麻辣鸡肉糯米藕的做法

江苏杂烩菜的家常做法江苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主;刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐江苏杂烩菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的江苏杂烩菜制作方法，供大家参考!江苏杂烩菜--贵妃鸡材料主料：鸡翅膀24只(约重750克)，猪排500丸。

配料：水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克。

，调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克)。

做法将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。

2、原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。

待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。

江苏杂烩菜--蛋烧麦材料主料：鸡蛋400克，虾仁600克，辅料：小白菜10克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，盐4克，黄酒20克，味精2克，玉米淀粉2克，大葱10克，鸡油100克做法1.葱剁碎成末备用;2.将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份;3.将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用;4.将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液;5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用;6.将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮(蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住);7.在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出;8.炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。

家常请客菜单川菜大全川菜最知名就麻辣，那川菜还有什么特别好吃的呢?下面是我搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

重庆辣子鸡的做法详细介绍菜系及成效：川菜口味：香辣工艺：炒重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒红,尖,干30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜白皮5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。

教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃1. 把整只鸡切成小丁;2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

宫保鸡丁的做法详细介绍菜系及成效：川菜宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉250。

调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。

宫保鸡丁的特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。

由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。

传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。

特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。

丁宝桢是贵州平远今织金人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。

后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。

后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。

丁宝桢曾被清朝封为太子少保尊称宫保，此菜被人命名为"宫保鸡丁"。

现已风行全国。

各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。

