高中生物 第五章第1节 降低化学反应活化能的酶学案1 新人教版必修1

精品教案第 1 节降低化学反应活化能的酶班级学习小组姓名评价学习目标 : 1 ．掌握酶的作用和本质，提高实验操作和探究能力。

2．掌握酶的特性及影响酶活性的因素。

3．自主学习，合作探究，学会并运用类比和对比的方法进行学习。

4．养成善于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度；激情高效，享受学习快乐。

重点：酶在细胞代谢中的作用和酶的本质；酶的特性及影响酶活性的因素。

难点：酶降低化学反应活化能的原理；控制变量的科学方法；影响酶活性条件的实验设计。

预习案1.细胞代谢的含义？2.酶在细胞代谢中的作用（1 ）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，试举例说明什么是变量？自变量？因变量？无关变量？（ 2 ）该实验中遵循了什么原则？（ 3 ）酶有什么作用？什么是活化能？3.酶的本质是什么？4.酶的特性有哪些？5.探究影响酶活性的条件（1 ）酶活性指什么？（2 ）举例说明温度、 PH ，如何影响酶活性 ?学始于疑1. 什么是酶？酶在细胞中有什么作用？2. 酶的本质是什么？3. 酶具有哪些特性？4. 影响酶活性的因素有哪些？预习自测1 ．生物体内的酶都A ．能使不能发生的化学反应发生B．能降低化学反应的活化能C．是蛋白质 D ．在细胞内才能起作用2 ．酶的水解产物是什么A ．氨基酸B．葡萄糖C．核糖核苷酸 D ．氨基酸或核糖核苷酸3．人在发高烧时曾常常不思饮食，其根本原因是A ．消化道内食物尚未消化B．发烧使胃肠蠕动减弱C．体内的食物残渣排出受阻 D ．高烧使酶的活性减弱序号项目试管1试管2白酶的活性将A ．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升5．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用A ．适于低温下催化B．具有高效性C．具有专一性D．需适宜的温度探究案探究一：酶具有高效性请将“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的实验结果填写在空格处，并得出实验结论。

试管编号3% 的 H2O2溶液实验处理气泡多少点燃的卫生香检测1 2mL 常温2 2mL 90 ℃左右水浴加热3 2mL 加 2 滴 3.5%FeCl 3 溶液4 2mL 加 2 滴 20% 新鲜肝脏研磨液实验结论：。

第1节：降低化学反应活化能的酶授课人：审核：高一生物组班级：小组：姓名：小组评价：教师评价：【学习目标】1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

【教材导读】一、酶的发现及酶的本质探索食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化，或物理性消化。

化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。

由消化腺所分泌的种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。

然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。

这种消化过程叫化学性消化。

在1773年前，人们普遍认为，动物对食物的消化只存在物理性消化，不存在化学性消化。

于是斯帕兰札尼进行了实验。

1、分析：1773年，意大利科学家斯帕兰札尼实验实验假设：自变量：。

因变量：。

实验结果：实验推论：怎样才能证明你的推论：：实验的巧妙之处：2、关于酶本质探索历程给你的启示：3、酶的本质：酶是产生的具有能力的机物。

二、化学反应的本质新陈代谢是生物体内全部有序化学变化的总称。

是由一个个细胞来完成的，细胞代谢就是指细胞中一系列复杂有序的化学反应的总称，它是细胞生命活动的基础。

其中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行的。

（一）化学反应的本质：旧化学键的断裂和新化学键的形成。

1、键能：化学键断裂时所需的能量。

一种物质分子的键能越高，化学键越牢固，物质分子越稳定。

2、活化能：在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”。

在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为“活化能”。

高中生物第五章第1节降低化学反应活化能的1导学案新人教版必修1第五章第1节降低化学反应活化能的1导学案新人教版必修1一、预习目标预习“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。

二、课前预习1、酶的特性有：、、。

2、酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。

3、酶的专一性是指。

4、酶所催化的化学反应一般是在的条件下进行的，和对酶的活性影响最大。

在最适宜的温度和pH条件下，酶活性，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著。

5、、或，会使酶的遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了。

0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以。

因此，酶制剂适于在下保存。

6、“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、。

取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的，水浴加热2min观察并比较颜色反应b、。

②实验过程：③实验结果预测：。

④实验结论: 。

⑵pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：取8支试管编号②实验过程：分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况③实验结果预测：。

④实验结论: 。

⑶操作提示：①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶，应先将底物与酶分别在相应的下处理至少 min，确保二者一致。

②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合，其已经调节好。

三、提出疑惑课内探究学案一、学习目标1、说出酶的特性。

2、探究影响酶活性的因素（实验）学习重点：酶的特性的实验的设计学习难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。

