切工（也就是宝石切割机的工序）就是将生石转变成宝石的过程。通过这一过程使宝石具有一定的形状、赋予其光彩与色泽，从而镶嵌于珠宝中。
不同于金刚石的是，彩色的宝石拥有变化的光学特性，不能切割成一致的理想模式。一个切工好的彩色宝石，当从上面观察时，应能展现出均匀的色泽、可接受的瑕疪、良好的光泽度，并显示出绝大部分的克拉重量。
广义地说，宝石切割法可分为刻面宝石（具有几何形状的平抛光面的宝石）和非刻面宝石（这些宝石没有几何形状的平抛光面，诸如凸面宝石）
宝石切割大部分依赖于生宝石的形状（指来自于地球内部的未加工的宝石形状）。对于完美的彩色生石而言，椭圆形切割总的来说是最佳切割，因为这样的形状可以最大化地产生美感。当选择将以另一形状对宝石进行刻面时，要考虑的因素包括设计美学、瑕疪以及颜色。
宝石切工匠一旦拥有了两年的工作经验，并且平均每天可以刻面30块宝石，那么这样的宝石切工匠就可以被视为“专家”了。
圆钻形切割
Round来源于中古时候的英语单词"rounden"，意思为“奥秘”。圆钻形切割也称为圆形切割、美国理想式切割或者美国标准切割。圆钻形切割的宝石的标准刻面数为57。
尽管没有具体的哪名发明者被正式地贯以圆形切割的发明者称号，许多权威人士一致认为一名叫文森齐奥.佩鲁兹的威尼斯切工匠应享此殊荣。他于18世纪时在实际的切割中采用了这一方法。
俄罗斯天才科学家马歇尔.托尔科夫斯基——来自于俄罗斯实力雄厚的一钻石大家族——随后计算出为达
到理想的钻石形状所需要的切割。作为其数学博士论文的一部分内容，托尔科夫斯基考虑了诸多变数，诸如，折射系数和共价键角度，对著名的圆钻形切割进行了描述。
托尔科夫斯基圆钻形切割的高度为钻石直径的58％，台面百分比为43%,深度百分比为14％，58％可能是这一宝石最关键的尺度。
这种切割法从视觉角度最有成效。圆形切割法为很圆的钻石以及生宝石来说提供了最好的复原；这可以转化为客户所要的好价值。
圆钻形切割法旨在提供最大的光学效果，发出光辉，不停地闪烁，使宝石在光线下耀眼夺目，如旗般轻舞飞扬。
这一切割法的制定特别适用于钻石，但如今已普遍用于所有类型宝石。
椭圆形切割
椭圆来自于拉丁词"vum"，意思是“卵”。椭圆形切割宝石的标准刻面为69。当从上面观察时，呈椭圆形。就椭圆形切割而言，尽管长度与宽度比轻微地取决于不同型号宝石的光学特性，但两者间的比应约2：1。一枚切工很好的椭圆形宝石可以几乎与圆钻形切割一样光彩夺目。
如果比例恰当，光彩夺目，火彩耀眼，椭圆形切割会具有特别美的外形。
长阶梯形切割
长阶梯来自于意大利词“bacchetta”，意思为“杆或棒”
T长阶梯形切割的刻面数约为20。
长阶梯形宝石就是一种特别的长方形。
大多数长方形切割为“阶梯状”切割，这意味着台面被切割成台阶状，台面与边缘平行，呈现顶部被削去后的金字塔形。底部与台面与三角形刻面成正方形。
长阶梯形切割最适合于象电气石这样的形态粗糙的宝石类型。
对于美国本土民族纳瓦霍人来说，长阶梯形象征着妇女的外形、智慧与神圣的沉思。
正方形切割
正方形来自于拉丁语中的一个通俗词汇"exquadra"，意思为“正方形”。正方形切割的标准刻面数为57。正方形切割实际上就是一种特殊的长方形切割，只是其中的所有的边长度相等而已。
大多数长方形切割为“阶梯状”切割，这意味着台面被切割成台阶状，台面与边缘平行，呈现顶部被削去后的金字塔形。
有些人认为这种切割是一种平等、公平的思想，是正义、秩序、满足与真理的象征。
三角形切割
三角形切割的标准刻面数为43。
三角形切割宝石基于三角形。通常将角截去，显示出千变万化的刻面设计，这一切割法首创了气势壮观的楔形体，火彩光彩夺目。
三角形切割的顶点与底小面，突出且薄。尽管做成三角形可以使顶点更好地发挥作用，将宝石的光彩更多的展现出来，但是许多珠宝商们仍然只做成包镶三角形。
当你透视宝石时，底小面通常显现在台宽的中间，显示出具有均匀性的宝石亭部。当你由侧面观察时，腰部与台面大致平行。亭部的主要刻面通常由垂直的底小面延伸至刻面与腰部相交处。
由于各边相等，三角形切割能反射大部分的光与颜色。这样的宝石被视作如圆钻形切割一样的光泽效果，因此对于那些钟爱鲜明色彩的、但是只想要非圆形的宝石顾客来说，这给他们提供了极大的选择。与圆形切割的不同之处在于：圆角三角形，调整好的保护性切割，以及三角形阶梯形切割等。
应尽可能存在少的抛光记号，表面应显得有光泽度与反射性。在三角形切割中，良好的抛光度有助于获得最大化的光泽与闪烁度。
对于淡色宝石来说，适合于进行三角形切割，诸如，钻石、海蓝宝石、绿柱石以及白金蓝宝石，通过三角形切割，可以使这些宝石尽量放射出光辉。
相反，有些切工匠使用三角形切割法来有效地增强外表颜色较深宝石的光泽度与亮度，这样的宝石包括：丹泉石、锰铝榴石、红榴石以及紫水晶。
这一方法产生于阿姆斯特丹，依据特别宝石的自然特性以及切工匠的个人偏好不同，三角形切割的设计也不同，可能会成为传统三角形，带有尖角或者在钻冠上带有25个刻面、亭部有19个刻面、以及可能带有腰部的形状更圆的三角形。
你知道么？
许多生的双晶（在一个晶体里面长有一个晶体）钻石是天然的三角形（称为“双晶”），最适合于进行三角形切割。
梨形切割
梨形切割的标准刻面数为71。
这是一种混合切割法，结合了椭圆形切割与榄尖形的优点，切割的宝石形状象一颗晶莹剔透的泪珠。
对于成功的梨形切割来说，是一种对腰进行很好抛光的切割法。
尽管取决于每块宝石类型的光学特性，需要作出相应的变化，梨形切割通常应有很好的深度，诸如应有1.5：1的长宽比，以获得极佳的外观，成为人见人爱的宝石。
就戒指而言，这种切割对于小而长的手指来说，能为手倍添美感。用于垂饰与耳饰，更显美观。
在梨形切割的宝石中，颜色也颇为引人注目。
你知道么？
世界上最大的切割钻石（英国王冠上的钻石）就是梨形切割。
八角形切割
八角形切割宝石的标准刻面数为53。
这是另一种四个角具有一定规格要求的“梯形”切割。阶梯上的刻面与宝石的周边平行。这种切割不同于祖母绿切割，其亭部的阶梯长度不等。
对于这种切割，颜色宝石美感方面起着非常重要的作用。颜色在八角形切割的宝石方面非常引人注目。
祖母绿切割
