2018最新整理食物嘌呤含量一览表

食物嘌呤含量一览表W O R D
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食物嘌呤含量一览表表1：低嘌呤
表2：25-150毫克嘌呤——限量吃
表3：150-1000毫克嘌呤——少吃或避免吃
食物中嘌呤的含量。

第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3.麦麸：麦片、面包、粗粮
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。

蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

食物的嘌呤含量毫克/每100克中食物名称嘌呤面粉 2.3 小米 6.1 大米18.1 大豆27.0 核桃8.4 栗子16.4 花生33.4 洋葱1.4南瓜 2.8 黄瓜 3.3 番茄 4.2 青葱 4.7 白菜 5.0 菠菜23.0 土豆 5.6 胡萝卜8.0 芹菜10.3青菜叶14.5 菜花20.0 杏子0.1 葡萄0.5 梨0.9 苹果0.9 橙 1.9 果酱1.9牛奶 1.4 鸡蛋0.4 牛肉40.0 羊肉27.0 母鸡25~31 鹅33.0 猪肉48.0 小牛肉48肺70.0 肾80.0 肝95.0 桂鱼肉24.0 枪鱼45.0 沙丁鱼295 蜂蜜 3.2 胰825.0凤尾鱼363 牛肝233 牛肾200.0 脑195 肉汁160~400黑芝麻57毫克;白芝麻89.5毫克嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。

每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。

每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。

每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。

常见的低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8 通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1 面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4 薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54 蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6 鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴4.8 小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6 胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8 胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6 莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9 大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99 酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78 猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4 鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5 鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444 豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773 小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8 鱼翅110.6 鲍鱼112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3 红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144 鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180 乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4 四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7 青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。

食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 br> 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2 trong>萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434。

2018 最新最全食物嘌呤含量一览表（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）主食类牛奶 1.4皮蛋白 2.0红薯 2.4鸡蛋黄 2.6荸荠 2.6鸭蛋黄 3.2土豆 3.6鸭蛋白 3.4鸡蛋白 3.7树薯粉 6.0皮蛋黄 6.6小米7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8脱脂奶15.7通心粉16.5面粉17.1糯米17.7大米18.1面条19.8糙米22.4麦片24.4薏米25.0燕麦25.0大豆27.0豆浆27.7红豆53.2米糠54.0豆腐55.5熏豆干63.6豆腐干66.5绿豆75.1黄豆116.5黑豆137.4动物肉类猪血11.8猪皮29.8火腿55.0猪心65.3猪脑66.3牛肚79.0鸽子80.0牛肉83.7兔肉107.6羊肉111.5鸭肠121.0瘦猪肉122.5鸡心125.0猪肚132.4猪腰子132.6猪肉132.6鸡胸肉137.4鸭肫137.4鹿肉138.0鸡肫138.4鸭肉165.0猪肝169.5牛肝169.5马肉200猪大肠262.2猪小肠262.2猪脾270.6鸡肝293.5鸭肝301.5熏羊脾773.0小牛颈肉1260.0水产类海参 4.2海蜇皮9.3桂鱼24.0金枪鱼60.0鱼丸63.2鲑鱼70.0鲈鱼70.0鲨鱼皮73.2螃蟹81.6乌贼89.8鳝鱼92.8鳕鱼109.0旗鱼109.8鱼翅110.6鲍鱼112.4鳗鱼113.1蚬子114.0大比目鱼125.0刀鱼134.9鲫鱼137.1鲤鱼137.1虾137.7草鱼140.3黑鲳鱼140.3红鲋140.3黑鳝140.6吞拿鱼142.0鱼子酱144.0海鳗159.5草虾162.0鲨鱼166.8虱目鱼180.0乌鱼183.2鲭鱼194.0吴郭鱼199.4四破鱼217.5鱿鱼226.2鲳鱼238.0白鲳鱼238.1牡蛎239.0生蚝239.0鲺鱼泥247.3三文鱼250.0吻仔鱼284.2蛙鱼297.0蛤蜊316.0沙丁鱼345.0秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363.0扁鱼干366.7青鱼378.0鲱鱼378.0干贝390.0白带鱼391.6带鱼391.6蚌蛤436.3熏鲱鱼840.0小鱼干1538.9白带鱼皮3509.0蔬菜类冬瓜 2.8南瓜 2.8洋葱 3.5番茄 4.2姜 5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜类8.6腌菜类8.6苋菜8.7葱头8.7青椒8.7蒜头8.7黑木耳8.8胡萝卜8.9圆白菜9.7榨菜10.2苦瓜11.3丝瓜11.4荠菜12.4芥菜12.4包心菜12.4芹菜12.4白菜12.6青葱13.0菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3小黄瓜14.6生菜15.2青蒿16.3韭黄16.8空心菜17.5芥兰菜18.5韭菜花19.5芫荽20.2雪里蕻24.4韭菜25鲍鱼菇26.7蘑菇28.4生竹笋29.0四季豆29.7油菜30.2皇帝豆32.2茼蒿菜33.4九层塔33.9大蒜38.2大葱38.2海藻44.2笋干53.6花豆57.0菜豆58.2金针菇60.9海带96.6绿豆芽166.0香菇214.0紫菜274.0黄豆芽500芦笋500豆苗菜500水果干果类杏子0.1石榴0.8凤梨0.9菠萝0.9葡萄0.9苹果0.9梨 1.1西瓜 1.1香蕉 1.2桃子 1.3枇杷 1.3杨桃 1.4莲蓬 1.5木瓜 1.6芒果 2.0橙子 3.0桔子 3.0柠檬 3.4哈密瓜 4.0李子 4.2番石榴 4.8葡萄干 5.4红枣 6.0小番茄7.6黑枣8.3核桃8.4龙眼干8.6桂圆干8.6大樱桃17.0草莓21.0瓜子24.2杏仁31.7栗子34.6腰果80.5花生96.3干葵花籽143.0佐料类蜂蜜 1.2米醋 1.5糯米醋 1.5果酱 1.9番茄酱 3.0粉丝 3.8冬瓜糖7.1味精12.3酱油25.0枸杞31.7味噌34.3莲子40.9黑芝麻57.0白芝麻89.5银耳98.9白木98.9鸡肉汤＜500鸡精<500肉汁500麦芽500发芽豆类500酵母粉559.1以上为“分类按含量由低到高排列表” 。

