替换使用，不然人家生产烤箱的商家岂不是要倒闭了~我的烤箱是长帝25b，对此烤箱不想说太多，当初跟风买的，烤箱的温度稍有差异，需要在使用中多加熟悉方可掌握。

建议新手购买时选择20L以上，正牌厂家生产有保修单的，我的长帝烤箱是同城网购的，245元左右性价比相对较高，随机携带两个烤盘、一个烤网、旋转架（烤鸭子用的）、手柄（可方便的取出高温烤盘）。

※隔热手套图中的手套其中一面带有硅胶，是从家附近的莲花超市买来的，价钱记不清了，很好用，隔热效果很好，如果买不到这种的，买普通的那种时尽量选择稍厚实一点的，毕竟谁都不想烫坏自己的小金手~※手动打蛋器可以搅打蛋、软化黄油；或是混合材料用，适合一些不太费力的原料搅拌。

很容易购买到的烘焙工具，一般的超市都有的卖，价格也很便宜。

※电动打蛋器适合蛋白打发、奶油打发，做蛋糕的必备工具。

有手提和台式两种类型，我用的是936a祁和手提式打蛋器，比较便宜，60块左右，刚开始不太懂看便宜就买了，一点也不好用！搅打时噪音特别的大，长时间使用还会有烧焦味，用了以后就后悔，偏偏到现在都用两年了还没坏，可见这老牌子货够皮实的！随机还携带两对搅拌棒，螺旋的那种至今我也没用过一次，搞不清楚是干啥子用的。

电动打蛋器要选择功率大一些的，功率越大搅拌所耗时间越短，当然价钱也会稍贵一些，如果条件允许可以考虑一步到位买全功能厨师机，打发、搓面都成！当然银子也不是一般的贵！※打蛋桶上面塑料的那种是微波炉自带的，我那不争气的打蛋器噪音太大所以只能用这种塑料的。

如何选择合适的烘焙器具随着烘焙在人们生活中的日益普及，选择一款合适的烘焙器具成为了许多人的关注焦点。

在市场上琳琅满目的选择中，究竟应该如何挑选出适合自己的烘焙器具呢？本文将为您提供一些实用的建议，帮助您找到心仪的烘焙器具。

1.确定烘焙需求在选择烘焙器具之前，首先要明确自己的烘焙需求。

烘焙的种类、频率以及质量要求等都是需要考虑的因素。

如果您只是偶尔烘焙，那么一款基础的烤箱和一些常用的烘焙工具即可满足您的需求。

如果您是一位专业的烘焙师或者烘焙爱好者，那么可能需要更加专业的工具，比如烤模具、定温烤箱等。

2.参考口碑和品牌信誉面对市场上琳琅满目的烘焙器具品牌，我们可以通过参考口碑和品牌信誉来进行筛选。

可以向身边的烘焙爱好者、专业的烘焙师或者在网上烘焙社区中咨询，了解他们对不同品牌和型号的烘焙器具的评价。

选择一些知名度高、口碑好的品牌，可以提供更有保障的产品质量和售后服务。

3.注意器具的耐用性和易清洁性烘焙器具的耐用性和易清洁性是我们选择的重要考虑因素。

烘焙器具需要经常使用，所以材质和制造工艺决定了它的耐用性。

一些优质的烘焙器具采用不锈钢、铝合金等材质制作，具有较强的耐用性和防腐性。

容易清洁的烘焙器具会让您的烘焙过程更加便捷和愉快。

4.确保器具的安全性和易用性在选择烘焙器具时，安全性和易用性也是需要考虑的因素。

烘焙过程中涉及到高温，所以一定要选择具有良好绝缘性能的烘焙器具，以避免可能的烫伤。

器具的操作简单、易于掌握的特点也是需要考虑的。

5.预算合理性与性价比根据个人经济条件和预算合理性来选择烘焙器具。

烘焙器具的价格根据品牌、型号和功能等因素有所差异，我们可以根据自身的需求和财务状况来决定适合自己的价格范围。

不过，要注意的是，价格并不代表一切，同时我们也要注重烘焙器具的性价比，以确保物有所值。

选择一款合适的烘焙器具需要根据个人的烘焙需求、参考口碑和品牌信誉、关注器具的耐用性和易清洁性、确保器具的安全性和易用性，以及预算合理性和性价比等因素进行综合考量。