第2课时降低化学反应活化能的酶 酶的特性知识体系梳理一、酶的特性与一般催化剂相比，酶具有以下特性 1. 高效性一般而言，酶催化反应的速率比非催化反应的速率高 108~1020倍,比其他无机催化剂催化反应的速率高① 107~1013 倍。

2. 专一性每一种酶只能催化②一种或③一类化合物的化学反应。

二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的④二肽的水解反应，但是不能催化多肽的水解。

3. 温和性由于大多数酶都是蛋白质，所以凡是能使蛋白质变性的因素，如强酸、强碱、高温、重金属盐、 X 射线、 紫外线等，都能使酶的⑤ 空间结构遭到破坏,导致酶完全失去活性而不可恢复。

所以，酶一般要求⑥ 比 较温和 的条件,比如常温、常压、接近中性的酸碱度等。

二、影响酶促反应的因素1. 温度与酶活性每种酶只能在⑦一定限度的温度范围内起作用。

酶表现最大活性时的温度叫作酶的⑧ 最适温 度。

低于最适温度时，随着温度的降低，活性也下降，下降到一定程度时，酶的催化效率为⑨ 接近于零 ，但是此时酶的活性⑩仍保留。

温度恢复到最适时，酶的活性逐步增加直至|：训最大。

高于最适温度时，随着温度的上升，酶的活性迅速下降，升高到一定限度时会因为变性而卜4 失去活性 。

此时即使再恢复到最适温度，酶的活性|期 无法恢复 。

2. pH 与酶活性每种酶只能在一定限度的 pH 范围内起作用。

酶表现最大活性时的 pH 叫作酶的最适pH 。

稍高或稍低于最适pH ，酶的活性都会降低；偏离最适pH 越远，酶活性就 越低。

过酸或过碱时酶本身会因为变性而口.失去活性 ，即使再恢复到最适 pH ，酶的活性固 也无法恢复。

反应速率随底物浓度的增加而甩，加快-基础学习交流1. 什么叫酶的专一性？课程学习目标1. 举例说岀酶的特性。

2. 说出酶促反应的原理。

3. 通过实验说明影响酶活性的因素 ,掌握控制变量的科学方法。

第一层圾3.底物浓度与酶促反应速率 在底物（反应物）浓度较低2. 温度对酶活性有何影响？3. p H 对酶活性有何影响？4.利用淀粉作为反应底物进行探究温度对酶活性影响的实验中 ，能否利用菲林试剂来检测淀粉是否被水解了 ？为什么？重点难点探究知识点一：酶的专一性解读1. 什么是酶的活性？为什么酶的专一性能体现酶的多样性2.在适宜条件下，唾液淀粉酶能水解淀粉吗？能水解蔗糖吗？淀粉能被蔗糖水解酶水解吗？3. 若用淀粉酶水解淀粉作为实验组 ,蔗糖水解酶水解淀粉作为对照组，请将下表中有关实验现象补充完 整。

第5章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶一．酶的作用和本质【自我梳理】通过对每一课时的核心知识和重要概念的整理，以简洁、条理化的填空的形式展示知识结构，引导学生自主建构，主动掌握。

（1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

（2）通过观察“比较过氧化氢在不同的条件下的分解”的实验现象，体验酶与无机催化剂的区别；同时在实验探究中学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，学会如何设置对照组和重复实验。

（3）通过阅读分析《关于酶本质的探索》的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。

（4）完成《影响酶活性的条件》的探究实验，通过观察实验现象，体验酶的特性和影响酶活性的条件及特点。

【链接课堂】分两部分1、针对每课时的重点和难点，通过问题的引领，解读重点，破疑难点，引导学生学习和理解课程内容。

2、针对每课时的重点难点，荟萃新题典题，通过对例题（1—2题）的精辟的剖析，引导学生逐步建立科学的解题思路，并能举一反三，不断提升解题能力。

（1）要结合已有的对消化酶的了解和经验，从教材提供的问题探讨“斯帕兰札尼研究鹰的消化作用”进入学习情境，进而明确生命体随时发生着数量巨大的生物化学反应，同时又是一个稳定的、开放的系统。

对细胞来说，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢，它是细胞生命活动的基础。

例1：1783年，斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时做了一个巧妙的实验，这个实验的巧妙之处在于（）。

A．排除了鸟的胃中物理性消化的干扰 B．证明了何种消化酶对食物起了消化作用C．证明了胃对于食物只有化学性消化 D．证明了细胞代谢离不开消化酶分析：“实验的巧妙之处”是本题的关键词。