常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）高尿酸血症诊断标准：男性： >7mg/dl, 女性:>6mg/dl。

嘌呤含量等级：高嘌呤食物（超过150毫克／百克），不宜选用，用红色表示；中等嘌呤食物（50—150毫克／百克），急性期不宜选用，用黑色表示；低嘌呤食物（小于50毫克／百克），适宜选用，用绿色表示谷薯类及其制品甘薯2.4 玉米9.4 通心粉16.5 糙米22.4荸荠2.6 高粱9.7 面粉17.1 麦片24.4马铃薯3.6 芋头10.1 糯米17.7 薏米25树薯粉6 米粉11.1 白米18.1 燕麦25小米7.3 小麦12.1 面条19.8 大豆27冬粉7.8 淀粉14.8 面线19.8 米糠54蔬菜类冬瓜2.8 胡萝卜8.9 茄子14.3 生竹笋29南瓜2.8 圆白菜9.7 小黄瓜14.6 菜豆29.7洋葱3.5 榨菜10.2 莴仔菜15.2 油菜30.2番茄4.2 萝卜干11 蒿子青蒿16.3 茼蒿菜33.4姜5.3 苦瓜11.3 韭黄16.8 九层塔33.9葫芦7.2 丝瓜11.4 空心菜17.5 大蒜38.2萝卜7.5 荠菜12.4 芥兰菜18.5 大葱38.2胡瓜8.2 芥菜12.4 韭菜花19.5 海藻44.2酸菜类8.6 包心白菜12.4 芫荽20 笋干53.6腌菜类8.6 芹菜12.4 芜荽20.2 金针菇60.9苋菜8.7 白菜12.6 雪里蕻24.4 海带96.6葱头8.7 山东白菜12.6 菜花花菜24.9 紫菜274青椒8.7 青葱13 韭菜25 香菇214.5蒜头8.7 菠菜13.3 鲍鱼菇26.7 黄瓜3.3黑木耳8.8 辣椒14.2 蘑菇28.4 土豆5.6豆类及豆制品豆芽菜14.6 红豆53.2 熏干63.6 黑豆137.4豆浆27.7 豆腐55.5 豆干66.5 豆芽166敏豆29.2 杂豆57 绿豆75.1 大豆27四季豆29.7 花豆57 豌豆75.7皇帝豆32.2 菜豆58.2 黄豆116.5肉类猪血11.8 兔肉107.6 鸡胸肉137.4 牛肝169.5 猪皮29.8 羊肉111.5 鹿肉138 马肉200火腿55 鸭肠121 鸡胗138.4 猪大小肠262.2猪心65.3 瘦猪肉122.5 鸭肉138.4 猪脾270.6 猪脑66.3 鸡心125 猪肺138.7 鸡肝293.5牛肚79 猪肚132.4 鸡腿肉140.3 鸭肝301.5鸽子80 猪肾132.6 鸭心146.9 熏羊脾773牛肉83.7 猪腰133 鹅肉165 小牛颈肉1260猪肉83.7 鸭胗137.4 猪肝169.5水产类海参4.2 鳗鱼113.1 鲨鱼166.8 蛙鱼297海蛰皮9.3 蚬子114 虱目鱼180 蛤蛎316桂鱼24 大比目鱼125 乌鱼183.2 沙丁鱼345金枪鱼60 刀鱼134.9 鲭鱼194 秋刀鱼355.4鱼丸63.2 鲫鱼137.1 吴郭鱼199.4 皮刀鱼355.4 鲑鱼70 鲤鱼137.1 鲢鱼202.4 凤尾鱼363鲈鱼70 虾137.7 四破鱼217.5 扁鱼干366.7鲨鱼皮73.2 草鱼140.3 鱿鱼226.2 青鱼鲱鱼378螃蟹81.6 黑鲳鱼140.3 鲳鱼238 干贝390乌贼89.8 红鲋140.3 白鲳鱼238.1 白带鱼391.6 鳝鱼92.8 黑鳝140.6 牡蛎239 带鱼391.6鳕鱼109 吞拿鱼142 生蚝239 蚌蛤436.3旗鱼109.8 鱼子酱144 鲺鱼泥鳅247.3 熏鲱鱼840鱼翅110.6 海鳗159.5 三文鱼250 小鱼干1538.9 鲍鱼112.4 草虾162 吻仔鱼284.2 白带鱼皮3509蛋／奶/糕点类牛奶1.4 鸭蛋黄3.2 皮蛋黄6.6 鸡蛋0.4皮蛋白2 鸭蛋白3.4 奶粉脱脂15.7 黑麦薄脆60鸡蛋黄2.6 鸡蛋白3.7 干酪32水果类杏子0.1 鸭梨1.1 芒果2 小番茄7.6石榴0.8 西瓜1.1 橙子3 大樱桃17凤梨0.9 香蕉1.2 橘子3 草莓21菠萝0.9 桃子1.3 柠檬3.4 无花果64葡萄0.9 枇杷1.3 哈密瓜4苹果0.9 杨桃1.4 李子4.2梨子1.1 木瓜1.6 番石榴4.8硬果／干果类葡萄干5.4 龙眼干8.6 栗子34.6 白芝麻89.5红枣6 桂圆干8.6 莲子40.9 花生96.3黑枣8.3 瓜子24.2 黑芝麻57 干葵花籽143核桃8.4 杏仁31.7 腰果80.5药材/调味及其它蜂蜜1.2 番茄酱3 酱油25 白木98.9米醋1.5 冬瓜糖7.1 枸杞31.7 香菇214.5糯米醋1.5 高鲜味精12.3 味噌34.3 酵母粉559.1果酱1.9 啤酒14 银耳98.9低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

