美国NRC(1994)家禽营养需要标准

蛋鸡维生素需要量（每千克饲料中含量）营养成分0～6周龄7～20周龄产蛋鸡种母鸡维生素A 1500 1500 4000 4000维生素D3 200 200 500 500维生素E 10 5 10 10维生素K 0.5 0.5 0.5 0.5硫胺素（毫克）1.8 1.3 2.0 2.0 B1核黄素（毫克）3.6 1.8 5.0 5.0 B2泛酸（毫克）10 10 22 12烟酸（毫克）30 11 20 20吡哆醇（毫克） 3 3 3 4.5 B6生物素（毫克）0.15 0.1 0.15 0.20胆碱（毫克1300 500 500 500叶酸（毫克）0.60 0.30 0.30 0.45维生素B12（毫克）0.009 0.003 0.004 0.004*胆碱在7～14周龄为900毫克维生素在蛋鸡生产中的应用来源：国际畜牧网-《养殖技术顾问》时间：2009-10-13 点击： 976维生素在蛋鸡配合饲料中比重很小，但其对机体的健康及免疫力有着非常重要不可替代的作用。

1维生素A维生素A在维持蛋鸡正常的生长、发育、繁殖及免疫功能等方面发挥重要作用，能够提高蛋鸡的免疫力。

在试验中发现，足量的维生素A对新城疫疫苗的免疫效果起增强作用，全价配合料中适宜的添加量是9000-12000国际单位/千克。

给鸡过剩水平维生素A（有的提高几倍）能补偿前期维生素A缺乏时造成的种鸡孵化率降低、运动失调、失明、产蛋率下降等免疫机能低下的影响。

2维生素D产蛋鸡产蛋性能及蛋壳质量受多种因素影响，但受钙和维生素D的影响最大。

全价配合饲料中维生素D适宜的添加量是2000-4000国际单位/千克。

饲料中维生素D严重缺乏时，产蛋鸡1星期内即开始发病，如佝偻病、产薄壳蛋、种鸡孵化率降低等。

已进入产蛋高峰期的鸡群对维生素D缺乏反应敏感，减蛋幅度大，损失严重。

产蛋鸡对钙适宜的需要量是3%-4%，但生产实践表明，即使钙供给充足，破蛋问题仍十分严重，如果额外补充1-2倍的维生素D能够很好解决钙吸收问题，有效改善蛋壳质量。

禽的能量需要一般用析因法确定。

根据析因原理, 产蛋禽的能量需要分为维持、产蛋和体增重几部分。

（一）、维持能量需要根据代谢体重估计维持代谢能需要 MEm=K1BW0.75K1 为每千克代谢体重代谢能的需要 (kJ/Kg) ，BW0.75为代谢体重 (kg) NRC （ 1994 ）建议，蛋鸡的每千克代谢体重的维持代谢能需要平均为 460(300-550)kJ 。

维持能量需要也可以根据基础代谢估计。

即：维持代谢能需要MEm=KbBW0.75 /KmKb 为单位代谢体重的基础代谢能量需要，成年母鸡每千克代谢体重需要一般为 345kJ ； Km 为维持代谢能转化为维持净能的效率，一般在0.8-0.82 。

（二）、产蛋的能量需要根据蛋重、蛋的能量含量和产蛋率计算产蛋能量需要（ MEe ）＝K2W0E0 /keW0 为每枚蛋的总重量（ kg ）， E0 为蛋的能量含量（ kJ/kg ）,K2 为产蛋率， Ke 为产蛋代谢能转化为净能的效率，代谢能用于蛋中沉积的能量总效率一般在 0.58-0.86 。

（三）、卵巢的发育和体组织变化的能量需要卵巢发育和体组织变化的代谢能需要 ME0 =E1Wc/K4Wc 为每天卵巢发育和体组织的变化量， E1 为体组织和卵巢组织的能量含量，K4 为代谢能转化成净能的效率，代谢能用于卵巢和体组织沉积的效率一般在 0.58-0.86。

