品质评价实验报告——描述性检验法(1)

食品感官分析实验报告班级食安1201 学号 12015001xx 姓名 xxx实验日期 2014.12.03一、实验原理与目的1.描述性检验是对一种制品感官特征的描述过程。

评价制品的时候要考虑所有能被感知的感觉——视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉等。

2.评价可以是总体的，也可以集中在某一方面。

3.通过实验要求掌握用描述性检验法来评价样品的感官特性以及每种特性的强度。

二、实验材料1.材料：长鼻王膨化夹心卷（蛋黄口味）420g（产地：浙江嘉兴）；伊达玉米味软糖（产地：广东省揭阳市）；金丝猴奶糖（原味）118g（产地：上海市浦东新区）；小天使鲜米饼270g（产地：浙江杭州）；上好佳酸奶味硬糖（产地：上海市）；上好佳话梅糖（产地：上海市）；达利低糖海苔饼（产地：四川成都市）；达利香葱咸饼130g(产地：福建省泉州市)；饮用纯净水。

2. 检验容器：足量味碟或一次性水杯，要求清洁、干燥。

三、实验步骤1.被检样品的制备为评价员准备好所需容器及饮用纯净水，按样品种类分装样品，并呈送给评价员。

2、品评检验（1）将按照准备表组合并标记好的样品连同问答表一起呈送给评价员。

（2）每个评价员品尝四组样品，品评后对样品各特性打分，并填好问答表。

（后附问答表）四、实验数据处理根据实验回收得的32份问答表统计酸味类型及甜味类型的数据，即样品一（上好佳酸奶味硬糖）、样品二（上好佳话梅糖）、样品三（伊达玉米味软糖）、样品四（金丝猴奶糖）的数据。

数据汇总如下：1、酸味类型各快感标度的人数统计如下：得样品一各项平均得分：①喜好：味道=5.69; 气味=5.03 ；口感= 5.66；整体=5.66②JAR：味道=3.00 ; 气味=3.09 ；口感=2.97 ；整体=2.97表2样品二（上好佳话梅糖）人数统计数据得样品二各项平均得分：①喜好：味道=5.25 ; 气味=5.06 ；口感=5.25 ；整体= 5.28②JAR：味道=3.44 ; 气味=3.34 ；口感=3.38 ；整体= 3.342、甜味类型各快感标度的人数统计如下：表3样品三（伊达玉米味软糖）人数统计数据得样品三各项平均得分：①喜好：味道=4.72 ; 气味=4.41 ；口感=2.62 ；整体= 3.81②JAR：味道=2.97 ; 气味=2.75 ；口感=3.47 ；整体= 3.31表4样品四（金丝猴奶糖）人数统计数据①喜好：味道=6.09 ; 气味=5.81 ；口感=6.06 ；整体= 6.18②JAR：味道=3.53 ; 气味= 3.00 ；口感=3.21 ；整体= 3.503、四个样品的平均评分汇总表5四个样品的平均评分汇总根据汇总表，绘制出如下图：分析：总体印象最好的是样品四（金丝猴奶糖）；样品四（金丝猴奶糖）比样品三（伊达玉米味软糖）更口感更受青睐，样品三（伊达玉米味软糖）的口感强度最强，表现为难嚼，黏牙等；在甜度评价方面，样品四（金丝猴奶糖）比样品三（伊达玉米味软糖）更甜；两个酸味类型的样品酸度和口感相差不大，样品二（上好佳话梅糖）比样品一（上好佳酸奶味硬糖）有更浓郁的气味。

描述性分析定义应用描述性分析发展史 基本原理评价员表现描述性分析方法定义描述性检验是食品感官领域中测定食品质量特征的主要方法，也是最复杂、应用最广泛的方法。

要求经过训练的评价员对食品的各个感官属性进行定性描述和定量检测。

1）检测（区分）；2）产品的感官属性描述（定性）；3）以上感官属性的强度值（定量）；由5-20名经培训的评价员完成感官评定和描述性分析感官评定喜好度检验分析型检验差别检验描述性检验风味剖面喜好度检验质构剖面自由选择剖面蛛网图分析定量描述性分析（QDA）描述性分析应用描述性分析方法主要是用来获得食品、饮料等的外观、气味、风味和质构的细节特征描述、个人护理用品的质感、织布的手感等等，即各类产品的感官特征。