食物嘌呤含量表（最全篇）食物瞟呤含量表（每100克食物含瞟呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4荸荠2.6马铃薯3.6树薯粉6小米6.1-7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8通心粉16.5面粉17.1糯米17.7白米18.1面条19.8面线19.8糙米22.4麦片24.4薏米25燕麦25大豆27米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4牛奶1.4皮蛋白2鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7干酪32黑麦薄脆60水果类：杏子0.1石榴0.8梨子0.9菠萝0.9葡萄0.5-0.9苹果0.9西瓜1.1梨子1.1鸭梨1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3杨桃1.4木瓜1.6芒果2橙子3柠檬3.4哈密瓜4李子4.2番石榴4.8小番茄7.6大樱桃17草莓21无花果64蔬菜类：冬瓜2.8南瓜2.8洋葱1.4-3.5黄瓜3.3土豆3.6-5.6番茄4.2姜5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜类8.6腌菜类8.6 葱头8.7蒜头8.7青椒8.7胡萝卜8.9圆白菜9.7芋头10.1 萝卜干11苦瓜11.3丝瓜11.4包心白菜12芹菜12.4白菜12.6 菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3莴仔菜15蒿子青蒿16韭黄16.8芥兰菜18.5花菜24.9生竹笋29大蒜38.2金针菇60.9 韭菜花19.5韭菜25菜豆29.7大葱38.2海带96.6芫荽20鲍鱼菇26.7油菜30.2海藻44.2紫菜112-274豆类及制品：豆芽菜14.6四季豆29.7豆腐55.5豆干66.5豆芽166 大豆27菜豆29.7杂豆57绿豆75.1黄豆116-167豆浆27.7皇帝豆32.2花豆57豌豆75.7番瓜3.3茄子4.2小番茄7.6苋菜8.7黑木耳8.8榨菜10.2荠菜12.4青葱13小黄瓜14.6空心菜17.5雪里蕻24.4蘑菇28.4九层塔33.9笋干53.6香菇214.5敏豆29.2红豆53.2熏干63.6黑豆137.4干果硬果类： 葡萄干5.4-11药材、调味及其它：434渡肉汁160〜400务者前退肉160公牛舌160牛^162红枣6黑枣8.3 龙眼干8.6桂圆干8.6 栗子34.6莲子40.9 白芝麻89.5花生96.3核桃8.4瓜子24.2杏仁31.7 黑芝麻57腰果80.5 干葵花籽143蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3 冬瓜糖7.1竹笥（生）29枸杞31.7银耳99肉类： 务者血11.8 猪脑66-76 牛肚79兔肉107.6鸡心125鸭胗137.4高鲜味精12.3啤酒14 味噌34.3酵母粉559. 猪皮29.8鸽子80羊肉111.5 猪肚132.4鹿肉105-138 白木98.9火腿55-80牛肉83.7 瘦猪肉122.5 猪腰133 鸡胗138.4酱油25猪心65-78猪肉83.7 鸭肠121 鸡胸肉137.4 鸭肉132鸡腿肉140.3鸭心146.9猪肾132-334猪肺138-鹅肉165牛肝169.5猪肝169-229牛心171 马肉200牛胃213小牛胃218羊心241公牛心256猪大小肠262.2猪脾270-516鸡肝293.5生蚝239白鲳鱼238.1白鲫鱼238牡蛎239 自青鱼罐装246鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250吻仔鱼284.2蛙鱼297蛤蛎316凰尾鱼罐装321沙丁鱼345鸭肝301.5小牛脾343 务者心530小牛肝460 小牛颈肉1260 水产类：海参4.2海蛰皮9.3 鱼丸63.2鲈鱼70 乌贼89.8鳝鱼92.8 鱼翅110.6鲍鱼112.4 大比目鱼125刀鱼134.9 鲤鱼137.1虾137.7 红鲋140.3黑鳝140.6 鲑鱼70-297 海鳗159.5草虾162 乌鱼183.2鲭鱼194四破鱼217.5鱿鱼226.2公牛肺399公牛脾444 公牛肝554熏羊脾773桂鱼24金枪鱼60 鲨鱼皮73.2螃蟹81.6 鳕鱼109旗鱼109.8 鳗鱼113.1蚬子114 鲫鱼137.1草鱼140.3黑鲳鱼140.3 吞拿鱼142鱼子酱144鲨鱼166.8虱目鱼180 吴郭鱼199.4鲢鱼202.4小蜷234鲳鱼238秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378千贝390白带鱼391.6沙丁鱼罐装399蚌蛤436.3熏鲱鱼840小鱼干1538.9白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。