教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。

花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。

把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。

适合招待四川客人的35例硬菜菜谱以下是适合招待四川客人的35例硬菜菜谱，分为川菜、湘菜、鲁菜和粤菜四个菜系。

川菜：1. 口水鸡：将煮熟的鸡肉撕成丝，淋上花椒油、酱油、辣椒油、香醋等调料。

2. 回锅肉：用爆炒的泡椒和豆瓣酱烹制肉片，口感鲜辣。

3. 水煮鱼：将鱼片和豆芽等食材下锅，加入红油、姜蒜等调料烹制。

4. 麻辣火锅：将牛肉、羊肉等食材和各种蔬菜下锅烹制，用麻辣汤底调味。

5. 担担面：在面条上加入麻辣酱、花生酱、葱花等调料，口感浓香。

湘菜：1. 毛氏红烧肉：用老醋、老抽、冰糖等调料烧制的猪肉，外焦里嫩，肥而不腻。

2. 桂花糯米藕：将糯米和藕切片拼装后蒸煮，上面洒上桂花糖浆。

3. 湘西口味腊肉：将腌制过的五花肉煮熟后切片，配以蒜泥、红油等调料。

4. 红烧鲇鱼：先用红辣椒、花椒等调料煮制鱼，再放入豆腐、鸡蛋、豆皮等食材烹制。

5. 湖南米粉：将米粉浸泡后煮熟，加上酱油、辣椒、酱蒜等配料。

鲁菜：1. 红烧肉：将五花肉煮熟后，配以葱姜蒜、冰糖、老抽等调料烧制。

2. 烤鱼：用花椒和盐腌制鱼，入烤箱烤制，配以葱花、香菜等调料。

3. 四喜肉丝：用猪肉切成丝，炒制葱姜蒜、青红椒等调料，最后淋上酱油、料酒等调味剂。

4. 豆腐干烧肉：先用五花肉爆炒，再加入豆腐干和鸡蛋等食材烹制，鲜香可口。

5. 济南扒肉：将五花肉切成薄片，并拍打成薄片，煎烤至外焦里嫩，再配以酱油、醋、糖、料酒等调料。

粤菜：1. 鲍汁芥兰：将芥蓝焯水，用鲍鱼汁浇上调味即可。

2. 点心拼盘：汇聚多种点心，如蒸饺、虾饺、叉烧包等，口感丰富。

3. 港式煲仔饭：将米饭、肉片、腊肠、蘑菇等食材塞入煲里，边煲边慢慢烤熟。

4. 蒜蓉烤生蚝：将生蚝铺在盘里，刷上蒜油，放入烤箱烤制至熟，香脆可口。

5. 港式日本生蚝蒸蛋：将生蚝和蒸蛋混合蒸煮，口感鲜美。

以上是适合招待四川客人的35例硬菜菜谱，分别来自不同的菜系，具有川味、湘味、鲁味及粤味，欢迎品尝。

辣⼦鸡可以⽤鸡胸⾁吗正宗辣⼦鸡的做法步骤辣⼦鸡可以⽤鸡胸⾁吗?辣⼦鸡怎辣⼦鸡味道⾮常的⿇辣可⼝，是四川重庆等地的美⾷，那么辣⼦鸡可以⽤鸡胸⾁吗么做最好吃?接下来⼩编来教你。

辣⼦鸡可以⽤鸡胸⾁吗可以，饭店做的辣⼦鸡丁多半是鸡胸⾁，因为它相对鸡腿来说，价廉，易切丁，⾁丁⼤⼩均匀，出菜整洁饱满。

⽽家庭⾃⼰做还是鸡腿⾁切丁最好，因为它⼝感要⽐鸡胸⾁⼝感好得多，不柴还有Q感，但是需要去掉鸡腿⾻和鸡⽪，不但相对⿇烦些，⽽且⾁丁也没有鸡胸⾁切的丁均匀。

辣⼦鸡最正宗的做法步骤原料：鸡腿1个;脆辣椒150克;葱1段;姜1⼩块;花椒50克;⼲辣椒50克;调料：盐1茶匙(5克);糖1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);营养：这道菜，我选⽤的是鸡腿⾁，您也可以⽤三黄鸡，或嫩⼀些的童⼦鸡来做。

有⾻头的鸡丁炸出来更好吃。

如果家⾥有⼩孩或⽼⼈吃，建议还是⽤去⾻的鸡⾁做。

辣⼦鸡做法和步骤1、把鸡腿洗净后，剔去⾻头，把鸡腿⾁切成4cm见⽅的鸡丁放⼊容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，⽤⼿抓匀后，腌制20分钟。

2、取⼀只⼩汤锅，倒⼊锅⾝⼀半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁⼀个个放⼊，炸成⾦黄⾊捞出，充分沥⼲油。

3、继续加热锅中的油，待油温升⾄8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放⼊，停留2秒钟，马上捞出沥⼲。

4、换⼀只炒锅，锅热后倒⼊少量油，放⼊花椒，⼲辣椒，葱段，姜⽚，鸡丁，调⼊剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒⼊脆辣椒，出锅即可。

⼩贴⼠：1、炸鸡丁的时候，⼀定要把鸡⾁炸⼲，炸⾹，这样吃着⼝感才更好。

2、脆辣椒在超市，⼤型菜市场或批发市场有卖，这种辣椒吃着不辣，但很⾹脆。

品牌很多，⼝味基本⼀致。

3、⾹酥辣⼦鸡，可以热着当菜吃，也可以冷却后当零⾷吃。

如果想当零⾷吃，⼀定在炒好后，⾃然冷却(容器不要盖盖⼦)，否则鸡丁变软，没有酥脆感，⼝感会⼤打折扣。

各种⿇辣川菜中，辣⼦鸡对我情有独钟。

⼀⼤盘通红喷⾹的鸡⾁端上来时，忍不住迅速下箸，鸡⾁的⾹嫩与超浓的⿇辣⾹⽓结合，⽴刻慢慢的充斥着嘴巴和喉咙，顿时精神百倍。

糯米藕怎么做有红又烂
糯米藕是一道非常经典的菜，它的做法有很多种，但是要想把把它做得又红又烂则需要掌握一些制作的技巧。

首先在选材的时候就要挑选秋冬季节的老藕，糯米装入藕的过程中需要装满，还可以适当用筷子捅结实，而且糖可以在已经煮熟的之后再加入，会更加地入味，这样做出来的糯米藕则又红又烂。