（四）、产蛋禽能量的总需要1 、析因法ME = MEm + MEe ± ME0当体组织增加时， ME0 用 “ ＋ ” ；当体组织和卵巢减少时用 “ - ” 。

按析因法估计能量需要的常规计算为：一只成年母鸡的基础代谢为每千克代谢体重（BW0.75）83Kcal(345kJ)NE/ 天。

以0.8 作为代谢能用于维持的利用率, 也有用0.82 为系数的, 则每天每千克代谢体重所需能量为430kJ ME 。

那么,1.8Kg 重的母鸡基础代谢为 430 × (1.8) 0.75 =670kJ ME/ 天。

营养指标 Nutrient单位 Unit 0周龄～8周龄0wks～8wks9周龄～18周龄9wks～18wks19周龄～开产19wks～onset of lay代谢能ME MJ/kg(Mcal/kg)11.91(2.85)11.70(2.80)11.50(2.75)粗蛋白 CP%1915.517蛋白能量比CP/ME g/MJ(g/Mcal)15.95(66.67)13.25(55.30)14.78(61.82)赖氨酸能量比Lys/ME g/MJ(g/Mcal)0.84(3.51)0.58(2.43)0.61(2.55)钙 Ca%0.90.82总磷 Total P%0.70.60.55非植酸磷 Nonphytate P%0.40.350.32钠Na%0.150.150.15铁Fe mg/kg806060锌Zn mg/kg604080铜Cu mg/kg868锰Mn mg/kg604060碘I mg/kg0.350.350.35硒Se mg/kg0.30.30.3赖氨酸 Lys%10.680.7蛋氨酸 Met%0.370.270.34蛋氨酸+胱氨酸Met + Cys%0.740.550.64苏氨酸 Thr%0.660.550.62色氨酸 Trp%0.20.180.19精氨酸 Arg% 1.180.98 1.02亮氨酸Leu% 1.27 1.01 1.07异亮氨酸 Ile%0.710.590.6苯丙氨酸Phe%0.640.530.54苯丙氨酸+酪氨酸Phe + Tyr% 1.180.981组氨酸 His%0.310.260.27脯氨酸Pro%0.50.340.44缬氨酸Val%0.730.60.62甘氨酸+丝氨酸Gly + Ser%0.820.680.71亚油酸 Linoleic acid，%111维生素A Vitamin A IU/kg400040004000维生素D Vitamin D IU/kg800800800维生素E VitaminE IU/kg1088维生素K Vitamin K mg/kg0.50.50.5硫胺素Thiamin mg/kg 1.8 1.3 1.3核黄素 Riboflavin mg/kg 3.6 1.8 2.2泛酸Pantothenic acid mg/kg101010烟酸Niacin mg/kg301111吡哆醇Pyridoxine mg/kg333生物素Biotin mg/kg0.150.10.1叶酸Folic acid mg/kg0.550.250.25维生素B12 Vitamin B12mg/kg0.010.0030.004胆碱 Choline mg/kg1300900500表1.1 蛋鸡（0－开产）营养需要。

猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来，该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller，1989，1990；Fuller等，1989；Chung和Baker，1992a)。

许多国家(美国、澳大利亚，新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究，试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。

Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。

然而Wang和Fuller(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。

Baker和Chung(1992)及Friesen(1994)分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。

理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是，所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。

表1总结了Chung和Baker(1992b)提出的理想氨基酸比例以及NRC(1998)所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。

对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，各研究结果之间尚存在差异。

例如NRC(1998)对猪氨基酸需要量的建议值，除色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸外，均略低于ARC(1981)的建议值。

对20世纪80年代和90年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现，90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5 %(由60 %提高至65 %)。

表1猪各生长阶段理想氨基酸模式在有关仔猪的文献中，Qwen等(1995b)研究表明，27.5 %的蛋氨酸(相对于赖氨酸的比例)使4～15 kg仔猪的生产性能最佳。

但未证实其他氨基酸的比例。

Bergstrom等(1995)在对早期隔离断奶(SEW)仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15 %和1.5 %)日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50 %提高至75 %，结果猪对此变化有反应。

Cho等(1998)在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例(51.5 %)。

鹅的饲料配制技术与原料选择要点我国是世界上养鹅历史最早的国家，也是世界上养鹅数量最多的国家。

据历史考证，在3000多年前，我国就开始了鹅的驯化和饲养，2007年我国鹅的饲养量超过7亿只，约占世界的92%。

近年来，养鹅业发展突飞猛进，出现养鹅集约化饲养场和专业户，鹅的饲料也显得越来越重要，许多研究者也开始关注鹅饲料营养的均衡。

但目前，市场上专门为鹅集约化生产所提供的配合饲料不多，大部分饲料生产商是根据鸭的饲料营养水平进行简单的调整，而养殖户则干脆直接饲喂肉鸭料，集约化生产条件下肉鹅营养需求及饲料配制技术需进一步研究。