8寸方形蛋糕模具尺寸
随着人们追求美食的品质和口感的升级，蛋糕的烤制工艺一直在发展之中。

无论是在婚礼上、家庭聚会上、还是店面庆典上，蛋糕都是不可或缺的食物。

而要想烘焙完美的蛋糕，蛋糕模具尺寸就成为了一个很重要的因素。

8寸方形蛋糕模具是非常常见的一种尺寸，它的外形设计很完美，使用便捷，非常适合大部分的家庭需求。

一般情况下，这种蛋糕模具可以做出8寸大小的方形蛋糕，蛋糕的厚度由你自己掌握，可以根据自己的喜好来做出厚薄不一的蛋糕。

8寸方形蛋糕模具的特点有很多，首先，这种蛋糕模具采用了非常精致的定位技术，可以帮助所有操作者快速精确定位，不会打乱任何蛋糕图案，让蛋糕做出来更加精致完美。

此外，这种蛋糕模具采用了食品级无毒高品质材料，能够防止模具对食物造成污染，确保蛋糕做出来安全、鲜美可口。

除此之外，8寸方形蛋糕模具采用了专业的水晶层技术，不仅可以防止模具的表面受到损坏，同时也可以保护蛋糕口感的完整性，让蛋糕做出来更加细腻酥脆。

此外，这种蛋糕模具还可以自动对齐，只需要一次定位操作，就可以获得整齐的蛋糕模具，让蛋糕做出来更加精致大方。

最后，8寸方形蛋糕模具可以非常方便地移动，操作起来也非常轻松，可以快速调整蛋糕模具的位置，而且非常容易清洗，可以非常方便地保持模具的清洁卫生，让蛋糕烘焙的更加出色。

总的来说，8寸方形蛋糕模具尺寸是非常受欢迎的，它的优质性能可以帮助操作者快速准确地做出完美的蛋糕，而且可以节约成本，让烘焙的过程变得更加简单轻松。

精心选购与保养烘焙模具打造味美质优的蛋糕烘焙除了原料和面包师的技术之外，模具的选择同样非常重要。

磨刀不误砍柴工，好的模具才能做出优质好吃的面包。

南宁蛋糕店的蛋糕师提醒您，在选购模具的时候务必谨慎，尽量选购质量有保障的大品牌。

因为现在市场上有很多所谓的不沾模具，其制造材料往往达不到食用级别，不符合食品安全卫生不说，更糟的是在烘烤过程中容易造成氧化和脱落，使得铝屑宜残留在糕点上，长期食用铝含量超标的食品宜患老年痴呆。

一般模具有两种材料，铝合金和镀铝的：涂层一般有阳极、不沾和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不沾的涂层一般用于烤盘，土司盒，小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。

铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有镀铝的效果好。

不沾产品使用注意事项：1、不沾涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层，而致使不沾涂层失去不沾性。

为避免这种情况发生，南宁网上蛋糕店卡玛公主建议：不沾器具的烘烤温度低于240℃，更能延长使用寿命；不沾器具应避免不均匀的受热；不沾器具不可以空烧。

2、尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂层磨损或刮伤。

3、请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

4、使用时要上下取放，避免造成不沾涂层磨损或刮伤。

5、储存堆积时要小心轻放，使器具保持干燥，不可储存堆积在潮湿的地方。

6、请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。

阳极产品使用注意事项：1、请勿在水中或清洁剂中浸渍过久。

2、请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。

3、尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦造成阳极处理磨损或刮伤。

4、阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面最终失去阳极特性，为避免这种情况发生，我们建议：阳极处理器具的烘烤温度低于250℃，更能延长使用寿命；阳极处理器具应避免不均匀的受热；阳极处理器具不可以空烧。