一、蜜汁糯米藕
主料：莲藕500克,糯米500克
调料：白砂糖20克,蜂蜜10克
1.将藕洗净，去掉两头，露出藕孔;
2.糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕;
3.将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开;
4.待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中;
5.炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。

二、功效
1.滋补佳品
糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

2.健脾胃
糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。

对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。

糯米可以有很好的补虚的作用，而且还可以缓解乏力，对于缓解腹泻啊或者是气血不足有一定的作用和效果的呢。

3.缓解尿频症状
糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。

因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

经常吃糯米的话可以有缓解尿频的作用，对于出现的尿频或者是出虚汗有很好的作用。

糯米藕怎么做又红又烂糯米藕是江南地区的特色小吃，它的主要材料是莲藕和糯米，不仅吃起来美味十足，营养价值也很丰富，那么糯米藕怎么做才能达到又红又烂的程度呢？下面就让我们来了解一下吧！糯米藕又红又烂的制作方法材料：糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖做法：1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。

莲藕洗净去掉外皮。

2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。

将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。

(如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感会更好)。

做糯米藕其实真的没有难度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。

糯米藕的制作技巧要想做出一道让人欲仙欲醉的糯米藕也是不简单哦，因为当中还是有一定的小技巧的。

如果你是一个注重细节的人，那么相信你也是对自己有所要求的，即使是做一道简单的菜式，也要追求高质量。

那么，会做糯米藕的你，知道在制作上有什么技巧吗?怎么做才能让它更加美味?首先，我们在制作糯米藕的时候，原材料的选择也是很重要的。

最好是选取秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软哦。

另外，为了我们装糯米方便，最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕，长成这样的藕，它的孔才够大，才容易装入糯米。

最后，在煮的步骤上也有有所技巧哦，不是一开火煮熟就行了。

在煮糯米藕时先不要急着放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。

按照这样的技巧，这样的步骤做出来的糯米藕才是完美到无懈可击的哦!糯米藕的营养价值莲藕：莲藕含糖量低，但含铁量却很高，很适合缺铁性贫血的人食用。

其次，莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力。

麻汁拌藕的做法
麻汁拌藕是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系。

下面小编为你整理了一些麻汁拌藕的做法。

麻汁拌藕的配料
麻汁拌藕的做法步骤
1. 莲藕去皮洗净后切厚片，准备好干红辣椒，花椒和大葱;
2. 将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡或者直接放在开水里煮开2分钟;
3. 热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香;
4. 倒入沥过水的藕片翻炒;
5. 调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟;(略干的时候就加少许清水翻炒)
6. 根据个人喜好，可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅，也可以省略!
7. 成品图
麻汁拌藕的小贴士
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。

2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3.这道菜，可以冷热两吃。

口感都很好。

经典湘菜教程精选_湘菜教程
湖南菜（Hunan cuisine）简称湘菜，是中国传统四大菜系之一，起源于湖南地区。

湘菜的特点是辣、麻、鲜、香，口味浓郁，独具特色。

下面是一些经典湘菜的制作方法，希望对您有所帮助。

1. 口水鸡
材料：鸡肉500克，生姜2片，花椒适量，葱适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，香菜适量。

做法：
（1）将鸡肉洗净，放入锅中，加入料酒、盐和姜煮开，煮熟后捞出放入冷水中浸泡，使其肉质更加鲜嫩。

（2）准备调料：将生姜剁碎，葱切成段，花椒擂碎备用。

（3）将鸡肉剁成小块，装入碗中，加入姜、葱、酱油、料酒、盐、花椒粉拌匀腌制15分钟。

（4）将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸8-10分钟，取出后撒上擂碎的花椒，用热油炸香的葱段，最后撒上香菜即可食用。

