海参的营养价值及功效作用

海参海参功效与作用

海参是一种珍贵的海产品，被誉为“海中黄金”。它是海洋中的一个软体动物，外形类似黄瓜，质地软滑，具有丰富的营养价值和保健功效。下面就来具体介绍一下海参的功效与作用。

首先，海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的胶原蛋白，有利于维持皮肤的弹性和光泽。经常食用海参可以改善皮肤干燥、水分不足等问题，使肌肤更加光滑细腻。

其次，海参还含有丰富的多糖类物质，具有免疫调节和抗氧化的功效。多糖可以增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。同时，海参中的多糖还能够清除自由基，延缓衰老，保护身体健康。

此外，海参还富含多种必需氨基酸和微量元素，对人体发育、补血、护肝、调节血脂等方面都有一定的作用。其中的天冬氨酸和鱼磷脂对脑细胞起到营养保护作用，对提高学习记忆力有一定的帮助。而且，海参中还含有丰富的硒元素，具有抗氧化、抗肿瘤的作用。

此外，海参还具有滋阴补血、通络止痛、滋补肝肾等作用。对于一些体质较虚弱、气血不足的人来说，经常食用海参可以起到滋补作用，增强体质，提高免疫力。对于经常熬夜、工作压力大的人，食用海参还可缓解疲劳，促进睡眠。

此外，海参还有助于促进胃肠的消化吸收功能，缓解胃肠不适和便秘等问题。海参中富含的胶原蛋白可以增强胃肠道的黏膜，

保护胃肠道的健康。同时，它还含有一定的脂肪、胆固醇和植物纤维，能够刺激肠道蠕动，促进排便。

综上所述，海参具有丰富的营养和保健功效，包括美容养颜、抗衰老、增强免疫力、滋阴补血、促进消化等多个方面。然而，由于海参的价格较高且需要炖煮时间较长，建议适量食用，不宜过多。此外，由于个人体质和健康状况各异，食用前最好咨询医生或营养师的建议。

海参的营养价值及功效作用

海参，有人称之为海人参,因补益作用类似人参而得名，而且也是一种比较珍贵的海鲜食材，那么在生活中它的营养价值究竟会有哪些呢？今天给大家整理了海参的营养价值知识，希望对大家有所帮助.

海参含胆固醇低，脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力.

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

海参的功效作用生血养血和促进钙质吸收.

海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

预防心血管疾病.

海参岩藻多糖可降血脂,抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参,对缓解病症和治疗有良好效果。

调节血糖.

糖尿病人益常食用海参.海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用.而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。

抗肿瘤、抗辐射。

海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

海参的营养价值

本文转载自dp.1008《海参的营养价值》

“海参，称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用。

海参的功效：

补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

海参的作用：

海参含有18种氨基酸，海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟；海参岩藻多糖降血脂，抑制血液凝结，高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用，对缓解病症和治疗有良好效果；硒抗氧化剂是抗恶性流感，防止人体衰老；海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒；海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效；海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑。

海参的营养价值

海参的营养价值

导语：海参是什么?海参和海鼠是同一种东西吗?吃它到底好不好，有没有营养价值呢?今天店铺来给大家讲讲。

一、【海参】

别名：海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮。营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。海参糖胺聚糖抗血栓：海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。

二、【海参的治疗范围】

1、肿瘤与癌症

2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病

3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱

4、肝炎、肝功能不全、肝硬化

5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血

6、肿瘤转移、视网膜病、青光眼、老年黄斑变性

7、爱滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症、关节炎

8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虚、久病低热、腰疼、耳鸣生命保鲜剂--海参：(健脑、益智、长寿之神) 海参含有

50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。

海参的功效与作用及营养价值

海参是一种珍贵的海洋动物，也是世界上最早被人类利用的海产品之一。它在中医中被誉为“海的人参”，素有“海参大行宫”

之称。海参不仅被视为豪华食材，更是一种高营养、高蛋白质、低脂肪的健康食品，具有多种功效和作用，深受人们喜爱。

一、海参的功效与作用

1. 补益滋补：海参是一种营养丰富的食品，具有滋补作用。它富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，能够增强机体免疫力，促进新陈代谢，对身体虚弱、疲劳、贫血等症状有很好的调理作用。

2. 养胃健脾：海参含有丰富的胶原蛋白和粘多糖，能够保护胃黏膜，促进胃液分泌，增进食欲，有助于消化和吸收。海参还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对脾胃功能不佳和消化不良的人群特别有益。

3. 滋养肝肾：海参具有滋养肝肾的作用，可以促进肝脏的解毒功能，帮助肾脏排除废物，增强肾脏的代谢能力。海参中含有一种特殊的物质—海参皂苷，能够提高肾上腺皮质激素的分泌，对肝肾功能不佳的人有很好的保健作用。

