做一道拿手菜 课件

Qing nin pin chang
请您品尝
一道好菜的标准
形、色、香、味
请小厨师们观察一下在你们桌上 的一种食物，是什么形状的？
用彩泥做出：
圆球、圆饼、长条、颗粒
Peng ren ji qiao
烹饪技巧
扭、串、包、卷、切、混色等 这些方法可以使菜肴的形状更加 的丰富、样式也更加的多变。
特殊形状的海鲜
菜肴的色彩
菜肴的色彩搭配
注意：颜色不宜过多，2、3种即可
让我们去逛逛市场
球
状
的
四川麻辣火锅里的肉丸
菜
肴
北京羊肉涮锅的肉丸
江浙菊花暖锅的肉丸
这说明这种 食材的使用 范围非常的 广，各地不 同的火锅里 有相似的食 物，它们都 有相同的形 状。
广东海鲜火锅的肉丸
片 状 的
四川麻辣火锅里的肉片
菜 肴
江浙菊花暖锅的鱼片
虽然他们都 是片状的， 但因为地域 取材的不同， 火锅里肉片 有不同的原 料，不同的 形状，以及 不同的风味。
北京羊肉涮锅的肉卷
广东海鲜火锅的海鲜片
地域、文化、历史、经济等的 不同特点，这就形成了不同的餐饮 文化，及各具特色的火锅。
这四种火锅分别给我们什么样的感受呢？
重庆麻辣火锅
江浙菊花暖锅
北京羊肉涮锅
广东海鲜火锅
重庆麻辣火锅，麻辣醇香
江浙菊花暖锅，清香爽神
北京羊肉涮锅，风味别致
广东海鲜火锅，味美无穷。
肉串 黄瓜条 白萝卜片
面条 白菜 金针菇
广东海鲜火锅
鱼丸 牛肉片
蟹八爪鱼
鱼 金针菇 贝类（生蚝）
生菜
菜肴要求：
请店长负责大家分工，每位小厨师用彩泥制 作一道能彰显你们店特色的菜单上的菜肴， 注重菜肴的形、合理搭配菜肴的色， 体现出菜肴的香、味。

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5
拓展延伸
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活动
开一个小型生日会， 制作各种点心。
谢谢观看
人教版二年级上册
做一道拿手“菜
教学课件
目录
1 新课导入 2 新课讲授 3 作品欣赏 4 课堂小结 5 拓展延伸
1
新课导入
导入
同学们，你最 喜欢吃什么菜？
2
课堂讲授
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课堂内容
说一说
你喜欢菜的特点
课堂内容
说一说
形状
课堂内容
说一说
颜色
课堂内容
说一说
味道
课堂内容
做一做
用彩泥表现一道菜
课堂内容
1.片状的要 揉和压
课堂内容
2. 条状得要 搓和盘
课堂内容
3. 组合时用 劲得当
课堂内容
完成
3
作品欣赏
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作品欣赏
厨房一角（农民画）现代 张新英
作品欣赏
Байду номын сангаас 4
课堂小结
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作业
每个同学出 一份菜品吧！
4
课堂小结
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总结
歌谣： 做了蔬菜又作花 (两部分组成) 轻轻揉捏细细搓 (要求细致) 颜色多样不均匀 (渗透色彩知识) 与众不同我最棒 (要求创新)

第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
我希望造型别致
我希望装饰精美
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
制作手法:
搓一搓 压一压
捏一捏 切一切
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
Байду номын сангаас
第14课 做一道拿手菜
1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等 方法制作一道色香味俱全的“菜”。 2、给自己做的拿手“菜”取一个好 听的名字。 3、请小朋友们帮羊村长评选出”最 佳小厨师“。
第14课 做一道拿手菜
鲁菜代表：九转大肠
浙菜代表：东坡肉
第14课 做一道拿手菜
苏菜代表：清炖蟹粉狮子头
川菜代表：水煮鱼
第14课 做一道拿手菜
粤菜代表：白切鸡
徽菜代表：徽州丸子
第14课 做一道拿手菜
湘菜代表：剁椒鱼头 闽菜代表：佛跳墙
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
招聘启事
小朋友们，你们 好！我是羊村的村 长，村里要举办 “美食节”啦！我 们想聘请几位能干 的小厨师，成为村 里的大厨师，但是 首先要通过考核， 考核题目：请你 “做一道拿手
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
第14课 做一道拿手菜
中国菜肴在烹饪中有许多流 派，其中最有影响和代表性 的有“鲁菜(山东）、川菜（四 川）、粤菜（广东）、闽菜 （福建）、苏菜（江苏）、 浙菜（浙江）、湘菜（湖 南）、徽菜（安徽）,被称为 八大菜系。