2018最新整理食物嘌呤含量一览表2018最新最全食物嘌呤含量一览表（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）主食类牛奶1.4 皮蛋白2.0 红薯2.4 鸡蛋黄2.6荸荠2.6鸭蛋黄3.2土豆3.6鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7树薯粉6.0皮蛋黄6.6小米7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8脱脂奶15.7通心粉16.5面粉17.1糯米17.7大米18.1面19.8 糙22.4 麦24.4 薏25.0条米片米燕麦25.0大豆27.0豆浆27.7红豆53.2米糠54.0豆腐55.5熏豆干63.6豆腐干66.5绿豆75.1黄豆116.5黑豆137.4动物肉类猪血11.8 猪皮29.8 火腿55.0 猪心65.3猪脑66.3牛肚79.0鸽子80.0牛肉83.7兔肉107.6羊肉111.5鸭肠121.0瘦猪肉122.5鸡心125.0猪肚132.4猪腰子132.6猪肉132.6鸡胸137.4鸭肫137.4鹿肉138.0鸡肫138.4肉鸭肉165.0猪肝169.5牛肝169.5马肉200猪大肠262.2猪小肠262.2猪脾270.6鸡肝293.5鸭肝301.5熏羊脾773.0小牛颈肉1260.0水产类海参4.2 海蜇皮9.3 桂鱼24.0 金枪鱼60.0鱼丸63.2鲑鱼70.0鲈鱼70.0鲨鱼皮73.2螃蟹81.6乌贼89.8鳝鱼92.8鳕鱼109.0旗鱼109.8鱼翅110.6鲍鱼112.4鳗鱼113.1蚬子114.0大比目鱼125.0刀鱼134.9鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7草鱼140.3黑鲳鱼140.3红鲋140.3黑鳝140.6吞拿鱼142.0鱼子酱144.0海鳗159.5草虾162.0鲨鱼166.8虱目鱼180.0乌鱼183.2鲭鱼194.0吴郭鱼199.4 四破鱼217.5鱿鱼226.2鲳鱼238.0白鲳鱼238.1牡蛎239.0生蚝239.0 鲺鱼泥247.3三文鱼250.0吻仔鱼284.2蛙鱼297.0 蛤蜊316.0沙丁鱼345.0秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363.0 扁鱼干366.7青鱼378.0鲱鱼378.0干贝390.0白带鱼391.6 带鱼391.6蚌蛤436.3熏鲱鱼840.0小鱼干1538.9白带鱼皮3509.0蔬菜类冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱3.5 番茄4.2姜 5.3 葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜8.6腌菜8.6苋菜8.7葱头8.7类类青椒8.7蒜头8.7黑木耳8.8胡萝卜8.9圆白菜9.7榨菜10.2苦瓜11.3丝瓜11.4荠菜12.4芥菜12.4包心菜12.4芹菜12.4白菜12.6青葱13.0菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3小黄瓜14.6生菜15.2青蒿16.3韭黄16.8空心菜17.5芥兰菜18.5 韭菜花19.5芫荽20.2雪里蕻24.4韭菜25鲍鱼菇26.7蘑菇28.4 生29.0 四29.7 油30.2竹笋季豆菜皇帝豆32.2茼蒿菜33.4九层塔33.9大蒜38.2大葱38.2海藻44.2 笋干53.6花豆57.0菜豆58.2金针菇60.9海带96.6绿豆芽166.0香菇214.0 紫菜274.0 黄豆芽500 芦笋500豆苗菜500水果干果类杏子0.1 石榴0.8 凤梨0.9 菠萝0.9 葡萄0.9 苹果0.9 梨 1.1 西瓜 1.1 香蕉 1.2 桃子 1.3 枇杷 1.3 杨桃 1.4 莲蓬 1.5 木瓜 1.6 芒果 2.0 橙子 3.0 桔子 3.0 柠檬 3.4 哈密 4.0 李子 4.2瓜番石榴4.8葡萄干5.4 红枣6.0小番茄7.6黑枣8.3 核桃8.4 龙眼干8.6桂圆干8.6大樱桃17.0 草莓 21.0 瓜子 24.2 杏仁31.7栗子 34.6 腰果 80.5 花生 96.3 干葵花籽143.0佐料类蜂蜜 1.2 米醋 1.5 糯米醋1.5果酱 1.9番茄酱3.0 粉丝 3.8冬瓜糖7.1 味精 12.3酱油 25.0 枸杞31.7 味噌 34.3 莲子 40.9黑芝麻57.0白芝麻89.5 银耳 98.9 白木 98.9鸡肉汤＜500鸡精<500 肉汁500 麦芽500发芽豆类500酵母粉559.1以上为“分类按含量由低到高排列表”。