做法：
（1）将五花肉切成块状，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒煮开，将肉块捞出。

（2）将煮熟的五花肉切成块。

（3）将锅中加热少许油，加入糖炒至融化成红色，加入五花肉块煎至两面金黄。

（4）加入适量的水，煮开后加入老抽、生抽、盐，煮至汤汁浓稠。

（5）最后将红烧肉装盘，撒上葱花即可。

剩的熟鸡肉怎么做好吃有时候买一整只的烧鸡或炸鸡吃不完，但剩下的就失去了原来的味道，丢掉又很可惜，所以可以选择再加工一下，但是剩的熟鸡肉怎么做好吃呢？对于喜欢吃辣的人来说，可以把这种鸡肉做成香辣鸡丝，做法又简单又快速，而且还很美味，吃不出一丝的剩下的感觉，大家不妨一试。

香辣鸡丝材料：剩鸡肉300克，香菜100克，香油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香醋适量，辣椒酱适量，葱适量，大蒜适量。

做法：1、将剩鸡肉入锅稍炒熟，用手撕成丝;香菜洗净，切成寸断。

2、把大葱和蒜切碎，加入辣椒酱、生抽、香醋、鸡精、盐、糖和香油调成香辣汁。

3、取一大碗，放入把鸡肉丝和香菜，浇上香辣汁，搅拌均匀即可。

小贴士：香辣汁可根据自己的口味调制。

剩的鸡肉怎么做好吃糯米鸡材料：糯米1000克，剩鸡肉200克，盐适量，酱油适量，油适量，清水适量，荷叶片适量。

做法：1、提前半小时把糯米洗好，待用。

2、糯米放入电饭锅并加入清水，鸡肉入碗放在电饭锅里面的蒸架上，煮糯米顺便蒸熟鸡肉。

3、取出煮熟的糯米饭，加入酱油，搅拌均匀。

4、洗净荷叶，把荷叶切成两片，并加入适量的糯米饭，放入熟了的鸡肉一块，再盖上糯米饭，把荷叶折起，把饭团包好。

5、放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

小贴士：糯米最少提前半小时洗好，这样煮出来的饭更好吃。

剩的鸡肉怎么做好吃木耳炒鸡肉材料：木耳20克，剩鸡肉500克，油适量，盐适量，青椒适量，生姜适量，蒜适量，葱适量。

做法：1、木耳提前用冷水泡发。

2、锅里放油，炒香蒜和生姜。

3、放木耳下去翻炒几下，然后放鸡肉下去翻炒几下，再放青椒下去翻炒至熟。

4、最后加点葱稍翻炒即可。

小贴士：木耳很爱炸锅一定要小心。

教你糖醋藕片的家常做法，酸甜爽口，美味十足，让人吃了还想吃！ 莲藕性寒，健脾开胃祛热生津凉血润肺夏天天热，最怕上火、没食欲，酸酸甜甜的糖醋汁与清脆的藕片，开胃解暑再好不过瞬间治愈所有苦夏、没食欲患者改了一下做法，不能再省事啦!一、糖醋藕片 主料：莲藕1节青红椒各半个葱、蒜各15克 辅料：白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺生抽一勺盐适量香油适量 制作工艺： 1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。