对食物的消化的认识在斯帕兰札尼之前主要的观点是物理性消化。

其化学性消化的观点还没有形成。

而“将肉块放入小巧的金属笼内”是典型的知识的建全与完善范本，创新思维的具体体现。

在承认食物在消化道中有物理性消化的基础上否认食物的消化物理性消化是唯一方式。

第5单元第1课时降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质授课年级高一课题第5单元第1课时降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质课程类型新授课课程学习目标目标解读1．说出酶的作用和本质；2．尝试比较H2O2在不同条件下的分解速率；3．学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。

重点难点重点：1．比较H2O2在不同条件下的分解速率快慢的实验；2．酶的本质。

难点：1．酶能降低化学反应的活化能；2．酶的本质。

课程导学建议课前准备PPT演示：酶降低活化能的图解；科学家关于酶本质的探索图解；“比较H2O2在不同条件下的分解”实验的原理、方法步骤、现象图解；课堂上知识引导所提出的问题及答案等。

教学建议建议教师在教学过程中，从无机催化剂的知识切入，引入酶的学习；要求学生自己设计实验方案，并按照自己的实验方案进行主动探索，从而得到实验结论，培养学生科学的思维方法和研究方法。

课堂教学过程设计程序学习内容教师行为学生行为媒体运用导入新课创设情境1.PPT演示酶降低活化能的图解，引出酶的概念，说明酶具有催化作用。

2.PPT演示科学家关于酶本质的探索图解和“比较H2O2在不同条件下的分解”实验的现象图解，说明本课时将要学习的内容。

观看图片：1.思考酶的作用——催化作用。

2.思考酶的催化作用（催化效应）与无机催化剂催化作用的高低。

PPT演示第一层级学习过程自主预习1.布置学生预习教材，补充完成[知识体系梳理]的内容，思考讨论以下问题。

2.PPT演示问题：①什么是酶？酶的化学本质是什么？②什么叫活化能？③在“比较H2O2在不同条件下的分解”实验中，自变量是什么？因变量是什么？④“比较H2O2在不同条件下的分解”的实验，得出的结论是什么？1.把握“教学目标”，通读教材。

2.完成[知识体系梳理]的填空。

3.思考问题，做好预习笔记。

PPT演示问题交流讨论1.抽检学生[知识体系梳理]的完成情况。

2.针对普遍疑问进行解释、纠正、探讨、交流。

高中生物第五章第1节降低化学反应活化能的酶导学案新人教版必修1第五章第1节降低化学反应活化能的酶导学案新人教版必修1一、预习目标预习“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。

酶的作用机理和酶的发现过程。

二、预习内容1、细胞中每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。

2、实验过程中可以变化的因素称为。

其中人为改变的变量称为，随着自变量的变化而变化的变量称做，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。

除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。

3、比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：⑴实验设计及现象分析试管号3％Ｈ２Ｏ２控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理气泡多少12ｍＬ无助燃性22ｍＬ90℃水浴加热很少有助燃性32ｍＬ滴加3、5％FeCl32滴较多助燃性较强42ｍＬ滴加20％肝脏研磨液2滴很多助燃性更强（2）实验结论：。

4、分子从常态转变为的活跃状态所需要的称为活化能。

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，因而更高，这样细胞代谢就能在条件下快速进行。

5、巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯，与无关。

1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞后才能发挥作用。

两种观点争执不下。

德国化学家李比希发现不含酵母细胞的与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家，他用多种方法证明了酶是。

20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数也有生物催化功能。

6、酶是产生的，具有作用的一类，其中绝大多数酶是，少数是。

三、提出疑惑课内探究学案一、学习目标1、酶在细胞代谢中的作用。

2、探究影响酶活性的因素（实验）学习重点：酶的作用、本质和特性学习难点：1、酶降低化学反应活化能的原理2、控制变量的科学方法二、学习过程探究1：酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？（1）2号管现象与1号管不同，说明了什么？（2）3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？（3）4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？（3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？探究2：酶的催化效率为什么比无机催化剂更高？提问：3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？课件展示表格：在20℃测得的H2O2分解的活化能条件活化能/kJmol-没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化29提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用原理？1、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？探究3：酶的本质到底是什么？思考问题：1、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义和局限性？2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？3、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。

第1节降低化学反应活化能的酶一、酶在细胞代谢中的作用1．细胞代谢(1)概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

(2)细胞代谢的条件：需酶的催化。

(3)意义：细胞代谢是细胞生命活动的基础。

2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验(1)实验原理水浴加热2H2O2――――――――→2H2O＋O2或FeCl3溶液或过氧化氢酶(2)实验过程和现象实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