定义目标产品的感官特性和为新产品开发提供理想产品特性的依据追踪产品的感官特性在货架期内的变化将产品的感官属性与仪器分析的理化特性结合分析•颜色•质构•风味在进行消费者测试之前，结合产品的感官属性，来设计问卷及更有效地理解消费者测试数据；描述性分析发展史第一个正式地、系统地描述性分析过程被称为：风味剖面分析1949年，由Cairncross和Sjostrom建立的在风味剖面分析之前，一些不系统地、不正式地描述性分析方法包括：•早期的化学家常使用他们的嗅觉去定义一些化学物质的感官特性•专业闻香师等长期建立和使用描述词。

红酒、茶、咖啡等其他传统行业的专家长期使用描述性语言去定义他们的产品而普通消费者，每天都在使用不正式的描述性分析描述性分析中的里程碑：●定量描述性分析（QDA）1974年H. Stone, J.Sidel等人建立1970s US和UK的酿酒●啤酒风味轮的建立1970s US和UK的酿酒科学家专家决定红酒品质好坏到描述性分析1960s-1970s，加州大学戴维斯分校，M.Amerine戴维斯分校&加州红酒行业A.Noble描述性分析基本原理描述性分析方法的基本原理或组成：•描述性语言 = 定性方面•强度标尺 = 定量方面大部分描述性分析方法的基本步骤：•筛选评价员及基础培训•建立属性术语•建立属性的定义及参照样•形成评分表（属性的顺序、评价过程和标度）•培训评价员（小组培训、个人培训）•考核评价员•产品描述性分析（产品的实际评价）建立属性术语描述性术语：产品中可识别的感官属性，也被称为：感官特征、描述性词汇、描述词、属性、描述性专业术语等描述性术语初建来源：•词汇库•文献•评价员自己形成术语建立：•实验人员向评价员提供一系列有代表性的产品（从待评价的产品中挑选）•评价员对这些产品进行描述(主要集中在能区分样品的属性上）术语建立方法：•筛选频率较高的属性（外观、气味、风味、基本味及质构），保留频次 > 30% •合并有充分定义的属性；更换或删除较难理解的属性•确定初步描述词描述性术语确定的规则：•客观的•独有的（无重复）•易理解的•可被译成其他语言•其参照样易准备风味或香气轮的建立：•威士忌行业（UK）•酿造行业（UK和US）•红酒行业（US）强度评分标尺：•有些方法让评价员按照自己的方式使用标尺，只要能区分产品及与其他评价员保持一致即可）；•其他方法校准评价员使用标尺的方式完全一样，即需大量培训，对于指定样品给出相同的分值概念一致化：评价员对于属性术语的理解是一致的：•认真定义术语及其评价方式•针对大部分属性，准备参照样/标样定义及评价方式：•弹性：样品第一次压缩后能够再恢复的程度；对于粽子，可用手指压缩一次能够回复的程度；•粘性：米粒对嘴唇的黏附程度；•咀嚼性：样品在吞咽前所需咀嚼的次数；•残留固形物含量：吞咽后口腔残留的松散的颗粒物含量。

数据分析及优化设计实验指导书（实验报告）实验名称描述性分析实验实验目的1、熟练掌握利用MATLAB软件计算均值、方差、协方差、相关系数、标准差与变异系数、偏度与峰度、中位数、分位数、三均值、四分位极差与极差。

