——摘编自朱基富《新航路开辟:欧洲饮食文化的新篇章》
材料二 明朝时美洲作物的引进,产生了一个重大后果,那就是清朝的人 口爆炸。有研究表明,1685年中国人口约为1.1亿,1765年增长到2亿,1790年 达到3.08亿,1850年达到4.36亿。在这段时间里,人口的猛增,仅靠传统粮食 作物是无法支撑的,幸好这批强壮的新作物及时出现,将深山老林和不毛之 地,尽数化为粮田。《宜都县志》中载:“山田多种玉黍(玉米),俗称包谷。 其深山苦寒之区,稻麦不生,即玉黍亦不殖者,则以红薯、洋芋代饭。”
1.概况:随着新航路的开辟,15世纪末至16世纪初,原产于美洲的玉米、 马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲,后 来传播到亚洲、非洲等其他洲。
2.外传概况 物种 概况
①从 16 世纪中叶起,玉米在南欧地区广泛种植,成为当地主要的粮食 和饲料作物之一。到 17 世纪,玉米成为仅次于小麦的粮食作物,传遍 玉米 欧洲各国 ②明朝时,玉米通过多种途径传入中国。乾隆、嘉庆年间,玉米得到 大规模推广。鸦片战争前,玉米的种植已遍布全国 马铃 ①16 世纪末,马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 薯、 ②甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢 甘薯 ③马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似
小麦 为美洲的主要粮食作物 ②用面粉做成的食品种类繁多,风格迥异,小麦产业随之兴盛 ①水稻由西班牙人带到美洲
水稻 ②18 世纪中期,水稻成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦
3.禽畜传入美洲 (1)种类:鸡、牛、驴、马、羊等。 (2)影响:这些禽畜在美洲繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动 了农业的发展。 拓展延伸 随着新航路的开辟,美洲物种传播到世界各地,世界其他地区 的物种也传入美洲并得以推广,对美洲人的社会生活产生了巨大影响。世 界各地区的物种交流,丰富了人们的食物种类,改变了人们的饮食习惯,也 深刻影响了人们的日常生活。