(4)实验中变量的控制①自变量：人为控制的对实验对象进行处理的因素。

如本实验中氯化铁溶液和肝脏研磨液等。

②因变量：因自变量改变而变化的变量。

如本实验中H2O2分解速率。

③无关变量：除自变量外，实验过程中还存在的一些对实验结果造成影响的可变因素，如肝脏的新鲜程度等。

(5)对照实验除作为自变量的因素外，其余因素都保持一致，并将结果进行比较的实验。

对照实验一般要设置对照组和实验组。

3．酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

(2)原理：酶降低活化能的作用更显著。

(3)意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。

二、酶的本质及特性 1．酶的本质⎩⎪⎨⎪⎧产生场所：活细胞生理作用：催化作用化学本质：蛋白质或RNA 2．酶的特性[连线]提示：①－b ②－c ③－a 3．温度和pH 对酶活性的影响(1)低温时，酶活性很低，但酶的空间结构稳定。

(2)最适温度或pH ，酶的活性最高。

(3)高温、过酸或过碱时，酶的空间结构遭到破坏，酶永久失活。

1．酶在生物体内有催化和调节作用。

( ) 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质。

( ) 3．有些酶中含有核糖，有些酶在体外可以发挥作用。

( )4．加热能够促进H 2O 2分解，是因为加热使H 2O 2得到了能量。

( ) 5．酶催化作用能提高化学反应的活化能，使化学反应顺利进行。

( ) 6．pH 过高或过低都会改变酶的空间结构。

高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶学案新人教版必修1降低化学反应活化能的酶【自主预习】一、酶的作用和本质1、酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。

(2)活化能：分子从__________转变为容易发生化学反应的__________所需要的能量。

(3)酶的作用机理：降低化学反应的__________，且与无机催化剂相比，酶__________的作用更显著，催化效率更高。

2、酶的本质(1)酶本质的探索过程①1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；②1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；③1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；④20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。

(2)酶的本质：酶是__________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是__________，少数是________。

二、酶的特性1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

2、专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。

3、作用条件较温和(1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性会明显__________。

(2)过酸、过碱或高温下，酶__________。

【限时训练】1、下列关于酶的叙述,不正确的是( )A、酶也能在细胞外起作用B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C、食物的消化过程需要酶催化,而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D、绝大多数的酶是蛋白质,少数酶是RNA2、做比较过氧化氢酶和的催化效率实验时,选用的动物肝脏必须新鲜,原因是( )A、肝细胞未死亡,便于实验B、新鲜肝脏比不新鲜肝脏中的过氧化氢酶催化效率高C、新鲜肝脏含的过氧化氢酶多D、不新鲜的肝脏有异味,不能做实验3、对盛有过氧化氢的试管加热和加入催化剂,都能够促进其分解,下列相关的叙述正确的是( )A、二者的基本原理是相同的B、前者是使过氧化氢分子的能量提高,而后者不影响过氧化氢分子的能量C、两者都可以降低过氧化氢分子的活化能D、酶和的作用原理是不同的4、下列各项是关于酶的叙述,其中正确的一项是( )①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能③蛋白质都是酶④酶具有多样性⑤酶可促进化学反应与酸碱度无关⑥淀粉酶能促进淀粉水解A、①②③B、①②④⑤C、①②④⑥D、①④⑥5、关于酶的性质,下列叙述不正确的是( )A、酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质B、化学反应前后,酶的化学性质和质量不变C、酶的活性易受酸碱度和温度的影响D、酶一旦离开活细胞,不一定就失去催化能力6、某中学生进行以下实验:2支试管中分别加入等量的质量分数为2%可溶性淀粉溶液,再分别加入等量的稀释10倍的唾液和不稀释的唾液,再分别滴入1滴碘液,37 ℃水浴恒温条件下,观察蓝色消失所需时间。

第1节 降低化学反应活化能的酶1．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2．说明温度和pH 对酶活性的影响。

3．在探究实验中，学会控制自变量，以及设置对照实验和重复实验。

1．细胞代谢的概念2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理(2)实验过程和现象：实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化效率更高。

(4)实验中的相关变量：(5)对照实验：①含义：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。

②原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。

3．酶的作用原理和本质(1)作用原理：①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

②作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

③结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。

(2)本质①合成场所：活细胞中。

②化学本质：绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。

[合作探讨]探讨1：在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的四组实验中，哪一组为对照组？滴加过肝脏研磨液的滴管可否再去滴加FeCl3溶液？提示：第1组。

