蛋糕的家庭制作方法

蛋糕的家庭做法

蛋糕的家庭做法篇1

1制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

2面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

3锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

5一层一层叠加起来。

蛋糕的家庭做法篇2

食材主料：低筋面粉100g，鸡蛋150g，辅料白砂糖60g，橙子150g，橄榄油25g，盐1/8小勺糖粉20g

步骤：

1.蛋糕原料，其中150克大约半只大橙子

2.将大橙子切半，榨汁取35克橙汁备用

3.橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层，取25克左右剁成碎丁，尽

量不要切到靠近橙肉的`橘络(白色网状)

4.将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

5.鸡蛋打散后加入白糖与盐

6.将蛋液隔水加热至40度左右，注意边加热边搅拌

7.用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

8.打发至蛋液的体积膨胀，色泽变白，变得稠厚，蛋液滴下后不立即

消失

9.筛入低粉

10.搅拌均匀呈无颗粒状

11.橄榄油与橙汁混合均匀

12.将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

13.再倒入腌了糖的橘皮丁

14.混合均匀后倒入纸杯中，7、8分满即可

15.烤箱预热，上火180度，下火160度，下层12~15分钟左右，蛋

糕表层色泽金黄即可。

蛋糕的家庭做法篇3

1盆里打入鸡蛋，放入3勺糖打散，倒入面粉，搅拌匀

2黄油放入微波炉融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，搅拌匀

3准备筛网，过滤蛋糊

4锅烧热，放入一勺蛋液，摊平约10秒钟，烙成蛋薄皮，依次做完

所有的蛋液5准备盆，倒入奶油，放入3勺糖，用电动打蛋器打发，芒果

蛋糕制作方法步骤

蛋糕是一种美味的甜点，制作起来并不复杂。下面我将为大家

介绍蛋糕的制作方法步骤，让您也能在家轻松制作出美味的蛋糕。

首先，准备食材和工具。制作蛋糕所需的主要食材包括面粉、

砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉和香草精等。此外，还需要准备搅拌器、烤模、烤箱和橡皮刮等工具。

其次，将黄油和砂糖放入容器中，用搅拌器搅拌至蓬松。然后

逐个加入鸡蛋，每次加入一个蛋液后搅拌均匀。接着加入面粉和泡

打粉，用橡皮刮拌匀，最后加入香草精搅拌均匀即可。

接下来，将搅拌好的面糊倒入预先涂抹了黄油的烤模中，用橡

皮刮将面糊刮平，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制25-30

分钟。

然后，取出烤好的蛋糕，用竹签插入蛋糕中心，如果拔出来没

有粘附面糊，即表示烤好。取出蛋糕，放在冷却架上待凉。

最后，可以根据个人口味在蛋糕表面涂抹奶油或果酱，装饰上

一些水果或巧克力碎，即可食用。

通过以上步骤，您也可以在家中制作出美味的蛋糕，不妨试试吧！祝您成功！

家庭自制蛋糕配方

材料：

1.面粉200克

2.细砂糖200克

3.鸡蛋4个

4.牛奶100克

5.食用油100克

6.泡打粉1茶匙

7.香草精少许

步骤：

1.将鸡蛋与细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。

2.在另一个碗中，将面粉和泡打粉混合均匀。

3.将牛奶和食用油倒入鸡蛋和糖的碗中，继续搅拌均匀。

4.慢慢地将面粉和泡打粉的混合物加入到鸡蛋糖液中，搅拌均匀，直

到没有颗粒。

5.最后，加入几滴香草精，提升蛋糕的香味。

6.将蛋糕面糊倒入一个已经涂抹了油的蛋糕模具中，摇晃模具使面糊

均匀摊开。

7.将蛋糕模具放入已经预热到180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟。

8.使用牙签插入蛋糕，如果牙签上没有粘着面糊，则蛋糕烤好了。

9.取出烤好的蛋糕，放置在冷却架上冷却一段时间。

10.蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，可以用奶油、巧克力酱、水果等。

这个蛋糕配方非常简单，只需要一些基本的材料和工具即可。同时，如果你喜欢创新，也可以根据自己的口味进行调整。例如，可以在面糊中加入巧克力粉或浓缩咖啡粉，制作出巧克力蛋糕或咖啡蛋糕。此外，也可以加入一些坚果或水果，增加蛋糕的口感和颜色。

