砂锅炖红烧肉的做法

砂锅炖肉多长时间文章目录*一、砂锅炖肉多长时间*二、砂锅炖肉的好处*三、砂锅烹饪使用注意砂锅炖肉多长时间1、砂锅炖肉多长时间一般来讲,炖牛羊肉时间所需时间较长,大概两个小时;猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。

需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。

但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。

砂锅炖肉,掌握火候是关键。

一般要遵循小火—中火—小火的顺序。

在炖肉前,将水加至八分满,先用小火加热水。

这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮,但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩,容易出现裂痕甚至破裂。

因此,冷锅不要用大火。

锅受热均匀后,可调成中火,水烧开后,再把调味料和肉下锅。

炖肉时要恒温加热,小火慢煨。

砂锅炖肉的特点是:肉质酥烂入味,营养物质易被人体吸收。

炖出这样的肉,时间也很有讲究,要视肉的种类、新鲜程度而定。

2、砂锅炖肉的做法主料:五花肉2斤方法:把洗净的五花肉切成大厚片(根据个人喜好,但不建议切很大的块)将切好的肉放入水中,再捞入砂锅中(让肉上带点水),将切好的葱姜蒜放入锅中,再放入酱油、盐(根据肉量和个人口味,自己掌握),加盖,微火,大约1小时香喷喷的砂锅肉就好了。

注意:这种做法不用放花椒大料那些作料的,把肉香味淋漓尽致的发挥了出来,保证你吃上瘾。

如果是在农村,家里有瓦罐、火盆,可以把肉放在瓦罐里,罐口处用盛了半碗水的碗封住,再把瓦罐多一半埋进带着火星的灰中(当然要用硬柴火烧的灰),当碗里的水热了冒气后肉就该出锅了,这要比煤气做出来的砂锅肉味道好上很多。

3、砂锅炖红烧肉做法原料:五花肉。

辅料:生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。

萝卜和茭白可根据喜好替换,笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。

做法:胡萝卜茭白切滚刀块备用。

姜蒜切片。

将五花肉和少许姜片下入清水锅中,煮开之后继续煮两三分钟,将肉捞起冲水,沥干后切方块。

五花肉也可以切块之后再焯。

红烧肉的材料家庭版的红烧肉一直都是比较受欢迎的一种食物，那么在日常的生活中怎么做才好吃呢?一、简易红烧肉材料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花。

1、五花肉切块，洗干净，晾干。

点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

2、到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，然后放入适量白砂糖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下。

最后直到汁水收干挂上酱了，再撒点葱花。

二、苹果红烧肉材料：五花肉400克、八角3粒、冰糖1/3汤匙。

1、苹果去皮，切成小块。

将大葱切成段，生姜切片，八角、桂皮准备好。

2、在干净锅里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黄褐色泡沫，并有焦糖香溢出。

马上放入五花肉炒匀，调入黄酒，炒出油。

3、放入姜片、大葱、八角和桂皮，继续用小火炒五分钟至肉上色。

放入苹果块，调入酱油炒均匀。

水烧开后，加盖用小火煨烧，约一小时苹果融化，水分收干亮油时，关火即成。

装盘时，舍掉多余的油，只要肉。

三、竹笋红烧肉材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。

当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

四、芋头红烧肉材料：五花肉适量、小芋头适量、色拉油适量、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、鸡精适量、生姜适量、蒜适量、香叶适量、盐适量。

1、买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。

芋头洗净后削去外皮。

2、炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。

20种砂锅菜的做法20种砂锅菜的做法如下：1、砂锅红烧肉红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。

红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。

其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。

2、鱼香茄子煲茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。

茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。

在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。

它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。

3、香辣砂锅鱼砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。

在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。

这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。

4、砂锅黄焖鸡黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。

黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。

5、砂锅啤酒鸭砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。

这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

6、山药排骨煲山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。

山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。

砂锅炖肉的做法是怎样的关于《砂锅炖肉的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

饮食搭配的风采是我们难以抗拒的，平常我们多转换饮食搭配的作法，就能让我们对食材提升一些神秘感，尤其是在冷的冬天很多人非常都喜欢吃一些石锅类的食材，并且石锅搞好了也是非常的进味，不但美味可口还非常的营养成分，在其中砂锅炖肉便是很多人都喜爱的一种食用方法，并且做出去的肉味儿较为进味和美味，那麼下边一起了解一下石锅炖肉的做法是如何的。

石锅炖肉的做法主要材料五花肉2斤方式把清洗的五花肉切割成大厚片（依据本人爱好，但不建议切非常大的块）将切完的肉放进水里，再捞入石锅中（让肉上带几滴水）将切完的葱蒜放进锅中，再放进生抽、盐（依据肉量和本人口感，自身把握）盖上，微火，大概1钟头热腾腾的石锅肉就好了常见问题这类作法无需放花椒大料这些佐料的，把肉香气酣畅淋漓的充分发挥了出去，确保你吃成瘾。