2.青红椒切小方丁 3.葱切碎，蒜切片。

4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。

5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。

6.下藕片翻炒 7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。

青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。

9.淋入香油关火。

10.素菜一盘　二、熊猫小贴士 1.简单到爆..没啥可说的注意↓ 2.个人口味不同建议加调料时少量多次的加 3.最后关火前先尝尝味道觉得哪不够再加例：尝完感觉不甜再加点糖　三、清炒藕片 主料：鲜藕300克红椒适量盐适量油、白醋、葱姜适量 制作工艺： 1.先将鲜藕刮一刮皮，然后切成薄片，将藕片洗净后沥干水分待用 2.炒锅放油烧热，下入姜和红椒炒香，然后倒入藕片，淋上白醋 3.将藕片炒断生后加入盐调味，然后炒至颜色变透明时，加入少许白醋 4.翻匀，出锅前加入少许葱花即可飞禽走兽老虎机 https:///冰糖糯米藕的快手做法，掌握这招粉糯又好吃，家人都爱吃！宅在家里每天动手做点好吃的，不用技巧，人人都会，食材简单，一起来做蜂蜜冰糖糯米藕吧！这道糯米藕炒鸡简单，用材也简单，都是一些普通材料，压过的糯米吸收了藕的清香，搭配蜂蜜桂花汁，十分清新~【食材】糯米100克，藕二节（买粗一点的藕，藕二头要没有孔洞，不然糯米会漏出来），冰糖100克（可以用白糖），红糖60克（为了成品上色好看，也可以全部用白糖），水3300克，蜂蜜30克，干桂花适量【食谱】1、将圆糯米浸泡二十分钟，藕刮去皮，清水冲干净后用厨房纸吸干水分，在藕的一端切开一小段放边上。

桂花糯米藕de做法桂花糯米藕总是道特别受欢迎的冷盘，小而精致的碟子，甜糯的味道实在是令人意犹未尽。

其实，自己在家就可以动手做这道菜，并非很难哦。

主料：莲藕一节，糯米1／3杯。

配料：白糖大量，糖桂花酱。

制法：1．糯米用水浸泡1小时。

2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。

3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。

4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。

5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。

这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。

桂花糯米藕的家庭制作方法原料：莲藕1根、糯米适量、桂花酱35克、冰糖100克、红枣15粒、蜂蜜30克。

制作：1、糯米洗净后用凉水泡10小时左右控水备用。

2、莲藕洗净后去掉其中一头备用。

3、将泡好的糯米灌入藕中。

4、将切下的莲藕头用牙签重新叉在藕上封好口备用。

5、锅中做清水入封好口的莲藕大火做开。

6、入桂花酱、冰糖、红枣、蜂蜜。

7、变小火，盖盖焖2小时左右。

8、开大火收汁到锅内汤汁浓稠。

9、将藕捞出装入盘中，淋上汤汁放凉。

10、切片食用即可。

贴士：1、莲藕应选择两头封口的，这样的藕内部最干净。

2、也可以用先蒸糯米藕再浇糖汁入味的方法制作。

香甜桂花糯米藕的做法原料：藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升做法：1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，备用；2、将莲藕洗净后去皮，切下头上的蒂，蒂不要丢掉，备用；3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀，填进藕眼里，用筷子捅均匀，保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布，然后把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定，待用；4、锅中放水，加红糖煮开后把藕放入，用大火再烧开后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分钟，捞出晾凉切片，摆盘即可。