蛋糕模具的细分之说随着越来越多的烘焙教室、烘焙达人的出现，家庭烘焙俨然已成为一种时尚。

很多初接触的人在烘焙过程中往往只注重原料，而忽视了模具的选择，就可能导致最终的成品不甚理想。

模具作为烘焙的重要工具，对其的选购是一门较大的学问，小编在这里就给初入门的焙友们分享一下关于模具选择的一些注意点。

【固底模具和活底模具】不论什么材质的蛋糕模具，都有固底模具和活底模具之分。

活底模具的底部是可以自由装卸的底片，在做很多蛋糕时侧面剥离模具后底部轻轻往上顶就可以脱模，比较方便。

固底模具，顾名思义，底部是固定的，不可活动的，整个模具是一体的。

一般来说适合采用水浴法烘烤的蛋糕类。

因为底部固定，将模具直接放入水中即可。

而活底模具如果采用水浴法，即便是包锡纸后放入水中也有漏水的可能性，即使不会漏水，锡纸隔热不易导热的特性也会容易导致蛋糕底部湿湿的不易烤熟。

综合来讲，活底模具比较适合戚风、海绵这一类不易脱模的蛋糕，而固底模具则适合各种芝士蛋糕、酸奶蛋糕等水浴法蛋糕。

【蛋糕模具的分类】从制造工艺上来讲，大致常见的种类有阳极模具、不沾模具和硬模三类。

从外型上分类的话就比较多了，常见的有圆形、心形、椭圆形、方形，以及更多造型漂亮的异型模具。

模具形状的选择通常来讲做生日蛋糕基础的圆形要有，至于另外其他形状漂亮的模具就看个人喜好选购了。

重点说一下阳极、硬模和不沾模具。

这三类模具，不同之处在于表面的处理。

为了使金属模具更耐用环保易清洗，所以厂家们都会对模具进行表面处理。

阳极、硬膜和不粘涂层就是厂家的三种表面处理技术。

阳极模具应用范围是最广泛的，其实它的本质就是在铝合金表面形成一种透明的电镀膜，起到抗腐蚀氧化的作用，铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用。

这层电镀膜是透明的，可以完整的呈现铝制品本色，但质地相对比较软容易划伤，清洗的时候避免用硬质的东西。

由于表面相对粗糙，所以非常适合蛋糕的攀附爬高，是家庭烘焙最常用的蛋糕模具。

烘焙蛋糕培训教学计划方案一、培训目标本培训计划旨在帮助学员掌握烘焙蛋糕的基本原理和技能，学会制作各种口感、风味的蛋糕，并掌握相关的安全知识和操作流程，提升学员的烘焙技术水平。

二、培训时间本次培训计划共计60个小时，分为理论课程和实践课程。

理论课程将包括相关理论知识的讲解和演示，实践课程将包括实际操作和制作蛋糕的过程。

三、适用对象本培训计划适用于有一定烘焙基础的学员，无论是自学、工作实践或者曾接受过相关培训经验的人士都可以报名参加。

四、教学内容1. 烘焙蛋糕的基本原理和分类- 烘焙蛋糕的基本原理- 蛋糕的分类和特点2. 配料选择和使用- 原料的选择和使用- 蛋糕配方的制作和调配技巧3. 烘焙工艺- 烘焙用具和烤箱的使用方法- 蛋糕制作的注意事项和技巧4. 蛋糕装饰和装裱- 蛋糕的装饰技巧和工具介绍- 蛋糕的装饰样式和方法演示5. 蛋糕口感和风味调配- 蛋糕口感的控制和调整- 蛋糕风味的调配和搭配6. 食品安全知识- 食品安全法规和标准- 食品安全知识和操作规范五、教学方法1. 理论课程在理论课程中，教师会通过讲解、演示、案例分析等方式，向学员传授相关的烘焙知识和技能。