如果是在农村，家里有陶罐、炭盆，能够把肉放到陶罐里，罐口处用盛了小半碗水的碗封死，再把陶罐多一半埋进带著火花的灰中（自然得用硬柴火烤的灰），当碗里的水热了冒烟后肉就该起锅了，这要比液化气做出去的石锅肉味儿好上许多营养成分肉类食品含蛋白丰富多彩，一般在10-20%中间。

猪瘦肉比白肉含蛋白多。

肉类食品食品含蛋白是蛋白质食物，不但带有的必不可少氮基酸全方位、总数多，并且占比适当，贴近于身体的蛋白，非常容易消化。

[3]肉类食品中脂肪率均值在10-30%上下，主要是各种各样油酸和甘油三脂。

也有小量大豆卵磷脂、胆固醇、三酰甘油及脂溶性黑色素。

肉类食品人体脂肪可出示较多的发热量，如100克肥猪肉可出示发热量830大卡。

肉类食品约带有1%上下碳酸盐，猪瘦肉中较多，非常是内脏器官内成分很丰富多彩。

如100克牛肝中含铜为25mg，牛肝菌含5mg。

上边便是对石锅炖肉的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解砂锅炖肉做起來十分的简易，平常我们在吃荤的情况下一直感觉非常的油腻感，假如用石锅制做出去的肉便会降低一些油腻感，并且也更进味，能非常好的提升我们的胃口。

红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。

最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。

红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。

冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。

湘菜猪肉最经典做法_猪肉的做法大全猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。

因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

在生活中我们经常吃猪肉，那么你知道猪肉怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享一下猪肉最经典做法，一起来看看吧。

湘菜猪肉最经典做法1.红烧肉将五花肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片，锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可。

2.蒜苔肉丝将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。

葱、姜切末。

锅内放入油热后，先爆葱姜。

然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。

加入少许酱油、鸡精、盐。

炒至蒜苔变色后出锅装盘。

3.水煮肉片将瘦肉洗净切薄片，放入淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀腌制一会儿，白菜洗净，叶用手撕成大片，炒锅内倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕红色，捞出待用，放入葱段爆出香味，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

锅内再次放油烧热，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油，加入肉汤或水，烧沸，将肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味，将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

放上干蒜末、辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，锅内放入油，烧至9成热然后将热油均匀浇在肉片上即可。

4.猪肉韭菜饺子将猪肉洗净剁成末，加少量水沿一个方向搅打上劲儿，放入盐、五香粉、生抽、香油、料酒搅打上劲儿，韭菜洗净切成末，放入肉末中拌匀;面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒置半个小时;把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;包成饺子，锅中加入水烧沸，将饺子煮熟即可。

猪肉煲汤的做法一、茯黄猪肉煲材料：猪瘦肉300克，枸杞子10克，黄精50克，茯苓30克调味料：葱姜汁，黄酒，盐做法：1、枸杞子、茯苓、猪肉、黄精洗净，将猪肉、黄精切成3厘米常小块，猪肉沥干水分后，加盐和黄酒抓匀，放置15分钟备用;2、将猪肉放入砂锅里，加水，大火煮沸，捞掉浮沫，加枸杞、茯苓、黄精、葱姜汁，改用小火炖3小时，最后加盐调味即可。

全国各种口味红烧肉的做法大全（15种）全国各种口味红烧肉的做法大全红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了“浓油赤酱”的特点。

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。

其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样，在先放什么后放什么、过不过油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相同，这有点像武林中的各路流派，关于一套什么拳法之类的，在细枝末节上讲究得都不一样，但都以正宗自居。

下面介绍各种口味红烧肉给大家。

一.毛氏红烧肉主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

做法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

二.简易红烧肉用料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花做法1.五花肉切块，洗干净，晾干2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。

不用油也能做红烧肉
这里要说的是，是不用油，香而不腻，入口即溶的一种方法，因为炖煮是时间比较长，肥肉脂肪已渐渐熔化，所以即使是怕长胖的女生也不用担心，偶尔吃一次也不会成为负担。

原料：
猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml
做法：
1、将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。

2、将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。

3、将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。

4、大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。

5、一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。

切记：
1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。

2、山楂可以加快肉酥懒，并且具有解腻的功效，口感很柔和。

3、冰糖不能放的太早，以防发苦。

红烧肉的制作过程为您详细介绍红烧肉的制作过程，红烧肉的好吃做法，红烧肉的由来等知识，更多请查阅网。

红烧肉的制作过程1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。

捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

红烧肉的好吃做法红烧肉做法一1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)。

2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。

3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。

6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。

红烧肉做法二1、五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。

30分钟后沥干剩余的料酒。

2、起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。

炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。

(此步不用水焯,直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份,吃起来不腻,还可以增加肉的香味)。