当然，烤蛋糕也需要一些技巧和经验。首先要掌握好烤箱的温度和时间，根据自己的烤箱特点，灵活调整烤蛋糕的时间，确保蛋糕熟透但不过干。其次，也要注意蛋糕模具的选择，最好选择底部为活底的模具，这样方便取出蛋糕，并且蛋糕的外观也会更加美观。

制作家庭自制蛋糕不仅可以满足自己的口味，还可以与家人一起参与制作，增加烹饪的乐趣和亲子活动的氛围。希望大家可以尝试这个简单的蛋糕配方，制作出自己独特的家庭自制蛋糕，享受美味的同时也感受到烹饪的乐趣。

蛋糕家庭制作方法

蛋糕是一种美味的甜点，不仅适合作为节日的庆祝食品，也是

家庭聚会或朋友聚餐时的完美选择。而在家中制作蛋糕，不仅可以

保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好进行调配，

制作出独特的口味。下面，我将分享一种简单的蛋糕家庭制作方法，希望能够帮助到喜欢烘焙的朋友们。

首先，准备食材和工具。制作蛋糕所需的主要食材包括面粉、

砂糖、鸡蛋、黄油、发酵粉等。此外，还需要准备一个搅拌器、一

个搅拌盆、一个烤盘和烤箱。确保所有的食材和工具都是干净的，

这样可以避免在制作过程中出现不必要的问题。

其次，按照配方将食材进行混合。首先，将面粉、砂糖和发酵

粉放入搅拌盆中，用搅拌器将它们充分混合均匀。接着，将鸡蛋和

黄油加入混合好的面糊中，继续搅拌至无颗粒状。在这个过程中，

可以根据个人口味加入一些香草精或者巧克力碎片，使蛋糕更加丰

富多样。

然后，将混合好的面糊倒入烤盘中。在倒入之前，需要先在烤

盘中涂抹一层薄薄的黄油，这样可以避免蛋糕粘连在烤盘上。倒入

面糊后，用铲子轻轻在面糊表面划出几道纹路，这样可以使蛋糕烤出来更加美观。

最后，将烤盘放入预热好的烤箱中烤制。在烤制的过程中，需要根据烤箱的温度和时间进行调整，一般来说，180摄氏度烤制25-30分钟左右即可。烤制的时间和温度也会因为不同的烤箱而有所不同，因此需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

当蛋糕烤制完成后，用竹签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘连的面糊，就表示蛋糕已经烤好了。将烤好的蛋糕取出，待其冷却后即可脱模，然后可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一些糖粉或者涂抹一层奶油，使蛋糕更加美味。

蛋糕做法

1.蜂蜜蛋糕的制作方法

烘焙原料：

全蛋2100克、白砂糖1000克、低筋面粉1200克、泡打粉18克、蛋糕油90克、蜂蜜300克、鲜奶600克、沙拉油600克

烘焙做法：

1、将全蛋、白砂糖混合拌至糖溶化。

2、加入低筋面粉和泡打粉拌至没有粉粒状。

3、再加入蛋糕油先慢后快打起发。

4、转中速放入蜂蜜、鲜奶、沙拉油稍拌匀。

5、将面糊倒入木框烤盘中抹平。

6、放入炉用上火180°C、下火120°C烘烤75分钟左右。

2.蜂蜜蛋糕制作方法

所需材料：

蛋8个、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、色拉油2大匙

作法步骤：

1. 烤箱先预热到175℃。

2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。

3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。

4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。

5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。

6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。

7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。

8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。

备注：

如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。

烤箱制作蛋糕方法1

原料：蛋黄4个，蛋白4个，牛奶60G，色拉油（或者玉米油）60G，细砂糖90G，盐1/2小匙，泡打粉1/2小匙，塔塔粉1/4小匙，低筋面粉100G

1.先将塔塔粉、70G砂糖一次性加入蛋白中，打至蛋白干性发泡；

2.将剩下的20G砂糖加入蛋黄中打至颜色变浅，加入玉米油搅打均匀；（PS：加油时一定要慢慢的倒，一边倒一边搅拌，如果一下子倒入进去或者没有边倒边搅拌的话，油会溶不进蛋黄糊里的）

蛋糕的家庭做法自制

蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料

蛋糕的做法步骤

1. 用豆浆机打好豆浆备用。

2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

5. 加入过筛后的面粉。

6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

7. 分次与蛋白拌匀。

8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个…

16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。

18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。

家庭自制蛋糕的方法

一、准备工作

1.1 确定蛋糕种类

在制作蛋糕之前，首先要确定自己想要制作的蛋糕种类，例如：奶油

蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。

1.2 准备材料

根据所选的蛋糕种类，准备相应的材料。通常需要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或淡奶油等。