2、熟练掌握jbtest与kstest关于一维数据的正态性检验。

3、掌握统计作图方法。

4、掌握多维数据的数字特征与相关矩阵的处理方法。

实验题答案实验一：1998年到2020年，我国汽车产量相关统计数据如表所示，解决以下问题：1）计算各项指标的平均值、标准差、变异系数、三均值、偏度与峰度；对数据进行读取，并计算各个指标的平均值、标准差、变异系数、三均值、偏度与峰度，代码如下：1.A=xlsread('第二章数据 experiment2_1.xlsx');=["生产产量(万吨)","金属切削机床产量(万台)","汽车产量(万辆)"]3.M=mean(A); %计算各指标（即各列）的均值4.SD=std(A); %计算各指标标准差5.V=SD./abs(M); %计算各指标变异系数6.SM=[0.25,0.5,0.25]*prctile(A,[25;50;75]); %计算各指标（即各列）的三均值7.pd=skewness(A,0); %计算每列数据的偏度8.fd=kurtosis(A,0)-3; %计算每列数据的峰度9.OUT=["数据名称",NAME;"平均值",M;"标准差",SD;"变异系数",V;"三均值",SM;"偏度",pd;"峰度",fd]在编辑器中输入代码，并保存为.m文件，在命令行窗口中输出各个计算结果如下图所示：2）各项指标是否服从正态分布？若服从正态分布，计算概率为1%时的生铁产量、金属切削机床产量及汽车产量；若不服从正态分布，利用Box-Cox 变换将数据进行变换，对变换后的数据进行相应的分析；对各项指标进行JB检验、KS检验和改进KS检验（即Lilliefors检验），并结合QQ图进行分析判断各项对应指标是否服从正态分布，Matlab中代码如下：1.%%-------------------------------绘图-------------------------------%%2.a1=A(:,[1]); %生铁产量（万吨）3.a2=A(:,[2]); %金属切削机床产量（万台）4.a3=A(:,[3]); %汽车产量（万辆）5.subplot(1,3,1),qqplot(a1),title('生铁产量');6.subplot(1,3,2),qqplot(a2),title('金属切削机床产量');7.subplot(1,3,3),qqplot(a3),title('汽车产量');8.h1=jbtest(X); %JB检验9.h2=kstest(X); %KS检验10.h3=lillietest(X); %改进KS检验11.H=[h1;h2;h3];各列指标检验结果如下：可以看出，生铁产量、金属切削机床产量、汽车产量三项指标都满足h1=0，h2=1，h3=0，表示JB检验和Lilliefors检验支持生铁产量、金属切削机床产量、汽车产量三项指标都服从正态分布，KS检验不支持生铁产量、金属切削机床产量、汽车产量三项指标服从正态分布。

定量描述检验法一、实验目的：1、熟悉和掌握定量描述试验的原理和步骤。

2、了解QDA图的做法。

二、实验原理：要求评价员尽量完整地对形成样品感官特性的各个指标强度进行描述的检验方法称为定量描述试验（简称QDA），这种检验可以使用简单描述试验所确定的术语词汇中选择的词汇，描述样品整个感官印象的定量分析。

这种方法可以单独或者结合地用于品评气味、风味、外观和制定。

在实验时，鉴评人员需要通过一致性，确定一个标准化的词汇来描述样品中的感官差异，但在定量分析时，鉴评人员却是自由地按照自己的评分方式进行评分。

评价小组领导者不是一个活跃的参与者，同时使用非线性结构的标度来描述评估特性的强度，通常称为QDA图或者蜘蛛网图，并利用该图的形态变化定量描述试样的品质变化。

定量描述试验依照检验方法的不同可分为一致方法和独立方法两大类型。

一致方法的含义是，在检验中所有的评价员（包括评价小组组长）都是一个集体的一部分而工作，目的是获得一个评价小组赞同的综合结论，使对被评价的产品的风味特点达到一致的认识。

可借助参比样品来进行，有时需要多次讨论方可达到目的。

独立方法是由评价员事先在小组内讨论产品的风味，然后又每个评价员单独工作，记录对食品感觉的评价成绩，最后用统计的平均值作为评价的结果。

无论是一致方法还是独立方法，在检验开始前，评价组织者和评价员应完成的工作：1、制定记录样品的特性目录；2、确定参比样；3、规定描述特性的词汇；4、建立描述和检验样品的方法。

定量描述试验的检验内容如下：1、特征特性的鉴定，用叙词或相关术语描述感觉到的特征特性。

2、感觉顺序的确定，记录显示和感觉到的各种特征特性所出现的顺序。

3、强度评价，每种特征特性所显示的强度。

4、余味和滞留度的测定。

5、综合印象的评估，对产品的总体评估，通常以低、中、高表示。

三、试验材料一次性透明杯子49*3个、活鲫鱼2条（400克）、料酒若干、精盐27.2g、桂皮15.6g、辣椒7.0g、花椒3.0g、生姜30g、大蒜30g、油，味精，醋适量、足量纯净水。