常有食品嘌呤含量表（每 100 克食品嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超出 150 毫克／百克，不宜采用；■ 50— 150 毫克／百克，急性期不宜采用；■小于 50 毫克／百克，适合采用谷薯类及其制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白米18． 1 糯米17．7 小米7．3 糙米22．4米糠54． 0 小麦12．1 面粉17．1 面条19．8高粱9．7 玉米9．4 米粉11．1 麦片24．4甘薯2．4 芋头10．1 马铃薯 3．6 荸荠2． 6蔬菜类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白菜12． 6 菠菜13．3 包菜12．4 空心菜 17．5蒿子16． 3 芥菜12．4 蒿子16．3 芹菜12．4苋菜8．7 榨菜10．2 芥兰菜 18．5 盐酸菜 8． 6雪里蕻 24． 4 韭菜25．0 芜荽20．2 葫芦7． 2冬瓜 2．8 姜5．3 苦瓜 11．3 丝瓜 11．4小黄瓜 14． 6 茄子14．3 青椒8．7 萝卜7． 5胡萝卜 8．9 洋葱3．5 菜花24．9 菜豆29．7蘑菇28． 4 大葱13．0 番茄4．2 南瓜2． 8豆类及豆制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）豆芽菜 14． 6 绿豆75．1 红豆53．2 豌豆75．7杂豆57． 0 黄豆116． 5 豆干66．5 黑豆137．4熏干63． 6肉/ 水产类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）瘦猪肉 122．5 猪血11．8 猪皮29．8 猪脑66．3猪肝169．5 猪大肠 262． 2 猪肾132． 6 猪肚132．4猪肺138．7 牛肉83．7 牛肚79．0 牛肝169．5羊肉111．5 兔肉107． 6 鸡心125． 0 鸡胸肉 137．4鸡肝293．5 鸭肠121． 0 鸭肝301． 5 鸭心146．9鳝鱼92． 8 鲤鱼137． 1 海参4．2 海蛰皮 9． 3螃蟹81． 6 乌贼89．8 鱼丸63．2 虾137．7白带鱼 391．6 乌鱼183． 2 牡蛎239． 0 蚌蛤436．3草鱼140．3 鲢鱼202． 4 白鲳鱼 238． 1 鹅33蛋／奶类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）鸡蛋白 3．7 鸡蛋黄 2．6 鸭蛋白 3．4 鸭蛋黄 3． 2皮蛋白 2．0 皮蛋黄 6．6 奶粉15．7 牛奶1． 4水果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）柠檬3．4 桃子1．3 西瓜1．1 哈密瓜 4． 0橙子 3．0 橘子 3．0 葡萄 0．9 石榴 0．8凤梨 0．9 鸭梨 1．1 枇杷 1．3 苹果 0．9杏子0．1硬果／干果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）栗子34． 6 莲子40．