4. 强壮骨骼：海参富含钙、磷、硒等矿物质，对骨骼生长发育和维持骨密度有很好的帮助。尤其是对于老年人和儿童来说，常食用海参能够预防骨质疏松和骨骼疾病的发生。

5. 抗衰老：海参中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹和色斑的形成。海参还含有多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够延缓衰老过程，保持皮肤健康、青春。

6. 改善性功能：海参被誉为“海洋人参”，是因为它具有一定的性功能调理作用。海参中含有丰富的锌，锌是合成性激素的重要元素，能够提高性功能，增强性欲。

海参的营养价值

海参的营养价值

1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

海参中富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质。其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延续衰老的作用。

2、海参——海洋伟哥，补血调经

海参体内的精氨酸含量很高，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。

海参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。

3、海参——手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复

海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验：两个病情相近，年龄和体重相差无几的手术患者，每天食用一只海参的患者，会比另一患者提前20天左右全面康复。

因此，海参被称为“百补之首”和“补血之神，手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者，食用海参止血、补血，恢复元气，复原状体，能明显缩短康复时间。

4、海参——益智健脑、助产催乳

刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA 对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳-房丰满，乳汁充盈。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

海参的营养价值和功效

海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。参含有丰富的微

量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可

以参与血液中铁的运输,增强造血能力。含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参

皂甙海参素、海参毒素,海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

1、促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人

体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2、美容养颜

消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量

的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

3、抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;

具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

4、抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗

疲劳。

5、降三高

调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿

病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善

6、防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感

染之作用。

7、增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。

海参营养成分表

海参是海参纲，它生活在距海边八千米以内，是一种软体动物。早寒武纪便已经有海参的存在。海参从外表上看是全身遍布肉装针刺，存在于海洋中的各个角落，在海底中靠使用浮游生物和藻类植物为生。海参也有许多类别，能够食用的有超过20种，它也是同燕窝鱼翅齐名的全球八大珍品之一。不仅食用营养价值丰富，而且药用价值也不可小看。

一、营养成分

热量(大卡)78，钠(毫克)502.9，钙(毫克)285，镁(毫克)149，硒(微克)63.93，胆固醇(毫克)51，钾(毫克)43，磷(毫克)28，蛋白质(克)16.5，铁(毫克)13.2，维生素E(毫克)3.14，碳水化合物(克)2.5，锰(毫克)0.76，锌(毫克)0.63，脂肪(克)0.2，烟酸(毫克)0.1，铜(毫克)0.05，维生素B2(毫克)0.04，维生素B1(毫克)0.03。

二、营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海

参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

三、食用功效

1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

海参牡蛎功效与作用

海参和牡蛎是两种被广泛食用的海鲜，具有丰富的营养价值和多种功效。海参主要含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和多糖等成分，有滋阴补肾、养胃健脾、润肺止咳等功效。牡蛎则富含蛋白质、维生素和矿物质等，具有滋补肝肾、强筋壮骨、滋养心血管等作用。下面将详细介绍海参和牡蛎的功效与作用。

一、海参

1.补肾壮阳：海参富含丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体

所需的营养物质，具有滋阴补肾、壮阳补虚的功效。长期食用海参可以增强肾脏功能，改善肾虚所致的阳痿、早泄等性功能障碍。

2.养胃健脾：海参具有滋养胃脾的作用，可以改善胃肠功能，

增加食欲，促进消化吸收。对于患有消化不良、胃寒胃疼等胃肠问题的人群，适量食用海参可以起到很好的调养作用。

3.润肺止咳：海参含有一种特殊的抗炎物质“三萜皂苷”，具有

抗病毒、抗菌的功效，能够抑制炎症反应，改善呼吸系统疾病。海参还含有丰富的胶原蛋白，能够滋润肺部，缓解咳嗽、咳痰等症状。

4.美容养颜：海参中富含胶原蛋白和多糖等物质，能够增加皮

肤弹性，延缓衰老，改善皮肤干燥、松弛等问题。经常食用海参可以使皮肤光滑细腻，呈现出健康亮丽的状态。

5.防癌抗癌：海参含有丰富的蛋白质、多糖、多种抗氧化物等

物质，有助于提高人体免疫力，抗击癌细胞的生长和扩散。海参还含有一种特殊的活性物质“海参胶”，具有抗肿瘤、抗癌的作用，可以起到一定的预防和辅助治疗癌症的效果。

二、牡蛎

1.滋肾壮阳：牡蛎富含蛋白质和锌等元素，对于弱肾阳、性功

能减退、腰腿酸软等症状有很好的滋补作用。牡蛎还含有一种特殊的氨基酸“牡蛎肽”，具有促进性激素分泌、提高性功能的作用。

海参的营养价值与功效

海参的营养价值与功效

“海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。此外，因海参似海带、海藻等海产品，含有一定量的碘，故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此，对高血压患者极为适宜，并可治疗阳痿、遗精等症。如治疗高血压、血管硬化、冠心病，可将海参30克，加水适量，炖烂，再加入冰糖适量炖一会，待冰糖溶化，于早饭前空腹服用；治阳痿、遗精、小便频数，可将海参、狗肉各30克，共切片煮汤，加生姜、盐调味后，食参、肉，喝汤。