HERS提示：1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

学美食到居家美食坊/pengren闽菜（福建）特色菜五香鱼 1五香酥鳝丝 1乡村嫩鸡 1香橙玉米鱼 2香炸芝麻大虾 2响铃海参 2阳朗鸡 3芫爆散丹 3盐水虾 3盐煎肉 3扬州煮干丝 4蟹黄活虾 4川菜特色菜夫妻肺片 4泡椒鳝片 5回锅鱼片 5爽口老坛子 5泡菜鱼 6泡椒凤爪 6泡酸菜烧鸡7麻辣鲫鱼7麻辣田鸡腿7南林香鸭7啤酒鱼8家常茄子8酸辣汤8上海特色菜水晶虾仁9清蒸大闸蟹9湖南特色菜自制干锅香辣油10干锅排骨10干锅酱的做法10雨花干锅鱼10干锅肥肠11冰糖湘莲11锅贴鱼11酸辣狗肉12柴把鱼12红椒酿肉13雪菜黄鱼13炸八块13麻仁酥鸭14洞庭金龟14剁椒鱼头14苦瓜炒腊肉15腊味合蒸15可乐鸡翅16腐乳鸡翅16刘关张16葡汁排骨煲17口味虾(麻辣小龙虾) 17 炒血鸭18干锅鸡19干菜焖肉19腐乳扣肉19锅烧肉20腐乳虾20南风鸡、鸭20潇湘猪手21灯影牛肉21杭州特色菜东坡肉22叫化童鸡23西湖醋鱼24蜜汁火方24杭州酱鸭25宋嫂鱼羹26苏菜特色菜蒜香鲶鱼27香辣牛肉27香辣虾27油泼鸡27整鱼两吃28纸包三鲜28盐酥鸡块29原味鲜鱼汤29渐菜特色菜好丝百叶29合菜盖被30红焖寿龟30黄焖全鸡30黄焖甲鱼31浑婆鱼头31鸡火干丝31鸡里爆32极地冰川32尖椒炒腊肉32鲁菜特色菜扒羊肉条32葱烧海参33醋椒鱼33粉蒸牛肉33符离集烧鸡34红烩肉杂拌34霸王别姬35白斩河田鸡35半煎煮鱼35含羞丸子36粤菜特色菜芹黄烧鱼条36清汤柴把鸭36家常豆腐汤37其它特色菜韩国白煮肉37北京烤鸭37炸烹螃蟹38蒜油鱼38酸菜豆花汤38风味炒烤羊排39老醋花生米39油焖鲜香菇39风味小吃类银粉牛肉丝40炸臭豆腐40驴打滚40麻香三丝冷面40难得糊涂41牛打滚41糯米藕41四川凉面41辣酱面42炒米粉42过桥米线42哈尔滨五香牛肉干43鸡丝米粉43担担面44家庭凉面44芝麻南瓜饼44翡翠麻椒凉面44家常咖喱饭45团圆肉饼45羊肉汆面45闽菜（福建）特色菜五香鱼【原料】：鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克，葱姜各50克，香油50克【制作】：1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。

江米鸡的具体做法
关于《江米鸡的具体做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对江米鸡这家常小菜毫无疑问不容易太过度生疏吧，江米鸡是一道十分美味可口的菜式，江米鸡不仅外形漂亮并且吃起來味儿也是很非常好的，常常吃江米鸡还能够具有非常好的保健养生作用，江米鸡有提升身体抗病性工作能力和抗癌的作用，常吃江米鸡还有益于我们的消化道，那麼我们怎样才可以作出江米鸡来呢？下面我们介绍一下江米鸡的具体方法。

1.将檽米清洗后泡上二十分钟
2.在里面加少量油，放到电饭锅中煮开
3.在切完肉粒中添加盐，生抽酱油，胡椒粉，米酒和吉士粉等调味品
4.搅拌均匀后腌渍十分钟
5.将锅烧热，放进适当的油，放入腌好的肉粒煸炒
6.待肉粒煸炒掉色后添加切完的蘑菇丁和青豌豆，一起煸炒
7.煸炒几下后添加小量的生抽酱油和油耗煸炒，并添加盐等调味品
8.煸炒两下后层入碗中预留
9.将炒好的肉沫平菇丁放进煮好的糯米糕中，再添加适量盐和胡椒粉
10.搅拌均匀储备用
11.在小麦面粉中添加适量调水成稀糊
12.将刚刚准备好的糯米糕捏结团
13.将其他的白米饭所有都捏结团预留
14.将糯米饭团放进小麦面粉糊中裹一下
15.将外边裹上面浆的蛋包饭放进烧至六七成热的锅中中炸
16.不断滚动，炸至橙黄色后捞起来
17.放到厨房吸油纸上去油后层入盘里
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道十分知名的菜式，那便是江米鸡，我们了解江米鸡既漂亮又美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃江米鸡能够具有非常好的饮食疗法作用，前文为我们详解了江米鸡的做法，坚信大伙儿如今都明白如何自制江米鸡了吧。