目前国内对鹅的营养与饲料研究较多的学者有中国农科院畜牧所侯水生研究员、华南农业大学动物科学学院杨琳教授等。

1鹅的营养生理特点鹅是杂食性禽类，其祖先生活在河、湖之滨，主要以水生和陆生植物为食，消化粗纤维的能力比较强，究其原因，鹅的消化器官十分发达。

一方面，鹅食管膨大部较宽，富有弹性，可容纳较多的饲料；第二，有强有力的肌胃肌肉层，收缩力约为25.3-37.3千帕，大约为鸡的2倍，所以，鹅靠肌胃的巨大的收缩力和食人砂砾的帮助，能磨碎粗纤维物质；第三，鹅肠道较长，总长度达到250-365cm，约为体长的10倍，而且具有一对发达的盲肠，为粗纤维的消化吸收提供了场所。

2鹅的营养需要鹅的营养需要研究甚少，已有研究主要集中在能量、蛋白质及部分氨基酸如Met、Lys和钙、磷等矿物质，而维生素、微量元素需要几乎没有报道。

2.1能量、粗蛋白质需求家禽“为能而食”，在一定的有效能量浓度范围内，且其他营养成分平衡的条件下，家禽自身可调节采食量来满足其能量需要。

有研究发现仔鹅早期生长阶段能量需求水平较高，提高日粮能量水平比蛋白水平更重要；40-60日龄鹅消化粗纤维能力增强，可供给较低营养水平的配合料，尤其是低蛋白。

一般设计配方为前期低能高蛋白，后期低蛋白高能符合鹅的生长发育规律，满足其营养需要。

美国NRC（1994）生长鹅饲养标准中推荐，0-4周龄粗蛋白质为20%：4周龄后粗蛋白质为l5%。

美国NRC(1994)建议的鸭的营养需要量(摘编)1.美国NRC(1994)建议的北京白鸭日粮中营养物质需要量(干物质=90％) ─────────┬────┬────┬────┬────营养物质│ 单位│0～2周龄│2～7周龄│种鸭─────────┼────┼────┼────┼────代谢能│ MJ/kg│ 12.13│ 12.55│12.13─────────┼────┼────┼────┼────蛋白质和氨基酸：││││粗蛋白质│ (％) │ 22 │ 16 │ 15精氨酸│ (％) │ 1.1 │ 1.0 │异亮氨酸│ (％) │ 0.63 │ 0.46 │ 0.38亮氨酸│ (％) │ 1.26 │ 0.91 │ 0.76赖氨酸│ (％) │ 0.90 │ 0.65 │ 0.60蛋氨酸│ (％) │ 0.40 │ 0.30 │ 0.27蛋氨酸＋胱氨酸│ (％) │ 0.70 │ 0.55 │ 0.50色氨酸│ (％) │ 0.23 │ 0.17 │ 0.14缬氨酸│ (％) │ 0.78 │ 0.56 │ 0.47常量元素：││││钙│ (％) │ 0.65 │ 0.60 │ 2.75氯│ (％) │ 0.12 │ 0.12 │ 0.12镁│(mg/kg) │ 500 │ 500 │ 500非植物磷│ (％) │ 0.40 │ 0.30 │－钠│ (％) │ 0.15 │ 0.15 │ 0.15微量元素││││－锰│(mg/kg) │ 50 │－│－硒│(mg/kg) │ 0.20 │－│－锌│(mg/kg) │ 60 │－│－脂溶性维生素││││维生素A │(IU/kg) │ 2500 │ 2000 │ 4000维生素D3 │(IU/kg) │ 400 │ 400 │ 900维生素E │(IU/kg) │ 10 │ 10 │ 10维生素K │(mg/kg) │ 0.5 │ 0.5 │ 0.5水溶性维生素：││││尼克酸│(mg/kg) │ 55 │ 55 │ 55泛酸│(mg/kg) │ 11.0 │ 11.0 │ 11.0吡哆酸│(mg/kg) │ 2.5 │ 2.5 │ 3.0核黄素│(mg/kg) │ 4.0 │ 4.0 │ 4.0─────────┴────┴────┴────┴2.美国NRC(1994)建议的北京鸭体重和耗料────┬─────────┬─────────┬─────────│体重(kg) │每周耗料量(kg) │ 累计耗料量(kg)周龄├────┬────┼────┬────┼────┬────│公│母│公│母│公│母────┼────┼────┼────┼────┼────┼────0 │ 0.06 │ 0.06 │ 0.00 │ 0.00 │ 0.00 │ 0.001 │ 0.27 │ 0.27 │ 0.22 │ 0.22 │ 0.22 │ 0.222 │ 0.78 │ 0.74 │ 0.77 │ 0.73 │ 0.99 │ 0.953 │ 1.38 │ 1.28 │ 1.12 │ 1.11 │ 2.11 │ 2.054 │ 1.96 │ 1.82 │ 1.28 │ 1.28 │ 3.40 │ 3.335 │ 2.49 │ 2.30 │ 1.48 │ 1.43 │ 4.87 │ 4.766 │ 2.96 │ 2.73 │ 1.63 │ 1.59 │ 6.50 │ 6.357 │ 3.34 │ 3.06 │ 1.68 │ 1.63 │ 8.18 │ 7.988 │ 3.61 │ 3.29 │ 1.68 │ 1.63 │ 9.86 │ 9.61。