9 红枣6．0 黑枣8． 3葡萄干 5．4 龙眼干 8．6 瓜子24．2 杏仁31．7花生96． 3 腰果80．5 白芝麻 89．5 黑芝麻 57．0核桃8．4其余种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）银耳98． 9 香菇214． 5 蜂蜜1．2 番茄酱 3． 0酱油25． 0每 100 克食品含嘌呤 30mg 以下的常見食品雞蛋芹菜茄子葡萄青椒豆芽菜蘋果蒜頭黃瓜冬瓜木耳奶粉番瓜海蜇皮牛奶蜂蜜蘿蔔乾11 大米洋蔥苦瓜芫荽海參絲瓜草莓21 番茄豬血莧菜小米芥菜麥片薑捲心菜雪裡紅馬鈴薯蔥13 花菜乾酪及酸 7 菠菜23 韭菜25 乳酪葫蘆啤酒14 鮑魚菇白蘿蔔啤酒（無酒精） 3 蘑菇胡瓜辣椒四时豆核桃紅車厘子17 豬皮榨菜空心菜栗子胡蘿蔔 5 扁豆18 紅棗 6每 100 克食品含嘌呤 30~75mg 的常見食品枸杞子黑麥等製60 黑芝麻57成的薄脆餅乾花生火腿（北55 金針京）李幹64 豆腐綠豆75 無花果64 豆漿蒜乾酪32 筍乾小龍蝦60 豆干茼蒿魚丸海藻蘆筍23杏仁37 貝殼類72 竹筍（生）29（未確定具體）每 100 克食品含嘌呤 75~150mg 的常見食品豌豆蝦鮑魚花生79 椰菜81黑豆137 銀耳葡萄乾107 鮑魚草魚140 草魚吞拿魚142 大比目魚125 蛤（生）136 黑鯧紅鯉鯉魚137 龍蝦118 鰻魚113 牡蠣107 秋刀魚三文魚88 （罐裝）鱔魚豬肚幹葵花籽143 鵝肉 165 燕麥（全 94 穀物）蝦蟹蜆子114鱈魚109魚翅 110.6 魚子醬 144烏賊小羊肝 147豬後退肉 160腰果雞心 125 小牛腦 92牛肚牛肉豬舌136兔肉鴨腸121鴨心146鴨肉138羊肉紫菜274海帶96大麥（全 94穀物）豬骨豬心127豬腎132豬大腸101鴿子80雞腿肉140雞胸肉137牛排（烤）125牛肉87牛生排106牛胸肉120兔肉107兔野兔105羊肉豬後退骨 120豬頸肉150烤豬排150豬排骨145豬瘦肉豬腦83每 100 克食品含嘌呤 150~300mg 的常見食品黃豆鯊魚166 小牛腎218 香菇214 虱目魚180 公牛心256 海鰻蛙魚297 牛心171 白鯧魚238 小蝦234 羊心241白鯽魚公牛舌160 豬肝草蝦鹿肉105~138 豬脾鰱魚202 馬肉200 豬小腸牡蠣239 雞腸鯖魚（罐 246 雞肝293 豬腿肉160裝）鯖魚（生）194 牛肝牛腦162三文魚250 公牛腎269 牛腎213 （生）每 100 克食品含嘌呤 300~600mg 的常見食品鴨肝扁魚幹366 公牛脾444蛤蜊316 青魚（鯡）378 小牛肝460鳳尾魚321 干貝390 豬脾516（罐裝）豬腎334 白帶魚豬心530小牛脾343 沙丁魚399 公牛肝554（罐裝）沙丁魚345 公牛肺399 濃肉汁160~400 （生）皮刀魚355 豬肺434 酵母粉589鳳尾魚363 蚌蛤439羊脾每100 克食品含嘌呤 600mg773小牛頸肉 1260以上的常見食品白帶魚皮 3509鯡魚屬小魚840 小魚幹1538（熏）肾阴虚肾阴虚能够吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。