3、锅内重新放入油,放入葱姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,动作要快,然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒。

4、肉上色后放入清水(骨汤最好),水位盖过肉表面即可。

放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。

红烧肉做法三1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

全猪宴菜谱之——红烧肉的正宗做法一、红烧肉的材料准备主料：带皮五花肉750克。

辅料：冰糖50克、生姜几片、大葱一根、八角3颗、桂皮一小块、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、清水适量。

香葱、香菜。

二、红烧肉的制作步骤五花肉处理：将带皮五花肉洗净，切成约2-3厘米见方的块状。

锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色：锅中放入少量油，油热后转小火，放入冰糖，用铲子不断搅拌，直至冰糖完全融化并呈现深褐色（类似焦糖色），注意火候不要太大以免炒焦。

炒好糖色后，立即倒入焯水后的五花肉块，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

调味炖煮：在锅中加入足够的开水（水量需没过肉块），加入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，再加入适量料酒、老抽（用于上色）和生抽（用于提鲜）。

大火烧开后，转小火慢炖约1小时，期间可适当翻动肉块，以免粘锅。

收汁调味：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。

转大火收汁，期间需不断翻动肉块，以免糊底，直至汤汁收至浓稠，呈现红亮的色泽。

出锅装盘：将红烧肉盛出装盘，可以撒上少许葱花或香菜作为点缀。

三、红烧肉的注意事项选肉：选择肥瘦相间的带皮五花肉，这样做出来的红烧肉口感最佳，肥而不腻。

炒糖色：炒糖色是红烧肉上色的关键步骤，火候要适中，避免炒焦。

炖煮：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉块更加软烂入味。

收汁：收汁时要大火快收，同时不断翻动肉块，以免糊底。

总结：按照以上步骤制作的红烧肉，色泽红亮、口感软糯、味道醇厚，是全猪宴中不可或缺的一道美味佳肴。

用砂锅做红烧肉的美味方法下面是为你整理的砂锅红烧肉的做法，不妨一起动手试试吧!砂锅红烧肉食材准备砂锅红烧肉做法步骤 1.五花肉一块洗净后人热水焯一下。

2.焯好的肉切成一块块的。

3.准备一袋煮肉的料，姜蒜备用。

4.锅内倒入油后放入适量白砂糖，然后用铲子不停搅拌。

5.待糖色变成卡咖啡色就把之前切好的五花肉倒入锅内翻炒。

6.加入适量老抽。

7.把姜蒜放入锅内。

8.放少许生抽提味。

9.煮肉料放入锅内翻炒。

10.倒入适量白开水没过肉。

11.待水开后加入适量盐。

12.然后把肉倒入砂锅内。

13.大火煮开后改小火慢炖40分钟。

主要含有能量4891.75千卡,蛋白质76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,叶酸1.32微克,膳食纤维0.58克,胆固醇854.7毫克。

富含这些能量与蛋白质能够有效地帮助青少年以及部分成人补充必须能量,有助于长身体和健康。

2、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B60.02毫克,维生素A88.3微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.49毫克,烟酸20.19毫克,维生素C0.5毫克,维生素E2.46毫克。

维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

3、红烧肉含有大量的微量元素,如钙159.45毫克,磷947.75毫克,钾1990.55毫克。

钠6362.96毫克,碘2.4微克,镁300.5毫克,铁16.95毫克,锌13.73毫克,硒29.72微克,铜0.52毫克,锰1.71毫克。

微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

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红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？, 红烧肉.需要小火炖多久一般1小时左右，开锅后用小火炖，也就1小时，如果肉炖熟了，汤汁仍比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠，汤汁粘稠了红烧肉才好吃。

用砂锅炖红烧肉比用铁锅炖好吃吗？用砂锅炖红烧肉比用铁锅炖更好吃不油腻酥烂更好吃红烧肉用砂锅好炖吗通常不用砂锅，那通常熬汤用的，一般就是铁锅就好。

红烧肉做法如下：1．五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；4．掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。

铸铁锅烧红烧肉多久起码要烧半小时，要想烂的话要多烧会，烧的时候记得加热水不要加冷水。

红烧肉可以用高压锅做吗红烧肉用高压锅压多久用普通锅焯水、上色加入汤汁（清水）后放入高压锅，放盐、葱、姜、八角等各种调味料后，盖盖，上气后8分钟即可，用电压力锅的话定时30分钟左右即可电炖锅红烧肉的做法怎样用电炖锅做红烧肉材料五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽做法1.五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。