肉鹅营养需要研究进展常斌王润莲庞华琦肖卡近年来全国各地养鹅业发展很快，据报道到2005年，全国鹅存栏量达到10亿只，是世界上最大的养鹅大国，很多贫困地区把养鹅作为脱贫致富的产业。

然而，就在这样一个养鹅大国，其饲养标准仍然参考美国NRC、前苏联标准，或沿用禽类的标准，由于品种、饲料、环境及饲养条件的不同，造成鹅生长缓慢，产量降低，而且浪费严重。

本文参阅国内外对肉鹅营养需要研究的资料，对生长鹅营养研究作一综述，以进一步促进肉鹅营养需要的研究进展。

1能量及蛋白质营养需要能量（ME）和蛋白质（CP）需要根据其饲养方式的不同而有所不同。

一般饲养方式分为补饲和集约化饲养，而补饲又分为放牧补饲和舍饲补饲，是传统的饲喂方式。

鹅是唯一能较好利用粗饲料的节粮型家禽，因此补饲可充分发挥鹅采食青饲料的生物学优势，可充分利用农副产品、降低饲料成本。

早期的研究大部分是针对补饲尤其是放牧补饲的营养需要，表1总结了近十多年我国在这方面做的主要研究。

综上结果，肉鹅在补饲条件下1～4周龄代谢能集中在10.8～12.1 MJ/kg，粗蛋白为18%～20%；5～8周龄ME为11.5～12.18 MJ/kg，CP为16%～18%。

相对于补饲饲养，集约化饲养方式下的研究更多，而且随着城市建设以及国家政策的实施，可耕地面积越来越少，集约化饲喂将成为未来鹅业研究的主流。

集约化饲喂就是完全饲喂全价配合饲料，配合饲料中一般添加草粉等粗饲料以适应鹅利用纤维饲料的能力，其规模较大，可机械性操作、全年生产、均衡上市、饲养效率高，但生产工艺复杂、成本较高。

表2总结了近十年来集约化饲养方式下的研究。

综上结果，肉鹅在集约化饲喂条件下1～4周龄代谢能范围集中在11.7～12.9 MJ/kg，CP为18%～21%；5～8周龄ME为10.0～13 MJ/kg，CP为15%～18%。

从以上研究可以看出，无论是在补饲饲喂或在集约化饲喂条件下，能量和蛋白研究结果差异较大，这可能与鹅的品种、饲养环境、饲喂方式、饲料组成及饲养管理不同有关。

试论饲养标准的应用与蛋鸡饲料配方的设计饲料配方设计就是以动物的营养需要量为依据，通过合理的配搭各种饲料原料，为养殖动物提供在数量和比例上都能满足需要的各种营养素，保证其最佳的生产性能，同时这种饲料必须符合动物的消化生理特点和市场对饲料产品的要求。

