厨房美食菜谱:虾仁白果蛋炒饭的做法
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厨房美食菜谱:虾仁白果蛋炒饭的做法
尝试了某天学来的一个爱心盘饰,用黄瓜片和番茄片组合而成!
做法简单,但是装饰菜肴却亮眼的很!
来了客人,要是你端上这幺一盘菜,估计会给客人留下很深刻的印象吧?酒店大师级别的,也就如此了!
先一起来学学这个盘饰的做法吧!
食材
主料:
米饭200g
虾适量
白果适量
黄瓜适量
西红柿适量
蒜末适量
鸡蛋适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
橄榄油适量
胡萝卜适量
步骤
1.平底锅烧热,倒入油,将鸡蛋液打散,
2.倒入锅内,用铲子快速搅动,凝固成为淡黄色小块,即刻盛出。
3.西红柿对切,然后先切掉比较大的一块,约1.5厘米宽。
4.将其他的都依次切薄片。
另半个西红柿也依此方法完成。
5.找个大点的圆盘,自盘子上方一半处开始,将西红柿片码入,一开始的地方围一个半圆型,慢慢下划,西红柿片也可以横着放置。
左右两边,都是如此放置。
6.剩余的那个大点的西红柿片,用刀子将果肉和果皮部分分离,果皮带少许肉肉,将其放在上放,形成一个兔子耳朵似的形状。
7.左右两边,都是如此放置。
8.成型。
9.大虾去皮。
开背,挑去虾线。
放入绍酒、胡椒粉,稍微腌渍。
胡萝卜切丁、黄瓜切丁。
蒜切末,鸡蛋打散。
米饭如果结块,先弄散。
10.炒锅烧热,倒入橄榄油,
11.烧热,放入蒜末,爆香。
12.加入白果和胡萝卜丁,煸炒。
13.加入腌渍的虾,煸炒。
14.加入弄散的米饭。
15.加入鸡蛋。
16.出锅前加入黄瓜丁。
17.加入盐。
18.加入胡椒粉调味。
可以淋入少许香油调味。
小贴士:1、虾去皮,开背,挑去虾线,用绍酒、少许胡椒粉腌渍,可去腥。
2、白果营养价值极高,但是不易多吃,少放几粒即可。
3、米饭如果结块,最好提前弄散,炒的时候省事。