海参的功效：

补肾益精，养血润燥。主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。

海参的功效作用及食用方法

首先，海参具有滋阴补肾、益精补血、润肠通便、养颜美容等

功效。海参中含有丰富的蛋白质、矿物质、多糖、氨基酸等营养成分，能够滋补身体，增强免疫力，延缓衰老。海参中还含有一些特

殊的活性物质，具有抗肿瘤、降血脂、降血糖等作用，对一些慢性

病有一定的辅助治疗作用。

其次，海参的食用方法多种多样，可以炖、煮、炒、炸等多种

方式食用。炖海参是最为常见的食用方法，可以与鸡、鲍鱼、鱼翅

等食材搭配，口感鲜美，营养丰富。此外，海参还可以用来制作海

参饼、海参羹、海参汤等美味佳肴，滋补养生的同时也能享受美食

的乐趣。

总的来说，海参的功效作用及食用方法丰富多样，适合不同人

群食用。但需要注意的是，海参性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食；

同时，海参中含有较多的胆固醇，高血脂、高胆固醇者应适量食用。此外，海参在食用前需要进行泡发和煮熟，避免对身体造成不良影响。

综上所述，海参作为一种珍贵的海产品，不仅具有丰富的营养

价值和药用价值，而且具有多种食用方法，适合不同人群食用。在享受美食的同时，也能够滋补身体，带来健康和美味。希望大家在食用海参时，能够根据自身情况选择适合的食用方法，健康美味地享受海参带来的好处。

海参的功效与食用方法,海参吃了有什么好处？

东溟千里，海错缤纷，其中宝物，名曰海参。庖宰视之为三绝，食界列之于八珍。倘若高厨临灶，大师掌门，必使菜色夺目，香气迸喷。实可谓出鼎鼐而色味动客，入脾胃而营养宜人。今有速健海参王者，技绝艺真，在此操饪，尽展芳芬。于是酒徒群集，食客盈门，八方相告，远近传闻。知者不惜千金而求座，不知者亦能一尝而惊唇。乃敢说北国有店，入化出神，海参烹调，惟此独尊。

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参富含高蛋白、低脂肪、低糖、几乎无胆固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18种氨基酸（其中8种是人体自身所不能合成的）；含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物质；含有硒、锌、铁、碘、钙等多种人体所需的微量元素，所以民间讲究入冬进补海参是有一定道理的。。一般讲究入冬开始食用，九九八十一天，每天一只。坚持下来可以有效的提高人体的免疫力，对于女士还有美容的作用。国内海参当中要属产自辽宁獐子岛的野生海刺参品质最好，营养价值最高。我吃了几年的獐子岛海参，今天也买了些，吃完之后确实感觉不错。。

你好，海参有很高的营养价值，可以辅助病情康复，增强体质，同时不含有脂肪胆固醇类，适宜老少补身，尤其适宜男人食用（你懂得）。但它不是药，不能靠它治病，吃法多样，可以去网站上查一下。

海参的营养价值及烹饪方法

海参的营养价值及烹饪方法

海参的营养价值

海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。

所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

⑴修复和提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力，不易感冒、不易得病；

⑵对糖尿病人全面提供营养，并激活胰岛素的分泌，有效避免并发症发生；

⑶补肾益精、滋阴壮阳，有效改善男女肾虚，培元固本；

⑷适合体弱病虚的老年人营养滋补，增强对疾病的抵抗力、延缓衰老、恢复体力；

⑸适合手术前后、产后、病后等体弱病虚之人快速补充营养；

⑹生血、补血，有效改善贫血症状；

⑺疏通血管，有效防止高血脂、预防动脉硬化和心脑血管疾病；

⑻使肌肤润泽细腻，减少、消除面部色斑，不增肥，可作为减肥人士的营养补充品

⑼抑制癌细胞的生长和转移，有效防癌抗癌；

七、每天吃海参的理由

1 、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复

陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。

2 、海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。

3 、18 种氨基酸（天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等）；人体缺少上述某种必须的氨基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。

海参的营养价值及营养成分

海参的营养价值及营养成分

海参肉质软得，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海昧“八珍”之一，下面让我们一起来了解一下海参的营养价值吧!