在畜牧业可持续发展的今天，理想的饲料配方不仅要满足上述条件，同时还必须保证畜产品的营养价值、风味和安全性，并将畜牧业给环境带来的污染降到最低限度。

由于受营养需要量标准适用性、饲料真实营养价值准确性以及市场价格等因素的限制，实际上不存在“最好”的饲料配方。

饲料配方设计已由单纯追求最高生产性能的全价饲料配方，发展到最低成本饲料配方、最低饲喂成本配方、最佳经济效益配方和环保配方等(见表1)。

可见，饲料配方设计是一个系统工作，饲料配方设计者应该具备以下基本知识:?能正确理解营养需要量标准和饲料原料营养价值的内涵，并可根据市场和原料的变化合理调整营养需要量标准和饲料配方;?能够预测饲料混合、加工、储藏、饲喂等环节对配合饲料真实营养价值的影响，充分把握饲料原料与配合饲料营养价值间的相对准确的数量关系;?能相对准确地通过配合饲料的营养价值预测动物的生产性能。

本文将结合上述相关问题综合论述蛋鸡能量、蛋白质或氨基酸、酶制剂、维生素、微量元素的营养作用及研究进展，并阐明根据市场实际情况调整其浓度的基本思路。

1 能量的概念与应用能量是动物生产的动力，一般动物生产性能的高低与能量的有效供应直接相关。

饲料中所有有机物均可含有能量，但实际上应以碳水化合物作为畜禽的主要能源物质。

脂肪可作为能量的必要补充，尤其是高温季节时的补充。

蛋白质也可供能，但蛋白质作为能源物质既不经济，有时甚至有害。

通常以代谢能(ME)衡量家禽饲料能量营养价值及其能量需要量。

配制日粮时，假定各种饲料原料的ME值恒定不变且组成饲粮的各原料间的ME值具有可加性，这是目前配制日粮的基本依据和主流思路，但这属于静态观点，未考虑饲料间普遍存在的“组合效应”现象，这一点在使用油脂、添加剂(如酶制剂、微生态制剂等)时尤为突出。

目前肉鸡营养的动态PRESENT TENDS IN BROILER NUTRITIONPierre Dalibard 博士罗纳普朗克动物营养公司前言肉鸡生产目前正面临新的挑战，既要维持利润，又要满足消费者特殊的需求——家禽产品的质量，动物权益和环境保护。

现代肉鸡品种的选育使肉鸡的生长速度迅速增加，这对营养学提出更高的要求。

给肉鸡提供足够的营养和恰当的饲料搭配，从而保证其遗传性能的发挥是最基本的要求。

本文将着重讨论：——各种增加营养浓度和饲料效率的途径。

——消费需求的改变对肉鸡某些营养需求量的影响。

改良某些饲料原料的利用性，生产更高效率的日粮饲料原料的可利用性可能限制全球配合饲料的增产。

有必要利用某些饲料原料达到改善总体饲料转化率的目的。

1.增加饲料营养的浓度(1)用常规原料能量是最重要的营养元素。

增加饲料的能量浓度对肉鸡的生长表现有直接的影响，这已经由Leeson 等证明(1996)(表1)。

在这个试验中，日粮的能量配制从2700 至3300 千卡ME/公斤，粗蛋白质和氨基酸含量不变。

高能量的日粮是通过添加8.65%的动植物油脂来做到，然后逐步减少油脂的添加量，直至用燕麦壳和砂石完全代替油脂。

智能二代(Genetic Algorithm)饲料配方软件QQ:1400072515日粮的蛋白质和氨基酸没有全部平衡，但是，能量的增加使饲料转化率降低。

最高的能量亦使腹脂率最高。

表 1 饲喂能量含量逐步增加的日粮的肉鸡：生产表现(0—49 日龄)日粮能量(千卡/公斤)2700290031003300 增重(克)2711269927382772FCR2.061.931.861.61能量/增重比(千卡/公斤)5563559457755325腹脂/胴体比1.932.393.053.10Leeson 等，1996。

