第六章微生物的生长与环境条件试题一、选择题
60975.60975.高温对微生物的致死是因为：
A 高温使菌体蛋白变性。
B 高温使核酸变性。
C 高温破坏细胞膜的透性。
D A - C。
答：( )
60976.60976.光波杀菌最强的波长范围是:
A 0.06-13.6nm。
B 250-280nm。
C 300-400nm。
答:( )
60977.60977.消毒效果最好的乙醇浓度为:
A 50%。
B 70%。
C 90%。
答:( )
60978.60978.巴氏灭菌的工艺条件是:
A 62-63℃30min。
B 71-72℃30min。
C 60-70℃30min。
答：( )
60979.60979.杀死所有微生物的方法称为:
A 消毒。
B 灭菌。
C 防腐。
答：( )
60980.60980.测微生物活菌数通常采用：
A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
C 稀释培养法。
答：( )
60981.60981.测空气中微生物数量的方法通常采用：
A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
C 稀释培养法。
答：( )
60982.60982.测土壤微生物的总数常采用：
A. 血球板计数法。
B. 涂片计数法。
C. 比浊计数法。
答：( )
60983.60983.各种中温型微生物生长的最适温度为：
A 20－40℃。
B 25－37℃。
C 35－40℃。
答：( )
60984.60984.好氧微生物生长的最适氧化还原电位通常为：
A 0.3-0.4V。
B +0.1V 以上。
C -0.1V 以上。
答:( )
60985.60985.黑曲霉在pH2-3 的环境下发酵蔗糖:
A 主要积累草酸。
B 主要积累柠檬酸。
C 主要积累乙酸。
答:( )
60986.60986.升汞用于实验室非金属器皿表面消毒的浓度通常为:
A 0.001%。
B 0.1%。
C 1%。
答:( )
60987.60987.防腐的盐浓度通常为:
A 5-10%。
B 10-15%。
C 15-20%。
答:( )
60988.60988.链霉素抑菌机制是:
A 破坏膜的结构。
B 阻碍细胞壁的合成。
C 阻碍70S 核糖体对蛋白质的合成。
答:( )
60989.60989.丝裂霉素的作用机制是:
A 阻碍蛋白质的合成。
B 阻碍核酸解链。
C 切断DNA 链。
答:( )
二、判断题
60990.60990.在10 分钟内杀死某微生物的最低温度称为该微生物的致死温度。
答：( )
60991.60991.食用菌子实体的形成温度比菌丝生长温度要高，故冬天栽培食用菌要用薄膜复盖。
答：( )
60992.60992.连续培养的目的是使微生物始终保持在最高稳定生长阶段。
答：( )
60993.60993.酒精的浓度越高，杀菌能力越强。
答：( )
60994.60994.微生物生长的最适pH 与合成某种代谢产物的pH 是一致的。
答：( )
60995.60995.0.1% 升汞可用于各种金属器皿的消毒。
答：( )
60996.60996.黑曲霉菌丝生长温度比产酶温度要高。
答：( )
60997.60997.丙酸、盐酸都可用作防腐剂。
答：( )
60998.60998.由于分子量越大的物质产生的渗透压越高，所以罐藏食品通常用50-70% 的糖溶液。
答：( )
60999.60999.青霉素因为能阻止G+细菌肽聚糖的形成，所以也能抑制产甲烷菌的生长。
答：( )
61000.61000.同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最
适生长温度是相同的。
答：( )
61001.61001.同一种微生物由于环境中的PH 不同可能积累不同的代谢产物。
答：( )
61002.61002.细胞大小相同的同种微生物可用来进行同步培养。
答：( )
61003.61003.在培养根瘤菌时常加二十万分之一的结晶紫抑制G+细菌的生长。
答：( )
61004.61004.专性厌氧微生物( 如产甲烷菌) 生长的最适Eh 值通常为-0.3 至-0.4V。
答：( )
61005.61005.丙酮丁醇梭菌积累丙酮丁醇的最适pH 是4.3-5.3。
答：( )
三、填空题
61006.61006.低温型的微生物又可分为_______________ 型和____________ 型。
61007.61007.中温型微生物又可分为____________ 型和____________ 型两类。
61008.61008.多数细菌生长最适pH 是_______________。
61009.61009.放线菌生长最适pH 一般是______________。
61010.61010.真菌生长的最适pH 一般是________________。
61011.61011.高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是：压力_______________, 温度____________, 时间____________。
61012.61012.__________________ 生长量的测定常用干重法。
61013.61013.指数生长的速率常以___________ 来表示。
61014.61014.人和温血动物的病源菌一般是_____________ 温型的。61015.61015.消毒和灭菌的区别是___________________________________________。
61016.61016.常消毒方法有_____________，_____________，______________ 等。61017.61017.微生物按其生长温度范围可分为_______、______ 和_____3 类。61018.61018.温度愈低，食物腐败愈__________。只有当食物__________ 时，微生物的生长才是停止的。
61019.61019.一般情况下，微生物的____________ 抗干燥能力较强，微生物这一特性已用于______________。
61020.61020.利用干燥对微生物影响的原理，日常生活中常用__________、__________、__________ 等方法保存食物。
61021.61021.微生物的不同的生理生化过程有着_______________________ 的最适温度。
61022.61022.__________________ 的乙醇杀菌效果最好，实验室空气杀菌常用___________ 的福尔马林熏蒸消毒。
61023.61023.高渗溶液会导致微生物细胞_________________，低渗溶液会导致微生物细胞__________________。
61024.61024.细菌生长曲线中滞留适应期的特点是______，______，______ 。61025.61025.细菌生长曲线中对数生长期的特点是_____________________ 。
61026.61026.细菌生长曲线中最高稳定生长期的特点是
_________________。
61027.61027.细菌生长曲线中衰亡期的特点是________________________。61028.61028.细菌纯培养的生长曲线可分为____________________________、_________ ________、________________、___________________等四个时期。61029.61029.计算世代时间应在细菌生长的______________ 期进行。