学员需要积极参与讨论和思考，加深对知识的理解。

2. 实践课程在实践课程中，学员将亲自动手操作，并跟随教师的指导进行蛋糕的制作和装饰。

学员需要独立完成一定数量的蛋糕制作，通过实际操作来提升自己的烘焙技术水平。

六、教学资源1. 师资力量本培训计划将邀请具有丰富烘焙经验和教学经验的专业老师担任教学任务，他们将为学员提供专业的指导和辅导。

2. 教学设施培训地点将配置有专业的烘焙设备和厨房用具，确保学员可以在良好的环境下进行学习和实践。

3. 教材材料培训中所需的教材、配方和其他教学资料将由机构提供，并且备有相关的烘焙工具和原料。

七、考核评价1. 考核方式培训结束后，对学员进行理论知识考核和制作蛋糕的实际操作考核，以全面评价学员的学习成果。

2. 评价标准根据学员的考核成绩和实际表现，来评定其蛋糕烘焙技术水平和学习成果，以此来制定合理的评价标准。

蛋糕模具使用方法
蛋糕模具的使用方法如下：
1. 准备好蛋糕模具：选择合适的模具尺寸和形状，可以根据所要制作的蛋糕种类来选择。

可以使用非粘模具，也可以在普通模具中涂抹一层薄油或撒一层蛋糕粉防粘。

2. 预热烤箱：根据蛋糕的烘焙时间和温度要求，预热烤箱至适当的温度。

3. 准备蛋糕混合物：将所需食材按照配方准确称量并混合均匀，可以根据个人口味加入香料或水果等调料。

4. 倒入模具：将蛋糕混合物倒入预备好的模具中，如果需要平整表面可以使用刮刀进行修整。

5. 烘焙蛋糕：将装有蛋糕混合物的模具放入预热好的烤箱中，根据配方要求的时间和温度进行烘焙。

6. 取出蛋糕：烘焙完成后，使用防热手套或厚毛巾将蛋糕模具从烤箱中取出，放置在架子上待凉。

7. 脱模：待蛋糕完全冷却后，用刀子在模具的边缘轻轻刮一下，然后将模具翻
转在平板上，轻轻拍击模具底部，蛋糕就会自动脱模。

8. 装饰：根据需求可以对蛋糕进行装饰，如涂抹奶油或巧克力，撒上果仁或水果等。

以上是基本的蛋糕模具使用方法，希望对你有帮助！。

烘焙初学者选购工具篇：烤箱，称量，裱花，打单，蛋糕模具等【烤箱篇】什么样的烤箱可以用来做西点烘焙？品牌：目前常见的烤箱品牌有长帝，豪通，ACA等品牌，这些品牌以前都是在做国外市场，随着国内家庭烘焙爱好者越来越多，市场需求使这些厂家都转向国内这片新兴的市场。

无论品牌和价格，目前这些品牌烤箱的发热原理均是：由烤箱内上下各2根发热管，设定所需烤温烤时进行烘烤的原理，因为烤箱所含的技术含量不高，所以这几款品牌的功能和质量都差不多，只在是细微上有些区别，大家可以根据自己对品牌的喜好及款式来挑选。

容量：烤箱的容量23L-60L不等，普通家庭选购容量在23L左右的烤箱就可以满足日常的烘烤，蛋糕（6-10寸），面包，批萨，鸡翅，童子鸡等，如需烤制更大的食物，如火鸡，全鹅，全鸭等食物，就要考虑选择更大容量的烤箱，以满足你的需要，但普通中国家庭，建议使用23L左右的容量，属经济实用型。

价格：根据烤箱容量的不同和材质的不同，价格也从200-600不等，当然是一分钱一分货，价格贵一点的材质就要好一些，特别是烤箱的内胆和外壳的材质，贵一点的明显要厚实一些，便宜的烤箱外壳比较软，遇热时外壳较容易受热膨胀而发出声响，但均不影响正常使用，建议家庭使用可以选购材料较好一些的款式，建议选择中档300-400价位的烤箱比较好。