1.3 准备工具

制作蛋糕需要一些基本的厨房工具，如搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮

刀等。如果需要用到模具，则还需准备模具和模具涂抹器。

二、制作步骤

2.1 准备面糊

将所需的材料按比例加入容器中，并使用搅拌器将其混合均匀。根据不同的配方，有些需要分别打发鸡蛋白和鸡蛋黄，有些则需要将所有材料混合在一起。

2.2 烤制面糊

将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。不同种类的蛋糕需要不同的温度和时间，通常在食谱中都会有详细说明。

2.3 装饰蛋糕

待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。例如：在蛋糕表面涂抹奶油、芝士等，或者在蛋糕上放上水果、巧克力等。

三、注意事项

3.1 材料比例要准确

制作蛋糕时，材料比例非常重要。如果配比不当，可能会导致蛋糕口感和质量下降。

3.2 烤箱温度要适宜

在制作蛋糕时，需要根据食谱指示设置适当的温度和时间。如果温度

过高或时间过长，可能会导致蛋糕表面焦黑或内部未完全成型。

3.3 装饰要简洁美观

装饰是让蛋糕更加美味和诱人的关键之一。但是装饰过多或者复杂的

效果可能会让蛋糕显得杂乱无章，因此装饰要简洁美观。

四、小贴士

4.1 使用奶油替代植物油

在制作蛋糕时，使用奶油替代植物油可以让蛋糕口感更加丰富和浓郁。

4.2 打发鸡蛋白可以让蛋糕更松软

70种蛋糕的做法和配方

超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，

注意事项等等。

蛋糕配方列表如下（1-70种）

1、榴莲巧克力蛋糕

2、红枣核桃蛋糕

3、蜂蜜千层蛋糕配方

4、肉松拔丝蛋糕配方

5、脆皮泡芙蛋糕配方

6、咸味蛋糕配方

7、大理石蛋糕配方

8、豆腐蛋糕配方

9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄

蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方

家里做蛋糕的简单方法

家里做蛋糕的简单方法

家里做蛋糕一：电饭锅蛋糕

食材

主料

鸡蛋3个

低筋面粉60g

辅料

油适量

白糖50g

步骤

1.准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。

2.用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。

3.蛋黄搅拌均匀备用。

4.蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。

5.取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。

6.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

7.用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。

8.筛入低粉。

9.切拌和翻拌均匀。

10.加热电饭锅，在底部抹一层油。

11.把搅拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上轻轻的磕几下，把大气泡震出来。

12.盖上盖子，按到蛋糕的模式。

13.提示音响时，打开盖子。

14.把蛋糕做出来倒扣，香喷喷的蛋糕就做好了。

小贴士

如果电饭煲有蛋糕这个模式，做蛋糕很省事，按下蛋糕这个键就可以做蛋糕，如果是普通的`电饭锅，需要加热模式后，用毛巾捂着出

气口焖。

家里做蛋糕二：烤箱蛋糕

食材

主料

鸡蛋4个

低筋面粉70g

辅料

白砂糖100g

盐1g

色拉油45ml

泡打粉1g

牛奶45ml

柠檬汁1ml

步骤

1.量取所有材料

2.45ml色拉油

3.将蛋黄和蛋白分离在两个大碗中，把20g糖倒入蛋黄里，搅拌至融化，再将色拉油和牛奶分几次加入蛋黄液中，每加一次都要搅拌均匀，以防油水分离

4.将低筋面粉、泡打粉和盐混合，过筛加入蛋黄液中

5.用橡皮刮刀或饭勺翻拌至均匀无颗粒，不要过度划圈搅拌，防止面粉上劲

6.在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后分3次加入剩余的白砂糖，边加边打，直到打蛋器提起能拉出固定的小尖尖，即硬性发泡。此时预热烤箱170度

7.将一半蛋白糊混合入蛋黄糊中，混合的时候不要划圈，而要上下翻拌，以免消泡

家庭蛋糕的做法

家庭蛋糕的做法

怎么做蛋糕好吃?学做蛋糕需要哪些食材?为您提供蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋糕!