表 2 营养浓度的比较和原料在配方中的影子价格-肉大鸡料(21-49 日龄)不同的能量水平，1998 年3 月，中国蛋白质ME 市场价格* 影子价格/能量价格% 千卡/公斤2900 3000 3100 3200 棉籽粕40.0 1570 1.25 1.71 1.71 1.03 —鱼粉65.5 3040 6.30** ** ** **菜籽粕35.5 1430 1.35 1.96 1.62 **—芝麻饼45.0 1930 1.20 2.66 2.63 2.87**豆粕44 43.5 2210 2.80 ** ** **1.18豆粕48 葵花粕28 植物油49.029.0—246011808800—1.00—3.470.595.793.780.067.873.69—9.612.63—20.13全膨胀化大豆37.0 3380 — 3.38 3.66 3.90 4.26*饲料成本 1.73 1.90 2.11 2.37 *元/公斤；**等于市场价格；原料和配方标准：罗迪美营养指南，1993。

美国NRC（1994）肉鸭营养需要【维生素A(IU/kg)】2500【维生素D3(IU/kg)】400【维生素E(IU/kg)】10.00【维生素K3(mg/kg)】0.50【硫胺素(mg/kg)】【核黄素(mg/kg)】 4.00【泛酸(mg/kg)】11.00【烟酸(mg/kg)】55.00【吡哆醇(mg/kg)】 2.50【生物素(mg/kg)】【胆碱(mg/kg)】【叶酸(mg/kg)】【维生素B12(μg/kg)】【亚油酸(%)】【钾(%)】【钠(%)】0.15【氯(%)】0.12【镁(%)】0.050【铜(mg/kg)】【碘(mg/kg)】【铁(mg/kg)】【锰(mg/kg)】【锌(mg/kg)】【硒(mg/kg)】美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。

秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。

秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。

清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。

秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。

2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。

聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。

让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。

我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。

4、好好享受生活吧，每个人都是幸福的。

人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。

蛋禽蛋壳质量的营养调控蛋壳质量的好坏一直是影响禽蛋业经济效益的一个重要因素。

影响蛋壳品质的因素很多，包括家禽品种、疾病、饲养的环境温度、动物所处的生理阶段和饲料中各种营养物质的含量等，都能影响蛋壳的质量。

当家禽患有新城疫、传染性支气管炎和产蛋下降综合征等传染性疾病时，可影响蛋壳的质量，不仅产薄壳蛋，而且所产的蛋中很多为畸形蛋；饲料中黄曲霉毒素超标时，蛋壳的质量也有所下降。

饲料中各种营养元素的含量和配比对禽类蛋壳质量的影响也很大，其中最主要是各种矿物质常量元素、微量元素和各种维生素的含量。

1钙的需要量蛋壳的厚度一般为0.3-0.4mm。

蛋壳的厚度发生微小的变化，蛋壳的破损程度便受到很大的影响。

据报道，蛋壳的厚度在0.38-0.40mm蛋的破损率一般为2%-3%，而当蛋壳的厚度在0.30%-0.32mm时，蛋壳的破损率可高达10%。

对于产蛋鸡，其每天钙的需要量为：若蛋的重量为50g，蛋壳的重量约占9.5%，为4.75g，蛋壳的含钙量为1.772g（钙的含量是蛋壳重量的37.35%），蛋内容物中的含钙量为0.025g。

鸡每天钙的维持需要量为0.1g，因此钙的净需要量为1.897g。

由于钙的总利用率为50.8%，因此每只蛋鸡每天钙的采食量至少为3.734g。

饲料中钙的需求量同以下因素有关：（1）产蛋率。

产蛋率越高，家禽对钙的需求量也越大。

后备母鸡刚开产时，由于产蛋率较低，其对钙的需求量也较低。

我国饲养标准中对蛋鸡钙的需要量也是随着鸡产蛋率的变化而变化的，当产蛋率在65%以下时，饲料中钙的需要量为3.0%；产蛋率在65%-80%时，饲料中钙的含量应提高至3.25%；产蛋率高于80%时，钙的含量应高于3.5%。

（2）家禽体型。

家禽体型越大，维持需要越多，饲料消耗也越多。

（3）家禽品种。

重型产蛋家禽的维持需要较高，其采食量也较高，因此，饲料中钙的含量应少于轻型蛋禽。

（4）家禽所处的生理阶段。

母鸡的产蛋后期，所产蛋壳一般都很薄，这主要是因为产蛋后期所产蛋的重量一般都较大，但日粮中钙的水平不能满足蛋禽合成蛋壳的需要。