温控开关：烤箱在烤制食物时需要预热到食谱建议的温度来恒温烤制。

如：蛋糕160度，鸡翅220度等定时开关：温度设定以后，设定烤制的时间也是非常重要的，食物是否成熟取决于是否达到烤制所需时间。

上下火开关：这个功能不是每款烤箱都有，所以不是必须功能，基本上很少使用到，这个功能是由专业烤箱演变过来，但专业的上下火功能，是可以分别设定上下火的温度的，但在家用烤箱里这个功能有点形同虚设，只能开关上下火而以，一般建议使用上下火一起烘烤，这样食物受热更均匀。

满足以上条件的烤箱就是你可以选够回家烤制美食最佳助手。

微波炉可以用来烤蛋糕吗?当然不可以。

烘焙培训计划和培训内容一、培训目的烘焙作为一种受欢迎的食品制作技艺，已经成为许多人的爱好和职业选择。

为了满足市场对烘焙师的需求，提高员工的烘焙技能，我们制定了此烘焙培训计划。

通过培训，希望员工能够掌握烘焙的基本原理和技巧，提升烘焙品质，以更好地满足客户的需求。

二、培训对象本次培训对象为公司员工，包括烘焙师和烘焙助手。

烘焙师需要提升技能水平，烘焙助手需要系统学习烘焙技术知识，以提高整体烘焙团队的实力。

三、培训内容1. 烘焙基础知识- 烘焙工具与设备的使用- 常见原料的性质和用途- 烘焙中常用的技术和方法2. 面团制作- 面团的基本配方和制作方法- 面团的发酵和整形技巧- 不同面团的加工要点和注意事项3. 面包制作- 不同种类面包的制作流程- 面包的成型与发酵- 面包的烘焙技巧和注意事项4. 蛋糕制作- 蛋糕的基本配方和制作方法- 蛋糕的烤制和装饰技巧- 蛋糕的风味搭配和口感调整5. 糕点制作- 糕点的基本配方和制作方法- 糕点的造型和装饰- 糕点的口感调整和质量控制6. 巧克力制作- 巧克力的加工和成型技巧- 巧克力的调温和调色- 巧克力的巧妙用途和创意设计7. 烘焙卫生与安全- 烘焙现场的整洁与卫生- 烘焙原料的储存和使用- 烘焙设备的保养和维护四、培训方式本次烘焙培训采用理论与实践相结合的方式，通过专业老师的讲解和示范，以及学员的动手操作和实际制作，来加深学员对烘焙技术的理解和掌握。

1. 理论课程- 通过课堂讲授，学习烘焙基础知识和技术要点2. 实践操作- 在烘焙实验室中进行面团制作、面包制作、蛋糕制作、糕点制作、巧克力制作等实际操作3. 现场观摩- 安排学员参观其他烘焙工作室或烘焙连锁店，了解市场最新烘焙趋势和技术发展五、培训周期与安排本次烘焙培训计划为期一个月，每周安排四天的培训时间，培训内容包括理论课程和实践操作，以及考核测试。

具体安排如下：- 第一周：烘焙基础知识与面团制作- 第二周：面包制作与蛋糕制作- 第三周：糕点制作与巧克力制作- 第四周：烘焙卫生与安全，培训结业考核六、培训考核与评价培训结束后，将进行综合考核和评价，评选出优秀学员，并颁发结业证书。

常用蛋糕模具推荐及使用技巧蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，而制作一款美味的蛋糕离不开一个好的蛋糕模具。