一、实习背景随着我国食品产业的快速发展，食品安全问题日益受到广泛关注。

为了提高食品质量，保障人民群众的身体健康，我于2021年8月至2021年10月在某食品检测中心进行了为期两个月的描述性分析检验实习。

本次实习旨在通过实践，提高我对食品感官分析方法的掌握，增强食品安全意识，为今后的工作打下坚实基础。

二、实习内容1. 描述性分析检验概述描述性分析检验是一种通过对食品感官特征进行描述，从而评价食品质量的方法。

在实习过程中，我主要学习了以下内容：（1）感官分析的基本概念和分类（2）感官分析评价员的选拔与培训（3）描述性分析检验的程序和方法（4）描述性分析检验的应用领域2. 描述性分析检验实践（1）感官分析评价员的选拔与培训在实习初期，我参与了感官分析评价员的选拔与培训工作。

通过对候选人的面试和感官分析测试，选拔出具备良好感官能力和判断力的评价员。

同时，我还学习了如何对评价员进行专业培训，提高其感官分析能力。

（2）描述性分析检验程序在实习过程中，我参与了以下描述性分析检验程序：①样品准备：根据检测需求，对样品进行预处理，如稀释、混合等。

②感官分析评价：评价员对样品进行感官评价，记录评价结果。

③数据分析：对评价结果进行统计分析，得出结论。

（3）描述性分析检验方法在实习过程中，我学习了以下描述性分析检验方法：①描述性分析：对食品的外观、色泽、气味、口感、质地等感官特征进行描述。

②差异分析：比较不同样品或同一样品在不同处理条件下的感官差异。

③相关性分析：分析感官评价结果与仪器检测数据之间的关系。

3. 描述性分析检验应用在实习过程中，我参与了以下描述性分析检验应用：（1）新产品研发：通过描述性分析检验，了解新产品的感官特性，为产品改进提供依据。

（2）产品质量控制：建立产品的标准感官剖面图，对产品质量进行监控。

（3）市场竞争分析：了解竞争对手产品的感官特性，为我国食品产业发展提供参考。

三、实习收获1. 提高了食品感官分析方法的掌握能力通过实习，我对描述性分析检验方法有了更加深入的了解，掌握了感官分析的基本概念、程序和方法。

商品品质检验报告一、引言商品品质检验报告是对某一商品的质量进行检测和评估的详细记录。

本报告旨在全面描述商品的品质状况，为消费者提供准确的信息，帮助其做出明智的购买决策。

二、检验对象本次检验的商品为（商品名称），由（生产商或供应商名称）生产或供应。

三、检验方法1. 外观检验：对商品的外观进行仔细观察和评估，包括颜色、形状、大小、表面处理等方面的检查。

2. 功能性检验：通过对商品进行实际使用或模拟使用，评估其功能性能，包括性能是否符合标准要求、使用寿命等。

3. 材料检验：对商品所使用的材料进行检测，包括原材料的质量、安全性等方面的评估。

4. 安全性检验：对商品的安全性进行评估，包括是否存在安全隐患、是否符合相关安全标准等。

5. 包装检验：对商品的包装进行检查，包括包装材料的质量、防护性能等方面的评估。

四、检验结果1. 外观检验结果：经过外观检验，发现商品外观整体符合设计要求，无明显瑕疵或损坏。

2. 功能性检验结果：经过功能性检验，商品的各项功能正常，性能符合标准要求，无异常情况。

3. 材料检验结果：经过材料检验，商品所使用的材料符合相关质量标准，无安全隐患。

4. 安全性检验结果：经过安全性检验，商品无安全隐患，符合相关安全标准。

5. 包装检验结果：经过包装检验，商品包装材料质量良好，能够有效保护商品，无破损或变形。

五、结论根据以上检验结果，本次检验的商品（商品名称）品质良好，符合相关质量标准和安全要求。

消费者可以放心购买和使用该商品。

六、建议1. 建议生产商或供应商继续保持对商品品质的严格控制，确保每一件商品都符合质量标准和安全要求。

2. 建议消费者在购买商品时，仔细检查外观和包装，确保商品的完好无损。

3. 建议消费者在使用商品时，按照说明书正确操作，以保证商品的正常功能和安全使用。

七、附录1. 检验报告编号：（编号）2. 检验日期：（日期）3. 检验机构：（机构名称）4. 检验人员：（检验人员姓名）以上为本次商品品质检验报告的详细内容，希望对您有所帮助。