海参的营养价值

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，此外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

海参的营养成分具体如下：

每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6 克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜O.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸O.01毫克。

鲜海参的.做法

调料：大料，黄酒，老抽，酱油，盐，白胡椒粉，糖，高汤，水淀粉

做法：1.准备好所需食材。

2.生姜切片，大葱切段，西兰花切小朵。

3.将海参焯水后捞出。

4.锅中倒入高汤，放入一个大料瓣，煮开后放入海参略煮一下就关火，将海参泡在高汤中沁入味后捞出。

5.锅烧热，放适量油，下入葱段。

6.小火将葱段炸至金黄。

7.将葱段捞出备用，葱油盛出备用。

8.用高汤将西兰花焯熟后捞出。

9.锅中留底油，煸香生姜片。

10.放入海参。

11.再加入葱段。

12.加入100克的高汤，再调入黄酒、酱油、盐和白胡椒粉。

13.小火慢煮2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许老抽上色，出锅前淋上葱油，装盘后再摆上新鲜的鱼籽和香椿芽做装饰即可。

干海参的营养价值及功效与作用

海参作为一种珍贵的食材，拥有丰富的营养价值，被誉为海洋的“补品”。它在中医学中被视为滋补强壮的食材，具有多种保健和药用的功效与作用。本文将详细探讨海参的营养价值以及它对人体的功效和作用。

一、海参的营养价值

1. 蛋白质：海参是一种低脂肪、低热量的食物，含有丰富的蛋白质。蛋白质是人体生长和组织修复的基本营养物质，有助于增强免疫力和抵抗力。

2. 多种氨基酸：海参中含有多种氨基酸，包括人体所需的八种必需氨基酸。这些氨基酸对于维持人体健康和发育至关重要。

3. 多种矿物质和微量元素：海参富含钙、铁、锌、硒等矿物质和微量元素。这些元素对于维持人体的骨骼健康、造血功能、神经系统和免疫系统的正常运作至关重要。

4. 多糖：海参中含有丰富的多糖类物质，对增强免疫功能和抗炎作用具有重要意义。

5. 脂肪酸：海参中的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸，例如欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管疾病的预防和改善有显著的功效。

6. 胶原蛋白：海参富含胶原蛋白，该成分被认为对皮肤健康和美容非常有益。

7. 海参皂苷：海参中含有一种特殊的物质叫做海参皂苷，它被认为具有抗肿瘤、抗炎、抗菌等的作用。

二、海参的功效与作用

1. 补肾壮阳：海参被传统中医学视为一种重要的滋补品，被认为具有补肾壮阳的作用。它被广泛应用于治疗男性性功能障碍、

遗精、早泄等问题。

2. 润肺益肠：海参含有丰富的胶原蛋白和多糖，具有润肺益肠的作用。它被推荐给需要调理肠胃、增强肠道功能、改善便秘的人群。

3. 强筋壮骨：海参富含矿物质和微量元素，特别是钙和胶原蛋白，在骨骼健康和骨骼疾病的防治方面具有重要作用。它被认为对于骨质疏松症、骨折后恢复等问题非常有益。

海参功效与作用及禁忌

海参是一种珍贵的海产品，其肉质鲜嫩，味道鲜美，不仅是美食佳品，而且还具有丰富的营养价值和药用价值。海参含有丰富的蛋白质、多种必需氨基酸、微量元素、抗氧化物质等，具有多种保健功效和药用作用。

一、海参的营养成分及功效

1. 蛋白质：海参是一种蛋白质含量极高的食物，海参中的蛋白质含量高达70%以上，且具有良好的气味和口感。蛋白质是

构成人体细胞的基本物质，能提供细胞生长和修复所需的能量，对维持人体正常功能十分重要。

2. 多种氨基酸：海参中含有丰富的氨基酸，包括人体必需的氨基酸和非必需的氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是人体生命活动所必需的物质。海参中的氨基酸比例均衡，容易被人体吸收利用，对促进人体新陈代谢、增强免疫力等都有很大的益处。

3. 胶原蛋白：胶原蛋白是一种蛋白质，存在于海参的组织中。胶原蛋白是构成人体皮肤、骨骼、关节、血管、肌肉等组织的重要成分。海参中的胶原蛋白能够促进胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性，延缓皮肤的衰老，对美容养颜有显著效果。

4. 微量元素：海参富含多种人体需要的微量元素，如锌、铁、硒、钙等。这些微量元素对人体的生长发育、新陈代谢、免疫调节、骨骼健康等都起着重要的作用。

5. 抗氧化物质：海参中含有多种抗氧化物质，具有很强的抗氧化能力。抗氧化物质能够清除体内自由基，保护细胞免受自由基的伤害，延缓衰老、预防疾病的发生。

6. 提高免疫力：海参中富含的活性物质能够促进免疫细胞的活化和增殖，增强人体的免疫力，提高对疾病的抵抗能力。

7. 滋补身体：海参属于滋补品，具有滋补肾阳、滋补精血的作用，对于体质虚弱、气血不足、疲劳乏力等有很好的调理作用。