蛋糕模具的种类繁多，不同的模具可以制作出不同形状和口感的蛋糕。

在本文中，我将为大家推荐几种常用的蛋糕模具，并分享一些使用技巧。

首先，推荐一款经典的圆形蛋糕模具。

这种模具是最常见的蛋糕模具之一，常用于制作生日蛋糕或普通的圆形蛋糕。

圆形蛋糕模具有多种尺寸可选，可以根据需要选择合适的尺寸。

在使用圆形蛋糕模具时，首先要在模具内部涂抹一层薄薄的油，然后撒上一层面粉，这样可以防止蛋糕粘在模具上。

另外，为了让蛋糕更容易脱模，可以在模具底部铺上一张油纸。

其次，推荐一款方形蛋糕模具。

方形蛋糕模具适用于制作各种特殊形状的蛋糕，如巧克力蛋糕或芝士蛋糕。

方形蛋糕模具的特点是四个直角，可以制作出整齐的蛋糕块。

在使用方形蛋糕模具时，同样需要涂抹油和撒上面粉，以防止蛋糕粘附在模具上。

另外，为了让蛋糕更容易切割，可以在模具内部放置一张切割模具，这样可以在蛋糕烘烤完成后直接切割成均匀的小块。

除了圆形和方形蛋糕模具，还有一种特殊形状的模具，称为花型蛋糕模具。

花型蛋糕模具可以制作出各种精美的花朵形状蛋糕，非常适合用于庆祝特殊场合。

使用花型蛋糕模具时，需要特别注意模具的细节，以保证蛋糕能够完整地展现出花朵的形状。

在使用花型蛋糕模具之前，最好事先了解模具的使用方法，并根据需要选择合适的模具尺寸。

在使用蛋糕模具的过程中，还有一些技巧是需要注意的。

首先，要控制好蛋糕烘烤的时间和温度。

不同的蛋糕模具对温度和时间的要求有所不同，所以在烘烤之前最好参考配方或者使用说明书上的建议。

其次，要注意蛋糕的脱模问题。

蛋糕烘烤完成后，应该稍微晾凉一段时间，然后用刀子轻轻在蛋糕边缘划开，帮助蛋糕从模具中脱出。

如果蛋糕仍然粘在模具上，可以用热毛巾包裹模具，帮助蛋糕松动。

此外，还有一些小技巧可以让蛋糕更加美味。

例如，在蛋糕模具中加入一些水果或坚果，可以增添口感和香气。

如何选择合适的烘焙器具烘焙是一门让人充满乐趣的烹饪艺术。

无论是新手还是经验丰富的厨师，选择适合的烘焙器具都至关重要。

在众多烘焙工具中，如何挑选最适合自己的器具成为许多人关注的焦点。

下面就让我们一起来了解如何选择合适的烘焙器具吧！1.考虑烘焙种类在选择烘焙器具之前，首先要考虑你通常喜欢制作的烘焙食物种类。

如果你偏爱做蛋糕、饼干等甜点，那么烤箱、蛋糕模具、曲奇模具是必不可少的选择。

而如果你更倾向于制作面包、披萨等面食烘焙品，面包机、发酵篮、烤盘可能更适合你的需求。

2.考虑空间和预算在选择烘焙器具时，也要考虑到自己的厨房空间和预算。

如果厨房空间较小，可以选择多功能性强的器具，如烤箱兼烤箱微波炉等组合型产品。

根据个人预算选购烘焙器具也是至关重要的。

3.材质与耐用性烘焙器具的材质直接关系到其耐用性和健康性。

不锈钢、铝合金等材质通常具有优异的耐用性，易于清洗，而且不易生锈。

而硅胶、陶瓷等材质则常用于蛋糕模具等需要脱模的器具，选择适合烘焙食物的材质至关重要。

4.功能与便捷性现代烘焙器具种类繁多，功能多样。

在选择时，可以考虑是否有预约功能、保温功能、自动清洗功能等，以提高烘焙过程的便捷性和效率。

可折叠、易存储的设计也是很多人青睐的选择。

5.品牌与口碑在购买烘焙器具时，可以参考各大电商平台上的用户评价和口碑。

知名品牌通常有更好的售后服务和质量保证，可以为你的烘焙之旅提供更多保障。

选择合适的烘焙器具需要综合考虑烘焙种类、空间预算、材质耐用性、功能便捷性以及品牌口碑等多个因素。

只有在多方面充分考虑的基础上，才能选购到最适合自己的烘焙器具，让烘焙之路更加顺利愉快！。

用模具做烤蛋糕的方法窍门烤蛋糕是一种非常受欢迎的糕点，而使用模具可以帮助我们制作出更加美观和规整的蛋糕。

下面以使用模具制作烤蛋糕的方法和一些窍门为例，详细介绍如下。

第一部分：准备工作1.选择合适的模具：烤蛋糕模具有很多种类，根据自己需要选择合适的模具。

常见的有圆形、方形、心形等形状。

2.模具的质量：选择质量较好的模具，可以选择不粘模具，这样可以避免蛋糕粘附在模具上，方便取出。

3.模具的尺寸：根据自己需要制作的蛋糕大小选择模具的尺寸，一般来说，一个8英寸（约20厘米）的模具适合制作4-6人份的蛋糕。

第二部分：制作过程1.蛋糕面糊的准备：根据蛋糕食谱，准备好所需的面糊材料，一般包括面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油等。