食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量是许多痛风患者所关注的重要因素之一。

合理控制摄入的嘌呤含量可以帮助减少尿酸产生，从而减少痛风发作的概率。

下面将为大家介绍一份食物嘌呤含量对照表，希望对大家有所帮助。

1. 肉类及肉制品：
- 猪心：262mg/100g
- 鸭肉：134mg/100g
- 牛肉：110mg/100g
- 猪肉：98mg/100g
- 鱼肉：87mg/100g
- 鸡肉：86mg/100g
2. 内脏类：
- 猪肝：332mg/100g
- 牛肝：150mg/100g
- 羊肝：134mg/100g
- 鸡肝：143mg/100g
3. 海鲜类：
- 淡菜：203mg/100g
- 鳗鱼：109mg/100g - 墨鱼：131mg/100g 4. 蔬菜及豆类：
- 花生：79mg/100g - 豆腐：11mg/100g - 豆薯：24mg/100g - 草菇：39mg/100g - 黄瓜：13mg/100g 5. 水果类：
- 荔枝：22mg/100g - 香蕉：10mg/100g - 樱桃：14mg/100g - 苹果：3mg/100g 6. 零食类：
- 火腿肠：65mg/100g - 凤梨酥：41mg/100g
以上仅为部分食物的嘌呤含量对照表，希望大家在饮食中注意避免摄入过多高嘌呤食物，以维持身体的健康。

祝大家身体健康，生活愉快！。