一、实验名称检验法实验二、实验目的1. 理解检验法的基本原理和操作步骤。

2. 掌握检验法在化学实验中的应用。

3. 培养实验操作能力和数据分析能力。

三、实验原理检验法是利用化学反应或物理性质的变化来检测物质是否存在、含量大小或性质的方法。

本实验主要采用酸碱滴定法、沉淀滴定法等检验方法。

四、实验器材1. 烧杯：250ml 2个2. 玻璃棒：2根3. 滴定管：50ml 2个4. 移液管：10ml 2个5. 容量瓶：100ml 2个6. 酸碱指示剂：酚酞、甲基橙7. 标准溶液：0.1mol/L NaOH、0.1mol/L HCl8. 待测溶液：未知浓度的NaOH溶液9. 酒精、蒸馏水、洗瓶、滤纸等五、实验步骤1. 准备工作（1）将0.1mol/L NaOH溶液用移液管准确移取25ml至250ml烧杯中，用蒸馏水稀释至100ml。

（2）准备0.1mol/L HCl溶液，并装入滴定管中。

2. 酸碱滴定实验（1）取10ml未知浓度的NaOH溶液于250ml烧杯中，加入几滴酚酞指示剂。

（2）用0.1mol/L HCl溶液进行滴定，边滴边搅拌，直至溶液颜色由粉红色变为无色，记录滴定所消耗的HCl溶液体积。

（3）重复滴定实验3次，计算平均值。

3. 沉淀滴定实验（1）取10ml未知浓度的NaOH溶液于250ml烧杯中，加入几滴甲基橙指示剂。

（2）用0.1mol/L HCl溶液进行滴定，边滴边搅拌，直至溶液颜色由黄色变为橙色，记录滴定所消耗的HCl溶液体积。

（3）重复滴定实验3次，计算平均值。

六、实验结果与分析1. 酸碱滴定实验根据实验数据，计算未知浓度的NaOH溶液的浓度，并与理论值进行比较。

2. 沉淀滴定实验根据实验数据，计算未知浓度的NaOH溶液的浓度，并与理论值进行比较。

七、实验结论1. 通过酸碱滴定实验，掌握了检验法的基本原理和操作步骤，验证了未知浓度的NaOH溶液的浓度。

2. 通过沉淀滴定实验，进一步巩固了检验法的应用，提高了实验操作能力和数据分析能力。

食品感官评定中描述性检验和定量定性消费者测试【摘要】感官评定有多种方法，常用的方法有差别试验（Difference Test）、阈值试验（Threshold Test）、分析或描述试验（Analysis or Description Test）和消费者试验（Consumer Test）.描述性检验是所有感官分析方法中最为复杂的一种。

运用描述性检验，可以得到有关食品感官特征的最详细的资料，可用于鉴别配方和加工方式的变化，寻找所有感官品质中对消费者喜好和接受性影响最显著的因素。

消费者试验是由顾客根据各人的爱好对食品进行评判。

生产食品的最终目的是使食品被消费者接受和喜爱。

消费者试验的目的是确定广大消费者对食品的态度。

主要用于市场调查、向社会介绍新产品、进行预测等。

由于消费者一般都没有经过正规培训，个人的爱好、偏食习惯、感官敏感性等情况都不一致，故要求试验形式尽可能简单、明了、易行。

使得广大消费者乐于接受，而且要保证本文主要介绍了描述性分析的主要程序和实验方法、产品主要评价指标的确定、评价员语言规范化培训、品质剖析试验表的设计、试验的组织开展和品质剖析试验结果的统计分析方法，定量消费者测试之实验室测试评分法、定量消费者测试之集中地点测试评分法、定量消费者测试之家用测试评分法、定性消费者测试之问卷调查等等。

关键词：1. 描述性检验１．１简介描述试验是对样品与标准样品之间进行比较，给出较为准确的描述。

描述试验要求试验人员对食品的质量指标用合理、清楚的文字作准确的描述。

描述试验有颜色和外表描述、风味描述、质构描述和定量描述。

其主要用途有：新产品的研制与开发；鉴别产品间的差别；质量控制；为仪器检验提供感官数据；提供产品特性的永久记录；监测产品在贮藏期间的变化等。

描述性检验是所有感官分析方法中最为复杂的一种。

运用描述性检验，可以得到有关食品感官特征的最详细的资料，用于鉴别配方和加工方式的变化且能精确分析一系列不同产品感官之间具体差异、贮藏条件及获得它们化学性质和感官特征之间相关性，以提高产品质量，寻找所有感官品质中对消费者喜好和接受性影响最显著的因素。