2.模具的涂抹：在使用模具之前，先将模具内侧涂抹一层薄薄的食用油或者涂抹一层薄薄的面粉，这样可以使蛋糕更容易从模具中取出。

3.烤箱的预热：将烤箱预热至适当的温度，一般来说，烤蛋糕的温度为摄氏180-190度。

4.面糊的倒入：将面糊均匀地倒入模具中，注意不要倒得太满，以免面糊溢出。

5.烘烤的时间：将模具放入预热好的烤箱中，按照食谱指定的时间进行烘烤。

烤的时间一般为25-30分钟左右，具体时间还需要根据烤箱和面糊的厚度来确定。

第三部分：蛋糕的取出和装饰1.蛋糕的取出：在烘烤完毕后，用牙签或者竹签在蛋糕上戳一下，如果戳出的牙签没有粘糊物，则表示蛋糕烤好了。

取出烤好的蛋糕，待其完全冷却之后再进行下一步的装饰。

2.蛋糕的装饰：蛋糕装饰是烘烤过程中的重要一环。

可以根据自己的喜好选择不同的装饰方式，比如用奶油、巧克力、水果、坚果等来装饰蛋糕，使蛋糕更加美观和诱人。

第四部分：模具清洁和保养1.清洗：在使用完模具后，应及时清洗干净。

一般来说，可以使用中性洗洁剂和软海绵对模具进行清洗，避免使用刷子等硬物清洁，以免刮伤模具。

2.晾干：清洗后，将模具晾干。

可以将其放置于通风处自然晾干，或者用干净的毛巾擦干。

3.保养：在模具晾干后，可涂抹一层薄薄的食用油，以防止模具生锈。

烘焙模具的选购指南
1.材质选择
烘焙模具的常见材质有金属、硅胶和陶瓷。

金属模具传热快、耐高温、耐磨损，但使用时需要注意，避免使用金属刀具刮擦，以免划伤模具。

硅
胶模具柔软、易脱模，使用时不易粘连，清洁方便，但需要注意避免刀具
划伤。

陶瓷模具具有良好的保温性能，但使用时需要注意避免摔落，以免
破损。

2.尺寸选择
3.形状选择
4.耐热温度
选购烘焙模具时，需要参考其耐热温度。

一般来说，金属模具耐热温
度较高，可达到200℃以上；硅胶模具的耐热温度一般在-40℃至230℃之间；陶瓷模具的耐热温度一般在-20℃至300℃之间。

根据自己的烘焙需求，选择相应耐热温度的模具。

5.使用便捷性
选购烘焙模具时，还需要考虑其使用的便捷性。

一些模具具有防黏涂层，能够减轻糕点粘连的情况，易脱模，清洁方便。

另外，一些模具还具
有可折叠、可叠放等特点，能够节省空间，方便存储。

6.品牌认证
在选购烘焙模具时，可以选择一些有信誉的品牌。

一些有信誉的品牌
通常具有高品质的模具，能够保证使用寿命和产品安全等方面的指标。

此
外，一些获得认证的模具，如FDA认证、LFGB认证等，也能够保证产品
的质量和安全性。

总之，选购烘焙模具时，我们可以根据材质、尺寸、形状、耐热温度、使用便捷性和品牌认证等因素进行综合考虑。

选购适合自己需求的烘焙模具，能够为我们的烘焙过程增添乐趣，并帮助我们制作出美味的糕点和面包。

如何选择合适的烘焙器具烘焙是一项受欢迎的烹饪活动，它能够让人们制作出美味的面包、饼干、蛋糕等食品。

但是，要想做出完美的烘焙作品，不仅需要食材和配方的选择，还需要选购适合的烘焙器具。

在市场上，有许多种类的烘焙器具可供选择，但如何选择适合自己的呢？本文将介绍一些技巧和建议，帮助您选择合适的烘焙器具。

1.考虑烘焙需求在选购烘焙器具之前，首先要考虑自己的烘焙需求。

您是想做面包，还是想制作蛋糕？您需要一次烘焙多少个面包或蛋糕？了解自己的需求可以帮助您选择适合的烘焙器具，避免购买不必要的产品。

2.材质选择烘焙器具的材质对烘焙效果有很大影响。

常见的烘焙器具有不锈钢、陶瓷、玻璃、铝等材质。

不锈钢器具耐腐蚀性好，使用寿命长，适合烘焙各类食品。

陶瓷器具保温性好，可以均匀传热，适合用于烘焙蛋糕和糕点。

玻璃器具透明度高，方便观察食品烘焙情况，适合烘焙饼干等。