糯米藕冷冻保存方法引言糯米藕是一种美味且营养丰富的食材，常常用于烹饪各种菜肴。

然而，糯米藕的季节性限制使得我们无法随时享受到它的美味。

为了延长糯米藕的保鲜期，我们可以通过冷冻的方式将其保存。

本文将介绍糯米藕冷冻保存的方法及注意事项。

冷冻准备在冷冻糯米藕之前，我们需要做一些准备工作。

选择新鲜的糯米藕首先，选择新鲜、无瑕疵的糯米藕。

切忌选择已经变软或者有斑点的糯米藕，因为它们无法保存得很好。

清洗和去皮将糯米藕洗净，去掉表面的泥土和其他杂质。

同时，使用刀具将糯米藕的外皮去掉。

去皮时要小心，力度不宜过大以避免损坏糯米藕的质地。

切割将去皮的糯米藕切成你想要的形状和大小。

可以选择切成块状、片状或者其他你喜欢的形状，以便在以后的烹饪中使用。

冷冻过程在准备工作完成后，我们可以开始进行糯米藕的冷冻过程了。

水煮先将切好的糯米藕块放入水中煮沸，煮沸的时间视糯米藕的大小而定。

这个步骤有助于杀灭糯米藕上的细菌，以保持其新鲜。

冷却将煮沸后的糯米藕块放入冷水中，待其完全冷却。

预冷冻将冷却后的糯米藕块排列在一个托盘上，确保每块藕块之间有一定的空隙。

然后将托盘放入冰箱中，进行预冷冻。

预冷冻的目的是使糯米藕在冷冻过程中不会粘在一起。

整理和包装经过预冷冻后，我们可以将糯米藕块放入冷冻袋或者密封容器中。

将糯米藕块分成适合吃一次的份量，以方便日后取用。

冷冻将整理和包装好的糯米藕块放入冷冻室，以-18的低温冷冻保存。

注意事项在冷冻糯米藕时，有一些注意事项需要我们牢记。

冷冻时间糯米藕的冷冻时间通常为6个月左右，但最好在4个月内食用完。

如果超过这个时间，可能会影响糯米藕的质量。

解冻在烹饪前，需要将冷冻的糯米藕解冻。

最好的解冻方法是将糯米藕块放在冰箱中自然解冻。

不要用过热的水或者微波炉来解冻糯米藕，以免影响其口感和质量。

适度处理冷冻糯米藕后，其质地可能会有所改变。

在烹饪前，我们应该适度处理，以确保糯米藕在烹饪时不会变得过软或过硬。

结论通过冷冻的方式保存糯米藕，我们可以延长其保鲜期，随时享受到糯米藕的美味。

糯米藕怎么保存糯米藕能放几天
糯米藕有养血，健脾，开胃的食疗效果，藕中又添加了具有补中益气，健脾养胃的糯米，用这两样宝贝做的美味，可以帮我们“按摩”饱餐过大鱼大肉的胃。

一、糯米藕怎么保存
可以冷冻，利于延长保存时间。

桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

二、糯米藕能放几天
保鲜层在这个季节大概在72小时,冷冻层看温度情况,一直保持结冰状态可以维持好久。

真空包装后要么杀菌处理，要么冷冻处理，可以保存1到2年，但常温不行，真空包装本身不延长保质期，它只能隔绝，例如，超市的真空包装食品都是真空包装后又杀菌的，食品本身无菌了，真空包装隔绝了细菌和氧气，细菌不能在袋内繁殖，所以，延长保质期。

三、糯米藕的正宗做法
桂花糯米藕
材料：莲藕1节，糯米1/2碗，红糖3汤匙(45g)，糖桂花2汤匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)
做法：
1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用
2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口;
3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉;
4、糯米藕切成片，摆在碟中，浇上糖桂花即可。

桂花糯米藕的功效作用是什么桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，相信很多的人都有吃过桂花糯米藕。