品质检验报告是对某一种产品的质量进行的检测报告，它能够展示出产品的质量问题，帮助客户更好地选择适合自己的产品。

在现代经济社会中，越来越受到重视，它已经成为了衡量产品品质的重要标准之一。

应该包括哪些内容呢？首先，它应该注重描述产品的原材料和生产工艺，这些因素直接决定了产品的质量和安全性。

同时，在中还要描述产品的物理性能，如强度、硬度、耐磨性等，这些都是体现产品品质的重要指标。

此外，在中还应该包括产品的外观检查和实际使用效果的测试，比如对于某一种食品产品，可以进行感官品评及微生物检测等测试。

的结果如何处理？首先需要判断结果是否符合标准要求，如果不符合，应该想办法改进，避免类似问题再次出现。

此外，在的处理中，应该注重客户的需求，如果在产品使用中出现了问题，应该积极地解决，保证客户的满意度。

只有客户满意了，企业的信誉才能得到保障。

对于企业有何意义呢？首先，它有助于企业进行管理和产品改进，帮助企业提高产品的质量和安全性，从而提高企业的竞争力。

同时，它也有助于企业建立品牌和诚信形象，提高顾客的信任度和忠诚度。

此外，也是一种对企业负责的表现，它彰显了企业的诚实守信和对客户的尊重。

对于消费者来说，是选择产品时必须要关注的重要因素。

消费者可以通过对产品的质量和安全性进行了解，从而更好地选择适合自己的产品。

同时，消费者也可以通过对企业的信誉和诚信进行评估，从而避免被劣质产品所伤害。

总之，是现代经济社会中不可缺少的一部分，它有助于企业提高产品的质量和安全性，帮助消费者更好地选择适合自己的产品。

因此，企业必须认真对待品质检验工作，保证的准确性和可靠性，从而促进企业可持续发展。

实验四描述分析实验1实验目的(1)学会运用定量描述分析的原理与方法评定食品的感官特性与指标强度。

(2)了解酥性饼干的感官质量标准,掌握定量描述分析法对酥性饼干感官品质特性强度进行评定的主要程序与过程。

2实验原理定量描述分析(QDA)是在风味剖面和质地剖面的基础上引人统计分析对产品感官特性各项指标进行评定的分析方法。

通过10~12名经验型评定员,对产品有大致了解的基础上,对样品(或标准参照物)进行观察,对产品进行描述,尽量使用熟悉的常用的词汇,然后分组讨论,对形成的词汇进行修订,并给出每个词汇的定义,重复7~10次,最后形成一份大家都认可的词语描述表。

实验时,品评人员单独品评,对产品每项性质(每个描述词语)进行打分,使用的标度通常是一条15cm的直线,从左向右强度逐渐增加,品评人员在标尺上作出能代表产品该项性质强度的标记。

实验结束后,将标尺上的强度标记转化成数值,最后通过统计分析得出结论,一般附有一个蜘蛛网形的图标。

3实验材料(1)酥性饼干提供3种同类型不同品牌的酥性饼干样品。

(2)足够的碟和样品托盘。

(3)每人一个盛水杯和一个吐液杯。

4实验步骤4.l建立描述词汇(I)向评定员介绍实验样品的特性,包括样品生产的主要原料和生产工艺以及感官质量标准,使大家对酥性饼干有一个大致了解。

(2)选取有代表性的饼干样品,品评人员轮流对其进行品尝,每人轮流给出描述词汇,在老师的引导下,选定8~10个能描述酥性饼干产品感官特性的特征词汇,并确定强度等级范围,重复7~10次,形成一份大家都认可的词汇描述表。

实验使用七点标度法进行评定。

4.2描述分析检验把A、B、C3种饼干样品用托盘盛放,并用三位随机数编号,同描述性检验记录表(表一)并呈送给品评人员。

各品评员单独品尝,对每种样品各种指标强度打分。

实验重复3次,重复检验时,样品编排顺序不变。

表一描述性检验记录表5结果与分析(1)以小组为单位,汇总记录表,解除编码密码,统计出各个样品的评定结果。