加进没过红烧肉的水，大火烧开7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

红烧肉用啤酒炖可以吗一般红烧酱油就行，呵呵九阳电炖锅能炖红烧肉吗:可以材料五花肉2条葱2只切段姜片3片八角2粒桂皮约5克冰糖1大匙豆油伯纯酿缸底酱油3大匙米酒200CC水适量盐适量做法1将切好的五花肉葱段姜片八角桂皮酱油放入内锅倒入米酒以及适量盖过五花肉的水，外锅放3杯水压下开关2跳起后加入冰糖，外锅再加1杯水续煮起锅前再依个人口味加适量的盐调味笋炖红烧肉的做法，笋炖红烧肉怎么做好吃，笋炖用料笋一只五花肉 500g干辣椒 3个姜蒜丁若干料酒酱油若干五花肉调料若干红烧肉炖笋的做法五花肉切块冷水烧开里面倒一勺料酒一片姜水开再烧一两分钟即可去血水笋滚刀切也放冷水煮水开再煮10分钟左右捞出沥干待用红烧肉调料适量用清水兑开待用姜蒜辣椒油爆香建议大家可以不放辣椒味道更纯放入笋跟五花肉煸香放适量盐酱油料酒以及刚兑好的五花肉调料汁水稍微末过肉跟笋闷15分钟再放入电饭煲按鸡鸭那档软糯然后就等著吃吧没有电饭煲用电压锅也可以。

如何做红烧肉好吃又简单窍门红烧肉，一碗真正的猪肉，受到很多人的喜爱。

特别开胃好吃。

一般这种菜在比较大的餐厅都有。

摆桌请客，红烧肉是硬菜之一，特别吸引人，很受欢迎。

小时候在家根本吃不到红烧肉。

我只能在那种婚宴上吃。

现在还记得第一次吃红烧肉的味道，特别嫩。

嘴里的大肥肉一点也不觉得油腻，带着甜甜的味道。

和普通菜相比，很有特色，比梅子红烧肉和粉条蒸肉好吃好几倍。

现在我们的生活越来越好。

如果你想吃红烧肉，你可以在家做。

你有各种各样的配料，调料和锅。

只要你知道如何正确地去做，就很容易成功。

比出去吃实惠多了。

前几年的红烧肉，一份58元，现在贵了。

但是，如果你自己用50元以上的肉，就可以做一大份。

尤其如此。

全家人都可以分享，你也不怕吃不饱。

第一招:学会煮糖色。

想要红烧肉好看，红的漂亮，煮糖色是必须要学的技能。

有的朋友只用酱油上色，做出来的红烧肉不正宗，颜色又黑又丑。

熬糖色做法——准备一些冰糖，锅里加适量食用油，烧热后，将冰糖倒进锅中，中火将冰糖炒化，然后调成小火继续翻炒，炒到锅内出现大泡泡，又出现小泡泡时，说明糖色炒好了，将肉块迅速倒进锅中翻炒上色。

用冰糖炒糖比用白糖炒糖好，颜色更好看。

煮的时候注意糖色，保持小火翻炒，避免煮到糖色糊，观察锅内变化，手要快。

过分的话糖色会苦。

如果煮的时间短，上色不好，这一招需要练习，熟能生巧。

第二招:肉块需要用冷水焯水，然后用温水洗净。

经过这种处理，肉块就不会烧焦了。

你不能在沸水中焯一下，然后在冷水中洗。

还有很多朋友在这一点上犯了错误。

牢记在心，不要再犯错了，否则肉块会变硬烧焦，煮好的红烧肉味道不好，很难嫩。

第三招:肉块需要在锅里翻炒一段时间，让肥肉中的一部分脂肪析出来，这样煮好的红烧肉吃起来就不会觉得油腻，否则直接在锅里炖，肥肉吃起来就没意思了。

炒菜的时候不要放油或者放一点油。

把肉放在锅里用小火翻炒，然后把多余的油补出来。

这是应该做的事情。

另外还要注意一些小细节1.做红烧肉之前，肉一定要选好。

家常红烧肉的做法上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）收到汤汁浓稠装盘即可（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以）原文地址\猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。

注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多全部肉条炸好，捞出沥油锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色全部肉条捞出沥油锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油加入前面准备好的调味芡汁芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅1、肉条挂糊用的糊，不能太稀，要调到筷子搅拌感觉有阻力时为好。

2、肉条第一次下锅炸的时候，要用筷子夹着一根根放入油锅，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.7根左右一起炸。

肉条下锅后，千万不要翻动，过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来，如果一下锅就用筷子去翻动，反而会粘锅。

3、因为经过第一次油炸，肉条不会再粘在一起了，所以复炸肉条的时候，把所有肉条分成两份炸至金黄色就可以了。

4、肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。

5、最后肉条裹芡汁的时候，动作要快，快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。

6、做糖醋类的菜，糖醋的比例很重要，这次这个糖醋的比例我觉得很合适，你们也可以试试看。