下面为您精心推荐了桂花糯米藕的功效作用，希望对您有所帮助。

桂花糯米藕的功效莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。

对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

猪油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

桂花糯米藕制作方法1.糯米洗净，清水浸泡2、3小时以上。

2.莲藕洗净，用钢丝球刮下外面的一层薄皮。

3.在莲藕的一端切下一小段，露出内部的小孔。

4.将糯米塞进莲藕的孔中，可以借助筷子或竹签，塞满即可，不可太紧实，煮过后米还会膨胀。

5.盖上切下来的小块莲藕，用牙签固定。

6.放进高压锅中，加入适量清水(没过莲藕即可)和冰糖，盖上锅盖，大火煮至上汽，改小火压制30分钟关火。

7.待自然排气后打开锅盖，加入大枣和枸杞，再次开小火，不加盖慢炖至汤汁粘稠。

8.取出莲藕和汤汁，冷却到室温后，覆上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。

9.吃的时候切件摆盘，淋上汤汁和一大勺糖桂花即可。

桂花的功效中医认为，桂花有很好的药用价值。

古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。

藕里面放糯米的做法有哪些莲藕里放糯米，这种吃法大家有了解过吗?事实上不管是在饭桌上还是外出吃饭的时候，这些食物也是比较容易吃得到的，但是除了在外面使用之外，我们在日常生活当中也可以尝试自己动手制作完成，而以下要为大家推荐的莲藕里面放糯米的，方便简单制作方法。

做法一1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。

2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。

4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。

提示：1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。

2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。

做法二原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。

藕洗净去掉外皮。

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。

将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4、准备好煮藕用的调料和红枣。

5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

川菜炖菜的做法_四川炖菜的家常做法炖菜制品一般选择大块整料，采用肉质比较粗老的、适合于长时间加温的原料。

那么怎么做炖菜好吃呢?接下来店铺为你分享一下川菜炖菜的做法，一起来看看吧。

四川炖菜的家常做法：香辣排骨炖莲藕材料主料：排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒做法将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分莲藕去外皮，切片或切块锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒，八角，干辣椒，香叶及冰糖，用小火炒香待锅中香味很浓冰糖化时放入排骨翻炒片刻从锅边淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入莲藕加盖小火炖约1小时把锅中的八角花椒辣椒香叶等尽量捞出改中火收汁汤汁浓稠约深半碗时即可熄火起锅四川炖菜的家常做法：香菇土豆炖鸡块材料鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽做法1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。

香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。

土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。

之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.小诀窍洗净香菇的小窍门：香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。

之后再冲洗干净就可以放心吃了。

不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试!四川炖菜的家常做法：玉米炖菜鸽材料菜鸽1只约300g，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量做法1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。

沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。

2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。

最新湘菜凉菜天气又开始开启闷热模式，小婊贝们是不是也想跟小编一样自己自制一份凉菜下肚呢?以下是小编为大家整理的湘菜凉菜菜谱，希望对大家有所帮助。

湘菜凉菜--辣酒紫苏剁椒煮小风螺辣酒紫苏剁椒煮小风螺的食材准备小风螺(风螺产于海中，又称为花螺)600克，调料花雕酒300克，鲜紫苏10克，剁椒10克，花生油50克，盐3克，味精5克，胡椒粉3克，香葱5克，姜蒜末5克，鸡精5克，蚝油10克，香油2克，高汤200克，湿生粉10克辣酒紫苏剁椒煮小风螺的做法步骤1、将小风螺冷水下锅，水烧开后即离火捞出，去掉螺盖待用。

2、锅中放花生油烧热，放入姜、蒜、鲜紫苏、剁椒炒香，再放入氽好水的小风螺，炒香后，放入盐、味精、鸡精、蚝油、花雕酒、高汤烧开，最后放入胡椒粉、香油，用湿生粉勾芡出锅撒上香葱。

特点螺肉脆嫩，汤香辣可口。

湘菜凉菜--湖南麻辣藕湖南麻辣藕的食材准备藕1节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙湖南麻辣藕的做法步骤1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。

跑气后一两分钟关火，捞出来。

这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。

2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香(爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死)。

3、调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。

然后把醋、生抽(多放一点)、鸡精(除了盐)倒入锅中。

如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。

4、放完了就关火，放藕。

5、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多(这也是不用放盐的原因)。

湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。

6、小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。