不能。

否则少量的过氧化氢酶带到滴加FeCl3溶液的实验组中，干扰实验结果的准确性。

探讨2：加热和无机催化剂都可降低化学反应的活化能吗？提示：加热只能提高反应速率，无机催化剂可降低活化能。

探讨3：现有一种酶，请设计实验探究其成分是蛋白质还是RNA。

提示：[思维升华]1．酶本质的探索2. 酶的本质和作用原理(1)酶的本质：(2)酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：①图中ac和bc段分别表示无催化剂催化和有酶催化时反应进行所需要的活化能。

②若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。

用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。

1．下列关于酶的实验不正确的是( )A．上述反应中的自变量是催化剂的种类B．该实验能证明酶具有高效性C．该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好D．该实验的因变量是肝脏质量的变化【解析】上述实验的因变量为过氧化氢的分解速率，而不是肝脏质量的变化。

优质资料---欢迎下载“酶的特性”教学设计一、教材分析“酶的特性”是人教版必修一第五章第一节“降低化学反应活化能的酶” 第二课时的内容。

学生在初中学习过人体消化酶的知识，第一课时又学习了“酶的作用和本质”（实验未做，只讲了理论部分），在此基础上，本课时通过探究实验进一步探讨酶的高效性，专一性以及温度、PH对酶的影响，掌握实验中变量的控制，为后面学习ATP，光合作用，呼吸作用等重要内容奠定坚实的基础。

二、学情分析通过第一课时的学习学生对酶的作用及本质已经有了初步的认识和理解，为培养学生思维的严谨性及逻辑性，我将第一课时的实验稍加变化放置在第二课时进行，并增加了酶的专一性实验探究，通过引导学生进行讨论、实验、比较、思考等活动来获取知识，培养总结和概括的能力，并进行情感教育，提高学生的科学素养。

三、教学目标1、知识目标（1）获得酶的特性及影响酶活性条件的知识体系。

（2）联系生活实际，了解酶在生活、生产、医学等方面的应用。

2、能力目标（1）创设特定情境，培养学生设计实验，学会确定和控制自变量，观察和检测因变量的变化，提高科学探究思维能力。

（2）通过探讨交流评价，培养学生的思辨、判断、评价和表达能力，提高分析问题解决问题的能力。

3、情感目标以学习小组形式开展讨论，养成勇于创新、自主探究、合作学习的科学探究精神。

四、教学重点和难点1、教学重点：酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特性。

可结合生活实际加深对酶特性的理解。

2、教学难点：探究实验中控制变量的科学方法。

五、教学方法：实验课与学练设计相结合，配合现代化多媒体教学手段，体现学与练的结合，个人与小组之间合作学习的结合。

六、教学准备：肝脏研磨液、过氧化氢溶液、FeCl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、淀粉酶溶液(最适温度60℃左右)、婓林试剂、试管、大烧杯、量筒、温度计、酒精灯、滴管、火柴、三脚架等。

学练设计、多媒体课件。

七、教学流程图：小结【归纳总结】引导学生根据实验结果绘出温度和PH值变化与酶活性的关系大致变化曲线图。

第1节 降低化学反应活化能的酶课前自主预习案一、酶的作用和本质1．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢⎩⎪⎨⎪⎧ 场所：细胞质实质：各种化学反应的总称 (2)实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解。

①实验设计与原理：H 2O 2＋―――――――――――――→水浴加热/Fe 3＋/过氧化氢酶H 2O ＋O 2③实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。

2．酶的作用原理和概念(1)作用原理：①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

②作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

③结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。

(2)酶的概念：酶产生场所活细胞内生理作用催化作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA 。

二、酶的特性1．酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点(1)改变化学反应速率，降低反应的活化能。

(2)不改变化学反应的平衡点，反应前后本身并不改变。

2．酶的特性(1)酶具有高效性，是一般催化剂的107～1013倍。

(2)酶具有高度的专一性。

(3)酶的作用条件温和(对环境条件的改变十分敏感)。

三、影响酶活性的因素酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

在最适宜的温度和pH 条件下，酶的活性最高；温度和pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不再恢复活性。

低温可使酶的活性明显下降，但在适宜的条件下活性可以恢复，因此酶适于低温下保存。

1.判断下列有关叙述的正误(1)酶的作用是为化学反应提供能量( )(2)同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著( )(3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用( )(4)所有的酶都是在核糖体上合成的( )(5)酶为化学反应提供了活化能( )(6)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质( )(7)酶起催化作用后立即被降解( )(8)无关变量是对实验没有影响的变量( )答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)×(6)×(7)×(8)×2．酶的特性及原因[连线]3．阅读教材P81“资料分析”后，把科学家和他们的发现连起来。