家庭蛋糕的做法 1

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

蛋糕的简介：

你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！

只要掌握好正确的方法，谁都学的会。

蛋糕的食材：主料：鸡蛋3个小麦面粉3大勺辅料：牛奶适量盐少许油适量糖适量蛋糕的做法图解步骤：

1.准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！

首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度

2.接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以

3.接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖

注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！

4.直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！

5.其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！

6.蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！

家庭蛋糕的制作方法

家里有烤箱的话是不是很想做蛋糕来吃呢，一起来学一款简单的蛋糕吧！

家庭蛋糕的制作方法

主料：

低筋面粉(家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1)一量杯(没有可用一次性杯子代替)

一个鸡蛋，一量杯细砂糖(量杯大小相当于一次性杯子大小)

黄油50克(家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子)

发酵粉一小勺

步骤：

1. 准备好东西，低筋面粉(家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1)一杯的量，一个鸡蛋，一量杯细砂糖(量杯大小相当于一次性杯子大小) 黄油50克(家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子)，发酵粉一小勺

2. 鸡蛋打入碗中，加入一量杯的细砂糖

3. 把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀

4. 将加热过的黄油倒入(家里没有我用了色拉油代替，要现场加热，提前加热用的时候就凉了)将黄油和蛋液搅拌混合均匀

5. 将面粉过筛均匀筛入，发酵粉也过筛筛入(有泡打粉更好)

6. 充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物，放入冰箱冷藏一小时

7. 从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，(我用了保鲜袋代替剪一个小口)，将面糊挤在烤盘上，挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度，上下火，中下位置，先预热5分钟再放入烤制5分钟

8. 其实这个面糊更适合烤蛋糕，我把剩下面糊倒入铁杯中，一样到之前刷层油，倒入后放入烤箱，(因为之前已经考了一盘所以不用预

热)，上下火，180度，6-8分钟

9. 有模具最好，可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油，将面糊倒入模具九成满，入烤箱180度上下火，中下位置或中间位置，烤8-10分钟(考前记得先预热5分钟)

17种生日蛋糕的家常做法，在家做漂亮又好吃的生日蛋糕

一、生日蛋糕

食材

鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。

做法

1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。

2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。

3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。

4、倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。

5、出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。

6、准备好水果，把黄桃和弥猴桃都切好，胡萝卜上锅蒸熟打成泥。

7、奶油加糖，隔冰打发。

8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干，再用奶油抹平，铺上第二层抹平。

9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形，再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边，那些黄色的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。

二、奶油生日蛋糕

食材

低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。

做法

1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。

2、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。

3、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。

4、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。

5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。

用电饭煲怎么做蛋糕家庭电饭煲做蛋糕详细做

法步骤

用电饭煲怎么做蛋糕

鸡蛋6个(每个蛋的蛋黄约20克，蛋白约40克)

低筋面粉105克

植物油70ML

牛奶70ML

细砂糖80克

柠檬汁5ML

做法：

1、将蛋白和蛋黄分在两个大盆里

(盆必须干净无水无油，分离的蛋白中必须无蛋黄夹杂);

2、蛋黄中加入20克细砂糖;

3、打至蛋黄颜色变浅略蓬起;

4、加入油，搅拌均匀;

5、加入牛奶，搅拌均匀;

6、筛入低粉，搅拌均匀;

7、面糊比子瑜妈妈平时做的戚风方子的面糊略浓稠点;

8、蛋白中加入柠檬汁，打至粗泡;

9、加入20克砂糖;

10、打到泡沫细腻状态;

11、加入第二次糖，20克;

12、打到湿性发泡;

13、加入第三次糖，20克(所有的糖全部用完了);

14、打到蛋白霜组织足够细腻，可以拉起直立箭头;

15、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀;

16、再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中拌匀;

17、将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，彻底拌匀(速度要快哦);

18、电饭锅内胆擦干净水分，(如果您的.锅不是不粘锅的话，就抹上一层食用油);

19、倒入面糊;

20、面糊不要超过锅的一半高度(因为蛋糕在烘烤中会蓬起，需要有伸展空间);

21、端起来轻轻地在桌面上扣几下，震出气泡;

22、放入电饭煲内胆;

23、盖好;

24、按“蛋糕键”即可;

25、时间到了，焖上10分钟再开锅吧;

26、开锅啦~~~对的，没错，顶是浅黄色的;

27、略冷却后，蛋糕会稍微回缩，没有问题!