铝制烘焙器具具有良好的导热性能，烘焙效果好，但需要注意避免与酸性食材接触，以免产生化学反应。

3.大小选择根据您的烘焙需求和厨房空间，选择适合的烘焙器具大小。

如果您需要一次烘焙多个食品，可以选择大容量的烘焙器具，提高烘焙效率。

而如果您只是偶尔烘焙，小型器具更加方便存放和使用。

4.耐热性能在烘焙过程中，烘焙器具需要承受高温的烘焙环境。

为了确保安全，选择具有良好耐热性能的烘焙器具非常重要。

一般来说，不锈钢和陶瓷烘焙器具具备较好的耐热性能，而玻璃器具则需要注意温度变化时的爆裂问题。

5.易于清洁烘焙器具使用后需要清洁，选择易于清洁的器具可以减少清洁的麻烦。

不锈钢和陶瓷器具通常比较容易清洁，而铝制器具可能会因为使用酸性清洁剂导致变色。

另外，一些烘焙器具还可以放入洗碗机中清洗，方便快捷。

6.设计与品牌烘焙器具的设计与品牌也是选择的重要因素。

设计合理的烘焙器具使用起来更加方便，提高了烘焙体验。

选择知名品牌的烘焙器具可以保证质量和售后服务，更加可靠。

根据以上的选择技巧和建议，您可以更加轻松地选择到适合自己的烘焙器具，让您的烘焙之路更加顺利。

制作烘焙食品的小技巧华南泉州西点培训学校介绍一些针对店面原材料不足的情况下的一些蛋糕培训和制作的小技巧。

1、蛋糕制作过程中经常要用到低筋面粉，在没有低筋面粉的情况下可以在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

2、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

3、用到植物油，当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。

4、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。

如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤。

5、将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。

在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。

因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。

6、一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西，英文名都为BUTTER。

7、大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。

但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。

8、糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。

因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。

9、根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范围内调整增减，不会对成品造成太大影响。

但配方里的油脂请一定不要随意增减。

10、烤盘和锡纸都具有隔热效果。

当烤焙食品上色后，在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，都可以起到防止食品表面上色过深的作用。

华南泉州西点培训学校与您一同分享面点知识。