造型： 块状、条状和球状等等，丰富多样。 颜色： 色彩鲜艳，搭配漂亮。 摆放： 摆放整齐，层次感强
欣赏
厨 房 一 角 农 民 画 张 新 英
(
)
欣赏
学生作品
小组讨论
说一说： 你想用彩泥做一道什么样的“菜”？
艺术实践
学生创作
作业：请你用彩泥做一道拿手“菜”，并给自己的拿手 “菜”取一个好听的名字。
2、恰当地指导。 学生自我约束能力差，坐不住，绘画活动中总喜欢自言自语，任我多次提醒、控制，但还是闹哄哄、始终难以 安静下来，他们的绘画水平也较低，不能自如的用绘画来表达自己的感受。因而，在作画时，我总是鼓励孩子 边说边画，尽情地释放孩子自己的情感，大胆地表现自己的感受。为此我改变以前的这种做法，相反地在绘画 活动中引导学生放心地边画边说，如：在绘画在画小朋友的身体时。学生边画边说：“一条线是妈妈，一条线 是爸爸，再画一条线手拉手，”边画边说，孩子们既掌握了绘画的技能，他们自己的感受又能得到释放，乍一 看，活动室有点乱哄哄，仔细瞧，孩子们十分投入，一幅幅生动有趣的画完成了。所以说，在指导学生作画时 引导学生“说”比较可行，每一次美术活动，我都允许他们绘画的结束后与同伴交流、提问。如：请小朋友悄 悄地告诉旁边的好朋友，“你画的是什么？它们在干些什么事情？他们在什么地方呢？”孩子通过说，掌握了 绘画的技能，在与同伴的交流中起到了相互学习、相互影响的作用，从而促使孩子大胆用色、大胆表现及想象 创造力的发展，提高他们的绘画水平，发展学生的口语表达能力。其次，在指导学生画毛毛虫的不同动态时， 我尝试使用“基本形”不变的方法，引导孩子让自己的毛毛虫从不同的方向爬过过来。通过多次的示范、指导、 练习，孩子们对此有了初步认识，孩子们都能从不同的方位变出自己想象中的毛毛虫。因此在绘画中对孩子们 要求要高一点，这样才能让孩子们在原有的基础上得到不同程度的发展。

做一道 拿手菜
做一道拿手菜
小朋友： 你们好！ 我是羊村的村长，村里要举办“美食
节”啦！我们想聘请几位能干的小厨师， 成为村里的美食家，但首先要通过考核， 考核ห้องสมุดไป่ตู้题目：请你“做一道拿手‘菜’”！
做一道拿手菜
荤菜
剁椒鱼头
红烧肉
做一道拿手菜
荤菜
红烧排骨
四喜丸子
做一道拿手菜
素菜
做一道拿手菜
素菜
做一道拿手菜
做一道拿手菜
美食节厨艺大赛 开始啦！
做一道拿手菜
比一比，赛一赛
1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等方法制作一道色香 味俱全的“菜”。 2、给自己做的拿手“菜”取一个好听的名字。因 3、请小朋友们帮羊村长评选出最佳小厨师
谢谢观看
面食
苗条
苗条
做一道拿手菜
面食
苗条
苗条
做一道拿手菜
面食
饺子
包子
做一道拿手菜
面食
烧麦
元宵
做一道拿手菜
火锅
做一道拿手菜
水果
做一道拿手菜
中国的八大菜系
鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜
你最喜欢那道菜呢？它们哪些地方最吸引你？
做一道拿手菜
作品欣赏
做一道拿手菜
作品欣赏
做一道拿手菜
作品欣赏

谢谢观赏ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
You made my day!
我们，还在路上……
做一道拿手“菜”
动手试一试吧， 你也可以成为美 味佳肴的缔造者！
•不习惯读书进修的人，常会自满于现状，觉得再没有什么事情需要学习，于是他们不进则退。经验丰富的人读书用两只眼睛，一只眼睛看到纸面上的话，另 一眼睛看到纸的背面。2022年4月3日星期日2022/4/32022/4/32022/4/3 •书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。2022年4月2022/4/32022/4/32022/4/34/3/2022 •正确的略读可使人用很少的时间接触大量的文献，并挑选出有意义的部分。2022/4/32022/4/3April 3, 2022 •书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔。

。2021年1月12日星期二2021/1/122021/1/122021/1/12
• 15、会当凌绝顶，一览众山小。2021年1月2021/1/122021/1/122021/1/121/12/2021
• 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/1/122021/1/12January 12, 2021
做一道拿手“菜”
小朋友，你们想不想体验一下当厨师的滋味啊？
我是一名小厨师

交流讨论
首先，我们把自己最喜欢吃的菜向大家介绍介 绍？说说你为什么喜欢？ 是喜欢它的颜色、味 道、还是漂亮的造型？
除了最喜欢吃的菜，你还见过什么非常有特色的菜吗？ 或者在你的印象中，什么样的菜才是最好吃、最漂亮的！
美味自己做
小朋友，看到这些 美味的菜肴，有没有心动呢？ 那今天我们就一起用彩泥来制作这些佳肴吧。
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。 2021/1/122021/1/12Tuesday, January 12, 2021
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。2021/1/122021/1/122021/1/121/12/2021 10:50:11 PM • 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。2021/1/122021/1/122021/1/12Jan-2112-Jan-21 • 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。2021/1/122021/1/122021/1/12Tuesday, January 12, 2021 • 13、志不立，天下无可成之事。2021/1/122021/1/122021/1/122021/1/121/12/2021