28、从锅里倒扣出来，底是金黄色的;

29、切一块尝一下，组织比烤箱出来的要厚实点，口感较湿润，没有烤箱出来的干香，特别的嫩，有股鸡蛋香味(因为加了柠檬汁，所以一点都不腥气哦)。

做蛋糕的方法和步骤

做蛋糕的方法和步骤可以大致分为以下几个步骤：

准备材料：

1. 鸡蛋

2. 糖

3. 面粉

4. 泡打粉

5. 牛奶

6. 黄油

做蛋糕的步骤：

1. 将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器或打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得蓬松。

2. 将面粉和泡打粉混合后过筛，然后慢慢加入蛋糊中，同时轻轻搅拌，直至混合均匀，不要过度搅拌。

3. 在一小锅中加热牛奶和黄油，使其融化，然后慢慢倒入蛋糊中，继续搅拌均匀。

4. 把蛋糕糊倒入一个已经涂抹了黄油的烤盘中。

5. 把烤盘放入预热至180C的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出来没有粘糊，就表示蛋糕烤熟了。

6. 取出烤箱，让蛋糕在烤盘中稍微冷却一下，然后倒扣出来，放在网架上完全

冷却。

7. 冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，可以涂抹奶油、巧克力酱或水果等。

8. 最后，蛋糕完成，可以享用了。

需要注意的是，以上步骤是一个简单的蛋糕制作过程，具体的配方和其他额外的步骤可能因人而异。在制作蛋糕时，可以根据自己的喜好和经验进行调整和创新。

蛋糕制作需要注意的五个关键步骤

蛋糕是一种美味的糕点，制作过程中需要注意一些关键步骤，以确保最终的成

品口感和外观都能达到理想的效果。下面将介绍蛋糕制作的五个关键步骤。

1. 材料准备

蛋糕制作的第一个关键步骤是准备好所需的材料。首先要确保蛋糕的主要成分

如面粉、糖、鸡蛋、黄油等都是新鲜的。面粉最好使用低筋面粉，糖可以根据个人口味选择白糖或者细砂糖。鸡蛋要选择新鲜的，黄油最好是室温软化的。此外，还需要根据蛋糕的口味添加一些辅助材料如巧克力、水果、坚果等。确保材料的新鲜和质量对于蛋糕的口感和味道至关重要。

2. 混合搅拌

混合搅拌是蛋糕制作中的一个重要步骤。在将材料混合搅拌之前，需要先将面粉、糖、发酵粉等干性材料过筛，以去除颗粒和杂质，使其更加细腻。然后将鸡蛋、黄油等湿性材料倒入干性材料中，用打蛋器搅拌均匀，直至形成均匀的面糊。在搅拌的过程中要注意力度和时间的掌握，以免面糊过度搅拌导致蛋糕口感过硬或者出现筋道。

3. 烘焙温度和时间

烘焙温度和时间是蛋糕制作中的关键因素。不同的蛋糕配方和烘焙器具需要不

同的温度和时间来烘焙。一般来说，大多数蛋糕的烘焙温度在摄氏180度左右，时间在30分钟到1小时之间。在烘焙的过程中，要注意观察蛋糕的颜色和膨胀情况，如果蛋糕表面呈现均匀的金黄色并且能插入牙签后没有粘附物，即可表示烘焙完成。过高的温度和过长的时间都会导致蛋糕烘焙不均匀或者过干。

4. 蛋糕的装饰

蛋糕制作完成后，需要对蛋糕进行装饰。装饰可以根据个人喜好和主题来选择，可以使用奶油、糖霜、水果、巧克力等。在装饰的过程中，要注意手法和细节，以确保装饰的美观和均匀。可以使用裱花袋和不同形状的裱花嘴来进行装饰，也可以使用模具和刀具来制作一些特殊形状的装饰。装饰不仅可以提升蛋糕的视觉效果，还可以增加口感和层次感。

制作蛋糕过程简单描述

制作蛋糕的过程可以简单地概括为以下几个步骤：

1.准备材料：面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。

2.打蛋糊：将鸡蛋和砂糖混合，不断搅拌直到变稠变白。

3.混合面糊：将打好的蛋糊和面粉、黄油、牛奶等混合均匀，制成蛋糕面糊。

4.烤制蛋糕：将蛋糕面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，放入烤箱烤制20-30分钟，直到表面金黄酥脆。

5.装饰蛋糕：可以根据个人喜好，用奶油、糖霜、水果等进行装饰。

以上就是制作蛋糕的简单过程，希望对大家有所帮助。